【大香港早晨每周精華 19-09-2021】

擁抱大香港主義，香港地，香港人做主持！逢星期一至五08:00-10:00，大香港早晨！
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星期一：
【大香港早晨】
第1972集：區議員宣誓結果，捉唔到入閘反對派嘅標準/ 清朗網絡文化公約針對藝人 從明星手上奪回網絡話語權/ 香港想推健康碼？死板政府不懂為瘟疫收尾/ 瘟疫年半對飲食業最大影響：難食左好撚多！

節目連結︰http://www.passiontimes.hk/prog/85/1972
主持：黃洋達
首播日期：2021-09-13

星期二：
【大香港早晨】
第1973集：稅務局規管慈善團體 不利國家安全即DQ/ 星洲「反干預法」 親北京報章附和隨時中回刀/ 哲毛繹：從傳統到後現代的藝術意義結構/ 幾內亞政變 暴露北京國際影響力之局限

節目連結︰http://www.passiontimes.hk/prog/85/1973
主持：靳民知、雞毛
首播日期：2021-09-14

星期三：
【大香港早晨】
第1974集：石牆花宣布解散 邵家臻憂犯國安法/ 竹篙灣寧予外傭不予港人 Joey譚仔無酒店歸期押後/ 幼兒國安教育綑綁華夏文化 唯靠誦讀經典自救/ 執事咖啡店風靡中國 女人只求男人願聆聽

節目連結︰http://www.passiontimes.hk/prog/85/1974
主持：譚仔、Joey Tse、雞毛
首播日期：2021-09-15

星期四：
【大香港早晨】
第1970集：記協被質疑公信力，劍指整個傳媒業/ 澳門賭牌加監管係咪好辣好大劑？北京對澳門本地財閥會相對鬆手。/ 披露美參謀長密電老解 其人去留可知軍工建制意向/ 國民黨為柯P抬轎的難題

節目連結︰http://www.passiontimes.hk/prog/85/1970
主持：黃洋達、靳民知
首播日期：2021-09-16

星期五：
【大香港早晨】
第1977：鄧炳強話黃色經濟犯國安法，協辦過初選嘅自己睇路/ 民建聯唔知有咩好做，走去倡議學大陸禁打機/ 反對派消失建制派最危，但似樣反對派去邊度搵？/ 中國又出招杜絕掘礦，嚴查假科研機構

