《杜甲 A-MA，從台南安平到迪化街的辣椒🌶️傳說》

這不是業配，這是敬佩。

這幾天你們是否去了迪化街採購年貨？

近日只要我有朋友去了迪化街，我會告訴他們，千萬不要錯過一個香料王國小店：杜甲A-MA。

店主李威辰來自台南安平，她小時候父母一個不愛，自稱是「資源回收」小孩。如果不是她的祖母A Ma把她帶回家，撫養長大，她只是一個棄嬰。

祖母👵的名字就叫杜甲，祖母是威辰的天，威辰的地，平時幫人曬辣椒🌶️過活，貧困也安樂地養活祖孫二人。

家中晚上的菜肴永遠不會超過兩盤，加點辣椒，配飯。

直到孫女19歲：祖母往生。

人在失去一切時，可以自暴自棄：也可以因為懷念失去的至親，產生驚人的力量。

「杜甲」的店主19歲開始她打工的人生，但一路長大過程中她心中念的、想的，都是有朝一日，要開一家店，把A Ma的名字「杜甲」高掛於街上。

讓A Ma在天上，可以看見孫女的努力：她沒有辜負祖母曾經給予的付出與疼愛。

不到三十歲，她不只在祖母熟悉的台南熱鬧安平開了「杜甲」香料辣椒專賣店，而且抵達A Ma一生到不了的台北迪化街——那個台灣鄉下人一生認為南北雜貨市集的聖地。

因為杜甲店的開張，一切以思念、感恩為起點，產品當然要天然、特別且用心。店中招牌商品是配上乾辣椒的蠶豆，辣椒去了籽，沒有那麼嗆，顏色鮮豔，與蠶豆的綠色彼此相依，卻只有一點點微辣。

一個竹簍子，放上兩種不同顏色的食品，增添蠶豆的誘人滋味。

遠看像藝術品。

近看，濃濃的蠶豆香辣，別有一種情感的味道：好像傳喻當年祖孫相依為命之情。

香料及辣椒🌶️歷史上曾經征服歐洲皇室，其昂貴價格一度等同黃金：皇家對辣椒香料的渴望，最終啟動了歐洲國家的大航海時代，繞過阿拉伯商人，直接征服印度、斯里蘭卡、緬甸、東南亞⋯⋯一切都是為了辣椒。

但「杜甲」的孫女辣椒🌶️之店，不是為了征服、掠奪，而是感念。所以她可以不斷的研發產品，甚至其香味辣胡椒粉，撒在日式吐司🍞上，也回味無窮。

辣椒醬、辣椒油配上雞肉絲、蔬菜，提味多過於嗆辣。

祖母的愛如山高，鼓勵孫女不斷前進：孫女對祖母愛的感念，如潮水，源源不絕。

於是我們有了一家不只是迪化街「杜甲」的香料王國店，不只是有了一個動人的傳說。

它讓我相信，這家店所有產品的真誠及信用，也讓我每撒一次杜甲之家的辣椒🌶️粉，心裡甜蜜、感動之餘，一起想念我的外婆。

今年過年🧧前繁忙，明天準備大採購買「杜甲年貨」，當成今年春節我送給至親好友的祝福。

愛，會傳遞。

https://www.vogue.com.tw/lifestyle/article/%E6%9D%9C%E7%94%B2-ama-%E8%BF%AA%E5%8C%96%E8%A1%97-%E5%A4%A7%E7%A8%BB%E5%9F%95?amp

