你有多久沒剝豆莢了?

昨天在附近的黃昏小市集買到小農的新鮮豌豆。這位小農是個年輕女生，自力更生種蔬菜。 去年夏天只跟她買過一兩次，她就銷聲匿跡了....後來才知道她的菜園慘遭田鼠蹂躪。

今年很開心又看到她! 搬到鄉下這一年，我慢慢發現，其實有很多年輕人願意重新到鄉下勤奮踏實的生活。也許因為疫情改變了人生觀？ 就像我們在Brioude周六市集遇到的手做麵包小鮮肉老闆，他自己種seigle黑麥, 自己收割、磨粉、做麵包，幾乎從a到z都一手包辦。 「我知道我不可能成為百萬富翁」， 他笑著說，「但我就是想這麼生活 ! 」

年輕人覺醒？不再為老闆與公司賣命，只為心靈富足而努力。 法國六月漸漸解封以來， 我們附近的Brioude跟la chaise dieu 鎮上出現不少新的店面，來往服務的都是看起來很有個性的年輕人。在大城市不斷要求工時加長，週日例假日也要營業的資本主義掛帥，在鄉下，中午12點到14點， 商店就是給你吃閉門羹。而餐廳是幾乎13:30就不接來客。 『J'ai une vie ！』法國人常說的，我有我的生活啊！工作只是為了支持想要的生活模式。沒必要羨慕首富，成為自己心靈的首富比較踏實。

這或許能稍微解釋為什麼之前的地方選舉棄權率創新高(65趴左右)。台灣有些媒體還在分析選票結果， 但其實應該分析的是這65趴的人為什麼不去投票吧? 尤其35歲以下的人有80幾趴都沒去投。

當然，覺得投票改變不了現狀的人很多。地方選舉往往就是那些老面孔候選人。而某政治學院教授Céline Braconnier (出過一本書: La démocratie de l'abstention 棄權的民主)認為棄權率創新高沒什麼好訝異的， 反而能證明年輕人有獨立思考的能力，不再人云亦云勉為其難地去投一些看都沒看過的候選人。「民意代表不再代表民意」的那一天終於到來？

如果廢票也列入計算，棄權率會不會低一些?

扯遠了....(新朋友請注意這是本版日常)我明明是要寫豌豆!

我每次看到食材，就會好奇法國人如何炮製，可惜我身邊沒有精熟廚藝的法國人。所以我都會去拜讀大仲馬的美食字典。 他是這樣寫的:
豌豆是最好的蔬菜之一， 鮮食或曬乾後都很美味。

他提供了一道風弗洛修道院 (Abbaye Royale de Fontevraud)的古法豌豆食譜:
綠豌豆去殼，用濕毛巾包好。然後取一顆生菜心，在其葉子中間放置一枝或一莖新鮮採摘的風輪菜sarriette。將這些生菜捆綁起來，與豌豆、一小撮鹽、半杯水和新鮮奶油一起放入鍋中。煮一刻鐘後，把生菜拿出來，在上菜的時候，用三勺濃稠酸奶油、一撮白胡椒和一小勺糖、新鮮蛋黃稀釋成醬汁淋在豌豆上。

豌豆你會怎麼吃呢？
做成三色豆？🤣

大仲馬美食字典豌豆篇: https://www.dumaspere.com/pages/bibliotheque/chapitrecuisine.php?lid=c1&cid=602

細個醫生話我有少少哨牙，問我箍唔箍牙，
我怕剝牙所以放棄咗，
結果拖到今日先搵Smile Direct Club幫手，
因為唔使剝牙😀
有人話箍完會靚仔啲，
又有人話箍完會瘦啲，
但其實我只係想cool啲😏

啲牙套其實一早寄咗嚟我屋企，
不過呢排仲搬緊屋，
收埋左仲未開箱，
遲啲睇下會唔會出個中期報告喇😎
Cherry 李星熲都好期待我箍完嘅效果🙈

上次同佢地合作，
PR同事話最近尖沙咀漢口道開咗新店
仲有笑容永久承諾，
只要我有聽話箍完帶retainer，
萬一牙齒真係移咗位，
SmileDirectClub會免費再為我整牙套，
另外佢哋仲出咗全新嘅bright on™優質牙齒美白套裝，
遲吓箍完牙等我都試吓先，
有興趣嘅話可以上網站睇吓！
用我個code「KYLESMILES」預約，
仲會有HK$800優惠㗎！