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主持：黃洋達、Jim
首播日期：2021-09-17

無心插柳~ 行到今天
每個人都有個小宇宙
請相信自己的能力
艱難≠沒可能

為什麼會有
「意大利衣食住行～KK Life in Italy」
這個專頁的出現？

兒子小的時候，在羅馬家附近公園散步玩耍，認識了一位來自德國的女朋友Ursula及她兩個可愛的子女，她丈夫亦是意大利人。自從認識了她後，大大改變了我以前認為德國人總是冷冰冰的印象，因為她平易近人而且風趣幽默。
後來，我會不時到她的家做香港家常菜，例如燒肉、梅菜炒蛋及豉椒炒蜆等。老實說，我中餐廚藝一般，但在意大利已經夠用了。
曾經試過我中菜廚藝的人包括來自：意大利、德國、法國、英國、美國、南非、烏克蘭、西班牙及瑞士等等。最多一次要應付十四人的晚餐。
2015 年12月的「國際」晚餐中，剛巧其中一個Ursula的女友Alix，是在羅馬市中心許願泉旁的一專業烹飪學校當主管，她問我有沒有興趣去教中餐興趣班，初初我說沒有，因為覺得自己又不是廚師，又沒有經驗，怎麼教外國學生？！但後來經過再三考慮及好友鼓勵下，2016年2月中，正式接受挑戰。
先想好菜單，在3小時內要完成4個菜式，然後要準備意大利文食譜，流汗！原來寫"專業食譜"真的是這麼複雜，我的意大利文雖然流利，但寫作真的不同口述，又不知道中國的食材怎樣用意文翻譯才貼切。如枝竹、豆腐卜及雲耳等，在家做菜，不需列明材料份量，只是憑直覺及經驗，但寫食譜要清楚列明所有材料份量及做法，真的不易。幸好有家人及朋友幫忙才大功告成。
第一堂剛好在年初八，我還帶了家中的電飯煲，雖然開始有點緊張，但最後都順利完成，非常滿足，我還大派利是，大家都過了一個愉快的晚上。
為了興趣，先開了第一個專頁，（已經多年多沒時間更新！）寫意大利文教中餐，但由於我常常煮意大利餐，突然覺得應該倒轉過來，開一個寫中文教意大利餐的專頁，不想只講烹飪，自覺還有很多意大利文化可以分享，還有不時可舒發自己一些住了外國多年的感受，思前想後，終於決定用「意大利衣食住行」KK Life in Italy ，沒有任何限制，隨心隨意跟大家分享。
2016 年5月初開始構思，寫了一些食譜、餐廳推介、必到景點、食材介紹、時尚用品、住宿推介、街頭搜獵及參觀工廠等。
最初幾個月沒有怎麼理會，只是閒時寫一點，直到10月19日，先由一個香港居南法女友介紹入了一個香港廚房煮食羣組，慢慢再加入了其他三十多個，大部分是香港、台灣、新加坡及馬來西亞等地，上載我的「鮮番茄蝦意粉」食譜，怎知一星期內，帶來了居住在世界不同角落的5000個粉絲，（現在這食譜在Facebook已經超過30多萬人觀看）
今天世界各地的follower人數，已經超越67,000人，完全出乎意料之外！
他們留言都感謝我無私的分享，超詳細食譜，說從來不知意粉是這樣煮，相片很美等等。很多很多感人的留言，真的哭了。還有些朋友上載他們跟著我做的食譜菜式的相片，說家人子女吃得很開心，人家對自己的認同，真的有說不出的滿足感及欣慰。
我意大利餐的廚藝，大部分跟我拿坡里丈夫學的，拿坡里廚房之廣，聞名意大利。他不是廚師，但從小看著已過身的廚神祖父母做菜，學懂了很多家傳祕方，對烹飪充滿熱誠，有創意。家人一般不會在我的專頁出現，但是全力在背後支持，希望我可以跟大家分享深度的意大利文化。
我已經在香港舉辦了5次粉絲聚會，還有一次在台灣新竹舉行，及首次香港烹飪教室，雖然安排及執行上，需要很多時間、腦力及體力，但見到個個開開心心地學習及交流，辛苦完全值得。
這五年內，我先後接受不少報章媒體訪問，其中包括香港、紐約、溫哥華及多倫多，他們都是欣賞我多元化貼地式分享意大利，我亦曾為一些報章在意大利做翻譯訪問工作，學到很多人生寶貴的經驗。感恩地2019年夏天在香港出了人生第一本書「意料之外」，分享意大利飲食文化及20多年在意大利的心路歷程。2020夏天，還開了意大利衣食住行網店，挑戰自己設計自家品牌KK泳衣及KK Sorrento IGP 檸檬蛋糕，即將來臨2021年聖誕節，會有第二個自家品牌食品 KK Panettone 的誕生，我會繼續努力，把意大利高質食材及產品跟全世界朋友分享。

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目前接受Mastercard,
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#kklifeinitaly

【#你今日飲咗未】「五月已經熱成咁，六七八月點算呀？」── 也許是不少人近日常掛在口邊的一句話。無他，香港連續錄得多日「熱夜」（即全日最低氣溫在28度或以上），而剛過去的星期日又錄得最高氣溫36.1 度，是天文台有紀錄以來最熱的五月天。當留在家還是走出街都一樣是焫著的時候，凍飲真的少不了！

