【那些創業教我的事】

🤔 常常聽到許多人說想創業當老闆，以餐飲來說，最常聽到就是「我想看見大家吃到我的料理充滿幸福的樣子」「我（或媽媽）有很好的手藝跟理念，一定可以闖出一片天」

💁🏻‍♀️當老闆輕鬆自由，荷包賺滿滿，都是員工在賣肝捐腎，當老闆聽起來真的是好夢幻的職業，頭銜講起來都覺得大頭症要發作😂

➡️事實是這樣嗎？經濟部中小企業處提供了一個數據，創業一年內就倒閉的機率高達90%，而存活下來的10%中，又有90%會在五年內倒閉。

在我面試將近一百位，來來去去的員工已經不記得名字的淺薄小老闆經驗與大家分享以下十點：

1、當老闆頭銜一點也不重要
當老闆的都知道，當員工喊累要準時下班、擺爛不上班，唯一風雨無阻守護公司的只有老闆，小到掃地、清掃廚餘⋯等，大到公司決策營運方向都要執行，對老闆來說頭銜真的一點也不重要，重要的是能夠讓公司未來成長獲利才能走得長久。

2、當老闆沒有固定薪資
無論公司是否有虧損，都必須按照員工勞務報酬每月給予酬勞，至於老闆呢？就算虧損，還是要自掏腰包挖老本按時發薪水給員工，並想辦法讓公司繼續營運。

3、當老闆沒有自己的時間
員工總覺得老闆上下班好自由，但其實員工通常只需要在上班時間專注於工作，下班時間若沒有特別的事項，通常都能清楚把工作與私生活分開，擁有高品質的生活。

但是老闆除了在公司上班外，還要想辦法外出應酬、簽署合約、開拓生意版圖，自己的私人時間基本上少之又少，若有小孩的老闆，忙碌程度就更不用多說。

4、當老闆扛著業績壓力
員工業績不好的時候，可能會遭受白眼，但對老闆來說，公司業績沒有起色的話，就要準備借貸週轉，更嚴重的話就是停損出場，小至虧損，大至身家財產全損失。

5、當老闆很孤獨
若是以開車來比喻，老闆就像掌握方向盤的駕駛，既使再靠近的副駕駛都看不見駕駛所見的風景與危險，更無法體會駕駛需要聚精會神同時處理超過數十個以上的動態訊息，若是少注意到某個重要訊息，也許就會讓整車的人都翻車，坐在副駕駛與後座的人累了隨時可以休息打瞌睡，但駕駛是沒有辦法一絲鬆懈。

6、當老闆必需承擔非常人的考驗
員工總是喊著要加薪、要福利、要培訓、要
，老闆付出一切心力與金錢栽培，員工不會感謝老闆只會覺得「老闆很有錢，一切都是應該的」。

花了好幾萬栽培員工讓員工有證照在身上，員工背後造謠拍拍屁股的走人，身為老闆也只能自己拔除背後的刀，流著血繼續帶領公司前進。

7、當老闆必需在該領域有一定的經驗
看別人創業好簡單容易，錢感覺好好賺⋯請記住不懂的行業千萬別碰！既使是經營ㄧ家路邊攤都沒有這麼簡單！如果自己都不懂市場狀況，如何獲利都只能靠運氣了！

8、當老闆要有被討厭的勇氣
人人都想當好人，不想被討厭，但當老闆就是必須明確指出錯誤的地方，而不是為了和諧忽視對錯隱忍，當員工把私人情緒帶入工作，也必須明確直接了當告知請對方改善。

9、當老闆必須有情有義的狠下心
再怎麼重感情的老闆，都必須有情有義的狠，遇到資深員工搞小團體、造謠生事、擺爛⋯等，身為老闆若是做事不明確果斷，公司就無法向前邁進，並且會讓公司整體運作下降導致虧損，果斷明確的快節奏才能保持公司營運正常。

