為什麼這篇高麗菜怎樣算壞掉鄉民發文收入到精華區：因為在高麗菜怎樣算壞掉這個討論話題中，有許多相關的文章在討論，這篇最有參考價值！作者mii5566 (蜜)看板cookclub標題[問題] 不好吃的高麗菜怎麼變得好吃時間Wed J...
高麗菜怎樣算壞掉 在 Esme Lin Instagram 的最讚貼文
2021-04-04 19:16:58
早安安❤️！好無言的今天喔～ 我又比昨天更早起床了。不該九點多就任性的讓自己入睡的⋯ 凌晨兩點多起床是怎樣啦！有沒有什麼方法可以讓我睡久一點啊😵！ 最近不愛追劇，只愛聽五月天和伍佰的歌。😎 今天來吃我的創意料理吧！醒來的時間比人家多，肯定腦袋想的也多。我說過我不愛軟爛的燕麥，所以呢？今天吃［酪梨燕麥...
摩斯的蔬菜$99福袋有2顆高麗菜+1顆萵苣，
貪圖便宜之下就買了兩袋，一袋就有2.6公斤，
今天還很開心的覺得自己賺到！
心情愉悅的炒了一大盤，結果好難吃（暈
鹽巴跟鮮味炒手下了很多好像還是沒救
最後是搭配 我的滷肉醬汁才讓她變得好吃一點
但整體口感跟味道都很差
有種難以形容的生菜臭（？）口感像在嚼臘
我想應該不是店家的問題
因為高麗菜真的很漂亮
果然夏天的高麗菜真的不好吃？
除了清炒高麗菜，請問還有什麼其他的調理辦法可以讓她變得好吃一點嗎？
冰箱裡面還有三大顆...（淚目）
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補照片：高麗菜潔白葉片厚實且緊密
聞起來沒有什麼味道，口感生硬
炒過後不好吃，有澀味
https://i.imgur.com/manMg10.jpg
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推 dancelight: 切絲拿來做高麗菜煎餅07/14 20:26
推 adion: 高麗菜體質問題...07/14 20:26
→ adion: 夏天高麗菜就不怎好吃...07/14 20:26
推 tku1913: 用好侍白醬塊做成燉菜？07/14 20:35
→ oguesto: 台式泡菜?07/14 20:38
推 null0826: 切絲當沙拉生吃，做台式泡菜，煮火鍋煮久點沾醬吃，現07/14 20:44
→ null0826: 在高山高麗菜隨便一顆也要150以上，怎可能給你這種的07/14 20:44
真的欸，不過今天拿到的高麗菜品項都很漂亮，很重且葉子也都很乾淨無損傷，可能夏天的高麗菜不好吃吧 我想要想辦法變好吃 好多人的意見也都很不錯，剛好可以來實驗一下
推 charlotte01: 客家菜-滷高麗菜07/14 20:45
推 fuyuyoru: 之前買過韓國高麗菜也是外表漂亮，但吃起來像塑膠袋…07/14 20:55
→ fuyuyoru: …07/14 20:55
推 mepe1018: 煮火鍋07/14 20:55
→ mepe1018: 高麗菜要吃到難吃的也很不簡單耶！07/14 20:56
→ mrschiu: 加糖會變好吃...07/14 21:11
加糖好像不錯欸! 我今天鹽巴加了很多依然無作用,明天用糖試看看 真的少了高麗菜的甜味如嚼蠟！
→ mrschiu: 如果是臭的那沒救菜已經快爛掉了...07/14 21:12
→ mrschiu: 如果只是很刮很草的味道加糖會改變它的風味...07/14 21:15
推 yuan317: 炒xo醬呢？07/14 21:26
推 treevila: 做高麗菜肉捲？07/14 21:36
※ 編輯: mii5566 (39.10.129.132 臺灣), 07/14/2021 21:37:55推 victtor: 感覺是進口高麗菜的口感07/14 21:56
我也很想知道答案（有農家來幫忙解答嗎？不知道進口的話這個季節會是從哪個國家進來呢？（好奇）
→ isud40401: 這種的切細絲做德國酸菜07/14 22:03