說到美味又透心涼、但喝完肯定「自肥」的奶昔，大部分人的概念都停留在麥當勞那杯從雪糕機裏擠出來的飲品。其實，「奶昔」(milkshake) 一詞早於1885年首次在報章中出現，那時人們對奶昔的描述並不是雲呢拿味或士多啤梨味，而是一種含有威士忌、雞蛋、糖和牛奶等的補身酒精飲品，以類似「蛋奶酒」(eggnog) 的形式出現。

直到1922年，一位美國人誤打誤撞地在「奶昔」中加入雪糕後就一炮而紅，更受大眾歡迎，從此奠定現代奶昔的雛形，酒精版本奶昔就逐漸退出市場。

香港都飲到酒精版奶昔？即看：https://bit.ly/3f68Slk
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《明周文化》推介：
「鳳凰奶糊」你食過未？
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杏仁霜的前世今生
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#奶昔 #美式奶昔 #奶昔香港 #雪糕 #威士忌 #蛋奶酒 #飲食文化 #熱夜 #酷熱天氣 #天文台 #milkshake #eggnog #我就是我

｜MIRROR追星族｜80後港媽帶仔女追MIRROR 父母早亡曾變蒲妹染毒 現追星當身教：填補咗以前嘅空白
香港樂壇已死、香港電視已死，這些咸豐年代的口號，恐怕難再得到認同。皆因這一年，香港人史無前例熱烈地追香港星、聽香港歌、睇香港節目，流行文化再次焫着大眾成為熱話，浩浩蕩蕩迎來另一新世紀。單憑一隊港產天團MIRROR，成功令港女們由追韓星變回追港星，一批有心有力的「迷媽」，更成立媽媽專屬的鏡粉後援會，帶埋仔女齊齊追活動，買周邊，排隊十小時只見偶像一面，香港人，很久未笑得如此開懷，壞時代裏追星，彷彿成了集體的情緒出口。

