［不忍了！正式回應一個月兩萬七的減肥餅乾🍪］

光上個禮拜就有兩個學員+三個醫師同行私訊問我這個「減肥餅乾」，連來看診的初診學員都拿出了這個餅乾來給我看成分，問我這到底有什麼「科技」在裡面？小小一片要快300元，一個月要24000-27000元買三桶餅乾⁉️

我看了看營養成分，就是一般餅乾常見的小麥粉、甜味劑，再加一些複方膨鬆劑、含膳食纖維的東西，熱量一片70卡，蛋白質1.8克、脂肪2.8克、碳水化合物9克，再看看所謂「教練」給的菜單： 一整天進食共三片餅乾、一個蘋果、1-3個蛋白、半個巴掌雞胸肉、娃娃菜一拳頭⋯⋯⋯沒了

這分明是餓瘦的啊！！！

一整天 #加起來不到500卡，遠低於「極低熱量飲食」的800卡定義就算了，一整天的蛋白質攝取量「不到40克」，以一個60kg的人來說，連快要洗腎的病人都攝取的比這個高！這種 #極低蛋白質減肥法，不只是造成熱量赤字，還會因為攝取的蛋白質極低於一天所需的，造成 #負氮平衡 而使肌肉有快速流失的風險。

這個減肥法有點類似由《火星任務》小說改編的電影《絕地救援》，由麥特·戴蒙主演的太空人在火星度過每天三餐只能吃馬鈴薯🥔一顆的日子，300天過去精壯的身型瘦到只剩皮包骨（有重力也都快飄起來了），那就是低熱量造成燃燒的不只是脂肪，連肌肉都消耗的證明。而且這個電影還會給人一種錯覺，就是吃馬鈴薯會瘦！但其實是因為「只」吃馬鈴薯啊。

這種號稱可以快速減肥的「科技餅乾」 ，據說是用直銷的方式販售，早在前年我就聽過來自中國的某牌減肥餅乾，被踢爆因為只吃餅乾的極低熱量菜單，有人因節食跟營養不良造成嚴重低血鉀而心臟停止，19歲就靠呼吸器維生。雖然不是同一家公司，但「極低熱量代餐」的概念都如出一徹。

重點是，如果真的要用近乎絕食又暫時止餓的方式變瘦（狂吃膳食纖維加水膨脹造成飽足感），把菜單裡的換成任何差不多營養成分的東西都有差不多的效果，而且不用那麼貴，如果你 #硬要吃餅乾減肥感覺比較潮， #也不怕營養不良造成復胖，乾脆直接買便利商店的蘇打餅乾加綠茶，營養成分基本上跟「科技餅乾」差不多，可是30元有找～～～

這類的「吃餅乾減肥法」，每隔幾年就會用不同面貌出現，換個包裝換個更炫的名稱，搭載藍芽體脂計（看網友表示非常不準的體脂率）跟「教練」指導，加上直銷的話術，就可以把普通酥餅搖身一變減肥神藥。

這種極低熱量且蛋白質不夠的減肥方式 #復胖率極高，因為他會造成：

#肌肉的流失
#腸道菌破壞
#營養不良造成未來吸收加倍
#極端飲食造成易胖體質

根本傷身又傷荷包！這位就診的學員說，最近還推出一個新口味，標榜「對腸道菌很好」，我看完成分跟營養標示，完全看不出這種飲食法要怎樣對腸道菌很好！而且這個口味賣更貴！（我的拳頭都爆青筋了）

最後我跟這位帶著餅乾來找我的初診學員一一解釋每個背後成分，告訴她這就只是一個 #普通的低卡高纖維餅乾，照這種菜單的吃法，換成任何一個餅乾結果都一樣的，但是並不健康。她留下「證物」，拜託我要好好寫一篇衛教此事，不要再讓更多的人誤以為「吃這個餅乾本身會瘦」，而做了不健康的節食減肥自己卻不自知。

