為什麼這篇香蕉蛋糕電鍋鄉民發文收入到精華區：因為在香蕉蛋糕電鍋這個討論話題中，有許多相關的文章在討論，這篇最有參考價值！作者entineee (asdf)看板cookclub標題[問題] 電鍋做香蕉蛋糕可是變發糕!?時間...
香蕉蛋糕電鍋 在 ????? ???? ?? Instagram 的最佳貼文
2021-09-16 07:50:18
： 《香蕉優格蒸糕》 Banana yogurt cake #跟著熊寶一起吃 熟透香蕉剛好拿來做蒸糕 其實很想拿來做磅蛋糕的 可惜寶寶不能吃蛋會過敏 馬麻也沒那個心臟再讓他試 用高粉.口感很Q.很濕潤 沒加糖.但有香蕉天然微甜 除了.太急著切.不是那麼美 親子共食.連大人都覺得好吃 早上搭配一...
大家好,
最近看板上的一些食譜有嘗試用電鍋做香蕉蛋糕,
我用的粉是低筋麵粉及小蘇打粉,
可是做起來的蛋糕感覺不太鬆軟,算是QQ的,吃起來很像發糕,
剖面圖如 http://www.flickr.com/photos/68283649@N05/6214015642/in/photostream
感覺像是黏在一起而不是膨鬆狀,
請問有板友知道這中間發生了什麼事情嗎?
謝謝大家
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 111.252.204.58
→ Junchoon:發粉或是小蘇打粉做的蛋糕本來就偏向發糕那種口感啊 10/05 19:17
→ Junchoon:如果覺得太溼黏，下次做減少一些液體材料的用量吧 10/05 19:18
推 kaorisanada:我上次用電鍋做烤布丁，結果變成鹹蒸蛋....囧 10/05 19:41
→ kaorisanada:打錯....是"甜"蒸蛋 10/05 19:42
→ mrschiu:麵粉攪拌過度出筋了就成為發糕..以後麵粉最後加用切+翻.. 10/06 00:21
→ mrschiu:均勻就停手..就會鬆鬆的了.. 10/06 00:22
→ gananish:還要看你的配方，香蕉蛋糕很容易變成發糕(甚至年糕...) 10/06 11:00