[爆卦]食物中毒分類是什麼?優點缺點精華區懶人包

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食物中毒分類 在 秒懂營養學 Instagram 的最佳解答

2021-05-16 08:13:11

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食物中毒分類 在 營養師杯蓋 Instagram 的最讚貼文

2021-03-02 23:25:56

【這些食物發芽能吃嗎❓】#營養師杯蓋 前陣子發生了一個很好玩的事情🤣 我服務的單位接到了一個客訴 我就非常緊張😱 趕快跑去了解情況 那這個客訴是這樣說的 「我們提供的地瓜發芽了,如果吃了中毒該怎麼辦」 所以今天決定做張圖來分享一下 食物發芽到底能不能吃✍🏻  這邊分成三個部分來做...

食物中毒分類 在 營養師杯蓋 Instagram 的最讚貼文

2020-12-03 15:39:25

【這些食物發芽能吃嗎?】#杯蓋生活 食物發芽是很常被問的迷思,大家有解惑到嗎?(有的話幫杯蓋+1)  最近發生了一個很好玩的事情 就是我服務的單位接到了一個客訴 那我其實非常緊張 趕快跑去了解情況 那這個客訴是這樣說的 「我們提供的地瓜發芽了,如果吃了中毒該怎麼辦」 所以今天決定做...

  • 食物中毒分類 在 QBEBE 有機蔬食副食品 Facebook 的最佳貼文

    2021-07-27 17:07:42
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    【盛夏海底總體檢 防範寶寶過敏原】
    【組織胺加微生物 檢驗合格零檢出】
    【鮭魚鱸魚石斑魚 安心嚐鱻營養多】

    ☀ 盛夏海底總體檢
    🐟 鮭魚(原料—效期202211)組織胺檢驗
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    🐟 鮭魚(原料—效期202212)組織胺檢驗
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    🐟 鮭魚(半成品—20210625留樣樣本)組織胺檢驗
    💯 組織胺【未檢出】
    👑 新鮮度 ⭐ ⭐ ⭐ ⭐ ⭐

    🐟 鮭魚(半成品—20210705製造)組織胺檢驗
    💯 組織胺【未檢出】
    👑 新鮮度 ⭐ ⭐ ⭐ ⭐ ⭐

    🐟 鱸魚(半成品—20210707製造)組織胺檢驗
    💯 組織胺【未檢出】
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    🐟 石斑魚(半成品—20210630製造)組織胺檢驗
    💯 組織胺【未檢出】
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    🐟 鮭魚(半成品)微生物檢驗
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    🍚昆布柴魚高湯+有機白米(3階)微生物檢驗
    💯 大腸桿菌群【陰性】、沙門氏菌【陰性】與李斯特菌【陰性】
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    💡 食安小知識
    組織胺是判斷水產品是否新鮮的生鮮指標之一,常見於腐敗的水產魚肉。因細菌繁殖導致魚肉中的組胺酸轉變成組織胺;當吃下保存不當的魚貨,便會發生類似過敏的組織胺中毒。組織胺耐熱,因此預防組織胺中毒的方法,就是挑選食用新鮮的魚肉。

    🗒 爸媽備忘錄
    Q:原本對食物不會過敏的寶寶,竟然過敏了?!
    A:寶寶對過敏原的敏感度會隨著攝取食用量與當時的體質而異,一旦發生過敏情形,請與專業小兒科諮詢。

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  • 食物中毒分類 在 早安健康 Facebook 的精選貼文

    2021-06-26 11:20:44
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  • 食物中毒分類 在 營養初 Nutrue - 營養師杯蓋 Facebook 的最讚貼文

    2021-02-20 11:56:32
    有 40 人按讚

    【這些食物發芽能吃嗎❓】#營養師杯蓋
    前陣子發生了一個很好玩的事情🤣
    我服務的單位接到了一個客訴
    我就非常緊張😱
    趕快跑去了解情況
    那這個客訴是這樣說的
    「我們提供的地瓜發芽了,如果吃了中毒該怎麼辦」
    所以今天決定做張圖來分享一下
    食物發芽到底能不能吃✍🏻
    
    這邊分成三個部分來做介紹
    大家看完就知道
    地瓜發芽到底能不能吃
    
    ●第一部分
    發芽之後不能吃,否則會產生毒素⚠️
    
    我們常吃的就只有一個食物
    也是大家都知道的馬鈴薯
    馬鈴薯發芽之後會產生一個有毒物質
    叫做茄鹼
    也叫做龍葵鹼的生物鹼
    它存在於葉子、芽眼還有果實當中
    那這個毒素是植物預防蟲害
    殺蟲的一個自然防禦
    所以沒辦法避免
    就算是加熱烹調也沒辦法破壞
    如果我們吃下發芽馬鈴薯
    就很有可能會發生
    舌頭喉嚨發癢、呼吸困難
    甚至是噁心嘔吐的症狀
    所以要特別小心
    那這個茄鹼
    其實在前面的圖文
    不要生吃的食物當中也有提到
    就是生茄子也含有茄鹼
    所以要特別注意
    
    ●第二部分
    就是發芽之後沒有毒素,但是可能營養價值會變低的食物😣
    
    就包括了薑、花生、地瓜、紅蘿蔔以及洋蔥
    這些食物發芽之後
    會降低甜度還有營養價值
    所以口感會變差
    但是並沒有毒素
    那這又要回到一開始我的故事
    就是被客訴說地瓜發芽中毒怎麼辦
    那其實地瓜發芽並不會中毒
    所以客訴並沒有成立
    不過這邊對於食材管控
    也需要做更嚴格的把關
    
    雖然這些食物
    發芽沒有毒
    但是這邊有一個重點食物
    要跟大家提醒一下
    就是花生
    花生發芽雖然沒有毒素
    但很有可能是因為
    存放的時間以及環境有問題
    這就要特別小心
    如果發現有發霉或是太潮濕
    建議不要吃
    因為很有可能有黃麴毒素的生成
    這對肝臟健康影響很大
    要特別留意
    
    ●最後
    發芽之後沒有毒素,而且營養價值更高的食材☀️
    
    第一個就是大蒜
    大蒜發芽之後就是蒜苗
    含有的硫化物會變多
    也會進一步形成麩胱甘肽
    這是一個重要的抗氧化酵素
    可以減少自由基破壞細胞
    提升免疫力與抗氧化力
    所以蒜苗是一個不錯的食材
    
    第二個就是黃豆
    黃豆發芽之後
    就會變成黃豆芽
    但是黃黃與黃豆芽的營養價值
    卻完全不一樣
    黃豆是屬於蛋白質含量高的食材
    營養學上分類是豆魚蛋肉類
    而黃豆芽是屬於蔬菜類
    黃豆芽富含膳食纖維
    也含有維生素A
    雖然蛋白質含量比黃豆少
    但每一百公克黃豆芽
    也是含有5.4公克蛋白質
    相較於其他蔬菜高很多
    如果是素食朋友
    不妨蔬菜可以多吃黃豆芽
    營養價值滿滿喔!
    
    那以上是杯蓋整理的資料,希望能夠幫上忙。
    
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