為什麼這篇香菇雞湯蒜頭鄉民發文收入到精華區：因為在香菇雞湯蒜頭這個討論話題中，有許多相關的文章在討論，這篇最有參考價值！作者abcd22884536 (Kathy)看板cookclub標題[問題] 香菇蒜頭雞湯小疑問時間...
香菇雞湯蒜頭 在 ???? ♡ Instagram 的最佳貼文
2021-09-24 10:07:45
#今天吃全家 意外好喝的 #香菇雞湯 #蒜頭雞湯 偶而突然想喝杯雞湯暖手 想擋擋妳心口裡的風 全家買杯雞湯就能搞定！ 湯頭真的是熬煮出來的溫醇雞湯喝的出鮮甜 如果自己不會熬雞湯又很想喝的 直接衝全家真的是我家 香菇雞燉湯 $55 蒜頭雞燉湯 $60 同場加硬 炸醬炒泡麵 $75 檳城風味炒泡麵...
今天嘗試在家自己煮了香菇蒜頭雞湯
材料如下
乾香菇15朵
蒜頭18個左右
市場買的雞腿2隻
米酒
鹽
步驟
1.香菇洗過後常溫水泡開
2.蒜辦去膜 但沒壓碎
3.雞腿切塊冷水洗過
水滾後將 香菇(連同泡的水).蒜.雞腿丟入
第二次滾開後放入米酒及鹽 並將表面雜質撈掉
之後轉小火燉煮
放入氣密鍋中 煮完別的菜後再一起上桌
不過問題點在於
煮好的香菇雞湯 總覺得少了一味
也說不出來到底是少了什麼
不知道是我的食譜或是作法哪裡出了問題
只能上來請求各位前輩指點了
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◆ From: 119.77.163.218
推 ps20012001:蒜頭太多..搶光味道了.. 11/11 17:40
推 sophina923:蒜頭要先炸過~我會把一半的蒜頭先炸過 11/11 17:44
推 kaorupucci:可以加點薑? 11/11 17:44
→ abcd22884536:其實我也覺得我加了滿多蒜頭 可是意外喝起來沒什麼蒜 11/11 17:47
→ abcd22884536:頭味 下次會試試看先把蒜頭炸過試看看 11/11 17:47
推 tingwei0925:沒+雞湯塊？ 11/11 18:06
推 kzzoz80:我一直以為有肉類就不用雞粉雞湯塊之類的 但還是有差 11/11 18:40
→ kzzoz80:不過有香菇應該還是加幾分 另外蒜頭太多 甚至覺得不加較好 11/11 18:41
推 winered:有沒有花瓜罐頭? 加點湯汁進去 11/11 18:44
推 ccmushroom:加個一小匙雞粉或味精,雖然不太好,但是味道會出來, 11/11 18:53
→ ccmushroom:我之前在宿舍煮時也跟你一樣覺得少一味,室友加了一小 11/11 18:53
→ ccmushroom:匙雞粉味道就來了,加雞湯塊也可以,不過最好用一半就好, 11/11 18:54
→ ccmushroom:不然會太鹹> < 11/11 18:54
→ Jiamiaw:我們會放一點點罐頭花瓜.. 11/11 19:17
推 iamleann:放幾顆蛤蠣,鮮味馬上蹦出來! 11/11 22:15
推 jennysep:蒜頭可以先炒過 會比較香濃:) 11/12 01:27
→ mrschiu:蒜頭煮久後香氣會和生的玩全不同..會成為柔和的香草甜味.. 11/12 08:54
→ mrschiu:如果你要吃辣的蒜頭味可能要在吃以前另外磨蒜泥進去.. 11/12 08:54