疫情持續延燒，哪兒都無法去，就來回味前陣子去的嘉義台文小旅行，特別獻上嘉義名店懶人包與友粉一起來「視吃」，請不要嫌字太多看不下去（掩面），這可是有滿滿的愛與回憶呀～用台語菜單串連在地美食，看看有吃過哪幾家？重點是點餐共台語就促咪ㄟ，疫情過後建議大家也來挑戰看看！

◎ 林聰明 沙鍋魚頭
嘉義除了雞肉飯，林聰明沙鍋魚頭儼然也成為首屈一指的地方代表，尚未走進店裡，攤頭前用大鍋翻攪著使用獨門沙茶燉煮炸魚頭、黑木耳、豆腐、白菜、豆皮等用料的湯頭，豐盛又噴香，不去店前排隊人龍跟大家「饋修」一下，就好像沒去過嘉義。

傳承三代的沙鍋魚頭，從老醫館騎樓下的大鍋菜，轉變為如今登上Netflix頻道裡《世界小吃》的台灣推薦美食，這一味「台灣之光」的幕後推手，第三代接班人林佳慧可是功不可沒。因為魚頭很大，過去一份傳統沙鍋魚頭的量，往往得要多人共享，而這份魚頭來到林佳慧的手裡，她將其改良成就算一個人也能享用的「個人套餐」，還推出可以「榨造」的道地沙鍋魚頭及麻辣鴨血等，讓吃法變得更有彈性。

翻開店內台文菜單，其中的秋葵，念法令人摸不著頭緒，怎會有完全不搭嘎的念法Iûnn-kak-tá u-á？林佳慧特別解釋，原來秋葵又名羊角豆，台語音就是從此得來，而高麗菜心，就直譯成好可愛的ko-lê-tshài-ínn-á（高麗菜的小孩）；另外，為什麼說了一輩子的白飯pe̍h-pn̄g，來到嘉義居然變成了清飯tshing-pn̄g？一問才知道pe̍h-pn̄g根本是祭祀用，立馬把tshing-pn̄g的地位扶正。揉合著「促咪」和高知識含量的台語文菜單，吃個飯還能兼上台語課，真正是「卯死矣」。

◎ 新台灣餅舖
台語來到帶有日本背景的新台灣餅舖又更好玩啦！坐落在嘉義噴水池旁的店面，原為日治時代阿里山「日向屋」，不僅是嘉義第一間和菓子店，更是早年嘉義人嫁娶必備的「蝦趴」禮餅，走過百年歷史的榮華，從店裡頭懸掛在牆上的史料照片即有跡可尋。

已是第二、三代接手經營的盧昆常、盧雅羚父女檔，講起新台灣餅舖的故事可是滔滔不絕，由於創始人是日本人吉田秀太郎，店內所販售的點心，都是道地的日式和菓子如羊羹、日式饅頭、麻糬、泡芙、洋菓子等，包裝精美的神木羊羹，為日本老師傅技術指導，外型高雅別緻，吃起來也不會過於甜膩，已然是許多人來嘉義的指名伴手禮；店內另一項人氣商品浮雪餅，有著台灣馬卡龍的稱號，雖然看似平實，但內裡甜鹹交織的奶油乳酪餡實在非常美味，常常不自覺就一連吃完好幾個，十分邪惡。

不過更令人好奇的是，為什麼腰果酥會是Bí-kok thôo-táu soo的念法，盧昆常解釋，因為腰果是舶來品，就直接冠名成美國土豆，其他像是奶油酥餅的奶油bá-tah，就是源於日本外來語Butter的「バター」，還有卡士達泡芙的Siû-khu-lí-muh就是日文鮮奶油的「クリーム」，邊吃還可以用台語邊學個一兩句日語，有沒有好棒棒。

◎ 純情專売所
乍看店名，絕對是丈二金剛摸不著頭腦，怎麼樣都沒想到，這一間販售「純情」的小舖，葫蘆裡賣的居然是雞蛋糕，為什麼會有這麼逗趣的店名出現？老闆解釋，主要是為展現嘉義人的用料實在、純情真意啦！

打著「我們只做純」的口碑到底有多「純」？為使用純牛奶不加一點水，簡直就是超省水！與水荒同舟共濟。攤開純情雞蛋糕的原料，只有優質麵粉、純牛奶和新鮮雞蛋等三大台柱，其他關係太複雜的原料像是預拌粉與乳瑪琳等，純情一律建議分手，乾脆的很。有意思的是，雞蛋糕上頭還會因應不同主題來「頓印仔」，除了有呼應這次台文小旅行的「臺味佇嘉」外，老闆也打趣笑稱，「我用火雞、魚和純的印模，把純情雞蛋糕偷渡成為與林聰明沙鍋魚頭、火雞肉飯並列的嘉義三寶。」頓時讓雞蛋糕顯得可愛又有意義。

