今日終於都忍吾住，整咗碟好邪惡既雞翼👿

#AirFryer越式香茅蒜蓉牛油雞翼
#涼拌茄子
#蘋果雙雪薏米湯

AirFryer越式香茅蒜蓉牛油雞翼

*如果沒有AirFryer，就要用鑊油炸喇！

材料
雞翼14隻

配料
香茅1枝 拍扁切碎
檸檬葉數片 切碎
半個青檸皮 綠色部份
半個青檸汁
蒜蓉
乾蔥
芫茜莖

調味料
油
糖
生抽
老抽
生粉
雞汁
紹興酒
魚露
☝🏻️份量可因應個人口味而調配

回鑊材料
蒜蓉
牛油

做法
1.先將雞翼清洗乾淨，索乾水份，加入以上配料、調味料醃至少2小時備用。

2.把雞翼上一層薄薄的生粉，用Airfryer200度預熱10分鐘，焗8-9分至上色。

3.中火落油和牛油，轉中細火爆香蒜蓉，把雞翼回鑊兜一兜便完成。

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蘋果雙雪薏米湯

「潤肺、生津、有美白功效」

材料
蘋果2隻
雪耳1隻
無花果 6粒
生薏米
雪梨乾
海玉竹
百合
☝🏻️各二兩

豬𦟌 買咗40蚊

做法
1.蘋果去核，一開四件。

2.雪耳預先浸軟。

3.無花果剪半。

4.豬𦟌用滾水灼一灼。

5.其他材料清洗乾淨。

6.所有材料凍水落，水滾計煲兩小時，雪耳可代完成前半小時加入，否則煲湯會比較杰。

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涼伴茄子

材料
幼條茄子4條

配料
蒜蓉
蔥
芫茜
指天半隻

醬料
黑醋（我用咗八珍甜醋）
糖
豉油
麻油

醬汁☝🏻️醬料加配料混合試味

做法
1.將茄子清洗乾淨，抺乾後切段備用。

2.燒一鍋滾水，加入2茶匙的白醋、2滴油再落茄子，用一個蒸架壓住茄子，盡量避免茄子接觸到空氣，否則茄子就會變成啡色！立即蓋上蓋烚3分鐘。

3.取出茄子，瀝乾水份，放涼後放入雪櫃內，上碟時淋上預先調教好醬汁便完成。

【愛女便當0505 香煎櫻桃鴨胸佐焦糖鳳梨醬】

立夏，夏天正式開始了。

中午突來的午後陣雨，很有夏天的感覺，而且聽說是吉兆呢。台灣的俗諺說：「立夏的雨水潺潺，米粟刈到無處置。」所以立夏日下雨，今年會五穀豐收。

古老中醫學認為，夏屬火，對應的臟腑是心。

夏季天氣炎熱，暑邪正盛，火上加火，我們容易心火旺。而大自然就是這麼奇妙，當季的時蔬正好可以降心火、是清熱除煩的最佳解藥。

蕹菜(空心菜)、紫茄、綠竹筍和莧菜以及眾多瓜類：黃瓜、小黃瓜、冬瓜、絲瓜、瓠瓜(扁蒲)、苦瓜和櫛瓜，水果類如西瓜、香瓜和哈密瓜等等都是清涼降火的好食材。

長夏屬土，對應的臟腑是脾胃。

但是人們往往容易貪涼不知節制，猛吃瓜果冷飲或整天待冷氣房；加上台灣地處亞熱帶的島嶼，溼氣重，身體的水排不出來，溼邪困脾，脾的運化能力差，腸胃的消化能力變得較弱。此外，在高溫潮濕的環境下，食物保存不易，易孳生微生物。所以很多人會消化不良或鬧肚子。健脾利濕也是夏天的養生重點。

各式豆類、紅豆、薏仁、冬瓜、荷葉等，多有不錯的利濕功效。

芳香可以化溼，但是勿攝取過於燥熱的香料，改以新鮮的香料和香草入菜，亦收抗菌防腐之功效。如中式料理常用的蔥、薑、蒜、九層塔和洋蔥；日式的紫蘇和異國料理的甜羅勒、薄荷、迷迭香、檸檬香茅和薄荷等。今天的杏鮑菇簡單以鹽和綜合西式香料與鴨胸肉同一鍋炙燒，簡單又芳香。

藥王孫思邈說：「夏七十二日，省苦增辛，以養肺氣。」所謂「省苦增辛」，就是少食苦味，多吃點辛味。

四季皆產的小芥菜，前味有輕微苦味，後味在口腔爆開芥子的辛嗆味，加上嫩薑炒過，同時具備增辛養肺與化濕健脾的功效。

鴨肉性寒，味甘，歸脾、胃、腎經，可以補養虛勞，清熱健脾，補中益氣。汗為心之液，酸味可以收斂固澀，所以我搭配焦糖鳳梨醬，可以收斂因暑熱流失過多的汗水，補養心氣。

跟著節氣做便當，說穿了就是多吃當季盛產，並注意調味技巧，不難的，您同意嗎？

立夏啤酒新入荷，為慶祝【精油化學課】今天結業，極光在此先飲了，祝大家立夏快樂！

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今日菜單
主菜：香煎鴨胸佐焦糖鳳梨醬
配菜：嫩薑炒腰果小芥菜
配菜：香草鹽燒杏鮑菇
主食：富麗米白飯

#愛女便當，#節氣便當，#食療養生，#立夏養生，#極光便當，#立夏啤酒

煲好咗 [香茅檸檬薏水]…記得留返一杯比我喎 ^^

材料：
檸檬 2個
生熟薏米各 2兩
香茅 6枝
冰糖 適量

做法:
1. 檸檬洗淨，磨去黃色一層皮待用，果肉榨汁。
2. 生熟薏米用水浸1小時，備用。
3. 香茅洗淨，用刀背拍散，切段備用。
4. 用2公升水(約9-10碗水)加入薏米及香茅，煮約45分鐘。
5. 放入冰糖、檸檬皮滾片刻，關火，放涼備用。
6. 放涼後加入檸檬汁即可飲用。


溫馨提示:
- 放雪櫃冷藏後飲用，味道更佳。
- 刨檸檬皮時，白色皮棄掉不要，否則薏米水會變苦。
- 檸檬含有檸檬酸鹽，加入薏米中，排毒功效更顯着， 還能補充维他命C，提高免疫力呢。
- 薏米利水消腫、健脾去濕、舒筋除痹、清熱排膿是榖物的一種，身體常覺疲倦沒力氣的人，可以多吃。
- 薏仁中含有豐富的蛋白質分解酵素，能使皮膚角質軟化，對皮膚贅疣、粗糙不光滑者，長期服用也有療效。
- 薏米的熱量非常低纖維含量高，易有飽肚感覺，所以有女士們會以它作減肥。
- 香茅是有利尿、消腫去濕及滋潤皮膚功效，所以是女性養顏修身不可或缺的好香草