為什麼這篇飯糰 一定要用糯米嗎鄉民發文收入到精華區：因為在飯糰 一定要用糯米嗎這個討論話題中，有許多相關的文章在討論，這篇最有參考價值！作者lianda (戀小妲)看板toberich標題[問題] 想問中式飯糰米飯的做法時間Tue Ma...
飯糰 一定要用糯米嗎 在 ?餓餓? ♤ 美食 | 旅遊 | 生活 | 景點 ♤ Instagram 的最佳解答
2021-09-17 16:51:09
🍙來本丸，吃飯糰🍙 最近永興街開了一家很文青可愛的飯糰店《本丸本丸》呢~ 終於找到時間去嚐鮮了🤤🤤🤤 我最愛飯糰大餐來囉❤ 一進店門就被各種可愛的法鬥裝飾吸引， 牆面上本丸的照片是老闆的愛犬🖼 可愛的模樣讓我感到十分溫暖， 且老闆把這份對本丸的思念， 築起了一家屬於自己與本丸回憶的店家， 讓我聽了十...
最近想要自己出來創業做早餐賣中式飯糰
這幾天都在試煮飯，但是飯都是太硬而失敗~"~
是用乾炊的方式(木桶)..
在煮飯之前會先將木桶浸濕等到鍋內水滾之後將木桶放上並蓋上飯巾
煮10分鐘之後就看米有無熟(因為只用一斤米下去試做)
使用長糯米泡4個小時跟泡6個小時都試過
也有用普通的米下去2:1泡四個小時
但是都還是太硬了，目前的木桶下方放水的鍋子是用平底鍋跟這個部分會有關係嗎?
有沒有賣飯糰的大大可以幫幫忙Q_Q"~
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我和妳相遇在平安夜...
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◆ From: 203.70.65.34
※ 編輯: lianda 來自: 203.70.65.34 (05/18 10:07)
推 chiayu181:妳應該用瓦斯鍋煮 再把飯放到木桶裡 木桶只是給客人看的 05/18 10:20
我也是在考慮這個做法...(趴...)→ Silywuns:米種/新舊米...也都有差,這是含水量/吸水量不同 05/18 10:41
所以飯糰是要使用新米還是舊米呢?※ 編輯: lianda 來自: 203.70.65.34 (05/18 12:35)
→ Silywuns:呃,通常新米含水量較高,舊米較低,也就是用同量水煮同量米 05/18 12:43
→ Silywuns:時,"同批米種"新米比較濕黏,舊米比較乾硬,但不同米種本身 05/18 12:45
→ Silywuns:也有不同差異,結論就是,你還是得多煮幾種去找出你想要的 05/18 12:46
→ lianda:XD...謝謝S大 05/18 15:19
推 LINANDME:混搭 圓糯米 05/18 23:20
推 jk730616:建議你用尖糯米.糯米是舊米最好.蒸的時間要拉長.重要的 05/24 23:41
→ jk730616:一定要悶.糯米要悶才能吃... 05/24 23:42