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鮭魚頭味噌湯 在 Kayla Instagram 的最讚貼文
2020-08-22 18:28:04
2020.08.18 ᴅɪɴɴᴇʀ ᴛɪᴍᴇ♡ 💜不專業版雞肉親子丼 💙鮭魚頭味噌湯 近期最喜歡看 @thekellyyang 還有 @ginachiki 的Vlog🎬 昨天看完Gina，想到家裡有一包現成的親子丼醬料，就決定煮個久違的晚餐🥣 很久沒下廚真的會很想念下廚的感覺，做菜對我來說很開心很快...
http://www.wretch.cc/blog/mizzly/20976600
自從開始了每日煲湯生活之後，雞湯跟排骨湯已經吃好幾輪了，
突然想到怎麼一直都沒想過煮魚湯，又快又鮮甜。
材料:鮭魚頭切塊(燉湯用)一副，青蔥兩支切段，紅白味噌。加水丟電鍋煮半小時。
看到板上前面討論過味噌湯的味噌要用什麼好，
我本身是留學東京附近(茨城)，我也是兩種加在一起。
味噌分紅味噌跟白味噌兩種。
紅味噌味道比較鹹，適合燉煮肉類之類。
白味噌味道比較淡，是煮湯的。
我喜歡用兩種味噌調起來，一邊嚐整個湯的平衡一邊微調，
感覺口味的層次比較豐富。
除此之外味噌有沒有顆粒、是否減鹽都會影響口味，
並且加入的素材是否會增加甜味、鹹味、甘味都會影響，
所以一邊嚐一邊調整到適合個人口味是最好的了。
這道理我想跟煮咖哩一樣吧:D
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◆ From: 118.233.249.138
推 nauni:我老公超愛喝這湯 我都直接用COSTCO買的鰹魚味噌(鰹天下) 03/16 22:43
→ nauni:味道很搭 還會另外再加洋蔥.嫩豆腐~~ 03/16 22:44
→ mizzly:加豆腐真的滿不錯，豆皮也不錯:D 03/16 22:53
推 uknoel:太晚看到這篇,我買到紅味曾了.. 03/17 09:24
→ ttoouu:我家煮魚湯都用紅味增比較多, 必敗"越後"味增 (松青有賣) 03/17 10:02
→ mizzly:越後味噌 新潟縣產的 盛產米的地方味噌應該不錯 :) 03/17 23:00