[爆卦]高麗菜要冰嗎是什麼?優點缺點精華區懶人包

為什麼這篇高麗菜要冰嗎鄉民發文收入到精華區:因為在高麗菜要冰嗎這個討論話題中,有許多相關的文章在討論,這篇最有參考價值!作者minpanda看板cookclub標題Re: [問題] 高麗菜取用方式,逐葉剝還是切扇形?時間...

高麗菜要冰嗎 在 小雞翅 翅董日常? Instagram 的最讚貼文

2021-09-24 16:29:28

媽媽真得每天都有忙不完的事情😵‍💫​ 而我是職業婦女真得很忙​ 也不是每天都能餐餐煮飯的​ 如果妳也是很忙錄一族​ 又希望食材能夠有效保存​ 可以來看看蜂蠟布跟矽密袋​ 這篇最後來分享一些我自己的冰箱收納方式​ ​ 一開始認識蜂蠟布是看國外很多家庭都在使用​ 我的第一批蜂蠟布也是跟團買的​ 實際使用...


我習慣一次處理好,放在冰箱裡,
想用的時候可以隨時抓來用!XD

處理的方式是:
切→沖三次→泡→再沖一次→瀝乾→冷藏
處理好的高麗菜最久冰了兩週半左右,
菜的狀況都還很好。
幾乎所有葉菜類都可以這樣處理。

**浸泡
可以泡久一點,半小時到兩小都
OK,目的是為了讓菜吸飽水份,並且
讓一些沖洗時沒洗掉的土或蟲子那些的
掉落出來。
吸飽水的青菜保存狀況會比較好。

**瀝乾
有時間可以放著讓它慢慢滴水,我通常
擺一個小時就收起來了。如果家裡蔬菜
消耗速度快(三天以內吃完),甩一甩就
可以冷藏:D


分享以前打工學到的高麗菜切法,
這個方法切起來很順手,而且大小適中,
炒菜、煮湯、炒飯、炒麵、湯麵、火鍋
等等都適合~

1.撥去2到三片的外葉
(外葉通常有受損、附著蟲卵或便便,
狀況很好也是要撥去,可以另外洗來吃)
http://i.imgur.com/tZhXavY.jpg

2.從中間切半!
http://i.imgur.com/9wGjqbW.jpg

3.去除硬硬的菜芯
http://i.imgur.com/3WeGI7k.jpg
http://i.imgur.com/rJGXTnj.jpg

4.先切半邊,高麗菜切面朝下,擺直,
從中間切半。
http://i.imgur.com/Yheh6Dp.jpg
像這樣,分成菜梗邊和葉菜邊↓↓
http://i.imgur.com/wKLhLNa.jpg

5.切葉菜邊,擺直,依高麗菜大小,
切二或三刀。(方便入口的大小)
http://i.imgur.com/gheuKxq.jpg

6.轉成橫的,依方便入口的大小切數刀。
http://i.imgur.com/swcwbuT.jpg

8.換切菜梗邊,順著菜梗豎切幾刀…
http://i.imgur.com/G8NtoCH.jpg

9.分成兩邊,各橫切一刀。
http://i.imgur.com/vysyv1G.jpg

10.另外半顆高麗菜也依照同樣的切法就
完成了~!

