終於要結束了！ 必須說我們照片看起來雖然很快樂，可是其實這五天我過得壓力很大😣 主要是因為這家旅行社願意給我點折扣，如果我推薦他們的話。
我們一開始的司機是老闆，讓人感覺很低氣壓，只有收錢那幾秒才感覺到他的喜悅🙄 每次問他行程就說：「隨便你們！」不然就是叫我去翻 Lonely Planet...
終於要結束了！ 必須說我們照片看起來雖然很快樂，可是其實這五天我過得壓力很大😣 主要是因為這家旅行社願意給我點折扣，如果我推薦他們的話。
我們一開始的司機是老闆，讓人感覺很低氣壓，只有收錢那幾秒才感覺到他的喜悅🙄 每次問他行程就說：「隨便你們！」不然就是叫我去翻 Lonely Planet📚 有幾次我有翻臉，說那本書資訊是偏向夏季又不是冬季！他才好一點。
結果第二天到主要城市 Khorog，他很不幸被警察攔下來👮 這時才發現他車子註冊的文件不見了！沒了文件就代表他無法跨國進去吉爾吉斯，於是隔天交棒給另一位不會說英文的司機，並說如果發生什麼事情都可以打給他 ☎️
離開前他說他會安排好尋找馬可波羅羊的行程，並說我們到那邊還可以重新講價。心裡 OS 是人都已經到那裡了，還講什麼價...🙄 結果當天晚上跟民宿老闆、司機處得很不愉快😠 而打電話給老闆僑他居然拒絕接電話！雖然最後一切圓滿落幕，但已經讓我氣死了😡
由於我們的團費是含所有吃住，當天中午我們午餐居然要自費！身上已經沒剩多少現金的我們當然很不爽，叫司機打給老闆他居然只說我們吃超過 budget 就掛電話並且拒接！
雖然後來兩個小時候我們開到今晚住宿的城鎮，馬上被餵了水餃、幾個小時後又吃了晚餐，才知道應該是溝通不良的關係😑 只是每發生事情都拒絕聽電話我覺得很不 ok！
最後一天又換給另一位司機，讓人感覺好多了！不只不時停下來讓我們拍照，也跟我們有說有笑😌 一切都好時直到過海關，一路上他都跟不同人做交易。雖然不清楚是什麼，但感覺很不正統🤔
讓我真正感覺怪怪的是過了吉爾吉斯海關，海關明明就已經蓋章了並歡迎我們入國🖊️ 司機卻在那之後開到另一棟樓，並讓我們等待超久。出來後說我們需要簽證。
由於我們持紐澳護照，可以百分之百知道不需要簽證。他看我們那麼確定，就說他馬上打給首度問看看。五分鐘後就說沒問題。 我覺得很詭異的是如果需要簽證，一開始就不會給入境章了...🤔 當時我就開始覺得這位司機可能也不是那麼單純...
最後一餐午餐，我們學聰明了，問說可以點什麼（雖然前一兩天老闆讓我們點超多，有點嚇到他😅 其實一人才一菜一湯...）那位司機居然說老闆是壞人，沒有給他錢，所以是他請客。
我覺得很不合理，理論上如果老闆沒有給他錢，他應該會叫我們自付，跟上個司機一樣，而不是請我們... 😕 種種第六感讓我覺得他也不太可信，也沒心情聯絡給我掛電話的老闆確認🙄
不過 Tours de Pamir 這家公司有在 Lonely Planet 上📚而且在還沒談合作之前，他已經是報價最低的公司了！雖然溝通上會氣死！但是實際上的行程，吃、住、去的地方，他並沒有讓我覺得偷工減料... 😶
因此我覺得如何做好心理建設，錢也很緊，那麼是可以用他們😆 只是我好希望錢比較多，就可以用到態度更好的😂
以上就是五天冬季帕米爾公路報告💁
Finally at our last day, the drive to Kyrgyzstan was quite nice as our new driver was a lot friendlier and actually speaks English 🚘
Although I grew suspicious of him cz after our passport got stamped at the Kyrgyzstan border, we waited in the car for him for awhile (along the way he was exchanging small packages with ppl which looked dodgy...🤔)
Half an hour later he said we needed visa. We were quite certain we didn't need any especially our passports were already stamped😕 He's like wait a moment he's going to call Bishkek to confirm, 5 mins later he's like we good to go.