「臨時收到消息，MIRROR今天下午在旺角有扭蛋活動，我們現在趕去，你在哪？」4月某個早上，收到媽媽鏡粉群組管理員、32歲的Catherine來電，立即更衣拎相機出發，跟這位素未謀面的受訪者追星。打開她們今年年頭新開的粉絲Telegram群組，未讀訊息幾千個，原來昨夜已在熱烈討論今天追MIRROR的策略，如何內應外合，先拔頭籌見到12子。
早上11時，烈日下在旺角某商場外已圍了百多人，外表細細粒、打扮年輕的Catherine特別易認，她說9時排隊頭的成員霸了好幾個位，有剛湊完仔女上學的，有趁lunch time瞞着老闆趕來的，也有剛被老公以電單車送過來的幸福師奶。媽媽們一呼百應，比同場少女更狂熱。這邊廂，年輕時追開星的迷媽忙着給意見，研究MIRROR從哪個出口現身，追蹤着12子的IG猜測到場時間；那邊廂忙着交換剛花了兩天搜刮的MIRROR封面雜誌，順道投訴一下，如果阿仔默書再退步就不帶他看演唱會。
現場又熱又吵鬧，我只覺暈眩，但偶像出場時，即使距離千百丈遠，卻莫名地欣喜若狂。記者在一遍尖叫聲中完成了第一次追星體驗。為何只見到幾分鐘甚至只是背影，都已覺值得？「看見喜歡的事物，就能釋放某種壓力，而且能影相畀阿仔阿女睇。」矮小的Catherine應該很難看到甚麼，卻瞇眼滿意地笑了，媽媽們你一言我一語地分享着剛拍的直播影片。
孩子想追星　「努力考好呈分試」
「她追起上來很瘋狂，是黐線的！有一次在房中看Chill Club頒獎禮，我在房中做功課，她突然尖叫，MIRROR拿組合獎時又叫，見到Jer和教主又叫。」提起媽媽的瘋狂程度，子女不禁捧腹大笑，直指她迷妹指數有10粒星。
港媽Catherine在追看全民造星時已留意MIRROR，正式「落坑」變成忠粉，卻是受8歲的兒子迦諾和11歲的女兒迦稀所感染，「其實是女兒『荼毒』我，本來我對MIRROR一無所知，但前陣子工傷放假，身邊的朋友和仔女都叫我看《男排女將》，又說《全民造星》好正，於是就開始翻看ViuTV的節目。」無限斜棟有限公司、考有feel、 晚吹、Chill Club……一家人對ViuTV節目如數家珍，連原本沒興趣的爸爸，跟老婆馬拉松式看過《全民造星1》後都喜歡上MIRROR，雖不至於陪跑追星，但至少不會投訴。
Catherine笑言開始時只陪仔女追星，「我女兒很想入MIRROR fans club，她最喜歡Jeremy，一直想知道他的最新消息，我怕她年紀太細亂入group會說錯話，就陪她一起加入後援會。」 對TG、IG一竅不通的Catherine入齊12子的fans club收集偶像情報，MIRROR演唱會飛一票難求，Catherine除了準備好幾部iPad、電腦和電話搶飛，也特別在fans club為女兒抽飛，「抽到飛那天我們都開心到尖叫。不過我跟仔女約法三章，例如要努力考呈分試才能去，最後除非嚴重失手，否則我都會讓他們去看。」
我們小時候總會喜歡一些明星，聽情歌喊濕一個枕頭才叫青春過。Catherine的少女時代卻一片狼藉。母親在她4歲時自殺離世，父親忙工作，自小她得倚賴親戚照顧，寄人籬下，爸爸亦在她15歲時因末期肝癌離開了，她孑然一身，搬離從沒有愛的家，心卻一直空洞，「那時我開始半工讀，識了班朋友，早上返工，夜晚就落disco蒲。」飲酒、吸毒、尋開心，過了一段天花亂墜的日子，「身邊有些朋友因為吸毒後不願返工，甚至因為玩毒品而出事，有一刻覺得不能繼續墮落，惟有自救，就找些事寄託。」那年側田的歌陪她度過了艱難的階段，「側田真的救了我，那時我很喜歡他，但我基層家庭出生，拎綜援，平日生活已拮据，我有畀錢加入側田歌迷會，但沒閒錢追活動。」
曾是蒲妹染毒癮　追星夢未圓
「二百年後在一起，應該不怕旁人不服氣。」側田的《命硬》是Catherine跟前夫的愛情寫照，「我家庭背景比較複雜，前夫是獨子，成長於小康之家，他家人難免覺得我不是好的媳婦。」本想歷劫還是在一起，然而婚姻生活波濤洶湧，二人最終分開，子女跟Catherine一起生活。
「我本身已沒有好的家庭背景，到最後也未能為仔女提供一個跟親生爸爸一起生活的完整家庭，但想讓他們知道我愛他們，小時候我缺乏關顧，不想他們因為缺乏愛而行差踏錯。」一起追星成為親子活動，圓夢之餘也想讓他們明白，追星也是種身教和學習過程，同時在偶像奮鬥故事中彌補自己過去的空白，「跟他們一起追，一起瘋，希望關係親密一點，長大後他們有甚麼都跟你說。」
Catherine學舞十多年，鍾情跳Jazz，更考過CSTD（澳洲聯邦舞蹈教師協會），在舞蹈學校教過跳舞。她天生一把好嗓子，學校、教會合唱團總有她身影，然而只得146cm高的她常被笑像小儀，「中學比賽時很緊張，唱歌時常反白眼，就給人恥笑拿你來做笑話，自此不敢再參加比賽，因為沒人真正欣賞我把聲，由小到大我都自卑，覺得明明有才能，但永遠做不到自己想做的事。」所以Catherine鼓勵子女發展自己興趣，迦稀由小喜歡跳舞，就讓她學舞。
迦稀和迦諾以前愛韓星K-pop，但文化語言成為追星障礙；直至MIRROR出現，除了外表與才華，也迷上全民造星參賽者的追夢歷程，一班素人經歷無數次失敗才成功踏上舞台，「姜濤說自己沒朋友，因為以前是個胖子，可能都觸動到我兒子，因為他也是個小肥仔，但努力總會成功。所以他想學跳舞，之後會去偶像AK（Anson Kong）開的學校試堂。」迦諾擺出AK的招牌手勢，笑嘻嘻話要參加第18屆全民造星。
媽媽組粉絲團　照顧小鏡粉
今年1月，Catherine加入由一班媽媽組成的粉絲群組MIRROR HK Mama Fans Club，每天交流偶像情報甚至親子資訊，因為正職是CS公關姐姐，她擅長跟別人溝通，在群組中活躍度高，很快成為副會長，協助舉辦應援活動，例如到《男排女將》拍攝場地「瑜家廚房」用餐；到Jer《狂人日記》拍MV的雲吞麵店朝聖，近期大家密鑼緊鼓為MIRROR演唱會製作應援物品。除了相約買偶像周邊產品，媽媽們會分工合作走勻各區尋找有MIRROR訪問的報章雜誌，跟一般追星族最大的分別是，很多場合她們也帶同孩子，年紀4歲至十多歲的大小鏡粉，形成了一個特別的親子活動群組，互相照應。
過程中Catherine看見很多小朋友獨個追星，有工人姐姐帶同8、9歲女童出活動，也有些小學生獨個兒街上蹓躂，有時Catherine不忍心就會主動照顧小鏡粉，跟小朋友和少女打成一片，「重要的是識到一班朋友，大家都是有經歷的母親。雖然已不是妹妹仔般年輕，但現在可告訴別人，做媽媽也可以有鍾意的偶像，也可去追星。」問迦稀有個跟自己一起瘋狂的媽媽，會感到幸福嗎？內斂女孩想推搪了一會，才娓娓道出：「我覺得她很厲害 ，很少媽媽會這樣做，多謝你這樣不尋常地跟我們一起追星，不尋常得非常好。」