洗完泡好澡的高麗菜直接裝入保鮮盒,
倒扣著瀝乾,再冷藏,要用的時候就
可以隨時抓來用,超方便!
http://i.imgur.com/w8fw4VN.jpg

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minpanda: 發現切的刀數寫錯了XD,依照方便入口的大小切就對了02/13 14:44
lthee: 大推這篇,最近喜歡做高麗菜料理,正苦惱怎麼切跟保存呢!02/13 14:54
謝謝~如果時間和廚房空間允許,菜可以
泡久一點,至少浸泡30分,放著兩、三
小時不理它也沒關係。
吸飽水份的菜狀態會比較好
SevenSins: 喔喔喔喔~感謝分享!02/13 14:57
cordeliatai: 有圖有文太棒了!02/13 14:58
amoroe13: 推推推~之前也在苦惱高麗菜的切法~~02/13 15:09
wcw: 清楚易懂,謝謝分享02/13 15:12
StacyZhang: 請問"冰"是指冷藏還是冷凍呢?02/13 15:17
不好意思沒講清楚XD 後面想到才
現在來改一下~
tsailan: 大推啊,我也是把菜都洗好放冰箱,下次用用這法02/13 15:18
(握)買回來的菜,尤其是超市包裝青菜,
如果沒有先處理,超容易壞的QQ
clodyfly: 大推用心整理02/13 15:21
stj: 不好意思~想請問所謂瀝乾,是必須乾到水珠全不見,還是乾到02/13 15:58
不好意思沒講清楚^^" 我通常都擺著
放到事情都做完才收,半~三小時
都有放過XD
越乾越有利保存,不過消耗量大的話,
甩一甩就可以冰了!(拇指)
stj: 某種程度?謝謝!02/13 15:58
O10lOl01O: 一定是冷藏阿 蔬菜放冷凍是要凍壞嗎02/13 16:23
O10lOl01O: 瀝乾當然是越乾越好 沒有一定標準答案02/13 16:23
O10lOl01O: 而且其實原文根本就有講冷藏了阿www02/13 16:24
是我沒有寫清楚XD
yaki: 餐廳用量大 所以都先切再洗 但農藥反而從切口進去菜裡 02/13 16:42
yaki: 我都洗大片 沖洗2-3次 瀝乾保存 要吃時再切或直接手撥02/13 16:44
餐廳求快求方便,這個方法也
可以增加在家烹飪的方便性XD
misae: 感謝分享!!02/13 18:13
louis210000: 實用02/13 18:34
CIRER: 寫的真棒!!02/13 18:53
Peorth: 實用推02/13 20:05
aloe2005: 超實用,謝謝用心整理及分享02/13 21:16
※ 編輯: minpanda (180.217.165.99), 02/13/2017 21:50:10
luche: 高麗菜系?02/13 22:25
fcz973: 其實可以買個手動旋轉脫水,ikea nitori都有 快又有效02/13 23:39
真的很好用!而且還蠻耐用的,吃生菜
必敗!
otonashi1003: 感謝圖文教學!! 02/14 04:00
KJK7: 實用 02/14 10:49
sodajudy: 推! 02/14 12:51
O10lOl01O: 對 要買個脫水機~~~ 02/14 13:30
真的很好用~綠色葉菜脫過水更耐放
sfatina: 謝謝分享!02/14 13:43
defenser: 推 02/14 23:41
eveno: 專業~請問是用什麼app做圖片的呀?謝謝 02/15 08:31
其實是LINE的相機app(掩面)
使用起來簡單順手
fedex55665: 讚哦!02/15 16:48
jill413: 應該是ps吧?02/15 23:58
替LINE的相機app感謝你XD
VICKYCATMM: 可以示範其他葉菜嗎? 02/16 00:02
sharkimage: 推 02/16 05:36
unfair: 我也想看其他葉菜類 02/16 09:08
其實長長的綠色菜就只有切段(掩面)
跟大家的切法都一樣,只是大小可能不同,
可以照好入口的大小來切。
(依照自己的喜好)
unfair: 謝謝分享很受用 02/16 09:08
※ 編輯: minpanda (114.44.229.55), 02/16/2017 13:48:58
Libeer: 下次立刻試試 受用無窮 02/16 20:46
yfcheng: 天啊,感謝分享! 02/17 00:04
imbtw: 謝謝分享 02/19 07:10
tsloveph: 實用!! 02/19 16:16
pivot: 謝謝分享 02/21 07:20
fruitmin: 感恩!真的很快速唉!大推 12/18 21:38
greenteakigh: 感謝QQ 07/10 11:07

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