為什麼這篇飯糰 一定要用糯米 嗎鄉民發文收入到精華區：因為在飯糰 一定要用糯米 嗎這個討論話題中，有許多相關的文章在討論，這篇最有參考價值！作者Tenno081 (給開司一罐啤酒)看板cookclub標題[問題] 飯糰用米請教時間Sun J...
飯糰 一定要用糯米 嗎 在 ?餓餓? ♤ 美食 | 旅遊 | 生活 | 景點 ♤ Instagram 的精選貼文
2021-09-17 16:51:09
🍙來本丸，吃飯糰🍙 最近永興街開了一家很文青可愛的飯糰店《本丸本丸》呢~ 終於找到時間去嚐鮮了🤤🤤🤤 我最愛飯糰大餐來囉❤ 一進店門就被各種可愛的法鬥裝飾吸引， 牆面上本丸的照片是老闆的愛犬🖼 可愛的模樣讓我感到十分溫暖， 且老闆把這份對本丸的思念， 築起了一家屬於自己與本丸回憶的店家， 讓我聽了十...
最近突然想做飯糰來吃
所以想請問米是一般蓬萊米就可以了
嗎？
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推 hsc0630: 對唷！要口感好推薦台梗九號 07/28 23:22
推 mswinnie: 不想消化不良，都用平常吃的米。 07/28 23:42
→ kinoko: 用平常的米比較難成團 會散掉 07/29 01:09
推 a1121210: 可以用一般吃的米配塑膠袋 握便當！ 07/29 04:57
推 a1121210: 如果要成形就要用比較黏的米之前看是混長糯米 有的直接 07/29 05:00
→ a1121210: 不混用粽子的米的也有 07/29 05:00
推 liting529: 我是白米混圓糯米，2/3配1/3 07/29 09:02
推 fcz973: 長糯口感比較好 07/29 09:40
→ Tenno081: 需要用到長糯米嗎?因為我看日式飯糰好像是用壽司米的說 07/29 11:18
→ Tenno081: 然後我google一下，好像說他們很喜歡蓬萊米 07/29 11:19
→ Tenno081: 所以才有這疑問@@ 07/29 11:19
→ isud40401: 覺得水多寡比米重要！要嘗試很多遍水跟米的比例 07/29 11:20
推 a1121210: 是滴 水分含量會影響到米的黏性 有的米很吃水要泡很久 07/29 12:22
→ a1121210: 又好黏 水不夠就會乾乾鬆鬆的 粒粒分明 炒飯用的有明顯 07/29 12:22
→ a1121210: 差異 07/29 12:22
推 a1121210: 像我家的人牙齒不好喜歡吃軟飯 水要放多一點 飯也會黏黏 07/29 12:24
→ a1121210: 的 如果水放少一點飯就會乾乾硬硬不粘 07/29 12:24
推 a1121210: 另一個是米種 油飯的糯米如果泡不夠就會很乾硬 跟跟香 07/29 12:29
→ a1121210: 菇蝦米瘦肉一起炒 鼎膀？ 夠就會像水煮粽軟軟黏黏的 粽 07/29 12:29
→ a1121210: 子米很多都黏粽葉 07/29 12:29
推 a1121210: 我媽早上就買了素食的飯糰 米是養生五穀米 07/29 12:31
→ Tenno081: 這麼說也是啦!之前看電鍋炊飯食譜，說一杯水一杯米 07/29 13:12
→ Tenno081: 結果煮出來超泥，後來幾乎不加水才成功 07/29 13:13
推 cativitys: 我用圓米，如果要做飯糰水量一比一，比較乾一點，然後 07/29 16:24
→ cativitys: 煮好之後加一點植物油跟材料拌一拌就可以成型 07/29 16:24
推 LBP: 我都用平常吃的米(因為很喜歡平常吃的那個米)要成形的話，把 07/31 14:56
→ LBP: 手用濕再稍微捏一下就好，這樣也不怕沾手了。不想包餡的時候 07/31 14:56
→ LBP: ，滴幾滴麻油、一小撮鹽和白飯拌勻後輕輕捏好，包個海苔就很 07/31 14:56
→ LBP: 好吃 07/31 14:56