話說這真的是我聽過最貴的極低熱量餓瘦法，很遺憾還是很多人深信自己花錢買的是「科技」，事實上這只是利用別人想變瘦的渴望，高價販賣一般餅乾的做法，完全沒看到任何研究的基礎，或是對腸道菌有益的證據。

BTW，如果真要說哪一種食物可以「多吃多增加代謝」，那真的只有 #高蛋白質飲食。因為身體消耗蛋白質的食物產熱遠高於脂肪跟碳水，而且動物實驗也發現高蛋白質可以降低高脂肪的傷害，達到跟低脂肪類似的減脂效果。
（註：為保護提供食譜的當事人，原圖片已撤下）

#老婆餅沒有老婆
#太空人膠囊不是給太空人吃的
#科技餅乾沒有科技
#我猜下一個就是基因飲料沒有基因

第3集 Linear Dieting vs Refeed and Deficit Break
上集建議減肥宜採用緩慢的速度 (Smaller Acute Deficit)以及加插Refeed同Deficit Break。今集會講下Dieting既實際應用。

按常理，要達到Deficit，我地要每一日都要食小啲野，例如每日大概300 – 500 Cal Deficit，而依種方法被稱為Linear Dieting。
如果加入了Refeed day 或Deficit Break，依種方法被稱為Non-Linear Dieting。

兩者分別在於Linear Dieting係令身體一直處於分解代謝(Catabolism)機制之中，長時間既分解代謝有機會令肌肉也被分解，使BMR大幅下降，並可能造成代謝損傷(Metabolic Damage/Suppression)或者令本來的Deficit變左Maintenance。
而Non-Linear Dieting可以令身體短暫地不再Deficit或者非常小Deficit，容許身體從中得到快速的恢復。

以一星期為例，假設你目標係減3500 Cal，
Linear Dieting做法：每一日固定大概減500Cal，咁一個星期7日Total會減3500 Cal。
Non-Linear Dieting做法：Refeed on Sat and Sun
假設你平日一至五食少啲減足620 Cal，
星期六日比平日相對上食多啲野(理想為碳水優先)，令Deficit減得200 Cal啫，
一至五所減：620*5(3100)；星期六日所減200*2(400)；兩者加埋一樣3500 Cal

好似以上例子，不論你用Linear與Non-Linear Diet做到一樣赤字，研究發現，只要一星期達到平均熱量赤字(Weekly equated calories)係有相同既減肥效果！

咁知道依樣野可以點幫我地減肥呢?
Deficit後出現既MA會令荷爾蒙波動，其中一樣係皮質醇(Cortisol)，皮質醇上升會為身體帶來負面影響，較直接影響可能係減低肌肉吸收胺基酸和抑制蛋百質合成，而間接影響可能係刺激額外胰島素的釋放，導致血糖下降並渴望食高脂肪、高糖分食物，亦解釋左點解很多人受到壓力困擾時會轉向食物，容易令人有情緒壓力。
所以有時係星期六日Break一Break，相對平時食多啲野，盡情享受參加朋友和家族聚會，唔洗睇住人地食，自己好慘坐埋一邊，或者再慘啲連聚會都要推曬。事實上，你係唔需要咁做，你可以使用Non-Linear Dieting，幫自己建立一個更好既生活習慣/作息(Maintainable Lifestyle)，讓你可以更好地執行(Adherence)同stick to減肥大計，避免減肥期間過多壓力而產生放棄，倒如：報復性暴食或進食後既罪疚感等。

上面講左咁多唔係比藉口你亂食野！！要靈活運用Refeed/Deficit Break，首先要識計算自己既一星期平均熱量赤字(Weekly equated calories)，你要開始學習量度食物既份量及卡路里，在家煮食會比較方便因為可以用磅秤，而外食一族也可以用不同方法估算食物既卡路里，例如用MyFitnessPal，Google亦有大量參考，今日不深究依部份。
其次，安排好Marco有助幫你了解卡路里的來源以及不同食物對身體的影響，想知點樣設定一份合適既Marco，敬請繼續留意KOFGYM我會緊接著出PO分享。