推 doratammy: 做韓式煎餅07/14 22:15
感覺只能切絲做煎餅然後用重口味調味料好像還不錯推 ihcmai: 高麗菜捲？07/14 22:17
→ GirlInBlack: 很難吃的美國塑膠高麗菜的話我會用高湯下去煮湯07/14 22:22
→ GirlInBlack: 吸了高湯就有味道了 :p07/14 22:22
推 maki0511: 大阪燒07/14 22:39
有！切細碎試過後真的好很多（因為吃不出來了）推 spree1: 炒沙茶醬07/14 22:39
推 KARENPP: 太難吃我會煮成類似火鍋然後加泡麵07/14 22:47
推 guemao: 買個蝦皮or開陽or老薑 就可以提鮮了 康寶只是賣調味料而已07/14 22:53
→ una05: 高麗菜煮到差不多時放蛤蜊進去，小火悶到蓋子開，會很好07/14 23:02
→ una05: 吃（看型男大煮廚學的07/14 23:02
好噢！有聽說燜煮過比較容易有菜的甜味出來，我來試看看推 poweryeh: 進口的高麗菜是真的難吃...我會選擇丟掉07/14 23:02
但我買了四顆，冰箱還剩三顆，覺得丟掉好浪費，還是不要糟蹋農民心血想辦法把他變得好吃看看
→ m2488663: 以前我看到這種文都不信 想說是能多難吃 直到今年買到..07/14 23:07
推 ga86041: 無法想像甚麼是難吃的高麗菜....07/14 23:08
我也是人生第一次吃到這麼難吃的，特別的經驗推 darkelecy: 炒蛋、蝦米、乾香菇丟在一起電鍋滷07/14 23:11
→ Kayusumi: 進口高麗菜大概只能切絲07/14 23:20
推 greenfetish: 大概是進口高麗菜07/14 23:29
→ hantulee: 加培根一起炒，應該不難吃...07/14 23:45
推 IlovePete: 進口高麗菜真的超難吃，買到一次吃了後懷疑人生07/14 23:45
推 linmlin: 跟豆豉一起炒07/15 00:09
※ 編輯: mii5566 (27.52.171.211 臺灣), 07/15/2021 00:23:27
推 chister: 切絲加沙拉醬生吃07/15 00:42
推 magic999: 可能是進口的，比菜市場一顆30的還難吃07/15 00:43
※ 編輯: mii5566 (27.52.171.211 臺灣), 07/15/2021 00:50:04
推 catlady: 煮咖喱. 切絲烘蛋. 大阪燒07/15 00:50
※ 編輯: mii5566 (27.52.171.211 臺灣), 07/15/2021 00:51:52推 gloom5727: 在國外超市買的高麗菜都是這樣難吃～不是壞掉07/15 01:05
推 Kennyq: 進口的難吃，我都吃台灣的07/15 01:14
推 fp737: 你這應該是進口的 我都拿去煮火鍋煮久點07/15 01:16
→ fp737: 以前夏天高麗菜在貴的時候 其實偶而會在超市買到07/15 01:17
推 plmokn54: 是不是很厚口感很生那種？那真的超難吃07/15 01:20
推 zzz41432: 泡菜07/15 01:28
推 PeterChen: 切絲曬乾 可以保存比較久 菜乾加排骨煮湯好喝07/15 01:35
推 LBP: 之前在全聯因為目幹看錯標示、買到進口的越南高麗菜，痛苦了07/15 02:36
→ LBP: 快兩個禮拜。拿來煮湯還久煮不爛… -.- 另一部分切絲用鹽巴07/15 02:36
→ LBP: 脫水擠乾後拌雞絲醬油麻油終於吃完07/15 02:36
推 diyaworld: 進口高麗菜適合用來切絲脫水包水餃或腌泡菜，口感完勝07/15 03:39
→ diyaworld: 台灣高麗菜07/15 03:39
推 lovetofly: 感覺像美國超市會出現的超難吃高麗菜 外表ok 口味X07/15 05:25
