【 中卷青醬義大利麵 】
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將麵放入鍋中煮軟，大約10幾分鐘，
這個時間炒軟洋蔥絲和中卷，
蓋鍋悶煮5~10分，讓洋蔥和中卷香味融合，
將麵條撈入炒鍋，青醬愛加多少就加多少，
拌炒均勻就 ok了!
盛盤後撒上帕瑪森起司粉，超過癮的！
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青醬自己做就好，
沒有羅勒就以九層塔取代，
30g羅勒打的青醬，可以煮兩次4人份的麵，
想吃隨時打就好，或打好冰著，
五分鐘的事！
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青醬麵本身就加了橄欖油打，
所以炒料時可減少油量，也不用煸香蒜頭，
因為配方裡已經有蒜頭了。
就是麵煮軟、加入單純的海鮮，
舀入青醬拌炒一下就好！
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超省時的20分內料理！
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……………………………………….
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[中卷青醬義大利麵] 食譜連結：https://icook.tw/recipes/393531
[自製青醬] 食譜連結：https://icook.tw/recipes/110556

香蒜海鮮義大利麵
宥宥廚房小料理🐯
—
今天的義大利麵料理,
本質就香蒜蛤蠣義大利麵,
只是多了小卷,少了白酒,
下去料理。
—
煮蛤蠣產生的高湯,
跟煎小卷產生的焦化物,
做出帶有著濃厚鮮味的
醬汁基底,搭配義大利麵🥳
—
料理做法🍳
—
小卷稍微清洗乾淨,用紙巾吸乾水份,
灑些鹽巴,放置約十分鐘。
—
雙爐,一邊冷水鍋,開火煮至沸騰,
這要煮義大利麵。
—
另一邊炒鍋內放入文蛤,一小碗水,
轉中大火,文蛤開殼,關火,文蛤拿出鍋子,
去殼取肉,取高湯各別備料。
—
這時候水鍋沸騰加入義大利麵…
—
鍋內先不下油,開火,熱鍋,
小卷下鍋雙面煎至微焦,起鍋,備料。
—
炒鍋不洗鍋,下一匙油,蒜末炒出香味
—
義大利麵夾入鍋內,加入蛤蠣高湯,
拌炒至稍微收汁
—
加入九層塔,乾辣椒小卷,蛤蜊肉,
拌炒均勻,
—
捲麵,起鍋,擺盤,完成。
—
—
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聽到大家的心聲，趕快來公佈食譜
這真的是一道簡單到不行的料理

做的好吃有幾個小地方要注意⚠️

1. 強力建議先將麵煮好（因為蛤蜊開很快，多煮1-2分鐘蛤蠣就縮小變老了，所以是麵等蛤蜊，不是蛤蜊等麵）

2. 煮蛤蠣義大利麵千萬不能加煮麵水或飲用水，這樣蛤蠣的鮮美湯汁都稀釋掉了

3. 煮這道義大利麵，最重要的就是一定要’’快‘’，蛤蠣一開立刻下麵，約1分鐘馬上撈起，時機搭配的好，就會肉美多汁，義大利麵又有味道。

［清炒蛤蠣義大利麵］
食材：4人份
生義大利麵 200g (約半包）（先煮好備用）
蛤蠣 約1斤（越多越好）
大蒜 3-4顆 切片
九層塔 適量
白酒 約半杯（200cc)
冷壓初榨橄欖油 適量

