疫情瞬息萬變。因應Delta病毒確定進入社區，新北市已禁止餐飲內用，期間暫定為9月9日至9月15日。 台北市雖未跟進，卻也近在咫尺。疫情比天氣還難預測，現在能估計一週後是晴是雨，卻說不準餐廳是開是關。 餐飲業者太辛苦了。我們才剛走完一個升級到降級的循環，沒想到馬上面臨另一個。計畫趕不上變化，從來沒有如此集體的實踐，高強度的應變，考驗業者們的現金流、人力安排、備貨庫存、團隊士氣。 三級警戒對於餐飲業的傷害，從經濟部統計處的營業額數據就看得明白。今年七月餐飲業營業額為426億元，年減38.8%（270億元），其中餐館業年減39.2%（229億元），主因無他，就是餐廳禁止內用；六月影響幅度更大，餐飲業營業額年減39.9%，「為有統計資料以來最大減幅」，其中餐館業年減40.4%，遭受重擊。 和疫情升級前相比尤其明顯。今年三、四月餐館業營業額的年增率來到29.1%與41.5%，原因是去年同期正是疫情嚴峻之時，雖未禁止內用卻也消費銳減，等到今年三、四月，已是疫情持穩、消費復甦後的結果。五月中疫情升級後，餐飲業又急轉直下，降級才月餘，限制比去年緊縮，根本盼不到復甦。 我其實有點懊惱。剛降級的時候，我選擇觀望，恢復外出信心後，也沒有東奔西跑，想著慢慢安排，情勢卻不等人。這也才再度意識到資源的排他與稀缺，我的優先順序有問題。和我一樣愛吃的朋友，一定也有許多想要守護與支持的餐廳，大家可以再想一想，如果疫情升回三級，我們該怎麼做？ 應變、應變、再應變。新常態可以更新。希望餐飲業者們不要喪失鬥志，也不要不求助。身為食客的我們，也請在能力範圍內盡量支持愛店。

真正踏出社會的第一年選擇了以往不同的工作性質！ 大學1-3年嘗試了百貨專櫃內衣這行業確實學習到與人的接觸，還有應變能力，畢竟接觸的人都是不一樣的，確實蠻好但每天都做一樣的事情少了新鮮感。 再來實習一年的「春水堂」完全就是服務至上的行業，每天就是分配工作然後打掃清潔，面對客人就是百依百順，這行業體會到餐飲業的辛苦。 再來就是保險業，雖然進入之前身旁的朋友都覺得不可思議怎麼會選擇，但一進來每天都是學習到不同的事情，有專業的知識幫身旁的朋友處理車禍或是醫療方面的問題，會讓自己更有成就感目前下來這份工作真的彈性時間也很自由，但相對的要有自由也要自律嘛，繼續加油囉💓

這段時間有一些很喜歡的店結束營業了， 富貴吉祥鏡🪞也是在某間店的回憶。 ． 疫情確實讓大家苦惱著生存的問題，對於一個新的品牌，這大半年積累的數字又得重新再來當然心疼，但綠咖還撐得過去也有很多人的支持與喜愛真的非常幸運了！ ． 終於等到了可以開放內用的消息，也盡力準備好防疫措施，然後隨時應變。 但還是互相提醒，防疫這條路還很長，開放內用是適度讓餐飲業鬆一口氣，但還是盡量不要過度群聚太嗨了反而讓狀況反反覆覆，綠咖與大家共勉之🙏🏻。 ． 「疫情在比的是心理素質，心理素養就是在每次崩潰後堆疊起來的免疫能力。」 ． #瘋了才會創業吧 #新企劃也在持續進行中 #綠咖生活概念店 #加油加油