至於要Refeed同Deficit Break點做?
Refeed較複雜，日後出PO再講，至於Deficit Break，
Deficit Break又可以叫Diet Break，定義為通常1至2星期既Maintenance Diet(或極輕微Deficit)，卡路里攝取基本上等同輸出，故此體重不會再下降。
好處係可以比Deficit期間食番多啲野，緩和荷爾蒙波動，減小身心壓力。
預防太多壓力而導致肌肉對訓練既反應下降，承上提及，也會降輕心理上的問題。Deficit Break正正解決上述問題，當你減重遇到樽頸，可以試一試進行1至2週Deficit Break！之後再重新建立一個新既減肥計劃，例如再減小食物，調整訓練強度和訓練量，等等。

圖:Jo
文:Ivan 

#kofgym #fitness #diet #muscle #bodyfat 
#cutting #tdee #refeed #dietbreak #健身 #減肥 #全民變強

被稱作是「生命積木」的蛋白質，是人體細胞的主要成分，蛋白質提供重要的胺基酸，能有精力運作、協助復原，也能具有飽足感。除了動物性來源，植物中也能獲得優質蛋白質，例如豆類就是很好的選擇，且富含許多有益人體的營養價值唷！

豆類依照營養不同，可分為兩大類。一類以高蛋白質、高脂肪為主，如黃豆；第二類是以高碳水化合物為特徵，像是綠豆、紅豆等。而在生活中，夏天的刨冰、冬天的甜湯還是車輪餅、豆漿當中，各種美食都能找到豆類的蹤跡，這回就一起來認識「5個豆類的優點」吧！

❶零膽固醇養護多
豆類中的黃豆含有豐富的卵磷脂和豆固醇，有助於降低血清膽固醇。而黃豆中的卵磷脂有促進肝中脂肪代謝，防止脂肪肝形成的作用，亦含有植物雌激素(異黃酮)，可以減輕婦女更年期症狀，使骨質疏鬆得到預防

❷潤澤光透亮美肌
豆類裡有富含維生素B2營養(例如:納豆、紅豆、碗豆等)，能幫助促進體內脂肪代謝，保持肌膚濕潤，而含有蛋白質，能幫助皮膚製造膠原蛋白，使肌膚更白淨光滑，維生素A則能防止皮膚粗糙

❸護心防動脈硬化
富含氨基酸及纖維的豌豆，其所含的膽堿可預防動脈硬化，適合高脂血症及冠心病患者補充

❹富含優質蛋白質
鷹嘴豆、毛豆，含有豐富的植物性蛋白質，含量高達30%-50%，營養價值幾乎與肉相當，甚至可以代替肉類，這也是素食者蛋白質的良好來源

❺耐久澱粉保健康
黑豆內63%澱粉質是耐久性澱粉質。耐久性澱粉質不容易消化，因此會通過胃和小腸到結腸，結腸內的細菌會將耐久性澱粉質分解，變成有防癌作用的丁酸鹽（butyrate）

❤️豆類精選
➡️黃豆
其中含有人體所必需的各種胺基酸，還有維生素A、B、C和D，並富含油脂；有助降低血漿膽固醇水平，促進骨質健康和腎功能；還有較多的維生素、鈣，植物性雌激素（異黃酮）