→ lovetofly: 在台灣有機農產店工作過 夏天的本地高麗菜沒問題的07/15 05:27
→ lovetofly: 問題是你買到進口的 根本不同品種的高麗菜 XD07/15 05:27
→ lovetofly: 剛搬來美國時不知道這種事 傻傻在那邊買高麗菜07/15 05:28
→ lovetofly: 吃過一次之後就乖乖去華人超市買台灣高麗菜了07/15 05:29
→ DebbyJune: 做sauerkraut07/15 06:21
推 hucais: 加辣椒07/15 07:36
推 wudali: 我會選擇丟掉，不好吃的菜再怎麼弄還是不好吃。07/15 07:55
推 xulu0: 進口的很難吃，我丟了2顆07/15 07:55
原來有跟我一樣的苦主不少...雖然很難吃，但我還是不會丟掉的
反正還剩下很多，
不管是拿來練刀工切菜還是實驗做來吃看看，我都會試試看～
有成功變身好吃的話再上來分享給大家！
推 liliisme: 吃過一次懷疑人生的高麗菜，但也是在市場買的不知道是不07/15 08:23
→ liliisme: 是進口貨07/15 08:23
推 Qimagine: 進口高麗菜難吃+107/15 08:56
推 balius: 進口高麗菜包水餃有口感沒錯可是沒高麗菜的味道還是難吃啊07/15 09:13
推 a1121210: 味道可能還可以壓過 口感就沒辦法了07/15 09:38
推 frobo: 拿去燉呢？不過好好奇多難吃產地是哪@@以前在國外買沒有遇07/15 09:39
→ frobo: 過很難吃的07/15 09:39
→ mrschiu: 聽說做高麗菜卷也會很好吃可以多做一些冷凍慢慢吃...07/15 09:40
推 a1121210: 應該說特性不同 用在炒燉蒸煮餡料的呈現不同07/15 09:47
推 jasmin960: 做台式泡菜07/15 10:05
※ 編輯: mii5566 (110.28.225.41 臺灣), 07/15/2021 10:25:12
推 a1121210: 台灣高麗菜是要清甜煮要軟纖維短 其他國家似乎醃漬生食07/15 10:52
→ a1121210: 煮物居多 煮不爛味道淡 維持形狀防搶主餐味道07/15 10:53
似乎是如此，台式泡菜也是一片片，可能切成千切り的菜絲醃漬泡菜看看有沒有更好吃※ 編輯: mii5566 (110.28.225.41 臺灣), 07/15/2021 11:01:13
推 iamis: 台式泡菜07/15 12:01
推 tomroy: 在美國買過一次拿來炒 難吃到懷疑人生... 後來才知道有差07/15 12:26
推 linche: 在澳洲買高麗菜真的也是懷疑人生…..只能ㄔㄨㄚˋ籤變水餃07/15 12:47
→ linche: 內餡07/15 12:47
推 noar: 季節問題，丟垃圾桶好一點07/15 13:07
推 telomerasea: 品種問題，外國的料理習慣很少熱炒。切絲生吃之外，07/15 13:08
→ telomerasea: 試試燉奶油濃湯、炒軟後焗烤，總之拉長加熱時間07/15 13:08
推 water200427: 吃過難吃的高麗菜，像是在嚼泡過水的紙箱07/15 13:30
推 andreina: 寧願不吃也不要買進口的，像啃塑膠07/15 13:55
推 stayfoolish: 燉奶油高麗菜試試看07/15 14:07
推 a1121210: 白菜滷（高麗菜滷） 反正還有很多料可以打掩護07/15 14:09
推 folkblues: 之前買到越南進口高麗菜也是很漂亮但很難吃07/15 15:11
※ 編輯: mii5566 (110.28.225.41 臺灣), 07/15/2021 15:25:25推 yuurei: 夏天要吃高麗菜，請買小農自種的有機蔬菜，才會好吃07/15 15:44
