TSMWTA品酒會拾穗－Glenturret與酒標設計

先談我個人的喜好。身為工程師的我，絕不讓人意外的喜愛精簡、乾淨、清爽的設計，版面言簡意賅的傳達酒廠或酒款特色、理念即可，而且理念毋需太多，1、2個便夠，搭配的色彩或圖案設計也毋需太過繁雜、繽紛，最重要的是，選用的圖案、圖片或訴說的故事必須與酒款、酒廠有一定連結，如果毫不相干，至少也要簡潔而賞心悅目。在這幾個前提下，該提供的資訊最好都能在酒標上展示，沒講清楚或意在言外的意涵，如果需要行銷或業務在一旁闡釋、提醒這一支酒想要表達的是怎樣怎樣，對我來說都覺得多餘了。

以上對於設計癖好的描述主要針對OB酒款，如果對照著看Arran的新舊設計，酒友們應該很容易了解為什麼我會喜愛新包裝。至於市面上琳瑯滿目的IB酒款，雖然我仍以相同的偏好眼光去審視，但由於原酒來源繁多，裝瓶商必須尋找系列性的主題，所以多了許多設計概念。另外今天盛行的社團、酒專及個人包桶，通常具有特殊意義、價值、目的，但爭奇鬥艷的設計方向過於凌亂，我以為切莫「鄭聲亂雅樂」，以致如主持人灯灯所言「酒標說明多過於酒款」，那就是惡紫奪朱了。

但話說回來，我數十年來養成的工程師美感和偏好，在行銷人員眼中根本不值一哂。正如品酒會眾人對我的韃伐，瓶身、酒標、外盒和廣告等種種設計，最重要目的不是討我喜歡，而是為了讓這支酒在酒專、酒吧林立的數百支酒當中，如鶴立雞群般一眼便被消費者認出、挑中，行銷人員也才有機會鼓起如簧之舌去講述酒標裡的故事，最終讓消費者掏錢買單，當然買酒、喝酒的人也多了「酒」餘飯後的談論題材。

所以身為工程師的我只能悶聲喝酒，不過也聽到了幾個有趣的重點，如：

 何謂正標、背標？這是從LMDW裝出的Artist系列所衍生的問題。灯灯認為完整的藝術創作屬於裝瓶商的系列概念，擁有豐富的意涵(是什麼？)，所以應該是正標，另一張寫滿文字的酒標，只用於說明酒款種種，算是背標。不過這個問題無須爭辯，因為按照法規，酒標正前方必須標示威士忌的種類......(參考附錄)，所以正標、背標很容易區分。另外，品酒會眾多酒款中，我最喜愛的酒標設計便是Artist了，有藝術性，也做了詳細的說明。

 酒齡越來越重要：審視大酒商的核心酒款，新包裝上的數字被放大許多，顯然酒商一掃過去多年教導消費者「年份、酒齡不重要」所花費的苦心，再度重視起酒齡數字對銷售量的助益。我的小人心態是，當裝不出足夠的有酒齡酒款時，酒齡只好不重要，當威士忌湖逐漸成形之後，酒齡一躍成為重點。

 酒瓶重量也很重要：K大提醒我們注意，高齡酒款(如21年)的酒瓶，其瓶底厚度硬是比低齡酒款厚，拿在手中沉甸甸的具有份量，讓消費者產生多花一點錢也值得的尊榮感。行銷針對消費者心理的打擊還真是無孔不入！

 如何分辨OB、IB？同樣還是K大的提醒，OB酒款上的酒廠名稱一定非常顯著，讓消費者望一眼就可注意，但IB酒款的酒廠名稱字體一定縮小，用以凸顯裝瓶商。

 英國沒有審查酒標的單位：雖然又是K大的說明，但，沒有嗎？所以當我們寄出費盡心力製作的酒標，酒廠或裝瓶商澆一盆冷水的告訴我們不同意使用，都只是自律審核？確實，法規中並沒有事先送審的要求，不過HMRC官員可隨時檢查法規中所要求的一切，包括酒標、包裝、廣告等等，若不符合規範，那麼就有權要求停止銷售並施予處罰，所以對於熟悉法規的酒廠和酒商，當然會依一定的標準來審查設計，另一方面，對於可能傷及酒廠、酒商信譽的酒標設計，打回票也是正常的。不過這一點並不適用於美國，因為美威裝瓶前必須通過Certification/Exemption of Label/Bottle Approvals (COLAs)來確定酒標的合法性。

因為這場品酒會的主題並不是酒，所以未留下任何酒款記錄，不過仍就記憶所及寫下小小心得，或可提供酒友們參考，或只是野人獻曝、不值一哂。

附錄：蘇格蘭威士忌法規(2009)中的酒標規定

1. 酒標正前方必須標示威士忌的「種類」，並從以下5種種類之中擇一標示：單一麥芽、單一穀物、調和麥芽、調和穀物以及調和式。

2. 上述文字必須印在酒標上肉眼可見的位置，每個字都須同樣醒目，且與其它說明文字一樣突出，不過以下字樣不在此限：
 獨立標示的"Scotch Whisky"
 酒齡、蒸餾及裝瓶的年份或日期
 其它共同構成品牌名稱的文字

3. 威士忌的種類名稱不得被其它文字、圖片覆蓋或打斷，也不能附加其它文字，唯一可用的補充說明只有「產區」，但必須完全在以下5個產區進行蒸餾：高地、低地、斯貝賽、艾雷島和坎貝爾鎮。

