桃園區農業改良場12年前引進國外品種種植，近2年國產香草莢陸續上市，農民採取國外傳統發酵及乾燥模式，品質不錯，不過，桃改場現在要推香草莢加工技術，控制發酵過程，提高香草莢香味來源「香草醛」含量，甚至可達進口香草莢的2倍，超香！

''台中福華大飯店的西點主廚張順勇，以國產香草莢製作甜點，「真的很香很香」。"

以高香草醛技術取得的國產優質香草莢，相較於進口香草莢，桃改場說，1支可抵2支，它具有濃郁香甜的香草味，適合製作蛋糕、冰淇淋、巧克力等甜點，也能加工萃取利用。雖然現在的產量遠不及國內需求，但已有香草莢農民自行接洽國外市場，日本、歐洲、美國等，也有青農是跨業整合或自產自銷模式，投入香草種植。

桃園改良場副研究員葉志新說，多年來，香草莢的國際價格居高不下，每公斤約400至600美元，這2年價格更高，導致國內這2年的進口量變少；國產香草莢零售價每支100元至200元，換算每公斤3萬元至6萬元，具有很高的經濟價值，而且簡易設施栽培即可，目前國內已有11公頃的種植面積，集中在高屏，預估達到量產時，1年可產4000至5000公斤的香草莢。

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