※ 編輯: mii5566 (110.28.225.41 臺灣), 07/15/2021 16:03:09→ babarinna: 做大阪燒、煮味噌湯、煮牛肉湯07/15 16:12
推 weiie99: 切碎包水餃呢07/15 17:13
推 poweryeh: 看照片應該是越南的…硬的跟石頭一樣 然後葉子緊緊黏在07/15 17:24
→ poweryeh: 一起沒辦法撕或剝07/15 17:24
推 printemps: 大阪燒～07/15 17:44
推 meme0308: XO醬或豆腐乳下去一起炒，最近的高麗菜不好吃我都這樣07/15 18:25
推 BlueBoneFish: 我昨天直接切丁片只加蒜蒸一大盤好吃耶 會甜07/15 18:46
推 a1121210: 這圖的切面好密集07/15 18:54
推 LoveSports: 推大阪燒07/15 20:03
推 HIVE: 口感形容的跟以前去日本玩時,在超市買回來自煮的高麗菜,有07/15 20:03
→ HIVE: 夠難吃07/15 20:03
→ LoveSports: 如果喜歡吃美乃滋可以做coleslaw(涼拌高麗菜) 切碎跟07/15 20:06
→ LoveSports: 玉米或火腿拌在一起，加點醋酸酸的，日本肯德基有這個07/15 20:07
→ LoveSports: 料理可以配炸雞一起吃，我個人覺得蠻好吃的07/15 20:08
→ LoveSports: 樓上H大 日本有的季節出的高麗菜是真的不好吃XD07/15 20:09
推 mia249: 澳洲買的高麗菜也是這種不甜很硬超難吃的品種07/15 20:30
推 sjudy: 這應該進口的 真的是超級難吃 以前在國外生活都要特別大老07/15 20:38
→ sjudy: 遠跑到亞超買台灣高麗菜煮泡麵才對味07/15 20:38
→ TERIYAKI: 推樓上 真的從小被台灣養慣胃口 還真沒吃過難入口的高麗07/15 20:48
推 cynthia12708: 包水餃 水煎包 台式泡菜 高麗菜捲 日本高麗菜絲 大07/15 21:27
→ cynthia12708: 阪燒07/15 21:27
推 ETFx2: 做成種口味的料理07/15 22:14
推 faalihsy: 摩斯的我之前買 高麗菜的大塑膠袋上標籤寫是雲林麥寮07/15 23:24
→ faalihsy: 可是吃起來真的很外國XD07/15 23:24
出現同伴（握手）原來摩斯的高麗菜是雲林產？！
一直很想知道！
謝謝解答～
→ Amity: 東南亞 之前不小心買到過印尼高麗菜 外觀漂亮且便宜 但完全07/16 00:03
→ Amity: 沒有甜味 無論是清炒生吃做成泡菜 都相當令人痛苦 完全沒救07/16 00:04
→ Clarkliu: 進口的啦 品種不一樣07/16 00:11
可是樓上已經有人分享雲林產的耶～其實不管是哪裡產
我覺得還是想要找到讓高麗菜變得好吃的方法啊（本文重點）
總之我會試試看，之後再來分享吧！
如果有人也有類似經驗且成功讓高麗菜變身的話，拜託告訴我（跪
如果可以出現農家來幫忙解答高麗菜的身世之謎就太好了（想學習的心）
※ 編輯: mii5566 (110.30.24.95 臺灣), 07/16/2021 00:58:54
→ mamie0817: 摩斯官網有寫 因應產季會使用進口蔬菜，可能原PO剛好買07/16 04:36
→ mamie0817: 到？今年6月進口甘藍（海關資料）主要來自印尼跟越南。07/16 04:37
→ mamie0817: 摩斯跟雲林小農有契作，所以滿多蔬菜來源是雲林（特別07/16 04:37
→ mamie0817: 是奶油生菜），菜市場買到的高麗菜 夏季臺中宜蘭、冬季07/16 04:37
→ mamie0817: 彰化雲林。07/16 04:37
推 mamie0817: 我做過類似花椰菜飯，把高麗菜用食物調理機打碎，跟米107/16 04:59
