已有111年歷史的古井藥房是台南最古老的漢藥房

2017年11月2日，臺南市中西區民權路三段62號，百年漢藥舖「古井藥房」。（謝謝網友白襪拍攝分享）

台南市五條港文化園區是府城早期的商業重區，昔年三郊的總部水仙宮旁的百年老舖「古井藥房」是府城當今最古老的漢藥房。

第一代曾古井創業，百年之後，曾家仍然守著傳統的經營方式，看著變遷中的老舖逐漸步入歷史。

早期中醫師大多是被請到藥房看門診，只收微薄的診察費，抓藥就得找藥房，很多人生病不找醫生，拿著祖傳祕方、偏方去藥房抓藥。此外，漢人喜歡進補，家家戶戶多少都會到藥房抓點補藥補ㄧ補，所以藥房是熱門行業。

隨著時代的變遷，醫藥科技日益發達，出現了漢藥製藥廠，罐裝的藥粉藥散，逐步取代了一包包的草藥，漢藥房也慢慢式微。

堅持不隨潮流賣成藥的古井藥房，如何能維持到今天？曾焜耀透露，他們獨家製造的龜鹿二仙膠，已有一甲子的口碑；遵古法製造，用小火連熬10幾天的龜鹿二仙膠，是預防骨質疏鬆的最佳補品。

騰出騎樓，縮小店面的古井藥房雖然漸漸褪去光采，但卻完整的保存著傳統藥房的器物和工具，引人思古幽情；例如牆上浮雕著「古井」的漆黑木匾、漆著紅字的招牌鏡子、抽屜上刻著藥名的200多年歷史的藥櫃、變黑的錫製藥罐和銀白色的鋁製藥罐，還有磨損的鐵製杵臼等，都是文史工作者甚感興趣的東西。

第一代：曾古井，清光緒11年（1885年）生，於日治時期1908年創立「萃芳園」藥房。

第二代：曾焜耀，日大正8年（1919年）生，1935年16歲時就開始幫忙父親的藥房工作，1941年22歲時因父親過世而接手經營，由於老客戶習慣用其父的名字古井稱呼藥房，於是他便將招牌改為「古井藥房」，但營利事業登記證上的店名仍維持「萃芳園」。

第三代：曾士杰，民國38年（1949年）生。

最早古井藥房在現址的斜對面，而現址則是當時的倉庫。那時候當地的藥房少，又是商業要區，因此門庭若市，藥房請了三個夥計還忙不過來。

戰後初期（1950年代）是古井藥房的黃金時期，銀行每天都會派人來收帳，一早開門，屋內就擠滿了人，彷彿沒有空間可以落腳。

後來當地藥房多了，中醫師可以考執照然後拿許可牌開診所兼賣藥，於是，古井藥房不再是一枝獨秀。製藥廠生產的罐裝藥粉、藥散逐漸取代了一包包的草藥。

創立於1908年的古井藥房，位在水仙宮旁的宮後街邊，見證了當地百年歷史與環境變遷。

古井藥房現址為台南市民權路三段62號，第二代店主曾焜燿生於1919年9月29日，共有8個兄弟、1個妹妹；16歲時畢業於第二公學校後就在父親曾古井創立的萃芳園藥房（古井藥房前身）見習，當1941年父親56歲撒手人寰後，便接手藥房的工作，當時的他才22歲。

曾焜燿 24歲時娶蔡錦竹為妻，這是他父親生前為他決定的婚事。婚後育有三男三女，但無人願意傳承家業，有如五條港，從全盛時期到沒落，古井藥房也將逐漸走入歷史的塵埃中。

古井藥房位於清領時期五條港的中心，也就是南勢港的港道盡頭周圍；在這裡，水仙宮內的三郊統籌辦理五條港道的進出口貿易，藥材由南郊從廈門買進，在此卸貨，佔盡地利之便，加上人潮往來洶湧，漢藥店開始蓬勃發展，在南勢街（今民權路三段一帶）及附近區域比比皆是。

康熙24年（1685年），當地創建了藥王廟（位於今神農街底），成為藥商的信仰中心。

曾老先生回憶自己小時候，五條港已相當蕭條，僅剩竹筏在淤淺的港道上進出，貨物也大量減少，倒是通往大西門的宮後街還相當熱鬧，安南區那邊尚無菜市場，機車也還未出現，人們大多挑著扁擔走到宮後街採買物品；正因為如此，古井藥房當時的店面是朝向宮後街以迎接街上的人潮。