雖然大家都知道雞蛋糕的台語是ke-nn̄g-ko，不過由於店內推出的雞蛋糕口味繁多，有花巧OREO、純情奶酥、濃情重乳酪、黑糖麻糬燒等，每天還有不同的限量口味，用台語點餐得也是要有點能耐才行，特別是奶酥，光唸法就是一門學問了，為何會如此說？經過同行友人提醒，念奶酥時發音可要標準，不然就會把奶酥的ling-soo念成了ling-so，這意思是什麼？純情的我們就BJ4了。

◎ 秘書店 Meet store
嘉義的店名很有趣，來到秘書店，以為又是一家純ㄟ職人會所，仔細了解，才知道來客職業不僅限於秘書，所謂的「秘書」，是這裡有很多書，透過計時閱讀的方式，可以享受品讀、咖啡美食、和自己相處，甚至是行動辦公室會議的秘密基地。

老闆為讓大家能舒適「窩」在這空間，還特別與在地家具品牌「Yoi傢俱」合作，各種軟硬適中又有個性造型的椅子，不只豐富了空間的美感，也可讓人隨心坐臥享受咖啡茶點，如果坐一坐有「尬意」，還能以比定價更便宜的展售價帶回家，完全是一個喜歡就打包的概念。

在「鬆」到一個不行的空間，老闆拿出台語菜單考考大家，遇到最困難的關卡，就是要念出草莓的台語，天啊！身為忠誠草莓信徒的人，居然不知道草莓的台語就是tsháu-m̂，也有一說是刺泡，根本人間失格，不過一問起周遭友人，不知道的人似乎也很多，頓時安心許多。另外，如果想知道沉靜舒芙茶喝起來有多Khin-sang（輕鬆）呢？不妨找一個午後，至此點個雙層草妹花生三明治或蜂蜜奶油厚片，讓空間為你卸除壓力，搖身成為寬鬆世代吧！

◎Té khòo 餐•酒•生活
列舉南台灣台式速食扛壩子，除了高雄的丹丹漢堡外，能與其分庭抗禮的，就是來自嘉義的代表樂檸漢堡。由於樂檸漢堡向來提倡「快速慢食Fast Casual」的飲食風潮，除了漢堡界，喜愛品酒的老闆如今也進軍酒界，開設了名為短褲的「té-khòo餐‧酒‧生活」餐酒館，就是希望大家就算穿著短褲，也能輕鬆到這裡當個快樂的貪杯之徒。

開新的品牌，對全台已有超過十家樂檸漢堡分店的老闆來說，根本是小Case，最頭痛的是，為支持「臺味佇嘉」活動，挑戰用台語翻譯歐陸料理菜單，這才是最崩潰的地方，簡直就是進入高段班的西餐台語課，光是要看如何跟著念，腦袋就開始打結了。

店家很貼心地找來台語高手，只要是別上「臺味佇嘉」識別徽章的店員，全程用台語「母免驚」，店內既然是主打自然酒和義式料理，就先來瓶來自法國隆河韋勒酒莊的Déjà壓壓驚吧！喝下擁有豐富莓果香氣，尾韻還有清新花香繚繞的自然酒後，滿足的拿起綠色台文菜單，光是招牌的起司流成河牛肉漢堡Tshí-suh sîng hô gû-bah hán-bá-gá和煙花女義大利麵Ian-hua-lú I-tá-lí mí，就已經饒舌饒到可以來一段RAP了；仔細看，像是西班牙煙燻辣椒橄欖油蝦和吮指雞翅小腿佐墨辣椒醬等餐廳，裡面都有huan-á（番仔），適切反映了早年台語對外國及外族的形容。不過，若是照這樣的理論看來，餐廳的整份菜單應該都是「番仔料理」，既洋氣又很「帕哩帕哩」。

本篇文章為交通部觀光局阿里山國家風景區管理處廣告合作，感謝以下單位策劃活動
指導單位 交通部觀光局
主辦單位 交通部觀光局阿里山國家風景區管理處
發起單位 嘉義市母語文化教育學會、聰明誌