→ mamie0817: ：1煮成飯（水比平常少一點，因為菜會出水）。或是跟長07/16 04:59
→ mamie0817: 米煮做成炒飯，又煮又炒應該可以蓋掉本來的味道。07/16 04:59
→ mamie0817: 乳酸高麗菜（配方google），高麗菜切絲後一半用鹽抓到07/16 05:00
→ mamie0817: 軟化，再加入剩下一半，抓均後用重物壓著，常溫放兩三07/16 05:00
→ mamie0817: 天後冷藏，可以當涼菜吃，我喜歡放久一點，當酸菜煮湯07/16 05:00
→ mamie0817: （豬五花+米酒超讚）。07/16 05:00
謝謝m大提供的專業建議！正好想要來抓醃酸菜試試看！
→ liting529: 清高麗菜推薦水餃，全部切碎07/16 06:00
推 justinnn: 看你的圖覺得還是丟了吧,我哥買過台灣高山高麗菜2顆100007/16 09:57
→ justinnn: 高山種的高麗菜隨便炒,蒜頭爆香加辣椒米酒爆炒,超讚07/16 09:58
推 parisya: 原po拍拍，進口高麗菜真的很可怕，買過韓國高麗菜以為發07/16 10:06
→ parisya: 生什麼事，也是不忍浪費食物就吃完，後續很久都不敢再買07/16 10:06
→ parisya: 。開始買菜後才理解真的是要跟著時節吃當季！不要逆天啊X07/16 10:06
→ parisya: D07/16 10:06
推 ineda: 麥寮高麗菜？！有專業農民分析一下這個地點的農產品嗎07/16 10:15
※ 編輯: mii5566 (110.28.2.50 臺灣), 07/16/2021 10:27:45
→ ovarbda: 吃這種 我都放入香菇雞湯裡 不然不夠軟爛... 07/16 10:47
推 janetchen: 我也有買。大火快炒，加鹽米酒嗆跟軟化，再悶一下， 07/16 10:59
→ janetchen: 覺得口感可以接受耶。不會到難吃。 07/16 10:59
推 ennru: 高麗菜確實有的菜味重很臭，不是壞掉的喔 07/16 12:59
推 prtty0142: 很硬煮不爛的那種嗎，好像是只能切絲生吃了 07/16 16:37
推 fp737: 燉久了就會爛了 07/16 17:11
→ pancreas86: 跟高麗菜本身有很大關係..品質好的 怎麼這次 就怎麼 07/16 17:56
→ pancreas86: 好吃 連調味都只放一點鹽巴而已 07/16 17:56
推 blazerwind: 拿去醃漬？ 07/16 19:51
推 georgee1c: 火鍋 07/17 20:38
推 Wreet: 加鹽麴試試？也許可以軟化 07/18 07:11
推 tsuchan49: 美國高麗菜真的難吃 我買高麗菜都要特地挑台灣高麗菜XD 07/18 22:39
→ tsuchan49: D （人在美國） 煎餅類的很好消耗 加了醬就不難吃了 07/18 22:39
→ pttnew: 拿來做婆菜炸，高麗菜/菠菜/南瓜/香菜/地瓜/辣椒/芋頭等 07/19 00:26
→ pttnew: 的類似蔬菜切絲混麵粉來炸，超好吃的 07/19 00:26
→ joey0602: 煮火鍋吧 07/19 02:05
推 aoilan: 真的遇到才知道有多難吃 手撕不破的塑膠高麗菜 我買到算還 07/19 17:55
→ aoilan: 好沒有怪味 就是很硬不脆 最後也是切碎 07/19 17:55
推 chunchun0229: 加糖加辣 完美 07/20 22:54
推 draving: 切細絲高麗菜蛋餅 蔬菜高湯菜不吃 07/21 17:40
推 fatrzb86332: 長這麼密沒空隙 會料理的應該會覺得不漂亮吧 07/21 22:16
→ hhll5566: 這高麗菜有漂亮嗎？這不就是大家說難吃的樣子嗎 07/27 01:03
推 Oolong5566: 我買的也不好吃==土味重 08/16 20:15