為什麼這篇饅頭營養成分鄉民發文收入到精華區：因為在饅頭營養成分這個討論話題中，有許多相關的文章在討論，這篇最有參考價值！作者adriennetsai (adrienne)看板FITNESS標題[問題] 無糖全麥饅頭熱量時...
饅頭營養成分 在 ☪️??♀️吃貨月光仙子?貓奴?美食? Instagram 的精選貼文
2021-09-24 10:22:47
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最近很愛吃農會賣的一款無糖全麥饅頭取代白飯
一顆大約100-110克，一顆熱量它標示只有100卡
我納悶真的可能這麼低嗎……？
(無加雜糧堅果之類的)
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 211.22.92.31
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※ 編輯: adriennetsai (211.22.92.31), 03/31/2018 12:33:58
※ 編輯: adriennetsai (211.22.92.31), 03/31/2018 12:34:22
推 JJBOY: 外面標榜全麥都不是100%全麥 都是混一般麵粉 03/31 12:50
→ JJBOY: 熱量應該不太可能才100卡吧 03/31 12:51
→ adriennetsai: 所以如果真的百分百全麥就有可能這麼低嗎？ 03/31 12:59
→ ashin1069: 百分之百全麥你不會想吃的... 03/31 13:13
推 rex0999: 不太可能 能拍下營養標示圖貼上來嗎 03/31 13:22
推 jayfantoo: 以這重量應該250-300卡左右無論是不是全麥 03/31 13:28
推 wseedw: 百分百全麥不會有鬆軟的口感 03/31 14:08
→ godswd: 一般都是白麵粉混麩皮，再說你用全粒粉（整顆麥子）也不可 03/31 14:38
→ godswd: 能低成這樣，那標示看看就算了.... 03/31 14:39
→ adriennetsai: 所以最低最低我可以估多少呢？200嗎？ 03/31 15:30
推 itsqwedsa: 100g差不多220卡 用原料去算 03/31 15:50
推 sammoon: 有點少 之前吃一般全麥也有200多 03/31 16:22
推 laclo: 會不會是標「一份」？可能要根據重量換算乘上去。 03/31 16:39
推 cue: 沒有無糖饅頭或麵包，因為不加糖根本無法發酵 03/31 17:26
→ wangru777: 有低糖酵母，我有做過～可以發酵成功哦！ 03/31 17:27
→ adriennetsai: 補圖～ 03/31 20:26
→ talrasha: 廠商：要不要信隨你 03/31 20:36
推 viruseatist: 碳水化合物和蛋白質 每公克有4卡 這樣至少也有128卡 03/31 21:15
推 ilove0618: 其實有很多包子店是用100%全麥麵粉做的 03/31 21:17
推 godswd: 那張圖答案很明顯了，白麵粉混的，如果重量無誤（600g6顆) 03/31 21:33
→ godswd: 標示熱量絕對是錯的.... 03/31 21:34
→ godswd: 樓上如果講的是全麥麵粉，我可以跟你說都是磨粉分篩之後再 03/31 21:35
→ godswd: 混麥子麩皮的，只有像全粒粉那種講求整顆麥子去磨的才是含 03/31 21:36
→ godswd: 胚芽的全麥麵粉（好像繞口令....） 03/31 21:37
→ godswd: 回歸正題，就算是這樣也才兩百多卡一顆，沒什麼好計較的 03/31 21:38
推 n180: 那張Nutrition Facts明顯是亂寫的 麵粉類每100g/370大卡左右 03/31 21:55
→ n180: 製造過程摻點其他的副原料跟一點點水分 頂多縮減到300大卡 03/31 21:57
推 godswd: 370那是乾粉的熱量，100g麵粉做成最少可以做出150g的饅頭 03/31 22:02
→ godswd: (含水量在30～45％不等，只加一點水連發麵都發不起來的） 03/31 22:02
推 n180: 山東饅頭的水含量很少 所以整顆很紮實 口感跟一般鰻頭有差 03/31 22:10
→ n180: 每個牌子多少會有差 我說的是..原鄉人山東饅頭 又乾又無味 03/31 22:23
→ rex0999: 看他的含量還有熱量 別懷疑 亂寫的 03/31 22:28
推 halulu: 每一克碳水化合物跟蛋白質提供4大卡的熱量 04/01 13:07
→ halulu: 這廠商在胡寫什麼 04/01 13:08
推 tingchan: 歪樓問一下，低糖酵母的話，就完全不需要糖嗎 04/02 09:11
→ itsqwedsa: 全麥麵粉熱量少點，假設無糖，100g饅頭也要179大卡（是 04/02 10:47
→ itsqwedsa: kcal嗎好像是） 04/02 10:47
推 wseedw: 低糖酵母是可以不放糖，但發酵時間要拉長，藉由麵粉本身 04/02 12:15
推 swordmr20: 300卡跑不掉 04/02 12:23
推 nanoy: 為什麼你說一顆1001克 包裝說每粒29克.... 04/06 04:08
→ nanoy: 不對 32克 碳水化合+蛋白質 水分最好是可以有將近70克啦 04/06 04:09
→ nanoy: 100克 多打1 04/06 04:09
推 IcecreamHsu: 饅頭有可能幾乎不加油嗎 04/07 17:41
噓 X4869Conan: 卡跟大卡 差1000倍耶 單位很重要 04/22 22:09