大家有沒有聽到我和賈斯汀的新歌「Change the World」呢？我會把連結貼在留言處，但其實我想要跟大家說有關於這首歌給我的感覺以及分享一些我的故事！
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副歌唱的「在這個世界改變我以前，我必須改變這個世界」，這句話給我很深刻的印象。我記得跟賈斯汀剛錄完demo的時候，我隔天一個人的時候聽了這首歌而掉了眼淚，因為我在這條路上經過了那麼多的挑戰和障礙，害我快沒有精神繼續下去，因此差點決定放棄唱歌的路。
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從小大家都說白人不適合饒舌，但我覺得唱饒舌就像一種運動，只要你真的會打球，那些真的喜歡打球的人不會管你什麼膚色。在我城鎮裡，大家都看不起我，一直到我的freestyle變強到我隨時都能想出風趣的rap讓那些酸民成為我最熱情的粉絲。
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但我城鎮蠻小的。搬到大都市念大學後才有更多人認識我。在我來台灣之前，我參與了加拿大的饒舌比賽「KOTD」而有良好的成績。在大三我到了上海讀書，KOTD居然在那年爆紅了！我回來的時候只好從零開始因為選手實在太多了！
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但沒關係，我又參與了四場比賽。從上海回來之後，我的對手都愛拿我學中文的梗來diss我，但並沒有關係因為技術會證明一切！在我正要來台灣之前我又開始得到加拿大饒舌圈的青睞、現場表演越來越多。但來了台灣一樣就沒了。
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我來台灣後就建立了全球第一個中文acapella饒舌比賽：Diss RBL，我們就是以KOTD為藍本。就因為我們的成功，所以我會被邀請上第一個電視節目：大學生了沒！（2014年的時候！）
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我們的比賽會紅的主要原因是不限制尺度，要說什麼就說什麼，觀眾從來沒看過這麼real的活動，覺得肯酷 很解壓，而選手覺得這個平台很好用。今天火紅的rapper，不少是先經過Diss RBL的舞台爆紅或至少被介紹給嘻哈圈和台灣嘻哈粉絲，譬如熊仔、禁藥王和栗子、莫宰羊等等。
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雖然觀眾此活動很受歡迎，但我開始上節目後我發現原來講髒話在台灣是多麼禁忌的行為。我開始多上節目後的感覺像是卡在兩個世界的中間：地下嘻哈和主流的綜藝節目。兩個都有吸引我的地方，但同時我覺得辦最底下的比賽以及上綜藝節目很矛盾，每次上節目心情很複雜。
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後來跟幾位選手有衝突，這些人一直霸凌我，叫其他人不來參賽，或是寫批評我的文章，裡面會寫外國人不應該辦活動之類的事情，然後過幾個小時當大家都看到了之後就把文章給刪掉。很多人也說我騙錢，說我做事情不好，卻都不願意跟我好好溝通或是找和好的方式，他們好像只想要打敗我，尤其是是那些已經透過比賽走紅的人。
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雖然有些當地朋友當時默默地支持我，但並沒有人趕在網路上反擊這些人。既然沒有人願意保護我或是挺我，在2015年Iron Mic我的心情就爆發了。我對一個罵我比賽騙錢的選手在現場時唱了一段反擊他的rap。我打算讓他知道其實我辦比賽虧了很多錢、辦比賽有多麼的辛苦、再還給他報名費而叫他尊重我一下。
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今天我承認，我的作法確實不對，我已經跟這位先生抱歉過了。無論別人怎麼對待我，我不應該那樣對待我比賽的選手。另外，當他沒有拿回報名費的時候，我丟錢的原因是因為我自己也不想拿，而且我對「撒錢」在台灣文化的意思也一點都不理解。沒想到撒錢變成新聞的重點之一。
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我因為這件事情上了新聞而被說成欺負當地人的老外。我線上所有的作品被酸民洗版，一直到現在還是有人罵！嘻哈圈的朋友幾乎都拋棄了我，無論我曾經幫助過多少人，對他們來講現在都不重要，他們就是不想要讓我在台灣成功。再加上我為了證明我真的沒在騙錢而把所有的存款花在活動上，所以新聞出來了以後，我真的一無所有。
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更何況，除了「健康好生活」之外，電視節目都封殺了我三個月。原本有一個製作單位說要幫我安排一集幫我講話，還幫我寫FB上的回答，但因為此公告實在太不真實了所以網友就更生氣而製作單位決定不要讓我上節目。
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還好那時候補習班沒有開除不然我真的吃不了飯因為演藝圈的工作和演出幾乎都沒有！不過又一天我發行了第一部「繞口令rap」的影片，點閱率居然破了100，000人次，就開始收到更多通告。我看到了演藝圈有多麼的現實，因為這樣，我其實不想回去，但我口袋很缺錢，沒辦法。
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我當時很窮、被那麼多人罵、失去了嘻哈圈的尊重，甚至連也受到恐嚇和歧視，我流於很憂鬱的狀態。我怕去播新聞的餐廳因為不想要被認出來。每次有人說「五百塊」我會想起當時被台灣酸民罵，而且好像誰都不能信任誰因為我最好的朋友都不挺我。我完全沒有靈感或精神寫歌，反正就算我發，留言處會被酸民洗版。
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2015-2016年是我人生最嚴重的低潮。那時候我已經在台灣4年了，但我只回國了兩次。我後來發現，或許我人生被Diss RBL的牛肉給主宰是因為我跟家人失去了連結，我忘記了我是誰，忘記了還有很多人非常的愛我。開始跟家人加強關係後，我的人生開始改變，我家人給的愛慢慢幫助我扭轉心情而再次追夢。
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從Iron Mic事件發生的那天已經快過了5年，不過至今，台灣嘻哈圈還是無法接受我。儘管我和就已道歉過，就已還原諒我了，但還有不少酸民不斷地來到我每一個作品罵我。我因為這些原因而決定更專心做電視節目，走更主流的路線。跟當比賽舉辦人的時光比起來，我的收入確實增加了不少，但我的心依然不安。