所幸我還有做夢的能力
　
　
很長一段時間，我寫不出詩，什麼都寫不出來。我當作自己廢掉。我什麼想法都沒有，像飄浮在人間的遊魂，像一把被遺忘在車站月台的雨傘。那段日子，白晝很短，黑夜特別漫長。書本在我身邊，但我沒辦法去讀它；電影在上映，但我沒有興致去戲院看它。我沒有專注力在任何事物上頭，過日子充其量不過是在數饅頭，而且還是又冷又硬的饅頭，嚼之無味又棄之可惜。
　
　
肚子餓，該吃飯了，有點累，該睡覺了。任由日子如流水，沒有任何意義附著其上，也不是沮喪，也不算憂鬱，只是有點提不起勁，感覺倦怠，對所有事都無能為力，一種強烈的無力感，或許察覺自己的變化總是比較慢。像是走進自己黑暗的洞口朝內在探索前進的感覺，愈走進去愈幽暗，漸漸的進入伸手不見五指的漆黑，那是所有色彩胡亂攪拌之後，形成一團濃稠化不開的黑暗。
　
　
妳說要找到一個完全懂得自己內心想法的人很難，要覺得他是懂妳的，而妳亟欲訴說的一切只有他明白，能全部接納進去不需要多餘的言語，妳覺得這個人將會是妳生命的出口，那專屬於妳絕對性的唯一，不做第二人想，就是他沒錯！可是要找到這樣人何其困難，或許終其一生也找不到怎麼辦？怎麼辦啊，妳忍不住想要吶喊，那個人別害羞趕快現身吧。多希望就是現在。
　
　
妳說的那樣的人，於我而言通常都是死掉的人。我覺得很懂得我的人，大部分都是死掉了留下著作的人。在書裡面，無關乎死亡，可以進行無邊際的對話，妳說對話或許有用，但它不能擁抱你。沒辦法呀，他已經死掉了，我只能擁抱他的想法，揣想他說話的神態，發亮的眼神，滔滔不絕的魅力。妳說體溫很奇妙，是啊很多話想說的時候，體溫很簡單地說明了一切，解釋了一切，也寬恕了一切，有些話再說也是多餘，所以人們如此渴望擁抱彼此，卻時常找不到可以擁抱的人。
　
　
對於擁抱，我沒什麼特別的想法。但坐擁書室，被逝去的亡靈們圍繞，有莫名的安心感，不知怎地，我特喜歡睡在圖書館的感覺。波赫士曾說過「在我心中，天堂就是圖書館的模樣。」
　
　
在我的夢境中，曾到過各式各樣的圖書館呀，比方說，亞歷山大的香料圖書館，這個世界上只要你叫的出名字的香料，在這座圖書館的中庭花園都有種植，有專人為你解說香料的歷史，產地，特性，以及它們如何調理在各類食物之中使其增加味蕾的觸感，香料的魔力乃至於渴望擁有珍貴香料的人們所引發的戰爭，圖書館收藏著大量典籍記載著香料王國的崛起與殞滅，聞香室收藏著各式香料暫存的芳芬和獨特氣味，它有著難以形容描述卻又令人印象深刻的性質。
　
　
至於飛翔者的圖書館，分門別類收藏了將近十萬種各式鳥類的羽毛，會飛的史前獸類藉由骨骼化石數位重塑的模型高掛於圖書館的天井之上，古生物學家發現的始祖鳥、飛蜥蜴，還有那些名不見經傳，卻真實存在於地球歷史上的飛翔者，從牠們曾經存在過的痕跡去想像當時的天空多麼地擁擠，而人類是多麼地疏離。藉由造型各異的翅膀去揣想億萬年的遷徙和流浪，藉由飛機的殘骸去領略人們永不停歇的進化欲望以及權力鬥爭史。有沒有一雙隱形的翅膀，可以載我去月球漫步數日，有沒有一雙堅強的翅膀，可以讓我毫無畏懼的面對每一天精神層面的攻擊和損傷。
　
　
以前啊，有位朋友對我說，他覺得我這個人給他的印象就是一個微笑有點神秘的古堡主人，擁有數不清的房間，裡頭收藏著珍奇的各式寶物之類，而且是不輕易示人的那種。其實我還有好幾個房間，專門用來蒐集世界各地流傳的故事，或是從朋友那裡聽到奇人異事，要進行這樣的蒐集並不容易，你必須時時刻刻保養好你的耳朵，要夠專注才能聽見細節，別讓故事近在眼前卻溜走了，蒐集故事要有充足的耐心，敲不壞的好奇心，也不能有差別心，任何故事都有它的教訓和意義，能活在故事裡多麼幸福啊！
　
　
我曾經遇過一個在故事森林走失了的孩子，他衣衫不整，他淚眼婆娑，他的鞋子不知掉到哪兒去了，他的腳趾髒黑，他的身體發抖，他驚怖的眼神像是在述說這整起事件的離奇和慌亂。我心疼因為他如此像過去的我，曾經沿著樹根和落葉找尋遺落的麵包屑，曾經繞過蜘蛛網和露水，尋找屬於永無島的捕夢網，曾經以為長大之後，很多事情的狀況會好轉，曾經以為努力就會有收穫，但仍舊一事無成，一無所有。當我們仔細計算失去的時候，我們失去的更多。
　
　
因為害怕失去，我又重新開始寫作。
　
　
剛開始什麼都寫不出來，這種情況很正常。下筆的第一句最難寫，深怕變成什麼詛咒似的，於是我試著亂寫，先從紊亂的思緒中，隨便抓一句抄寫下來都好，我好慌亂，我毫無頭緒，但是下筆之後，情況有了好轉，那些如蒼蠅無主亂飛的思緒，好像因為抄寫這個動作，而被牢牢釘在思緒的捕蠅紙上。反正是亂亂寫，反正也不會有人認真看，我寫得輕鬆自在，更肆無忌憚。
　
　
我只是想寫東西而已，我不是想寫文章，我只想寫給自己看，我不是什麼文學作家。我寫只是因為我渴望從腦袋中孵出些什麼，健達出奇蛋也好，石安牧場溫泉蛋也好，我想寫是因為不寫會死，我害怕自己變成了生活的機器，按照不知是誰規定的步調上緊發條，最後的目的只是為了衝向死亡的終點。
　
　
每次當我面對電腦搜索枯腸，靈感匱乏的時候。總有一些影像最能勾起我的記憶，我不能任由滴答的秒針折磨自己脆弱的神經線，所以我必須從記憶裡去深掘那些以為早已被遺忘了的故事，我必須努力去書寫並記錄自己成為一個不甘於成為生活俘虜的人，我必須隻身去對抗時間無情的侵蝕，不管是肉體的衰亡還是靈魂的腐敗，我必須透過書寫更加了解自己的軟弱和無助，醜陋與不堪。
　
　
透過書寫試著去安撫不規則跳動的心臟，透過書寫與他人建立若有似無親密的連結，透過書寫去建構一個不存在的帝國，看它狂妄的無限擴張又在瞬息之間崩毀消失，一如昨夜嘔吐的穢物，早晨起來已被勤勞的清道夫打理的連渣也不剩了，我的夜間生活如同鬼魅，總在曙光乍現時煙消霧散。
　
　
很長一段時間，我寫不出詩，什麼都寫不出來。
　
　
後來，一個字一個字，我透過鍵盤打出來，然後是一個句子接著一個句子，一隻鳥接著一隻鳥，我渴望擁有的翅膀，如今又羽毛漸豐的茁長。那些原本無意義的字串組構成行，連綴成篇。我恍惚的夢境又變成了具體的影像，彷彿在意識裡重新活了一遍那樣清晰自然，鮮活躍動，歷歷如目。
　
　
於是有了詩，有了文章和故事，有了小說情節，我說不出的感激，瞬間的狂喜和悲傷，如針刺向我的心臟，所幸這顆心沒有被冰凍起來，沒有僵固硬化，沒有被現實的鎖錬所綑綁，所幸我還有做夢的能力，我還願意試著去飛翔，用我敲鍵的手指，用我柔軟的意志，傳遞這些訊息給遠方的妳。
　
　
或許妳也可以的，請放手去飛翔吧！
　
　
文字 / 銀色快手（Silverquick）　
2015.05.26　AM 05:00
收錄在詩集《羊宇宙的沉默》後記
Photo by Arun Sharma on Unsplash

