為什麼這篇魚卵要煎多久鄉民發文收入到精華區：因為在魚卵要煎多久這個討論話題中，有許多相關的文章在討論，這篇最有參考價值！作者GraceMa (我喜歡騎馬)看板cookclub標題[問題] 生魚卵要蒸多久時間Tue Jul...
魚卵要煎多久 在 傑克 Jack 新竹|台南|台北美食住宿 Instagram 的精選貼文
2021-04-25 14:04:34
📍新竹縣·竹北 #試營運 #新開幕 #MeetEat美特利料理廚房 竹北又有新開幕的店了🎉 原五星級飯店團隊打造的餐廳 我自己認真覺得以餐酒館的價位來說 他們家在竹北算CP值極高的店 重點是店員人都超級親切 食材和調味確實有蠻高的水準 話說竹北人真的很厲害才剛開沒多久 上週末一開店我到的時候就客滿...
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網路上大多說用酒、鹽醃著再包起來蒸熟
然而好像比較沒有人提到要蒸多久
想要請問各位在蒸魚卵的時候
外鍋都放幾杯水
或是用瓦斯爐多大火蒸呢？
感謝解答
p.s.
一個大小大約手腕到手肘的長度、寬度大約A4的2/3大小
一個就一般市售常見熟魚卵的size
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推 niggard: 我蒸過手臂粗的魚卵，外鍋也只放一杯水，沒有任何調味。07/13 22:21
→ niggard: 蒸熟放涼之後，起油鍋用薑爆香，加點鹽，把表皮煎一下就07/13 22:21
→ niggard: 可以了。煎完之後放冷比較好切片07/13 22:21
感謝建議！看到你的回復前我已經做完了XD下次來試試你的方法
最後我把魚卵推測為同等大小的魚，用瓦斯爐蒸一樣久的時間，然後筷子穿刺無沾黏！冷
凍保存惹～
其中和一般市售一樣大的卵我噴油之後放小烤箱烤20分鐘左右變脆，然後沾芥末醬油吃
了～
好吃～～
※ 編輯: GraceMa (111.241.147.48 臺灣), 07/14/2021 01:51:11
※ 編輯: GraceMa (111.241.147.48 臺灣), 07/14/2021 01:51:56