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上電視節目有時候蠻好玩的，尤其是主持外景節目的時候，我就有機會體驗一般人無法體驗的事情，但其實很多節目製作人已經決定好了每個角色要說什麼樣的話而符合製作單位想要的效果，無論是真的還假的。在他們眼裡我不是阿龍，我是個老外。
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有人可能會說「無論怎樣，上電視就是很好的曝光機會」但其實，10個通告有9個是完全沒有自我發揮的空間。你們看到的我不是真我。我猜我已經上了500-1000個通告，但其實我不是什麼很大的明星，更不用說大咖的音樂人。
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雖然如此，我前年終於以為我快要成功了！我開始主持自己的電視節目，臭豆腐受了媒體轉發，更多廠商開始找我拍廣告和做主題曲。我的薪水終於變得很穩定，我交了一位很棒的女朋友！
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一點都不意外的，我又遇到了問題。去年年初我的經紀公司跟我說因為經濟狀況不好所以公司必須收了，我的經紀合約也被取消了，主持的節目也被取消了。是我5年以來第一次又身為沒有經紀人的artist。雖然還是有案子進來，但全部自己弄不太理想。
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除此以外，我也曾經找過一些朋友找我經營，但都沒什麼好的結果，甚至連也發現有一位「朋友」還偷偷製作侮辱我的影片而以匿名的方式上傳到網路上。超無聊的！我又被背叛了，我又覺得無法信任任何人。
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這時候我在想，「或許我真的不適合在台灣發展，還是回國吧」。反正家人一年比一年老，我人生的4分之一都已經過在海外了，而且我在台灣時已經失去了外婆和外公，兩個哥哥也都生了小孩但有些姪女卻認不出自己的叔叔！我應該多回家吧，因為家庭才是人生最珍貴的東西！
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隨著解約的事情，我混了一下下當獨立音樂人。我還接了我這輩子費用最大的案子之一，但我還是很不開心。因此我決定申請了位於多倫多的研究所學習Music Business。我覺得很開心因為我有一年的行程、可以常常找我家鄉的親朋好友以及可以透過此課程讓自己成長和擴大在西方的演藝圈人脈！
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我一月收到大學的錄取通知書的同時新冠肺炎開始蔓延到全世界。三月時大學宣布5月不開課，加拿大如許多國家一般進入了lockdown的狀態，失業率激增了，社會一團糟，因此我最後決定留在安全的台灣，就算事業沒那麼穩定。
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除了疫情以外，過沒多久西方的民族問題轟動了世界。這個問題我從小都在關注，無論是透過嘻哈、電影或是讀書我都主動教育自己有關於種族歧視和各種人的歷史。我開始唱rap是因為我想要改變世界，在我眼裡人權、平等和自由在我眼裡都十分重要，但事實上人類還有很長的路要走才能達到和平。看到國外的暴動，我也覺得很難過又無奈。
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畢竟我人在台灣，我的觀眾大部分也都是台灣人，我在IG盡量分享了有關於Black Lives Matter的資訊讓台灣人了解狀況。大家也應該知道wacky boys塗黑臉那件事鬧得很大，我也出身寫diss歌因為他們的行為實在太不尊重人家的。嘻哈本來就是黑人發明的，我當然支持反種族歧視的活動！
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我其實不討厭反顧，但我就是那位不怕站出來幫我的朋友說的人，而我很多朋友確實覺得因為那件事情很難過。雖然很多人來支持我的diss歌而wacky boys最後把影片下架，但我認為其實更多當地人覺得wacky boys做得沒錯，還可憐他們。
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我自己又被罵得很慘，甚至連也有人又來提及5年前的Iron Mic新聞說我沒資格講話、說都是白人歧視黑人，我哪有資格批評台灣人等等。我感到憤怒，感到難過，怎麼會有這麼多人支持反股做這種事？怎麼會有這麼多人不在乎少數民族的感受？人類真的那麼壞嗎？
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我說這麼多就是讓大家知道，你在螢幕上看到的我跟真正的我是不一樣的，你可能以為我每天開心，但其實我快要崩潰了。我在此跟大家分享更多我的故事，但為了不要寫太多只好趕快把這張文章寫完！
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重點事讓大家知道其實我寫歌並不是那麼單純的，有很多情緒在裡面，很多事情都在影響我。我以前很怕讓大家更認識我，怕討論以前的困難因為覺得我每次發文都要寫開心正面的事情，怕如果我寫真正的心情，大家會不喜歡我、衡量我、拋棄我。
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就因為這麼多挑戰和障礙，所以我有時會考慮轉行。我從來沒有懷疑過自己有沒有天賦 ，但經過那麼多人的排擠、背叛和謾罵，我開始懷疑做下去值不值得。
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有時候我覺得，搬回加拿大當上班族也好，或是搬到其他的熱帶國家住在小島在民宿工作也好，無論如何不要當公眾人物。為了賺錢有時候我們也必須做很虛假的事情，假裝很開心、假裝誰誰誰的笑話很好笑、假裝我認同某個節目效果等等，但我只想要做自己，做些讓這個世界更好的事情。
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聽賈斯汀唱出「在這個世界改變我以前，我必須改變這個世界」我每次都覺得很感動，因為會想到那些想要放棄的時刻，也會想到初衷：就是要改善世界。
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這個世界有那麼多可惡的人事物，但好人總是不能放棄。

