為什麼這篇餛飩餡打水鄉民發文收入到精華區：因為在餛飩餡打水這個討論話題中，有許多相關的文章在討論，這篇最有參考價值！作者hotaru29 (さんだんばら)看板cookclub標題[問題] 餛飩跟水餃內餡的區別時間Su...
餛飩餡打水 在 王瑞瑤 Instagram 的最佳貼文
2021-08-20 02:43:38
#你喜歡餛飩裡有一隻蝦仁嗎？ #你喜歡水餃裡有一尾蝦仁嗎？ #我不喜歡我妹妹也不喜歡 #山東爸爸教我的肉餡 #今天想做菜 想包餛飩給不住在家裡又不會煮飯的妹妹當即食冷凍食品，沒想到卻被嫌棄：「我不喜歡吃餛飩，我喜歡吃水餃，而且是過年吃的那種，有包蝦仁的水餃。」 這傢伙，有得吃還挑咧！就是因為包水餃...
請問水餃餡跟餛飩餡的作法區別在哪呢？
因為在菜市場買的餛飩裡面肉是偏紅色的
自己做的水餃用豬後腿肉打水後偏白色
用google找餛飩做法
一樣都是打水再多一點澱粉增加稠度
做出來的餡料跟水餃幾乎一樣
可是跟市場賣的餛飩口感完全不同
想要外面吃起來的口感
請問那種餛飩到底要怎麼做呢
就是吃起來有些Q彈但又看不到肥肉
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推 a1121210: 餛飩其實也有不同的 一顆大圓球的雲吞 小小的扁食 12/19 23:51
推 pinkjjj: 餛飩肉要更細，偏肉泥感，要加剁碎乾蝦仁 12/20 00:26
→ bluejark: 因為是湯的大都是瘦肉絞很細 12/20 01:26
→ yuxiu: 水餃餡打水？ 12/20 01:35
推 Celestine: 肉槌打到肉泥很細 12/20 05:37
推 ChristineGuo: 我做餛飩的肉餡都攪兩三次，調味看個人不過不會打水 12/20 07:08
→ ChristineGuo: ，水餃肉餡就攪一二次會加蔬菜（高麗菜白菜韭菜之類 12/20 07:08
→ ChristineGuo: ），也不會打水，差別就純肉或蔬菜肉和肉的細膩度吧 12/20 07:08
→ ChristineGuo: ！ 12/20 07:08
→ veryloveyou: 餛飩的肉要絞2-3遍，菜也要更細 12/20 09:55
推 angechen: 餛飩絕對絕對絕對不要打水！也不要放澱粉（加了口感不一 12/20 16:26
→ angechen: 樣） 12/20 16:26
推 afria: 我家的餛飩肉細不加菜，薑泥和少量調味料，吃和雅的肉鮮味 12/22 09:21
→ afria: ；餃子則菜料豐富，味道強烈。 12/22 09:21
推 junQ: 在這裏看到還有那麼多人在意餛飩水餃內餡完全不同好感動 12/25 22:34
推 aureliechen: 樓上這不是本來就完全不一樣的餡料嗎？大驚 12/27 00:47