【街場鮨店】
這些年在東京的壽司店走向泡沫化之後，定價合理的人均10000円以下的壽司店陸續登場，天然マハタ380円、アジ230円、天然シマアジ380円、赤身380円、大トロ580円、穴子380円、小肌280円的價格。使用的竟是豐洲鮪魚専門仲卸大手「やま幸」的黑鮪、佐世保的天然真ハタ、明石的天然真鯛、サヨリの昆布締め的水針魚來自気仙沼、墨烏賊和鯵來自淡路，還有岸和田的鰯、苫小牧的北寄貝、三重縣的天然鰤、文蛤來自千葉縣的煮蛤的和對馬的穴子。來自北海道小樽的新田真治先生，在2016年28歲時開了「すし宗達」，「米其林東京2021」又被評定為必比登推薦餐廳(其它四家為目黒「すし太一」、祐天寺「松野寿し」、中野坂上「鮨 与志乃」、曙橋「すし処 志げる」)。為何是必比登呢？因為是東京、京都、大阪人均定價6000円以下，其它地方5000円以下的價格。店裡最便宜的壽司一貫才88円。而且不是おまかせ，而是傳統的お好み與お決まり的點餐方式。這間位於裏澀谷的「すし光琳」是新田真治先生所打造出的第三家「コスパ」（cost performance）超高的街場鮨店。

《壽司怎麼變得那麼貴：從立食屋台到おまかせ，江戶前壽司的令和型態：江戶前壽司兵法 (五)》：https://naihaolee.pixnet.net/blog/post/361330956-

🤣叫劉德華唱歌給妳聽不夠看！
米粒請到 #壽司界的木村拓哉 ✨
做料理才帥氣！
推薦這間頂級壽司Omakase
無菜單料理㊙️給饕客們！
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店內主打1500/3500/5500三種套餐
每日由主廚推薦當季珍饈漁獲海鮮
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⚠️初次吃到水族館才能看到的美艷獅子魚🐠🐠🐠，比石斑還鮮嫩！
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人氣招牌 #變態壽司 🚫🤡
💯黑鮪魚+海膽+魚子醬，
一口吃到珍饈三重奏，真的好變態！
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加上小S大讚的 #融化壽司 🤣🤣🤣
以及獨門 #電蚊拍壽司 🎾🍣
每次吃的的種類都不同，
難怪這麼多遊客到訪🈵！

https://dm0520.com/blog/post/sarakusushi-omakase

鮨佐樂 Omakase

鮨 岡心
地址：大安區大安路一段31巷21號1樓
電話：(02)27419795
　　
晚間套餐：５０００＋１０% (開瓶費 １００)
　　　　
拖稿拖了那麼久，上次鮨 岡心的照片全部都來啦！！！
　　　　
這次師傅為我們準備的食材跟料理還是一樣的令人感到甘心，有今年才剛剛開始的大間鮪魚，鹿耳島的龍蝦三吃，三重縣的燉煮大黑鮑魚，而且還有六種不一樣的頂級海膽搭配著不一樣的吃法，東澤01當然不用再多加說明，高雅的香氣甜度跟口感，吃過就回不去了；還有真的羽立海膽；隱藏版的奧尻海膽，一年僅開放1個月左右捕撈，帶著濃郁的甜度跟果味，十分具有個人風格！但是讓愛吃鬼最愛的是師傅所做的海膽冰羹，除了有著紫蘇的香氣外，入口冰冰涼涼像是果凍般，滋味清爽外還保留著海膽的鮮甜，非常消暑開胃的一道料理！！
　　　　　
一家可以讓人感受到心意的餐廳，就會想不斷地造訪再訪，也會想不斷地想介紹給朋友或是帶朋友一起來享用，鮨 岡心就是一間這樣的餐廳，而且愛吃鬼喜歡提前包場，因為可以讓師傅有時間準備食材外，還有招待的超厲害豪華美味釜飯，但是重點就是看到一起造訪過的朋友分享在自己的ＦＢ上面推薦給他/她其他的朋友讓愛吃鬼非常有自信，可是當朋友的朋友造訪後又再打卡推薦就開始讓愛吃鬼有點擔心了起來，以後，訂不到位置怎麼辦！？ 我還想再一直品嘗師傅的手藝啊！！
　　　　
下次如果有閒～～ 請務必一起相約來吃飯！！！
　　　　
以下是當晚的菜色
　　　　
神奈川石斑魚生魚片
長崎岩牡蠣
熊本錢鰻生魚片配無花果
烤鹿兒島味增漬kiss魚
鹿兒島龍蝦＋蝦膏+水海膽
橘水海膽冰羹
鹿兒島白甘生魚片
笠子魚南蠻漬
京都聖護院蘿蔔千枚漬包北海道沙丁魚
三重縣黑鮑魚＋鮑魚肝醬
鰹魚土佐造搭配溫泉蛋
烤北海道喜知次
石垣貝握壽司
靜岡稻取金目鯛握壽司
大間鮪魚大腹握壽司
羽立紫海膽壽司
金華鯖魚紫蘇捲
大間鮪魚刺身握壽司
小鰶握壽司
東澤01紫海膽握壽司
奧尻島紫海膽＋烤大間鮪魚腦天＋白蝦
東京灣星鰻握壽司
玉子燒
海膽厚岸岩牡蠣烤鮪魚筋釜飯（包場招待）
龍蝦味增湯
　　　　
#台北美食
#日本料理
#鮨岡心
#絕對沒有今不如昔
#也沒有吃到刺
#一次比一次更加精進