📷 Nicophotography 尼可儷影

現象級饒舌歌手沈懿推新作「砸碎」要酸民閉嘴

作品連結 : https://www.youtube.com/watch?v=MnoMjpCpQMQ&t=17s

2017年現象級網綜 中國有嘻哈掀起了一波華語嘻哈浪潮，少數參加節目的台灣參賽者中，一位被網路二創大做文章的老牌饒舌歌手 沈懿，曾被當作饒舌圈茶餘飯後的笑料，在被吳亦凡的評審過程中，無意間FreeStyle的幾句詞，在被WackyBoy反骨男孩誇張模仿後，竟成為網路流行用語: 「不好意思。我真的是不服氣、所以我要開始找我的WIFI了、沒有不好意思沒有一點Peace、我的饒舌就是硬氣」有關注節目的鄉民們肯定都能背上一兩句，頓時知名度大增的他，甚至也被神秘樂評人stu sis選進「2018以前的以前不新鮮但聽起來依然新鮮」十大饒舌歌手名單，在節目結束後的半年，沈懿也宣布即將推出個人首張專輯，首播主打「砸碎One Punch Crash」即將在五月份正式推出。

「但是我不管了，但是我現在不管我是搞砸了，但是沒有辦法，我現在想要一拳的把所有的事情砸碎!」沈懿帶著始終不服氣的精神，勇闖大陸選秀節目，從2016年「中國好歌曲」成功入選羽泉戰隊卻被秒播、2017年「天籟之戰」以齊天大聖主題對抗華晨宇花花以懸殊比數戰敗，在「中國有嘻哈」甚至連第一關都未通過，雖然屢戰屢敗，但沈懿沒有放棄任何一個能夠證明自己的機會，甚至還曾經在節目中二度厚著臉皮向吳亦凡要求再度挑戰，儘管面對眾人的不看好，他也沒有真正選擇放棄過，甚至在第二季節目即將開跑之際，沈懿也透漏可能繼續參賽的消息，新歌中傳遞的訊息，似乎也透漏著沈懿這條台灣嘻哈老狗，還在嘗試變出新把戲，不管如何，沈懿這個名字，肯定已經在華語嘻哈史上留下不可抹滅的痕跡。

自嘲為華語饒舌圈鋪陳十年的反派，在經歷了AP漢人、深夜筆戰熱狗等嘻哈圈牛肉大事件後，沈懿宣布將進軍Youtuber界，將過去鮮少被人知道的私下生活公諸於眾，在他的Youtube頻道「沈懿94inch」推出後，也引起數百則評價兩極的網友留言，在影片中沈懿甚至直接叫板要酸民閉嘴，要拍影片讓他們知道什麼才是真正的硬氣，挑釁意味濃厚，想必未來又有一堆牛肉可以期待。