10、當老闆要有同理心但不要期待員工有同理心
創業的是你，員工只是選擇你的公司作為養家餬口的工作，要同理員工但不要期待員工同理你。

㊙️ 你適合當老闆嗎？看看自己是否有以下5項人格特質？

1. 擁有非常人的毅力
開創公司過程篳路藍縷，沒有資金、沒有人力、沒有適合的地點⋯等，每一個細節都是在反覆考驗創業心態是否足夠堅定。

2.擁有強烈企圖心與耐力
沒有強烈的企圖心，很容易在這場名為創業的賽事中放棄，這是創業中最常見也最基本的人格特質之一。

3.擁有豐富的人脈網絡
無論是同業、供應商還是通路，說穿了都是人際關係，如果人脈關係良好豐富，就能縮短草創的艱辛，想創業請先開始學習如何交朋友吧！

4.具有敏感的商業敏銳度
時時吸收新知與他人交流，在市場脈動中找出自己最強差異化並洞悉市場脈動，隨著市場變化再調整營運策略。

5.樂於助人，喜歡分享
擁有這樣特質的人，對員工、盟友都會不吝分享，自然也會建構起良好的循環🔄

看完以上，無論是當老闆或是當員工，技能都能夠磨練，但唯一無法改變的就是心態！只要保持正向學習的心態，都能走出屬於自己的一片天！

如果你有一個十八般武藝都精通的老闆又重用員工，請好好珍惜那一位為公司與員工奮鬥的老闆！

🔜 我是一個愛吃愛寫文章的護理師，投入餐飲產業至今約14年的時間，著迷於美食、鍾情於料理，對於食材有異常執著的熱情與理念🤗

💁🏻‍♀️我是料理女王，一個在餐飲路上築夢的女子

#料理女王 #料理女王陸巧因mana #料理 #食材故事 #食材 #料理知識 #美食部落客 #護理師 #主廚 #創業 #創業家 #女性起業家 #女性経営者 #醫師娘 #創業 #創業之路 #創業日記 #創業者 #餐飲業 #老闆

【雜念：情緒勞動】【家庭情緒勞動不失衡】1-2

反省自己在教生涯規劃的過程中，我與學生談「職場」、「工作」、「職涯」時，談到工作內容時，談工作產業、職業、職稱、分工、能力、價值觀、興趣、人格特質、性質、內容……，似乎少了一個重要三面向：「情緒勞動」
真心覺得未來要特別主動設計，放到我的教學內容之中

－　什麼是 #情緒勞動？　－
用我的話說就是：「表現符合別人所期待的情緒管理」。
游美惠老師的解釋是：因應工作性質、雇求要求或社會性別期待，工作者需要特別仔細管理自己的情緒，以便展現特定的情感，讓客人有受到觀迎的感受。
有主管會說：「不要把情緒帶到工作裡」，但這裡的情緒指的是負向情緒，事實上，要我們做的是「工作時不要帶著負向情緒，要表現出正向情緒」。

－　什麼樣的工作需要有情緒勞動？　－
在我的經驗中，情緒勞動，最需要運作的情緒叫「耐心」。
作為便利超商店員：「在處理龐雜、多工的工作環境下，耐住性子，保持微笑，回應客人」
作為餐飲業外場服務員：「耐著性子，為客人點餐、送餐，最好可以帶著親切的感覺。」
作為保險業務員：「耐著性子，既要展現保險知識的專業，讓客戶感受到缺少保險的危機，同時提供一份個人或企業如何給人帶來安全的感受。」
作為程式工程師：「耐著性子，把需求端的要求記下來，無論內心有多少白眼、多麼厭世，也要冷靜確認與溝通。」
作為教師：「同一個問題已被學生問八百遍，還是需要在學生前面演出耐心、願意善誘的態度，有時候在學生吵雜的時候，適時演出嚴肅、威嚴或憤怒。」
作為家長：「需要努力安撫與照顧自己的情緒，一直記下所有龐雜、要持續進行的事務，同時耐住性子回應孩子各種需求。」
作為指導教授：「無論學生如何挫折、崩潰，仍要耐住性子，鼓勵學生，彷彿自己是人生導師一樣。」

勞動，從來不是只有「把事完成」而已，我們常背負著「把事做好」，當然包括維持外人所認可的情緒管理

連交往也是，在別人面前，看似恩愛的伴侶
在家族活動的場合，盡量給伴侶或孩子「面子」
或在臉書、影音平台的管道上，思考自己想要呈現什麼樣的情緒，能吸引到閱聽人？
這些都是「情緒勞動」