宮後街雖然是進出城的往來要道，當年的路寬也和現在一樣，不到兩米寬。他有時會經由宮後街到大西門城樓腳下玩耍；他說，三郊就好比現在的海關，會課稅，貨物從中國運進來後，三郊就像大間的船頭行，貨物可以寄放在那裡，若是身無分文，可將貨物賣給三郊，將所得在當地購買其它貨物，再將貨物載回船內，返回中國。

清光緒21年（1895年），中國將臺灣割讓給日本。日本治台後，屢次更改舊有的行政區域，有計劃地改造臺南。

明治40年（1907年），大西門與小西門之間的城牆首先遭拆除，然後舊城牆陸陸續續被拆除殆盡。從大正9年（1920年）至昭和16年（1941年）之間，日本人將西方社會的格子狀道路系統與圓環等新式都市空間移植到臺南；宮後街雖然還保存著，但大西門城已完全消失，隨日本人而來的本町（今民權路）大剌剌地劃過舊時的五條港中心，成為生意往返的重心街道，商業中心由今宮後街移轉至今民權路上，於是古井藥房便將店面轉向民權路營業。

昭和13年（1938年），19歲的曾焜燿先生從第二公學校高等科畢業後，回到藥房，從輾藥、磨藥、曬藥等有關藥行的工作，都必須學習。

輾藥就是以「輾座」把藥輾碎，輾座現在已不多見，是一種輪子在中間，兩旁有柄，用兩隻腳踏，把藥輾碎的工具。

他的父親請了兩位師傅到店內幫忙，師傅對他很嚴格，並不因為他是小老闆而另眼看待。

昭和16年（1941年），曾古井因腎臟病去世，享年56歲，曾焜燿便子承父業，開始他超過一甲子的漢藥生涯。

對於父親曾古井先生有何感想？他語多保留，不願多談，但在談到父親去世前為他所訂下的婚事時，不經意流露出對父親懷念的神情。

他說：「我們從店內陳設、用具，大至孳櫃，小至固定藥單的木材押條，都是從父親那裡接手過來，保存良好。招牌雖然因顧客的習慣稱呼改用古井二字，但父親所留下的店名翠芳園，依然留存於營利事業登記證上。」父子之間的深厚情誼盡在不言中。

日治時期，藥房營業時間從早上6點到深夜12點，非常忙碌，連中午也必須炒藥、抓藥，沒時間休息。不到10坪大的藥房，供應曾焜燿的大哥到日本留學習醫，6個弟弟、1個妹妹得以長大成人，一家子生計得以維持，可見當時藥房的生意有多興盛。

藥材的來源，均是向漢藥大盤商購買，相當於現在進出口商，在今民權路上有好幾間，例如春成、建昌，現在皆已不存在。大盤商大部份從天津、香港、南洋進口藥材，賣給漢藥行，並沒有零售給一般民眾。曾焜燿跟漢藥大盤商每半年算一次錢，年底結清。父親剛去世時，大盤商怕他付不出錢，不敢賣藥給他，觀望了好一陣子，見藥房生意並無影響，才慢慢恢復供應藥材。

日本人有時也來買漢藥，主要是買川蓮，止肚痛及腹瀉。這時，日軍在太平洋的戰事逐漸失利，時局越來越緊張，台灣歷史上驚天動地的空襲事件爆發了。

曾焜燿回想這段艱困時期表示，空襲時，他將藥材和物品裝入布袋內，放在店門口，連門都沒關上，一家人便跑去躲避起來。

後來日軍拆除水仙宮後殿，用以建築防空洞，連帶拆了曾家的藥房，於是他把藥房遷移到對面，也就是現在的民權路63號（今邱家烤鴨店），繼續營業。

根據台灣省文獻委員會編印的台南市鄉土史料，一耆老口述歷史內載明，昭和20年（1945年）3月間，美國駐菲律賓克拉克空軍基地派機轟炸台灣時，台南在3月1日的空襲是最嚴重的一次，現在的北勢港附近被炸死了二十幾人，災情慘重。那時遇到空襲，都是以敲鐘的方式做為警報。

1945年二戰結束，曾焜燿重蓋民權路的房子，將店面遷至64號，62號留給媳婦開百貨店，後來因64號在巷口轉角，買賣百貨較方便，於是換成62號開藥房，將64號作為百貨行，不過百貨行早已關閉。