影片:
【我是南丫島人】23歲仔獲cafe免費借位擺一人咖啡檔 $6,000租住350呎村屋：愛這裏互助關係 (果籽 Apple Daily) (https://youtu.be/XSugNPyaXFQ)
【香港蠔 足本版】流浮山白蠔收成要等三年半 天然生曬肥美金蠔日產僅50斤 即撈即食中環名人坊蜜餞金蠔 西貢六福酥炸生蠔 (果籽 Apple Daily) (https://youtu.be/Fw653R1aQ6s)
【這夜給惡人基一封信】大佬茅躉華日夜思念 回憶從8歲開始：兄弟有今生沒來世 (壹週刊 Next) (https://youtu.be/t06qjQbRIpY)
【太子餃子店】新移民唔怕蝕底自薦包餃子 粗重功夫一腳踢 老闆刮目相看邀開店：呢個女人唔係女人(飲食男女 Apple Daily) https://youtu.be/7CUTg7LXQ4M)
【娛樂人物】情願市民留家唔好出街聚餐 鄧一君兩麵舖執笠蝕200萬 (蘋果日報 Apple Daily) (https://youtu.be/e3agbTOdfoY)

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香港今日社論2021年01月04日(100蚊花旦頭)
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明報社評
白宮易主雖已板上釘釘，華府政治波瀾卻未見平復。新一屆國會本周三點算選舉人票，本是例行公事，可是總統特朗普跟一些支持者，仍想阻止國會確認拜登當選，負責主持當天會議的副總統彭斯成了施壓對象。特朗普是否真的認為「打茅波」能推翻選舉結果，外界無從得知，然而特朗普右翼民粹根基強大，下台後仍想控制共和黨指點江山，已是明顯不過。特朗普敗選後連串不講理的操作，諸如堅稱「選舉舞弊」、否決《國防授權法》等，更似考驗共和黨政要忠誠，多於顧全國家大局，有人不願背負惡名拒絕配合，有人虛與委蛇顧左右而言他，亦有投機者附和逢迎，意欲討好右翼選民上位，期盼他日取而代之。共和黨百年老店，會否變成出賣靈魂的浮士德，只能留待歲月見證。

