Openbook成立4年多了，我們總是把一切想得太過簡單，總是想著該做的事那就去做吧。光是這支影片的拍攝，就有好幾個故事可以說。 規畫這次影片架構時，導演廖建華要求我們，要從製作過的2000多篇報導中挑選素材。因為影片時間有限，這就好比你走進塞滿蔬菜水果魚鮮雜貨的批發市場，但只能裝一個小小紅白塑膠袋的東西回家。於是這個挑選素材的階段，就是不斷地布樁搭架、揀選配置、打掉重練、全部挑完再全部重來⋯⋯我們把事情想得太過簡單，然後一投入總是力求完美。B編猜想，這應該就是Openbook閱讀誌，或者說Openbook編輯部的，編輯性格（希望大家在看我們的文章時，可以感受到這樣的挑剔和苦心）。 另一個故事，也是在導演的逼問下出現的。確定要拍片當天，導演馬上傳來訊息：「請問到底書評媒體對於台灣原創文化的意義是什麼？」編輯部天天製作報導、年年評選好書，然而要在瞬間定義或者包裝自己，全部人都一時語塞了⋯⋯好在我們幸運的邀請到青平台基金會董事長鄭麗君談談她所認識的Openbook時，她提到：「台灣原創文化，能夠成就台灣今日自由多元，開放包容的面貌，需要我們本身再發現、再創造。在這個過程當中，一個重要的書評媒介，可以引領我們，看見台灣知識發展的脈動。」訪問結束時，所有在場的OB成員都發自內心的微笑，甚至忍著不讓眼淚掉下來。這幾句話不僅為我們一直以來的努力提供了精確的定義，更讓默默耕耘的我們感受到極大的肯定和鼓勵。 書評文化的意義是什麼？籌備影片的過程中，我們一路苦思，不斷自問，我們的回答是：「記錄原創文化的軌跡，讓下一代讀自己寫的書。」身在編輯台，我們看到好多好多原創文化的議題和可能，從圖書到台灣漫畫、從本土創作到走向國際，面對現實的不容易，我們當然可以選擇放棄或停下腳步，但我們努力試著繼續提問、採訪，持續和各界的朋友與讀者一起思索新出路和新可能。 如果你信任我們，如果你也認為開闢討論台灣原創、討論書籍的公共平台，有助於連結過去與未來的創作，見證原創文化的系譜綿延，請給我們實質的力量，讓我們的財務體質可以更健全，長遠地走下去。 邀請你跟我們一起，參與台灣原創文化的溫柔革命。 ◉詳情請見，首頁連結 - ◉這支影片的完成，要感謝： 青平台董事長 鄭麗君｜演員、作家 連俞涵的參與推薦，以及幫助過我們、數不清的朋友與夥伴們 - ◉影片素材，攝影師與提供單位（按筆畫排序）：王志元｜桑杉學｜秦大悲｜高竹馨｜張震洲｜許培鴻｜陳藝堂｜親子天下｜Gas as Interface｜collection bibliothèque de la Cité｜npr｜wikipedia｜widewalls.ch｜ - ◉感謝以下圖書館提供照片，也感謝全台與Openbook好書獎合作的圖書館與書店： 國立公共資訊圖書館｜臺中市立圖書館｜高雄市立圖書館-閱讀心視界 ｜彰化縣溪陽國中｜車城國小｜台東縣鹿野鄉立圖書館｜金門縣 古城國小 - ◉感謝我們的影片團隊，為我們4年多來的日子留下美麗的紀錄： 導演 廖建華｜主視覺設計 吳欣瑋｜動態設計 李永傑｜訪談攝影 阮翔雯｜旁白配音 林冠瑜 - ◉贊助Openbook，參與從台灣土地長出的原創文化 詳情請見，首頁連結

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@howsayhow點擊我們主頁下方連結，加入我們美食旅遊Line社群! - #豪爽的屏東 看景點旅遊請進->@howsaylove - ❤Google評分：4.6顆星 - 😍個人評論：4.8分(綜合生魚片(20片) $100) - 🕵️‍♂️環境介紹： - 來到恆春墾丁，大家必吃的肯定是海鮮吧，跟朋友實際走訪墾丁找到一間非常推薦的阿興生魚片，乍看之下是那種活體野味的海鮮快炒店家，進入店面後發覺跟想像的不一樣，應該說這樣的風格與生意模式，是全台第一家 - 來到一間生鮮海產店，許多人會擔心價錢超出預算，在阿興完全不用擔心，透明公開的價格，不會有台斤公斤的價格問題，我們運氣不錯遇到小老闆服務，外表看起來有點嚴肅，但其實非常熱情 原來阿興以前港口跟船業是從海鮮批發開始做起的，對於漁獲的取得價格自然有一定的本錢與能力，用一種合理的價格，永續經營讓客人滿意，也讓料理不只主打新鮮而已，還要吃一口就能夠吃到餐廳的特色，那才有意思 - 最近大家在意美國豬的疑慮也沒有，全部都是使用台灣豬肉，黃金證書驗明正身 - 🤴特色餐點： - 綜合生魚片40片-$200元 黃金鯡魚+鮭魚+鮪魚+旗魚，沒看錯現撈海鮮價格，比較值得注意的就是在冰塊上面會使用保鮮膜包起來有保冰的效果兼具衛生，生魚片的介紹其實不用說明太多從入口的鮮，魚肉的溼度顏色口感，一口就知道是水準之上，優質的香度，鯡魚魚蛋的脆口，沒看錯真的只要200元，是一道必吃的超鮮生魚片! - 深海長尾鳥-$1200 鮮魚兩吃，新鮮魚湯、長尾鳥清蒸 小老闆有提到，真的新鮮的海鮮料理好吃不需要太多的調味，其原因就是不要讓調味喧賓奪主，魚種本身的味道清蒸或者微微調味，才能吃到食物的原味，而長尾鳥本身沒有什麼暗刺，肉質屬於鮮嫩有口感 - 情人的眼淚$150 老闆說雨來菇叫情人的眼淚主要原因是因為雨來菇在無法人工培育前，只有雨季過後才會出現，後期可以人工養殖就比較平凡能吃到，雨來菇的口感屬於比較有嚼勁的QQ的，這就蠻考驗師傅的手藝搭配炒蛋把料理的水份醬汁搭配得剛剛好，是一道很有特色非常有層次的料理!也是我第一次吃到所謂的雨來菇，推薦有來必須要嚐鮮一下不一樣的”海洋蔬菜” - 蚵仔煎蛋$250 大顆的蚵仔給的分量倒是非常不客氣，蚵仔的鮮度就不需要再強調了，煎蛋屬於表面微酥，內部滿滿的蚵仔還很有水份，老闆的料理原則是不會有過度調味，吃起來的香氣跟調味都非常剛好，外酥內軟的口感，夥伴請不要客氣地給他點來吃下去! - 川燙軟絲$300 軟絲單純燙過上場，就驚為天人!在外看到的其實有分為軟絲、花枝、透抽、章魚，其實仔細看根本分不出來，但在口感跟價位上有著很大的差別，軟絲的肉質，甜味跟脆度都非常剛好，軟絲本身的鮮甜隨著咀嚼散發出來，非常爽口 - 三杯龍膽$400 隨著養殖業的進步，野生龍膽石斑價格跟養殖的龍膽石斑有非差大的差異，雖然一樣是龍膽石斑但在口感跟營養價值上還是有差異，三杯料理不但沒有搶走龍膽原本風味 - 奶油辣泡蝦$300 這道料理，看似簡單但根本是壓軸的小魔王，老闆巧妙地加入他的想法，奶油濃郁的香氣，搭配料想不到的泰式辣度，本人稱他為白飯殺手，白蝦料理入口會讓你吮指回味不只一遍，這個醬料的搭配真的太驚艷了，感受的出來老闆對於料理的小心機與熱忱 - 水姑娘龍蝦活體3000兩吃 生魚片/龍蝦煮粥 龍蝦的種類是選擇水姑娘龍蝦，水姑娘龍蝦在龍蝦中屬於蝦膏比較多，殼比較薄肉質也比較飽滿的品種，重點是還可以做成生魚片!清甜有彈力的口感，生魚片冰涼順口卻又帶有龍膽石斑肉感的膠質感，越吃越甜，我想這水姑娘真的不愧於此名號，必須試試這道龍蝦生魚片，改變自己對於龍蝦的認知! - 吃完之後老闆非常好客的為我們介紹，希望能讓大家知道墾丁的發展跟資源雖然不如大城市，但他還是會堅持，用合理的價格去做值得的事情，在參觀了樓上還有店內的裝潢，老闆的用心其實都在細節裡，廁所的海洋裝潢，牆壁上的3D壁畫，非常用心跟要求在環境跟清潔上，老闆還額外充當導遊，帶我們去了解一下附近的秘境，吃完之後可以直接請問店裡的軒哥，他會很熱情的告訴大家地點甚至可以的話也會當一下在地導遊喔! - 總結:除了打破一般的海鮮熱炒店的框架之外，老闆的理念讓人非常沉迷在墾丁這個環境，必點的龍蝦生魚片與龍蝦粥、義大利式風格的奶油辣蝦、超級深海必吃的新鮮魚類！ ⛩店家資訊： - 🙋‍♂️店名： 後壁湖阿興生魚片 🔍地址：屏東縣恆春鎮大光里大光路8-11號；屏東縣恆春鎮大光路79-66號 🈵電話：08-886-6627  - 很多粉絲私訊我們希望能分享全台灣的美食，今天起我們除了分享我們自己去吃的美食，也會分享一些優秀的IGER的圖文唷 — 在您文章或照片下方標註#howsayhow #howsaylove與TAG我們會分享您的文章唷 - 一般介紹： - #美食 #吃貨 - 我們的重點介紹範圍： - #iseetaiwan #instameettaiwan #屏東美食#屏東#屏東小吃#小吃#墾丁景點#墾丁#恆春美食 #台湾#墾丁海鮮#台灣#墾丁美食 #高雄美食 #墾丁景點#墾丁秘境#秘境#台湾旅行 #屏東景點#墾丁海產#阿興