👰🏻🤵🏻甜蜜計時1090日
【酒店級居酒屋】#chihuo沙田
今次為大家介紹一間由日本行政總廚主理既酒店級居酒屋
YAMA進註沙田既帝都酒店大堂層,打著"小銀座"既名號
為大家帶黎新派和食,同時主打爐端燒、酒吧、同私人廂房服務
.
總廚三條薰除左喺老字號壽司店"久兵衛"學藝之外
亦曾擔任米芝蓮名店...
👰🏻🤵🏻甜蜜計時1090日
【酒店級居酒屋】#chihuo沙田
今次為大家介紹一間由日本行政總廚主理既酒店級居酒屋
YAMA進註沙田既帝都酒店大堂層,打著"小銀座"既名號
為大家帶黎新派和食,同時主打爐端燒、酒吧、同私人廂房服務
.
總廚三條薰除左喺老字號壽司店"久兵衛"學藝之外
亦曾擔任米芝蓮名店"銀座鮨一"既料理長
之後更到倫敦工作多年,擁有三十多年既和食料理經驗
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百份百既日本食材,加上總廚對和食傳統、同現代國際料理既理解
為帝都帶黎耳目一新既新派和食
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餐廳空間感大,明顯區分左幾個區別
有一般餐枱、爐端燒區、酒吧區、私人廂房區
各個區同餐枱之間既空間充足,但又有融為一體既感覺
坐既餐枱食野都可以聽到炭燒食物既滋滋聲,相信一定忍唔到口想叫黎試下
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經openrice訂位,7月底前單點餐牌重有85折添!
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🔹爐端燒
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YAMA最利害之處,係佢嗰個大型備長炭爐
喺香港,申請備長炭火的牌照又複雜又花時間,有既餐廳少之有少
餐廳設計到好似鐵板燒咁,客人可以選擇坐喺吧枱望住大廚喺個爐到燒佢地食物
味感之前,先享受左視覺同嗅覺,真係未食就已經肚餓
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試左其中既雞腿肉同自家製免治雞肉
雞腿肉肉質頗為嫩,食落爽口
輕輕用鹹調味,食番新鮮食材同炭火香味
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免治雞肉棒配上月見蛋,雞肉棒雖然上晒汁咁,但一啲都唔重味
可以好好享受新鮮蛋黃既濃郁香味
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🔹"山"吉列和牛三文治
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YAMA其實即係日文既"山",呢锢三文治用得呢個名,絕對係signature
中間用既係鹿兒島野崎A5級和牛,可以用肥嫩黎形容
配上輕烘過既三文治,加上秘調既酸汁,正好解一解膩
食完一客4件都唔會成口油
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🔹雞尾酒-一期一會
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叫得居酒屋,點少得酒
餐廳除左各式清酒,重有好多結合日本文化既雞尾酒
好似呢款以茶道成為為名既酒
以抹茶為主角,加入日本whiskey、Cacao Blanc、Matcha Liqueur,同糖漿
外觀充滿禪意,飲落卻有酒意,味道偏甜帶酒勁
非常獨特,不負一期一會之名
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太多野真係介紹唔晒,不妨襯住試業黎試下
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YAMA
IG:@ROYALPARKHOTELHK
📍沙田白鶴汀街8號帝都酒店1樓
⏰12:00-15:00/18:00-22:00
📞26943869
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鮨兵衛訂位 在 猛烈南瓜在飯桌 Facebook 的精選貼文
回顧上半年,吃過的Omakase。
月前一個人快閃台北,臨急臨忙給我訂到一處Omakase的午餐。著名威士忌酒吧,後院對面的鮨十兵衛,長期放在我的口袋名單,數年前已計劃前往,某次的情況與今次一樣,時間太倉促,訂不到位。
今次卻非常順利,一個星期之前,經whatsapp訂位,我認為最繁忙的星期五午市時段,得到即時確認。
鮨十兵衛:https://foodie-smashingpumkins.blogspot.com/…/blog-post.html
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回顧上半年,吃過的Omakase。
月前一個人快閃台北,臨急臨忙給我訂到一處Omakase的午餐。著名威士忌酒吧,後院對面的鮨十兵衛,長期放在我的口袋名單,數年前已計劃前往,某次的情況與今次一樣,時間太倉促,訂不到位。
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鮨兵衛訂位 在 猛烈南瓜在飯桌 Facebook 的最佳解答
整個台灣最難訂枱的日本料理,應該是今年再進一級,成為米芝蓮二星級餐廳的鮨天本,聽說要等一年。
日前與幾位朋友,在飯局上飲大兩杯,帶著酒氣勾手指尾發誓,今個秋天組隊去台北,為了一間很難訂枱的西餐廳,我們人多,反而比較容易訂到。
專程坐個多小時飛機,豈能只此一餐?我提議不如加插一餐Omakase,鮨天本,碰不碰運氣?食友G小姐致電餐廳,長期沒有人聽。
(不如訂定下一年,我們再組團去啦。)
到時我們應該會去另一間,台北的高級壽司店多的是;月前一個人快閃台北,臨急臨忙給我訂到一處Omakase的午餐。著名威士忌酒吧,後院對面的鮨十兵衛,長期放在我的口袋名單,數年前已計劃前往,某次的情況與今次一樣,時間太倉促,訂不到位。
今次卻非常順利,一個星期之前,經whatsapp訂位,我認為最繁忙的星期五午市時段,得到即時確認。