為什麼這篇高湯分裝袋鄉民發文收入到精華區：因為在高湯分裝袋這個討論話題中，有許多相關的文章在討論，這篇最有參考價值！作者s961355 (排球萬歲)看板cookclub標題[請益] 請問如何裝油脂類的高湯！時間Wed...
高湯分裝袋 在 LeiLei Sun ﹌Mom of 3 child. Instagram 的最佳解答
2021-09-10 00:50:28
廚房是家中最藏不住雜亂感的空間，單是各類的香料，湯料和乾貨就可以塞滿好幾個櫃子，許多人會簡單的把他們放在原來的包裝裡在放櫃子抽屜保存，雖然外觀看似整齊乾淨，但一打開櫃子抽屜時，盡是調味罐醬料、拆封過的乾貨，雖然關起門來什麼都看不到，但雜物卻越放越多，想要找的東西就像石沉大海，怎麼找都找不到，這樣收納...
6/9補充： 但也歡迎繼續討論> < 謝謝
很感謝大家回覆> < 也謝謝許多的站內來信
對！我應該用雞油形容這油脂類才對
也想藉這裡討論一下塑化劑疑問
有建議使用保鮮袋
或夾鏈袋
但曾看譚敦慈建議油脂不要用塑膠製品裝
塑膠黏膜會溶出
大家廚房較資深@_@
有什麼見解嗎
因為保鮮袋寫pe? pvc?
也好像是「保冷塑膠袋」製品
希望可以跟大家討論一下
謝謝
請教一下大家
放在冰箱備用或急用的高湯類
通常都油油的要用什麼容器裝才好
我已爬文：高湯、儲存、存放
大多是如何煮高湯的討論
像我會向熟識的烤雞燻雞白斬雞店阿姨
買許多他們蒸炊雞肉的肉湯
放在冷凍庫
臨時下廚真的好好用不用調味
但長期都用便當盒保鮮盒裝
請問大家這類的油脂都怎麼存放居多
容器有沒有好清洗又方便的xD
希望可以交流一下
先在此謝謝大家
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 180.217.43.177 (臺灣)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1654694944.A.96E.html
推 legofun0914: 可以用夾鏈袋的保鮮袋06/08 21:45
→ yoyo830917: 到底是肉湯還是雞油？06/08 22:06
對耶！謝謝你
媽媽也會用雞油、鵝油稱呼這個
用高湯好像不太對
推 bigbowl: 油脂容易氧化 所以最好用密封容器裝06/08 22:24
推 littlechaos: 夾鏈袋或是吃過的餅乾洋芋片包裝06/08 22:24
→ littlechaos: 先直立放著冷凍 定型了就比較好收納06/08 22:26
推 JimmyWei: 家裡用製冰盒，店裡用真空袋06/08 23:12
推 loser1: 讀黑心小廚師漫畫學料理06/08 23:43
可以註解嗎？是推薦用鋁箔包裝嗎
推 SharronHuang: 先用保鮮袋裝用橡皮筋綁，再放夾鏈袋或保鮮盒。兩06/08 23:43
→ SharronHuang: 層就不怕氧化或破掉會用髒冰箱06/08 23:43
→ watanmila: 標題怪怪的06/09 03:02
我少了一個字> < 謝謝你
※ 編輯: s961355 (180.217.43.177 臺灣), 06/09/2022 08:34:48
推 t11223342002: 有油食物用玻璃保鮮盒是最好的，但是重，容量也不06/09 08:58
→ t11223342002: 夠大，所以可以用不鏽鋼的06/09 08:58
真的耶
也有很多來信站內建議
用琺瑯不鏽鋼盒
真是謝謝大家與我討論
我再去研究琺瑯這個材質
※ 編輯: s961355 (180.217.43.177 臺灣), 06/09/2022 10:06:37
推 eveno: 玻璃+1 06/09 10:04
推 Dragonz: 冰箱夠大直接用鍋子裝也可以，或是湯碗蓋上保鮮膜 06/09 11:08
推 beautyptt: 玻璃盒 鐵的提鍋 熱的還是不要用有風險的裝 06/09 11:25
推 lifeful: 直接用塑膠袋裝 要用的時候擠一塊出來就好 06/09 11:26
→ loser1: 黑心小廚師用的是紙盒利樂包裝高湯冷凍後剝皮切塊分離 06/09 11:47
推 cicilady: 可以買奶油分裝盒喔 06/09 12:11
→ formizi: 以前也是用玻璃保鮮盒，但真的太重了，現改成不鏽鋼的。 06/09 15:24
→ darkelecy: 野田琺瑯盒 06/09 19:36
推 wisheses: 或許可以煮滾濃縮後再分裝冷凍，體積變小還可以順便高 06/10 08:14
→ wisheses: 溫殺菌 06/10 08:14