2020/09/03
今天晚上本來要煮飯
結果兒子昨晚開始牙齒痛
我今天帶他去看醫生弄一個8點多才回家
直接叫老公自理

所以跟你們分享我今天本來要放便當的東西
是象廚教的韓式麻藥溏心蛋

前幾天看到象廚教學分享
超想吃的 昨天乾脆自己來做看看
但我的不韓式 因為我沒有韓式調味料🤪
可是超好吃!!
兒子放學回來試吃了一口以後直接說還要再吃一顆

他的清單上我沒有白芝麻、沒有韓式玉米糖稀、沒有韓式芝麻油(所以用香油替代)
小孩要吃所以我也沒加辣 整個很不韓😂
總之我秉持著有什麼就加什麼的「憑感覺」原則做成了這道也是好好吃的溏心蛋😋😋😋
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食材：
蛋11顆(從冰箱拿出來回溫)
蔥花2枝 切蔥花
洋蔥半顆 切末
蒜頭5、6瓣 切末

調味料：
醬油沒量到欸我憑感覺
香油我也是憑感覺
飲用水400cc
赤藻醣醇300g
(其實我也不知道要不要這麼多😂但因為我的蛋是象廚的一倍所以糖比例我也用了一倍🤣)
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❶蛋用滾水煮6分鐘 象廚說幾分鐘就是幾分熟
畢竟是小孩要一起吃所以我也不敢太生
起鍋泡冷水剝殼 要小心剝喔

❷泡進調味料(加入蔥花、蒜頭洋蔥末)12小時

真的好好吃！你們試試吧

懶惰二餐，晚餐要認真一下，得做好賢妻良母的角色。

前二年帶慈濟大學的學生到韓國參加遊學營，其中一個行程就是到傳統韓式料理研究院去上課，這是政府單位，滿酷的。當時做的是韓式拌飯，韓國料理著重五行，各式顏色的蔬菜都要放，以色養行，每個顏色的食材對應著不同的器官。

今天改良作法，因為冰箱裡食材有限，把所有顏色全部撈出來了。因為已經吃完從韓國帶回來的韓式麻油，改由源順香油替代；沒有韓國辣醬，改由楊媽咪香辣工坊的招牌油辣椒。

食材有：龍鬚菜、水果玉米、甜玉米、木耳、茄子（以上水煮）、煎蛋、炒紅蘿蔔（因為紅蘿蔔為脂溶性維生素A，故低溫炒熟）、醬炒香菇。

今天的飯是紅藜飯，把所有食材放上去，撒上三寶粉和海苔，吃的時候淋上香油、醬油，依個人喜好添加辣椒醬，拌ㄧ拌，爽口好吃。

某天妹妹說要吃蓮霧，阿母有記得，尪喜歡吃偏軟的芭樂，某有記得。也許是以前服務業的訓練，我還滿能記住別人的喜好或特別需求，但好像沒有人記得我喜歡的是什麼。

#以後如果我開餐廳的話放入菜單
#忘記誰跟我說源順的董事長是個要求很高的人
#所以他們的油品品質很高

【涼拌花生小黃瓜】

綁粽子用剩的花生要怎麼辦？除了拿來乾炒變成鹽味花生，還可以加上小黃瓜做成涼拌小菜噢！
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花生洗淨後泡水3個小時，倒掉浸泡的水，再加半杯清水和2顆八角，外鍋放2杯水，電鍋開關跳起後再悶20分鐘，放涼備用。
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小黃瓜去籽切丁，紅蘿蔔去皮切丁，大蒜切末，辣椒去籽切成圈狀，全部加在一起，再加味醂和胡麻油各1匙，撒少許鹽巴調味，拌勻後放冰箱冷藏半小時入味就完成囉！
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呂太的溫馨小叮嚀：
•切成丁狀的小黃瓜和紅蘿蔔，加一點鹽抓一抓，靜置20分鐘，輕輕擠掉澀水，會更爽脆好吃噢！
•沒有胡麻油的話，可以用香油替代。
•蒸好的花生可以先試吃看看軟硬度，太硬就在外鍋再加點水蒸。

#記得按右下角HD觀看噢

【一魚三吃】家常菜煎、煮、蒸簡單一次學會！煮出最新鮮的滋味！台灣虱目魚需要你！

「虱目魚怎麼煎得漂亮？怎麼煮得入味？蒸的要怎麼才好吃？」
「照著步驟簡單做，保證學得會啊！」
之前鳳梨遇到外銷困難，
簡單哥自掏腰包買了約6000斤來回饋給粉絲！
沒有拿到的各位沒關係，你還有機會！
『現在，台灣虱目魚需要你！！』
在這影片你不只可以學到最熱門的料理吃法，
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🥣『香煎虱目魚』需要準備的材料🥣
👉虱目魚肚片 1片
👉檸檬椒鹽粉 適量
（替代：椒鹽粉）
👉米酒 1大匙
👉薑 7克
👉檸檬 1瓣
🥘開始簡單製作🥘
①虱目魚灑上胡椒鹽、米酒、鋪上薑片後翻面
②再灑上胡椒鹽後靜置十分鐘，吸乾水分
③熱鍋下油，魚皮朝下後上蓋（不要蓋死）
④煎至金黃色後翻面，雙面金黃即完成囉
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🥣『破布子蒸虱目魚』需要準備的材料🥣
👉破舖子 60g
👉虱目魚肚 1片
👉醬油 1.5大匙
👉香油 1.5大匙
👉胡椒 適量
👉鹽巴 適量
👉米酒 20克
👉薑 5克
👉蔥 10克
👉辣椒 3克
🥘開始簡單製作🥘