【4月料理課程，報名即將截止！】

📣想要輕鬆煮出餐廳級口味的
‼泰國料理‼
先認識泰國菜的甜、酸、鹹來自椰糖、檸檬、酸子和魚露；再準備好三種香料(香茅、南薑、檸檬葉)，就能做出好吃的泰式料理。
來自泰北清萊的A Ty老師在15歲時搬到台灣居住，從小熟悉運用香草香料入菜，自母親身上傳承了料理功夫和口味，開設了泰菜私廚餐廳，希望與更多人分享傳統泰菜。
這一堂課，會從單純一些的食材和菜色，學習簡單的料理方式帶你進入泰式料理的世界。更能善用香料與食材的不同功效，提升免疫力！

📣想要輕鬆煮出餐廳級口味的
‼印度料理‼
被喻為香料王國的印度，在飲食文化中活用天然香料，達到提升免疫力的功效。
創立莎堤亞印度料理餐廳的Munna，認為最重要的是：「必須深思香料的運用技巧，才能充分凸顯出香料的香氣」為將料理增添香氣與營養價值，因此對於香料與料理的搭配運用、香料放入的時機，都非常講究。
Munna熱衷於跳舞與料理，十年前因舞蹈來到了台灣。從小耳濡目染父母親的好手藝，四年前在台北創立餐廳「莎堤亞印度料理」，追隨廚師父親的腳步，為台灣人展現南印度特色料理(Hyderabadi cusine)。
這一堂課，他想讓更多人學習將香料的力量加入家中餐桌，從日常飲食中大家都能提升免疫力！
　　
【4/24(五)10:30-12:30】
泰養生：石臼中的免疫力魔法🔥報名至4/19截止
http://bit.ly/thaiclass04
【4/26(日)10:30-13:00】
增強免疫力的印度香料廚房<薑黃飯篇>🔥報名至4/22截止
【4/30(四)10:30-13:00】
增強免疫力的印度香料廚房<薑黃飯篇>🔥報名至4/24截止
http://bit.ly/indian03
　
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【料理課程 ‧ 防疫措施】
❶入店前提供酒精消毒雙手
❷上樓前須配合測量額溫
❸教室內需全程配戴口罩(請學員自備口罩)
❹實作菜色為一人一套器材使用，避免近距離接觸
#課前課後皆使用酒精清潔教室
#門市開放免費領取「次氯酸水」(須自備50ml不透光容器)
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💬有疑問歡迎私訊粉專詢問
或加客服Line ID：healthygood
#台北捷運東門站旁
#料理教室
#自煮權計畫

店家資訊看過來：https://bit.ly/31BMwOB

看本集完整版內容：https://youtu.be/a8U1rZkna4k

✨《不推怎麼行》全新第二季✨ 網路獨播限定►https://bit.ly/2Ku72eZ
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