#tajikistan #pamir #pamirhighway
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馬可波羅樂居 在 Agnes Chee謝嫣薇 Facebook 的最佳貼文
《信報》專欄
「Pasta之神的眷顧（上）」
忘了在那裡讀到的，但我深有同感：「中菜無法全球普及化，其中一個關鍵是中菜裡頭沒有一種食物或菜式，可以打破疆界、文化藩籬，讓大家都接受和喜愛，並且融入每一個家庭。就好像意大利的Pizza和Pasta，不但全球化，而且『入屋』，成為許多人日常飲食的一部分，而且大人小孩都喜愛。我的意大利食物歷史學家朋友Valentina曾跟我分享說，史料顯示，麵條確實是從中國傳入意大利的，卻沒有任何歷史記載是跟馬可波羅有關，因為我向她求證這點——我想，此說很有可能是某方面的一廂情願，以訛傳訛，就變成事實一樣了。
麵條傳到意大利，經他們演繹成為Pasta，竟然後來居上，比起任何一款中國麵食更受歡迎，箇中原因值得細究，但我覺得烹調方式是一大主因：中式麵條的煮法是炒、撈、湯，三種方式都不算容易掌握得好特別是放湯，還要製作一個湯底呢，特別是對老外來說更是不知美味的標準何在。不似Pasta，有個al dente的公認標準，你嫌麵條略硬，人家還會詬病你不懂得吃呢。我從沒聽過有人不愛吃Pasta，從我們對意大利麵食的喜愛，很值得反思如何為中菜創造未來呢。
2月初疫情還未爆發前，跟兩位友人遊了一趟意大利，從米蘭、拿坡里到羅馬，吃Pasta吃得不亦樂乎，有時間必須好好寫是趟旅程的美食筆記，讓大家可以在開關後出遊做個參考。在香港呆了半年多，不時想起那一趟旅程所吃過的、每一個地方都有其風格的pasta。正當越想越惆悵之際，在香港竟然得到了Pasta之神的眷顧，一連吃了好幾處相當擊節的Pasta。先說銅鑼灣Castellana的Carbonara Au Koque吧，可說是有口皆碑，是這家餐廳的鎮店之寶了！所謂的Au Koque，正是用來製作這款意粉的蛋黃醬的名字。芝士蛋黃醬裡加入了杜松子酒，算是獨家配方吧？質感很是濃稠，味足但一點兒也不鹹（我甚至認為鹹度可以稍微提高呢！），自家手工製扁意粉，條條均有麵粉和雞蛋香氣，韌性佳，淋上芝士蛋黃醬，非常掛汁。面層薄薄的意大利火腿脆片，能提味。這是一道水準甚高的Carbonara意粉，如要挑剔的話，我會覺得蛋黃醬可以再幼滑一些。
前幾日跟好友相約在Chef Bombana旗下的Octavium午飯，吃到Chef Roland的新pasta：炸螯蝦Trapanesi，回味無窮！這亦是我第一次吃Trapanesi這款意粉，長型的螺絲粉（所以可以當麵條來吃），經過餐廳經理的解釋，才知道Trapanesi就是螺絲粉的始祖呢！就是先有了Trapanesi，接著才相繼變化成現在比較常見的幾款短螺絲粉。這道意粉很簡單，新鮮的螯蝦切段，炸過，配上以蝦湯、番茄煮過的Trapanesi一起吃，蝦鮮甜醬汁馨美，意粉煮得猶帶麵勁，配合在一起很美味，吃罷無比滿足。值得一提的是，Chef Bombana的老友Chef Roland自從6月回來香港為他坐鎮Octavium以後，食物素質更上一層樓、菜式簡潔但極有神采！薑是老的辣，信焉。
圖解：
1. Octavium剛推出的Trapenesi長意粉配炸螯蝦，做法較特別（因為一般意粉不會配炸物），但效果很好。
2. 這款Carbonara Au Koque，可說是城中的Carbonara意粉之王。
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#trapanesi
#pasta
馬可波羅樂居 在 米兒情事 Facebook 的最佳貼文
一般不太喜歡周末出門的我，除非有很大的誘因，否則很難把我拉出門。而這個周末，我就被香格里拉台北遠東飯店38樓的馬可波羅酒廊 與 香緹卡的聯名下午茶給勾引出門了！
其實我一直都很喜歡在馬可波羅酒廊喝下午茶，因為弧形玻璃帷幕牆可以飽覽面對台北101大樓的城市風光。這幾天天氣好，在此拍照更是怎麼拍怎麼好看！於是，和幾個好一陣子沒見面的好朋友們在此渡過了歡樂的午茶時光。
大家都知道我小鳥胃，常常吃不了什麼就飽了，但沒想到，這套『鑽石級午茶約會』裡的點心，居然讓我在大家忙著聊天拍照的時候，默默一個人嗑完了一人分的全部甜點！
哇！我很久沒有這麼放縱了，當大牌禮君姐還在問要不要分食一個的時候，我無辜地說：『那個我也吃完了！』哈哈，整個走一個不知節制的路線。
我最喜歡的一款就是用香緹卡鑽石系列重要元素「橙花水」製作的迷你閃電泡芙，咬下去滿口橙花香氣，柔軟清甜的香草泡芙還有甜橙果凍，交織出很想讓我再吃一個的好滋味。
而獨立上桌的主廚特色甜點，上桌時除了乾冰造成的仙氣飄飄，還有香緹卡品牌圖騰「蜜蜂」，以及遠東飯店養蜂場自產的蜂蜜做的奶油和草莓醬，然後我幾乎一個人吃掉了一整盤！