①將虱目魚灑上鹽巴、白胡椒後抹勻後加米酒
②將樹子輕捏後加入醬油、香油攪拌均勻
③鋪上蔥段、虱目魚、剛盤中的米酒
④燒水，放入虱目魚等待三分鐘淋上樹子醬汁
⑤再等待三分鐘後將蔥段拿起鋪上 蔥 薑 辣椒
⑥將香油熱到冒煙後淋上蔥、薑、辣椒上
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🥣『虱目魚湯』需要準備的材料🥣
👉虱目魚肚片 1片
👉薑 7克
👉米酒 1大匙
👉水 1000毫升
👉蔥 2克
👉胡椒 適量
👉鹽巴 適量
🥘開始簡單製作🥘
①將虱目魚切塊
②加水、薑絲、米酒待水滾加入鹽巴、白胡椒
③關小火後下虱目魚約2分鐘
④最後再加入米酒、薑絲即可美味上桌

⚠️簡單哥小提醒⚠️
1大匙 = 1湯匙 = 15ml
1小匙 = 1茶匙 = 5ml

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3. 虱目魚里肌肉 (300g)* 1包
4. 虱目魚皮 (300g)* 2包
5. 虱目魚丸 (250g)* 2包

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炎炎夏日裡來點讓大家為之驚艷的開胃美食吧！只要照著 BO廚的步驟絕對沒有『失敗』兩個字，酸、辣、麻是打開味蕾必備鑰匙，不管是男朋友、女朋友、老公、老婆、還是公公婆婆，全部一網打盡他們的胃，就跟著影片煮起來吧～～～
🐟口水魚食材準備：
食材-不帶骨魚肉、花生、乾辣椒、花椒、蒜、薑、蔥花、生辣椒
調味料-麻桑香蒜辣椒、米酒、醬油、糖、香油、鰹魚粉、胡椒粉
🐔椒麻檸檬雞食材準備：
食材-雞腿肉、高麗菜、香菜、花椒、花生、蒜、辣椒
調味料-麻桑香蒜辣椒、醬油、檸檬汁、糖、香油、
🍜香辣乾麵準備食材-
食材-任何一種麵、蔥花
調味料-麻香蒜香辣椒、麻桑金脆油蔥、醋、醬油
麻桑手作網路連結：https://mmshandmadelab.1shop.tw/mms01
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📷拍攝器材：iphone12、iphone11、gopro 7 hero
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粉粉專區：
柏霖IG：bolin_lie
麻桑手作：mmshandmade
(有任何問題都可以私訊他們的粉專）
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國術館喬骨挑戰：
https://youtu.be/hYs_3Y-sSiI
挑戰偷改爸爸總價超過4000萬超跑：
https://youtu.be/HBuX9kXKP0c
闖入仙境（下）：
https://youtu.be/P4HZVyuwPJ8
什麼！非常時期日本歐洲行（上）：
https://youtu.be/LymNIeL2phY
過年補運特輯：
https://youtu.be/eSYmVyECBbc​
生日惡整企劃：
https://youtu.be/RR1fUkTCheI

最近大叔吃了一間熱炒，有道適合夏天的料理一定要跟大家分享！
那就是「金沙豆腐」✨✨✨
鹹香的金色豆腐搭配啤酒一口接一口，視覺漂亮外嘴巴根本停不下來阿～
這麼涮嘴的料理大叔馬上教大家，今年夏天一定要試試看😉😉😉

🥬食材
鹹蛋白、雞蛋豆腐、鹹鴨蛋兩顆、蒜末、辣椒、蔥花

🧂調味料
鹽少許、糖、香油

🍳作法
1️⃣鹹蛋白切碎、豆腐切塊、開中火
2️⃣１８０度油溫左右，小心從旁下豆腐，開大火
3️⃣炸的時候翻一下，讓豆腐均勻受熱，炸到金黃
4️⃣兩顆鹹蛋黃，壓一壓，下鍋裡一起炸，起鍋
5️⃣使用餘油加入鹹蛋白、蒜末、辣椒、蔥花
鹽少許、糖、香油，最後倒入豆腐拌炒完成

📝肥大叔小撇步
🔺雞蛋豆腐可以用中華豆腐替代