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作者susugirl (宇宙小姐)
看板Coffee
標題[器材] 磨豆機:鬼齒、椎刀、平刀該如何選
時間Mon Oct 15 13:19:03 2018

喝了外面咖啡店幾年的單品

放假喝了一杯經常光顧的老闆請喝的藝妓系列手沖

覺得經驚為天人

想買齊整套咖啡手沖器材在家放假跟家人沖來喝

杯子、量杯、溫度計、磅秤、陶瓷漏斗、濾紙的選擇
因為爬了幾年的文，選擇起來不算太有障礙

但選到咖啡魔豆機的時候障礙就來了

看了好多文內的好多不同說法

有人支持鬼齒刀的均勻顆粒

也有人超挺平刀磨豆機的細碎可以提升咖啡濃度的研磨
(缺點是容易過粹有雜味)

也有一派超支持手沖
(自己借了一台來，用椰加雪非沖了幾杯，
發現容易有顆粒研磨不均勻的問題)

不知道版上沖了萬年的咖啡師跟老手們

在選購磨豆機上會如何建議新手呢?感謝版上強大的大大們

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※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Coffee/M.1539580745.A.2A0.html
推 CJhang: 直 10/15 13:29
推 hankq: 平刀 10/15 13:59
推 dannytsai: 我認為擬定好沖煮策略搭配手法可以補足機器上的差異， 10/15 14:06
→ dannytsai: 選不出來的話就挑順眼的吧 10/15 14:08
→ hpa228: 都買 就好了 10/15 14:23
推 b83160121: 很難直接跟妳講買哪一種比較好 10/15 14:30
→ b83160121: 匿名2/KNCG/KNG/小富士/KHC/BaratzaForteBG 10/15 14:31
→ b83160121: 這幾台皆一時之選，根據預算挑即可 10/15 14:31
→ b83160121: 不然就請店家用不同的磨豆機煮同一隻豆子 10/15 14:33
→ b83160121: 然後根據喜愛程度挑選 10/15 14:33
推 maxst: 700s就好啦 10/15 14:33
推 zop: 醇鮮，不嫌吵的話，粉的品質不錯，主要是好清理。 10/15 14:49
推 execration: 三種風味都不同，看個人口味吧... 10/15 15:01
推 lovedream: 選一家兩種磨豆機都有的 去那邊點兩壺慢慢喝 10/15 15:17
推 xxxrecoil: 請喝藝妓？板橋嗎？ 10/15 15:31
推 Elaine0530: 都買無誤（推坑） 10/15 15:32
推 photoless: 本來就是三種各有千秋，還是看你喜歡喝怎樣的咖啡，我 10/15 15:55
→ photoless: 是雙刀流，想喝出怎樣的風味，就用哪種磨豆機囉 10/15 15:55
推 b199059x: 你去有各種磨豆機的店家喝個一輪就知道喜歡哪一台了 10/15 16:26
→ b199059x: 或者是隨便選一台，反正時間久了三台都會買XD 10/15 16:26
推 Darko: 我買到最後也是三種刀盤的磨豆機都有了! 10/15 17:30
推 d897572005: 都買 https://i.imgur.com/IIi2Ldd.jpg 10/15 17:41
推 muscle5667: 刀盤形式是徦議題，整體系統搭配才是真的 10/15 18:33
推 masala: 試著幫肌肉大的文字翻譯一下：「都買」 10/15 19:33
推 xmorrisx: HG 1 自己喝很夠用 10/15 21:29
推 skysensor: 這個問題永遠無解，如果是自喝爽的，那也就只是很單純 10/16 01:30
→ skysensor: 看你想喝到甚麼樣的味道 10/16 01:30
→ skysensor: 但如果你是店家，那就是端出去的是客人想要的還是你想 10/16 01:30
→ skysensor: 呈現的，店家的話，跟客人達成共識也會是對的 10/16 01:31
→ skysensor: 而我個人愛平刀的鮮明層次跟清亮香氣 10/16 01:31
推 vein828: 跟你常去的店家買一樣的就對了，不用都買XD 10/16 05:00
推 Oswyn: 都喝到驚為天人當然就看老闆用什麼磨豆機捏一捏不就好了 10/16 17:42
推 novi384: 結果老闆用小飛馬(驚 10/16 17:56
推 dayoro898: 買台小飛鷹就可以用很久了啦，我有Helor108、KNG跟 10/17 10:32
→ dayoro898: 小飛鷹，最常用的就的是小飛鷹 10/17 10:33
推 Hitle: 這真的是個人喜好和豆子特性問題 10/17 16:49
推 Unsullied: 小富士 10/22 21:19
推 speedkyo: 不是很了解有KNG的人吧，為何還會常用小飛鷹@@ 02/05 02:54

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