4. 有關「產區」有些例外，如：
 如果威士忌完全在某個特定區域生產，那麼可以不標示產區，而選擇在酒標中標示該地區，如"Orkney Single Malt Scotch Whisky"。
 斯貝賽區屬於高地區域內的特定範圍，因此可選擇標示為斯貝賽區，或是高地區。
 2009年9月1日以前(也就是現行法規公佈前)註冊的品牌或公司名稱不在此限，如"HIGHLAND QUEEN Scotch Whisky"或是"Highland Distillers Ltd"。
 使用2個以上產區的威士忌來調和製作的調和式威士忌，可將各產區都標示清楚，如"Blend of Highland and Islay malts"。
 假如某個穩定的品牌擁有多種不同產區的單一麥芽威士忌，那麼可在酒標內加註產區，例如品牌名稱為"Highland Single Malt Scotch Whisky"，瓶中酒液來自艾雷島，便可加上艾雷島產區的標註。

5. 有關蒸餾廠名稱的使用，必須
 瓶中酒液必須完全在蒸餾廠釀製蒸餾，才能使用蒸餾廠名稱作為品牌名稱。
 故意誤導消費者瓶中酒液產自其它酒廠是不合法的。
 利用單一麥芽、單一穀物的名稱來誤導消費者瓶中酒液產自其它酒廠是不合法的。舉Glen Dornoch為例，這是SWA用來說明而自創的酒標，乍看下一切正常，而且底部還標註"Glen Dornoch Distillery Ltd"，更讓消費者相信這支酒是產自Glen Dornoch酒廠的單一麥芽威士忌，但蘇格蘭並沒有這間酒廠，只是品牌名稱。

【Inchmurrin——爽朗輕盈・架構簡單】

這座蒸餾廠以毗鄰的羅夢湖為名，位於蘇格蘭高地區與低地區的交界，北倚山野，南面城鎮，其威士忌風格恰如其地處過渡的反映——既生產穀物威士忌，也生產麥芽威士忌，當然也有生產調和式威士忌的條件。該廠早期的產品線，即囊括單一蒸餾廠穀物威士忌、單一蒸餾廠麥芽威士忌，以及單一蒸餾廠調和威士忌，是業界罕見的特例。然而，隨著業主的經營策略改變，如今該廠推出不同的產品線，不見得以蒸餾廠Loch Lomond為名。

這座蒸餾廠富有創新精神，蒸餾器配有可拆卸式的層板，藉由細部調節，可以得到不同性格的新製烈酒。因此，即便源於同廠，不同批次的新製烈酒也能擁有迥異的風味個性，在接續的桶陳階段也足以創造多種不同風格效果，最終皆可作為調配基酒；藉由不同的調配比例與配方，便能夠得到最多樣化的產品。Inchmurrin是Loch Lomond蒸餾廠目前麥芽威士忌產品線裡，其中一款常見的裝瓶版本。

原廠裝瓶品牌Inchmurrin桶陳培養12年的版本，外觀淺金，氣味乾淨，穀物與堅果主導，類似花生與夏威夷豆。表層果香微弱，但是晃杯之後，酒精迅速帶出葡萄柚般的柑橘果香，然而很快又再次回到穀物與堅果主導的架構。底層帶有微弱卻鮮明可辨的泥煤煙燻與乾燥辛香，類似小茴香。

入口柔軟，夏威夷豆的堅果風味主導，伴隨小茴香風味。觸感極為乾爽，收尾非常辛香，甚至有堅果與鹽滷般的鹹香錯覺，泥煤表現含蓄。餘韻帶有微弱的甜潤感，恰足以平衡乾燥的收尾印象。整體來說，這款麥芽威士忌的個性爽朗、風味輕盈、架構簡單。

【Inchmurrin——爽朗輕盈・架構簡單】

這座蒸餾廠以毗鄰的羅夢湖為名，位於蘇格蘭高地區與低地區的交界，北倚山野，南面城鎮，其威士忌風格恰如其地處過渡的反映——既生產穀物威士忌，也生產麥芽威士忌，當然也有生產調和式威士忌的條件。該廠早期的產品線，即囊括單一蒸餾廠穀物威士忌、單一蒸餾廠麥芽威士忌，以及單一蒸餾廠調和威士忌，是業界罕見的特例。然而，隨著業主的經營策略改變，如今該廠推出不同的產品線，不見得以蒸餾廠Loch Lomond為名。

這座蒸餾廠富有創新精神，蒸餾器配有可拆卸式的層板，藉由細部調節，可以得到不同性格的新製烈酒。因此，即便源於同廠，不同批次的新製烈酒也能擁有迥異的風味個性，在接續的桶陳階段也足以創造多種不同風格效果，最終皆可作為調配基酒；藉由不同的調配比例與配方，便能夠得到最多樣化的產品。Inchmurrin是Loch Lomond蒸餾廠目前麥芽威士忌產品線裡，其中一款常見的裝瓶版本。

原廠裝瓶品牌Inchmurrin桶陳培養12年的版本，外觀淺金，氣味乾淨，穀物與堅果主導，類似花生與夏威夷豆。表層果香微弱，但是晃杯之後，酒精迅速帶出葡萄柚般的柑橘果香，然而很快又再次回到穀物與堅果主導的架構。底層帶有微弱卻鮮明可辨的泥煤煙燻與乾燥辛香，類似小茴香。

入口柔軟，夏威夷豆的堅果風味主導，伴隨小茴香風味。觸感極為乾爽，收尾非常辛香，甚至有堅果與鹽滷般的鹹香錯覺，泥煤表現含蓄。餘韻帶有微弱的甜潤感，恰足以平衡乾燥的收尾印象。整體來說，這款麥芽威士忌的個性爽朗、風味輕盈、架構簡單。