另外就是上面做了幾可亂真珍珠貝殻的黑醋栗大理石法式小點，以香草慕斯為主體搭配莓果凍，粉紅色的淋面酸甜惹味，還有底下的酥餅，整個就是我很喜歡的口感啊！
一人分的鹹點內容也很多，只是我太久沒在外面吃甜點了，我這次主攻甜食，吃不完的鹹點最後被打包了，其實這個下午茶分量真的頗有飽足感的哩！
啊～對了，這套下午茶一人分是1080大洋加一成服務費，但若用消費振興卷則可以用一千元折抵，是個和姐妹們來拍網美照順便享受美味甜點的好去處。
對了～周末限定喔！下周末的位置，還不快點訂起來！
馬可波羅酒廊
台北市敦化南路二段201號38樓
02-2378-8888
13:00～17:00（周末下午茶時間）
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@ 遠企38樓 馬可波羅酒廊marco Polo
馬可波羅樂居 在 女王的教室陳怡嘉老師 Facebook 的最佳貼文
【我給自己的真奢華是一個人在飯店的旅行】
#6月30日前公開分享抽遠企馬可波羅餐廳套餐
比起山珍海味、鑽石名牌，對我而言，最好的禮物就是在一個舒服的飯店裡，享受一個人與世隔絕的靜謐時空。
這世界太紛亂，我們忙於追趕，忙著在各種角色中，找到一個最舒適也讓別人舒適的位置；而老師的工作逼迫我們必須兼顧進度與成果，還得帶著孩子拚將來。
每一天，都覺得自己不斷被掏空，稍微獲得一點喘息的時間往往是凌晨，休息時間總是不夠，更遑論與自己對話。
💖但，與自己對話一直是最重要的事！
在各種向外發聲之前，必須先安頓自己，常常需要很多獨處——靜靜看書、寫手帳、思考、學習，完全只有自己，好好慢慢地做我自己。
於是，我極度渴望一個獨立的時空，也極度喜歡獨處時不必忙著應對的充裕，更常常在這樣的經驗後，收穫另一個全新的自己。
因此，無法出走遠方的時候，跟家人請假一、兩天，到飯店住一晚就成了我給自己最奢華的禮物。
我會帶上電腦、手帳、幾本好書，偶爾也會帶著佈置手帳的貼紙與紙膠帶。我會準備最舒服也漂亮的居家服，還有一堆保養品、指甲油，然後買齊喜歡的零食、飲料。接著，與家人報平安後，就進入完全的幸福裡。
這段時間，我會將手機調成靜音，刻意不理會時間，然後一切隨興——讀書、寫字、看影片、泡澡、玩遊戲，邊追劇邊擦指甲油邊保養，沒有特定的吃飯與休息時間，一切隨心所欲。
有時候，只是胡亂過了兩天一夜，說不上到底做了甚麼，但就是因為這段可以靜下來的奢華，而感到能量滿滿，充滿幸福。
💖但更多的時候，我常常重新釐清了自己，像是跟「高我」對話。
我是一個太需要知道自己在做甚麼的人，就算日常再怎麼被翻攪，心裡一定會有一個明確的聲音，提醒與鼓勵自己前進。
對我來說，飯店裡的一人時光，就是重新與這個聲音對話，我會翻看之前的手帳，看看過去的足跡與心情，寫下現在與未來，也會藉著讀喜歡的書，重新找回那股力量。
我珍惜與家人朋友出遊的機會，但也重視獨處的時空，就像動物躲在洞穴裡冬眠，就像忍者回到洞裡練功，在這之後，常常都是更新版的自己。
💖我知道很多人害怕獨處，他們喜歡喧囂，不敢一個人待在飯店裡，但請相信我——唯有能夠獨處的人，靈魂才能生出一種從容無畏；唯有一個人也能自得其樂，才能擺脫想依賴求熱鬧的悲哀。
所以，非常非常鼓勵大家去爭取與享受這樣的時光，在忙碌的一整年中，遠離熟悉的一切，把自己放進飯店裡，好好讓身心放一個假。相信你會發現這種最簡單又最華麗的旅行，就能帶來全新的自己。
相信你離開飯店時，也會和我一樣覺得感激，感激我既擁抱人群，也能享受獨處；感激眾人成就，才能如此放空做自己；感激自己踏實努力，能帶給自己這樣一個旅行。
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今年因為疫情的影響，飯店也有好多超棒的優惠，趕快去挖寶吧——
【❤️老師，感謝您！】
#遠企飯店教師專屬優惠
🔸 2020年7月1日-9月30日 憑教師證照享
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- 餐飲65折：組數有限，敬請提早預約並告知使用教師優惠。每桌至多4人，酒廊及蛋糕店The Cake Room (台北) The Shop (台南) 不適用，優惠項目不含10%服務費、酒水及部分餐點，亦不得與其他優惠及特殊活動併用。不適用日期請洽各館訂位中心。
- 住房優惠：價格需另加10%服務費及5%稅金；不適用日期或部分日期加價請洽各館訂房中心。
- 數量有限，務請事先預訂，預訂成功與否需視當時預訂狀況而定。本飯店保有最終專案細則更改及活動解釋權利，恕不另行通知。
餐廳訂位： 台北 (02) 7711-2080；台南 (06) 702-8856
訂房專線： 台北 (02) 2376-3266；台南 (06) 702-8899
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