etage 15開在飯店hotel Dùa的頂樓，
之前有吃過幾次，但是一直沒有提筆，
所以就想說趁著全家人要一起慶祝的時候再來吃吃看etage 15，
看看最近這幾年etage 15變得怎麼樣了。
雖然說最近很少吃etage 15，
但是二樓的之前藏旬跟之後鮨毅倒是吃過不少次。
而三樓的悅品中餐廳也是因為父母親都比較愛吃中式料理，
所以也吃了比較多次。

以這一套1680元的套餐來說，份量有些偏多，
吃到最後有太飽的感覺，
如果可以分拆成兩個部份就很棒了。
從開胃菜，前菜，湯，燉飯跟海鮮，
這個部分壽司羊會給80分左右，
因為吃起來真的不錯，而且也讓人喜歡，
雖然不能說道道驚喜，但是吃起來的感覺是會滿意的。
可惜最後的雙主菜的雞腿，牛排跟甜點，
桂丁雞腿也許只是調味上壽司羊不喜歡，
這一點是個人口味的問題，也無法苛求，
但是安格斯黑牛的口感跟味道真的跟以往吃過的牛排差很多，
並不是好吃的那一種，
所以對後三道的評價只有接近60分而已。
撇開這一個套菜，
etage 15的主餐價格都偏高，
在牛肉的主餐之中，
最低價的是板腱牛跟無骨牛小排，而且兩者的單點都還要880元，
加上一成服務費就要逼近1000元左右，
而且這個還是沒有前菜，湯，沙拉，飲品，甜點的價格。
升級的部分，
雖然只要350就可以吃到原價最高（220元的湯跟350元的沙拉），
感覺好像是省了220元（加完一成之後是242元），
但是換個方向說，
在湯品跟沙拉上，單點的價錢本來就偏高，
如果不要算上這個升級，要讓人單點的機會本來就不是很高，
所以壽司羊認為並不能單純的以省了多少錢來看，
因為以這樣的品項來說，在外面也不會是這個價錢。
當然，
最後如果不要都是以價錢來看，
要做到全部都是單點其實也可以，
畢竟再貴的餐廳只要好吃，一定會有人捧場，
就像是開在屏東從開幕一直紅到現在的AKAME，
價錢絕對不能說是便宜，
但是真的好吃，而且鴨胸的味道跟口感都讓人記憶猶新，
是讓人完全不會後悔翹班去吃的那種，
也讓人覺得專程大老遠去吃是值得的。
只是以當天壽司羊有偷吃到etage 15的單點主餐來說，
真的要說...還有很大的進步空間，
不要說跟南台灣的神店（或稱神殿）比，這也不公平，
但是要吃牛排...
高雄還有更多牛排更好吃的牛排館......

店名：'etage 15
地址：高雄市新興區林森一路165號(hotel Dùa R樓)
電話：07 536 2999
營業時間：
6：30～10：00（早餐），11：30～14：00（午餐）
17：30～21：00（晚餐）， 21：30～1：30（消夜酒吧）
圖文好讀版：https://lintzuyang79.pixnet.net/blog/post/352797845

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雖然這樣回覆感覺有點意氣用事與血氣方剛，
但是高雄確實還是有很多好餐廳，
不管是一個人吃飯，家族聚餐，商務宴客，或是兩人約會一定都沒問題。
雖然以餐廳的多樣性來講一定不及台北，
不過在價錢上卻是實惠許多。

https://www.ptt.cc/bbs/Kaohsiung/M.1603477150.A.9F5.html

日料：#禾莊，#廣澤鮓，#香月壽司，#鮨毅，#新志割烹
牛排：#GrillUkai，#Asteak，#漢來牛排，#茹絲葵
老排餐：#新國際，#新統一，#鴻賓，#華友
義法餐：#猶大獅廚，#淥米薾，#音樂盒
鐵板燒：#合牛，#母堂，#立林，#仲，#漢來

鮨毅開在Hotel dùa的二樓，

前身是藏旬日本料理（岩城勉 師傅），

不過裝潢跟師傅都已經不一樣了，

如果連藏旬一代店（台籍師傅）也算上，

這間可以排上壽司羊吃過第四多的日本料理，

前三間是分別是

#香月壽司割烹，#廣澤鮓日本料理，#禾莊日本料理，

香月吃過最多次，因為這間也是壽司羊的無菜單日本料理啟蒙店，

禾莊跟廣澤不確定誰會比較多，但是應該都是名列第二名跟第三名。

比起剛開店的混亂感，

現在的鮨毅已經給人一種比較穩定的感覺，

生魚片，熟食跟握壽司，都有一定的水準，

小毅師傅也可以比較沒這麼拘束跟客人聊天，

燈光環境的營造跟內外場的配合也有進步。

餐點的部分，

鰻魚系列的料理，特別讓人印象深刻，

雖然這樣說可能有些浮誇，

但是壽司羊還是第一次吃道外皮可這麼酥脆而且沒烤焦的鰻魚，

真的讓人非常的驚豔，

雖然這樣的方式不一定適合做成鰻魚飯，

但是，單吃的感覺就很棒。

紹興海膽甜蝦的味道依舊很搶眼，

台北也看到有幾間壽司店在做，

但是至少在高雄市還沒有看過這樣的方式。

不能保證鮨毅能說服多少人，畢竟價錢就是在那邊，

但是在那樣的價錢之下，鮨毅有端出合格甚至超乎預期的品質，

也許3500元一餐的料理久久才能吃一個，

1800元的午餐也是要思量再三，

但是至少在想要好吃一餐無菜單日本料理時候，

是會想起這間位在Hotel dùa的 鮨毅。

店名：鮨毅

地址：高雄市新興區林森一路165號2F（Hotel dùa）

電話：07 536 2999

營業時間：11：30～14：00 / 18：00～21：00

圖文好讀版：https://lintzuyang79.pixnet.net/blog/post/352752665

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