義大利香料 適量（可加可不加）
黑胡椒 適量（可加可不加）

作法：
1. 橄欖油爆香蒜片（這步很重要，一定要爆香到蒜片開始變微微焦色,喜歡吃辣的人，可以加辣椒切片一起爆香）

2. 加入蛤蠣微微炒1分鐘，倒入半杯白酒（不建議加水喔）蓋上鍋蓋

3. 蛤蠣一開馬上開蓋下麵，加上九層塔（我家因爲還剩一點蝦仁，我就這時一起下）

4. 炒1分鐘，讓麵吸收白酒蛤蠣汁的鮮美，馬上起鍋。

不加麵，可以做成異國風味的白酒九層塔清炒海鮮（可以加小捲，很下飯）

#疫情後人人都變大廚🤣🤣

天氣這麼熱！！可以不用開伙嗎！？
當然沒問題👌
我們今天的上菜就來交給萬能的烤箱和電鍋吧！
哈哈哈~~而且不只如此...
今天的菜色是小朋友和大人最愛的焗烤料理😍
一烤到底...生米直接做😎
電鍋版的羅宋湯營養滿分😋
媽媽們只要備好材料，
我們就可以一起輕鬆上菜啦！！！
呵呵~等待的時間可以好好休息一下還不錯😘
分享給大家，今晚一起來上菜吧💓

#烤箱料理
#焗烤蔬菜雞肉飯
#電鍋料理
#羅宋湯
#Albee三寶媽咪來上菜
#別忘了幫我們分享
#喜歡的可以講影片收藏
#以後隨時都可以看食譜哦

Albee三寶媽愛韓式料理
宵夜韓式香辣炒瑪麵 https://youtu.be/LedXMyhMZUk
300元挑戰韓式部隊鍋 https://youtu.be/uZJb6DfYeeM
超簡單的韓式辣炒年糕 https://youtu.be/GMhFrrTLqvQ
7-11韓式美食春川起司辣炒雞&辣炒起司年糕
https://youtu.be/GXg69ZI5kZg
韓式春川辣炒起司雞 https://youtu.be/zgMxUym57ww
韓式大醬湯+炒辛拉麵 :https://youtu.be/0q6eo1-jzhg

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Albee三寶媽義大利麵料理
香蒜蛤蜊義大利麵: https://youtu.be/G2fvqqiQvL8
奶油培根義大利麵: https://youtu.be/un1KOeQ2HGs
番茄雞肉義大利麵: https://youtu.be/88lY9r7WL-o
辣炒墨魚海鮮義大利麵 https://youtu.be/ML_gD2IfvHk
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HOT熱門影片
1.挑戰200元全連四道菜: https://youtu.be/zg-oU3cXSOs
2.300元挑戰韓式部隊鍋: https://youtu.be/uZJb6DfYeeM
3.家常菜四菜一湯陪我一起開新鍋: https://youtu.be/XKy7HTbPCgM
4.200元四菜一湯！30分鐘挑戰:https://youtu.be/78M-wEXeAT8
5.250三道菜一鍋到底之電鍋料理: https://youtu.be/pNUOSWwEjR8

大家稍早都有收到我的限時動態預告了吧😎
是的！！沒錯~三寶媽快炒店開張啦！！！
（先來放個鞭炮一下😂）
一直以來我都很愛吃快炒店的料理
你們點的我都很愛吃~
但礙於時間，不然我就每道都上桌了！哈哈哈
所以我們挑選了大家點名前五名的料理
其中一道椒鹽松阪豬是我的私房菜😘
這道大力推薦你們都要做做看哦！！

五更腸旺是我首次挑戰！！
這個食譜絕對零失敗！！而且保證好好吃😘
我一試吃時，一直轉圈圈我成功啦！！！
所以五更腸旺也可以自己在家做哦👍

不過我覺得如果是我開快炒店應該很不符合成本
哈哈哈~因為我會不自覺的一直幫大家加料😂

今天的影片獻給你們，謝謝粉絲們的點菜😘
希望未來有機會能真正當一日店長來服務大家
對！一日就好😂餐飲業真的很辛苦呀！

#Albee三寶媽咪來上菜
#百元快炒
#快炒料理

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用米其林等級配方做最家常的義大利菜。美味生活邀請米其林大廚鈴木彌平教你做【利佛諾風番茄燉海鮮】、【香蒜辣椒義大利麵】！

快點來留言，線上直播詢問老師有關米其林秘密的問題吧～～

／本集料理TIP／
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＊義大利麵香料提味與乳化技巧

完整食譜請見：http://bit.ly/2hO8PPB