#食字典
#箍完牙食字會唔會食得cool啲

屋企都可以食到飛驒牛 😋 紫海膽

首先，係飛驒牛，唔係飛驒和牛，亦唔係急凍後要融雪嗰種呀～ 傻傻分不清的話，文末有多啲飛驒牛小知識😉

見佢大理石一樣嘅油脂分佈，其實睇樣已經知有幾好食。除咗火鍋，用火槍炙燒，掃啲醬油或灑啲鹽、再加啲蔥花，味道已經係一流，入口即溶 😌 唔使去貴價日本餐廳，一家人喺屋企傾吓計、燒吓牛肉，原來食飛驒牛都可以好簡簡單單，喺 #高橋水產 買就得，過去一年我家幫襯過佢哋好多次，最近佢哋攞埋證書賣飛驒牛，質素同佢哋其他新鮮日本直送海鮮一樣咁有保證。

不過最特別係個 #飛驒牛丸（聽聞唔係成日有），多謝老闆介紹！新鮮飛驒牛打製，牛味極濃又好彈牙，鍾意食牛丸嘅必試。

另外 #紫海膽 都係一絕 👍 因為係東京海產市場直送嘅，新鮮無添加直飛香港，味道非常非常清甜，就好似新鮮喺海中撈上嚟即剝嘅海膽咁，清甜中帶點海洋味，簡單夾塊紫菜食已經好正。

雖然因為佢無添加，賣相一定唔會好似市面普通海膽咁挺身，保質期亦好短，但味道係無可比擬‼️

呢餐唔平，不過比起去日本高級餐廳食就算好抵喇。

💗多謝 cheukeatout 負責燒飛驒牛、煮牛丸、包紫菜😋 俾「長輩」歎吓～ 佢太好手藝，仲好似行走中嘅飲食字典一樣邊食邊講解食材小知識！

💗心動想試吓嘅各位 🤗 我啱啱見高橋有紫海膽返貨，有興趣海膽、飛驒牛或其他日本海產都可pm/ whatsapp 佢哋問問。

👉高橋 水產 Takahashi Suisan
📲 https://api.whatsapp.com/send?phone=85269986908

👉 知多啲飛驒牛嘅小知識：
 https://bit.ly/3pvclh4

今日我食神Hay衝出屋企, 帶大家到處找尋美食小店 !

第一站來到北角的BB雞蛋仔, 這裡的雪糕格仔餅很有名!
比字典還厚, 非常夠凍! 咁大塊只是$26! 抵吃 !
還試了珍珠奶茶雪糕杯, 第一次這樣吃, 奶茶味雪糕不錯!
雞蛋仔很脆, 當然是用心之作啦

1.比利時朱古力粒雞蛋仔+珍珠奶茶+薑汁撞奶雪糕
2.金沙朱古力格仔餅
3.金枕頭榴槤格仔餅
4.巨峰提子蒟蒻爽

BB雞蛋仔
柴灣(總店)
地址 : 柴灣道350號樂軒臺地下413號舖
北角
地址 : 北角電氣道308號聯和大廈地下C1號舖
上環
地址 : 上環皇后大道221-227A號利基商業大廈地下C號舖

------------------------------------------------------------------------------------------
半夜肚餓點算好?
在九龍有一間開到凌晨3AM的舊式粉麵小店,
我點了牛筋牛腩撈麵 , 這裡的牛筋牛腩特別軟滑入味!

1.牛筋牛腩撈麵
2.豬手河粉(外賣)

興記麵食家
地址 : 太子基隆街51號地下

HayHay Facebook :
https://www.facebook.com/haywong0709
HayHay Instagram :
http://instagram.com/cookinghayhay

2018 HM Production

【飲食籽：識飲惜食】
在香港尋找越南地道的味道，請來剛推出了《美食西貢——你的胡志明市美食字典》一書的作者李浩倫（Dennis）帶路，他說最念念不忘的越南食物是順化菜。「順化菜的擺盤很精緻，亦是手工菜，可說得上是越南菜的fine dining。」順化是在越南中部、鄰近會安的城市，以前皇帝也在那邊住，所以當地演變出的菜式也較細緻，跟平日常吃越南菜，即粉、卷、檬是完全另一個方向。所以當他的越南朋友帶他來「華順」時，那種對順化菜的回憶便立即湧現

《果籽》 栽種品味，一籽了然。
https://hk.appledaily.com/realtime/lifestyle/

【飲食籽：識飲惜食】
香港有不少越南人開餐廳，但為了迎合香港人的口味，未必間間都口味正宗。這次由剛推出了《美食西貢——你的胡志明市美食字典》一書的作者李浩倫帶路，在香港尋回他在越南吃過的味道。

《果籽》 栽種品味，一籽了然。
https://hk.appledaily.com/realtime/lifestyle/