➡️黑豆
其蛋白質的含量是牛肉、雞肉、豬肉的兩倍多，牛奶的12倍。胺基酸組成和動物蛋白相似，當中賴氨酸豐富並接近人體需要的比例，因此容易消化吸收

➡️紅豆
又名小豆、赤豆等，本身含熱量不高，富含鉀、鎂、磷、鋅、硒等活性成分，是典型的高鉀食物

➡️綠豆
蛋白質含量比雞肉高，熱量是雞肉的3倍，鈣是雞肉的7倍，鐵是雞肉的4.5倍，維生素B1是雞肉的17倍，維生素B2和磷的含量也較豐富，並具有降火消暑特性

➡️蠶豆
蠶豆營養豐富，富含膳食纖維、鈣、鉀、胡蘿蔔素等多種有益健康的營養素。含有磷脂和膽鹼，有助養護大腦和神經組織，增強記憶、健腦的作用

➡️芸豆
每100克帶皮芸豆含鈣達349毫克，是黃豆的近兩倍。富含膳食纖維，其鉀含量比紅豆還高。因此，夏天吃芸豆能很好地補充礦物質

➡️毛豆
毛豆既富含植物蛋白，鉀、鎂元素和B族維生素也特別豐富。更值得一提的是，嫩毛豆的膳食纖維含量高達4.0%，是蔬菜里的纖維冠軍，有助於控制血糖和血脂

➡️扁豆
扁豆的營養成分相當豐富，包括蛋白質、脂肪、糖類、鈣、 磷、鐵及食物纖維

➡️豌豆
維生素B1含量是毛豆的3倍之多，夏天熱出汗會丟失一部分維生素B，因此豌豆很適合夏天食用補充，也富含維生素A，具有潤澤皮膚的作用，亦含磷脂，是構成骨骼、牙齒的主要成分。更含有分解亞硝酸胺的酶，有防癌抗癌的作用，維生素A和胡蘿蔔素含量也十分豐富

➡️鷹嘴豆
其形奇特，尖如鷹嘴，故稱此名。含有大量的卵磷脂、皂角苷、異黃酮，可以降低血液中的膽固醇，鉀可以排除鈉從而預防高血壓

➡️皇帝豆
富含鐵質、低熱量且無脂肪，可提供人體能量代謝的必要營養，尤其孕婦的鐵質需求，它還含有葉酸及鎂，葉酸能降低中風及心血管疾病的風險

💟豆類小百科
⚠️基因改造與非基因改造定義
a、非基因改造
未經人為改變物種之基因序列；以自然方式生產之食品

b、基因改造
指基因遺傳物質被改變的生物，指生物透過基因技術改變基因遺傳物質，不是以自然增殖或自然重組方式產生，其加工與組合步驟，較無基因改造元素者，能達成之改良特性：有增加生長速度、改良營養價值、抗蟲、抗病、抗除草劑、抗低溫、延長保存期限、耐運送或利於加工等

c、基改與非基改大哉問
長期進食基因改造食物，對健康是否有影響？目前雖尚無具體證明，但日常中基因改造食物，已在食用者不知情的情況下攝入，已傷害到消費者對基因改造食物的知情權和選擇權

⚠️患有急性胃炎、胃潰瘍、十二指腸潰瘍的病人，避免吃豆製品，以免刺激胃酸分泌和引起胃腸脹氣

⚠️腎功能不全患者，不宜多食豆製品。豆製品中含有大量植物性蛋白，如果進食過多，易使體內生成的含氮廢物增多，恐加重腎臟負擔

⚠️痛風患者是可以吃豆類的，經研究指出，植物蛋白、蛋類和奶類是痛風患者獲得蛋白質的良好來源，可適量攝取

⚠️有三高(高血糖、高血壓、高血脂)的人，飲食模式是低糖、低脂、降壓，而豆類完全符合，建議每日攝取40mg-80mg，並均衡攝取各類食物

⚠️因動物性蛋白伴隨飽和脂肪與膽固醇，攝取過多易提升血管疾病風險，植物性蛋白則可降低心血管疾病、糖尿病、高血壓、高血脂、肥胖等疾病威脅

⚠️透過攝取豆類、穀類、堅果類，素食者能解決「植物性蛋白缺少某些必需氨基酸」的問題。不同食物可獲取不同種類的胺基酸，無論是葷食或是素食主義者，夠透過多元均衡與適量的飲食原則來獲得健康

#5個豆類的優點