經過這麼多年
終於有一家

總經理要請客嗎？

https://www.chinatimes.com/newspapers/20201016000279-260204

「老闆，我要一碗拉麵🍜，只要蔥花不要麵。」

看一個要求年募款額度32萬
就在那邊唉唉叫的政黨

在這種時候喊
基本工資要提升到三萬塊

#拎北真的看得很火欸
#你們可以看一下現在社會實際的狀況嗎

而且看到你們這樣喊價
就知道你們沒有半個人真的做過中小企業主

依照你們的邏輯大概就是

喔~~
現在基本薪資是2.4萬左右，喊到3萬，也不過加個6千罷了很難嗎？

幹
根本大錯特錯!!!!

2.4萬是勞工實拿，但是企業還是要負擔勞健保和勞退甚至是一些勞工的福利，所以一般有做過企業主的人都知道

薪資雖然是給2.4萬
但是實際上的成本大概會是本薪的1.3倍

也就是說雖然給勞工的薪資是2.4萬
但是企業主實際付出去的錢大概是3.1萬左右

如果是有在給年終獎金的企業
那你大概可能要拉到1.5倍，也就是說大概要是3.6萬左右

現在基本工資直接拉到3.1萬
其實實際付出去的就會是4萬或者是4.6萬左右

也就是足足多了一萬多的成本

所以如果是有十個員工的小型企業，那一個月就是多了10萬，一年可能就是要多120萬的成本

幹

你們這種支持者整天只知道嘴企業說沒競爭力那就倒一倒，那你們這些連一年32萬都募不到的不就更廢，你們這種沒競爭力的政黨要不要直接倒一倒壓

幹
你們每年還能拿個3千多萬的政黨補助款欸
中小企業是會有嗎

然後
再講難聽一點啦

很多大型企業
像是什麼富邦啦... 富士康啦... 頂新啦

這些你們很討厭的什麼財團，薪資大概都會給到3萬以上，其實影響可能真的不會很大啦

會加速死亡的
反而是現在受到疫情影響而奄奄一息的中小企業主啦

不然你現在去問問中小型餐飲業業者呀
去問問旅行業者呀！去問問一般的飯店業者呀

你問他們說

為了時代力量的勞權理念，在現在這種疫情蔓延的狀況下，你們一年再多付個一兩百的萬成本好不好

幹
他們一定都跟你說
這樣拎北直接倒給你看好了啦

那萬一他們真的都趴了
這些勞工就交給你們這個最重視勞權的政黨養嗎

你們他媽的是養得起喔！

笑死人
你們一年不過32萬的募款額度就都在那邊唉唉叫了
你跟我說你們能扛得起一個基本年薪就要40幾萬的勞工喔

拜託
不要在現在這種時候
操弄起勞資雙方的仇恨和對立好嗎？

是有很討厭的老闆沒錯
但是也有更多兢兢業業的守法企業主
他們辛辛苦苦撐起了很多很多龐大的家庭生計

#根本不該是讓你們這些渾蛋拿來當政治資本的提款機啦
#幹拎娘

之前在倫敦工作時，英國佬只要一下班精神就很好，三兩個揪一揪加上外場的，一下子就十來個人成一團，下班來去酒吧喝個幾杯

我在後期常跟他們去，一方面多瞭解外國文化，一方面好玩

外國酒吧是這樣的，最忙的地方總是在吧檯跟門口

吧檯擠滿了等著點酒的客人，門口擠滿了抽煙喝酒的客人

在這些客人當中，英國人最愛待在外頭，即使冬天下著雨吹著風

沒抽煙的我在外頭吹個風沒多久我就走進去了

當時就常被嗆說是怎樣，亞洲人不能吹風，怕冷喔？

的確是，吹久了我還真的容易流鼻涕，待在室內溫暖溫暖喝啤酒不是很好嗎，何必自虐

well 當時的我對英國人的印象就是這樣，對用感冒還生病這些事情對他們來說根本不是回事

對英國人來說， call in sick 絕對不會是因為感冒就是了，八成是一些很瞎的理由

義大利人也差不多，義大利人的廚師都可以說是Man到爆的代表

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總之，當時外國廚師們身體狀況都滿精實的，這一點常常表現在下班後，上班時老是遲到這件事倒不是很精實

所以這次在國外疫情發展成這樣其實也其來有自

只要你有關心倫敦報紙，每天都有0.9個人被刺死

我在倫敦時期每幾個月就發生次恐怖的炸彈案

對於他們來說，看起來就像流感的武漢病毒

根本不值一提，是吧？！

他們心想最好是一個流感會死人啦，就算死也不是我們這群年輕人

但他們不知道，這次真的很嚴重

現在導致一海票餐廳宣布關閉，我深深感到難過

那些曾經你去過，你想去還沒去過的餐廳都受不了這次疫情的打擊

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廚師這工作，或是說餐飲與服務業的工作，是你要工作多少小時，才會有多少薪水

而這薪水取決於你幫餐廳備了多少料與賣了多少餐或接待了多少客人

餐廳若沒有客人，也賣不了餐，那當然餐廳就得面臨停業

而我們這些連年終都沒有，勞健保還得自己繳一半的廚師來說

我們只要沒班上，基本上就失去了金流來源

這時候要換行業，相信沒幾個人能做到

所以外國一些領頭羊廚師們開始了一系列的跟政府溝通要稅金與薪水補助

讓餐飲業在這次疫情風波後仍可以東山再起，繼續以很棒的食物與服務照顧當地

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anyway

這幾天台灣疫情小爆發，境外感染的不斷入境，一下就衝破百例了

開餐廳的我的確有感受到明顯的來客量減少

然後滑著IG看著英國美國義大利餐廳的關店聲明，開始意識到這是件全球的事件

台灣在衛福部長的守護下，餐飲業仍然有生意可以做

尤其對我這樣小店經營的食堂來說

但照著這疫情的走向，其實大家都不知道到底會多慘

不過身為經營者，可不能表現出一副沒救的樣子

於是馬上著手開始了外送與調理包的特別方案

希望在這疫情的潮流中，再春這間小店能撐過去

在這邊也呼籲身邊的朋友多多支持身旁仍營業的店家們

他們也會開始，或是已經推出外送與調理包服務

他們依然想要服務大眾，照顧他們自己的員工也照顧你們的胃

在這特別時期，我們需要更多的真正的關懷，愛不愛沒關係

關懷，才是這時我們需要的，幾句噓寒問暖，有沒有吃飯，東西夠不夠

互相幫助，才能讓我們在這次疫情下好好走過去

還有千萬記住，洗手，別出入大型活動，多喝水，營養均衡早點睡，多看點書你那買半年都還沒翻到第五頁的語言說可以拿出來看了

大家加油啊 💪🏽

#廚師漢克