蘋果頭條
一名擁免疫學博士學位的報章專欄作家，最近在《灼見名家》拍片指控已經面世的mRNA武漢肺炎疫苗，不能保護肺部之餘，更有機會造成肝、腎纖維化。他沒有呼籲罷打疫苗，但建議由飲食着手，注意吸收洋蔥素及綠茶素，就能阻止病毒入侵或產生細胞因子風暴。這條逾30萬人次觀看的影片，令傳染病權威專家袁國勇的徒弟薛達忍不住發千字文炮轟「假資訊」、「偽科學」（pseudoscience）。這位紐約州立大學博士叫顧小培，從事藥物及生物科技研究30年，曾受聘於羅氏藥廠。他主要研究中風、糖尿病、肺病，2003年起於《信報》撰寫專欄；近年為《灼見名家》拍片講授健康知識。他上月拍攝的影片講解武肺病毒的殺傷力及接種疫苗風險，港大醫學院微生物學系臨床助理教授薛達表示，影片嚴重失實及誤導。

東方正論
「天網恢恢，疏而不漏」是每個守法市民的良好願望，然而願望再良好，都必須有健全的法制配合。惡貫滿盈兼兩度棄保潛逃的本港黑幫和勝和前坐館「上海仔」郭永鴻，儘管在潛逃兩年半後因山窮水盡回港被捕，但別說其在港干犯的兩案四罪仍未被正式起訴，其在澳門涉及盜竊及訛騙，亦因為港澳兩地沒有移交協議而未能將其緝捕歸案。港澳回歸已逾20年，在一國之下依然認祖未歸宗，司法樊籬牢不可破，罪犯逍遙法外，豈不怪哉！眾所周知，上海仔郭永鴻在港涉及洗黑錢、串謀刑事恐嚇、串謀蓄意傷人及串謀勒索等多宗罪

星島社論
本報獲悉，中央將在香港組建「文化央企」，提升「軟實力」。據消息透露，這家「文化央企」將以聯合出版集團、《紫荊》雜誌社、銀都機構等中資機構為基礎，業務涉及出版、新聞、影視、文藝等方面，利用香港匯聚中西文化的優勢，做大做強文化產業，推動人心回歸。據悉，中聯辦秘書長文宏武參與負責籌建，預料今年上半年正式開張。據多名建制派和文化界人士向本報證實，中央正在香港組建「文化央企」。消息說，中共十九大報告提出「增強香港、澳門同胞的國家意識和愛國精神」，實質上就是希望促進人心回歸。

經濟社評
本港下月將展開新冠疫苗接種，但很多人仍對疫苗安全性存疑，政府須參考外國經驗，做好前期準備工作，包括加強宣傳，提高透明度以釋除市民疑慮，更要做好各項配套措施，執行更須精準到位，勿又再重蹈強制檢測甩漏的覆轍。公務員事務局局長聶德權日前在社交網站發文，估計疫苗本月運抵本港，下月起可在社區接種中心、公立醫院、安老院舍、私家醫院和診所，為市民安全、穩妥和有序地接種。港府早前強調，倘若多款疫苗同時到位，屆時市民有權選擇接種哪一款疫苗，但這並不保證有助提高接種率，因昨天公布的民調顯示，有4成青年表明不會接種。目前仍有很多人，包括醫護，為了打擊政府威信而跟當局唱對台戲，繼之前抵制全民檢測後，現在可能以疫苗安全有問題而拒絕接種。

香港激光矯視中心行政總裁阮燕芬眼科專科醫生指，中心除專注鑽研矯視技術外，每星期更會舉辦矯視手術講座，於不同社交平台、報章、雜誌專欄亦會分享眼科知識。

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