也邀請妳／你在留言區分享，你的工作／職場，或是家務／親職活動中，有哪些「情緒勞動」呢？

#拒絕失衡的情緒勞動 #共同承擔情緒勞動
參考：游美惠（2005）。情感性勞動／情緒勞務。性別平等教育季刊，32，84-86。

🧡//法國餐飲業內場履歷表CV寫法//❤️
法國疫情失控，流浪廚師跟甜點師很多
在法國餐飲界，有能力的人都是還沒離職就找到下一份工作
剩下的，會在網路上放自己的履歷表
看了這麼多年法文履歷表，老姐觀察到很多都有以下問題
1. 排版花俏卻內容空泛😳：看完不知道你的價值在哪裡，也不知道你想要表達什麼
2. 想要的職位跟自己的工作經歷根本對不上：讓人懷疑你在投履歷前沒有研究好，根本亂槍打鳥
3. 因為沒實際成就可寫，寫一堆無關要緊的字濫竽充數🙄：讓人感覺你邏輯不好，寫越多無關的事情反而扣更多分
4. 錯字或是標點符號錯誤太多🤮：雖然餐飲業大部分的人法文都很爛，但請別忘了並不是只有主廚會看到你的CV、還有人事部；也並不是所有主廚的法文都很爛。
我不得不承認在法國餐飲界不是以學歷為優先，對一個國中畢業的法國人而言，出現拼字錯誤是不可避免的，
但如果連履歷表都錯字連篇、標點符號的錯誤也出現的很不規則（, : 的空格變來變去）😱，那在面試這些人時，常常會發現對很多製作的原理和原物料的特性一知半解😨，工作的時候也對某些基本原則很隨便😰（例如先進先出、清潔消毒等等），
說穿了就是CV寫的隨便、工作態度也很隨便🤢

⚠️在店家收到履歷表時，只會有一分鐘看履歷表（好吧我承認當人事部給我一堆履歷表，學徒發現我一份只看不到20秒🤣），所以更要要言簡意賅、字字都是重點‼️
✍️法國履歷表一般只有「一頁」❣️

基本資料：
姓名、電話、地址、電子郵件信箱、以及想要投的職位

工作經歷：
寫清楚店家名稱、職位、日期（以月為單位，只寫年份會讓人覺得很詭異），在比較重要的職位經歷，一定要寫出管理幾人、負責做什麼事情，畢竟同樣是領班，不同店家的領班職位所需能力其實差很多

學歷、證照、與比賽經歷：
要寫跟「想投的職位相關」的資訊，為了充版面寫一堆有的沒的東西，只會讓人抓不到重點反而扣分❌（大家都很忙，花時間看了一堆垃圾大概沒人不生氣的🤬）
證照方面，請寫出通過日期，有mention(依分數而有不同等級)的證照，一定要寫出是哪個等級，因為沒寫，通常就默認勉強合格而已
至於比賽，請不要寫業餘的比賽（死也想寫，請擺到最下面👇「興趣」那邊），但如果是法國的專業技職比賽，有通過地區選拔，就算最後沒進入決賽，也可以寫（為了避免別人以為你唬爛，建議寫出指導者的名字，指導者大牌，也會加分😆）

其他補充技能：
語言技能不要寫無法量化的形容詞，請直接寫語言檢定的名稱與分數，並轉成歐盟語言分級
例如，英文，只寫「流利」是不夠的，因為你的流利可能對其他人而言根本就不流利，請寫成「流利，TOEIC: 890/990, niveau B2」
Word/Excel如果職位不需要，也不用寫，
如果你有駕照，會大加分（當然如果你不想開貨車送貨，那就假裝自己沒有駕照🤫）

——👾法國履歷表最後注意事項👾——
法國跟其他國家不一樣的地方，就是一定要寫出自己平時的「興趣」來展現自己的人生態度跟個人特質
這部分已經是一頁履歷表的最下面，面試時，也會對這部分提問🧐（也有可能是你寫的不知道要表達什麼所以面試時只能再問一次）
對寫CV老鳥而言，這部分修飾得好不好很重要‼️‼️‼️
你喜歡拳擊🥊，請寫成武術🥋，不然有可能會被不懂拳擊的人誤會你有暴力傾向
至於鐵人三項🥇，這種能表現自己耐力的活動，就可以直接寫，但很多人唬爛，所以建議寫出參加過的比賽
做義工也是很好的選項♥️，但也因很多人唬爛，所以請簡潔的寫出確切的活動名稱
❌千 萬 不 要 ❌只寫個「興趣：做菜、旅遊、象棋、橄欖球」然後每個單字邊邊加個有點搭不上邊的圖示就草草了事。以做菜而例，最好加註「正在準備獨立報考法國廚師證照」之類明確的情境
至於「旅遊」，恩很多人喜歡寫旅遊，但這個興趣其實在餐飲界並不是個好事🤫，最好不要寫，如果你死也要寫，請加註「因為對不同的文化很有興趣」
基本上，「興趣」這欄看起來很好寫，其實很難寫😅，最好是寫幾個能「表現自己的耐力跟團隊合作能力的興趣❤️」。這邊是展現自己人格特質符合餐飲業工作的地方，並不是隨便寫幾個單字就結束。

最後的最後，再加上2~3個推薦人就可以了，一般就是前幾個工作的主管名字、工作單位、以及主管電話
恩...如果不寫的話，很容易讓人產生「你是不是跟以前的公司鬧翻了」的錯覺😅

下台一鞠躬🙇‍♀️