於是，空襲時流失的顧客群漸漸回來，又恢復往日生意興隆的景況。這裡有一段小插曲，國民政府來台後，有相關人員約談曾焜燿，表示藥房的「古井」二字是日本名，要求改名，他拿出身份證明表示「古井」二字為父親的名字後，此事才告一段落。

這時，藥材改向進出口商購買，如金華路尾的重吉行，進出口商由香港買進藥材。重吉行至今仍在，但是已無買賣漢藥，原因很多，包括有漢醫師自行開業賣藥，漢醫診所盛行，科學漢藥大行於市面，大盤商也開始零售藥材給一般民眾，加上政府大力推動健保，禁止保育類的藥材買賣，來藥房抓藥的顧客日漸漸少，漢藥材已不復當年的盛況，自然有許多進出口商也不再進口藥材。

目前，古井藥房內的藥材，是向普通藥材行購買，如泰順、聯興、偶爾也向其他進出口商購買，生意一落千丈。曾老先生苦笑地表示，現代人連下廚都嫌麻煩，更何況需耗費多時的煎藥過程。

而藥商信仰中心的藥王廟，也在民國58年（1969年）拆毀中、後殿，今僅剩原廟之前殿。曾老先生偶爾會跟隨漢藥公會至藥王廟拜拜。當曾老先生在藥王韋慈藏面前，思及家業的沒落和無人承繼，落寞的情緒，恐怕不是外人所能體會的。

古井藥房內還留著錫製藥罐與清領時期的瓷藥罐，曾老先生表示，瓷藥罐易破碎，保存不易，所以錫製藥罐逐漸取代瓷藥罐。雖然以錫藥罐裝入的藥材比較不會變質，但缺點是藥材尚未完全乾燥時，若裝入錫藥罐，容易壞掉。二戰後開始使用鋁罐，近期大量使用的玻璃罐，對曾老先生而言僅供客人觀看藥材用。在現場觀看錫製藥罐，共有三種造形，色澤古樸而耐用，曾老先生也把較珍貴的藥材放於錫罐中。

曾老先生表示，進出口商從中國帶回來的漢藥材是一支支的原貨，而大盤商所販賣是生藥，未處理過，零售商買入後，要修剪、清洗乾淨，依各類藥材的特性進行再處理，處理過後，藥材的功效才會顯現，才可以放入店內販賣。處理的過程包括：漬鹽、漬醋、漬酒等浸漬各類可發揮功效的材料，還有過炊、過炒「紅土」等。處理過程時間的長短端看何種藥材、用量多少而有所不同，有的一小時即可販賣，有的要等上好幾天。

藥材以其品質好壞，產地不同而區分其價格。最貴的藥材為熊膽，相當好用，這類保育類的藥材已禁止販賣，若私自出售被查到，要關上兩年半。

曾老先生有一份藥單，是他從父親那裡以毛筆寫下來的，十分珍貴；另外有一份藥籤，是當年大天后宮從藥王廟所抄錄下來的，保存這份藥籤原因是，當有顧客拿著模糊不清的藥籤前來抓藥時，可以核對，防止拿錯藥材。

古井藥房的招牌藥為「龜鹿二仙膠」，其成份共有四種，可補精、氣、神。

曾老先生表示，領有中醫師執照才可以販賣科學漢藥。以他多年處理藥材的豐富經驗，為什麼不報考中醫師？他表示並不需要，而且沒那麼多時間去念書。

為了養活一大家子，曾老先生做了多少的犧牲；當年意氣風發的高等學校畢業生，今日獨坐一隅的老先生，風華歲月隨著時代的變遷流逝。

不變的是，滿屋子父親所留下的珍貴遺產，以及相伴一生的老伴，輕輕的訴說著古井藥房在歷史的洪流中，載浮載沉的蹤影。

資料來源：臺南市政府文化局

孫安迪 是台大醫院內科掛號量最多的醫生…..
40歲及65歲是健康的兩大關卡 --- 孫安迪

十年前，邁入四十歲關卡，當時仗著自己體質好，根本沒什麼養生保健觀念， 每天為了國事、家事、門診、教學和醫學研究忙得焦頭爛額，往往深夜兩點回家，清晨六點又趕著出門，長期睡眠不足，我還是硬撐過來，從不覺得有需要特別保養。

我從小就是體育健將，樓梯一口氣爬上六、七層很稀鬆平常；有一次竟然爬個兩、三層樓梯就覺得喘，那一天趕著去錄廣播節目三個小時，話說到一半，就上氣不接下氣，出現這些警訊之後，我才開始警覺---身體「不對勁」了！

從生理的角度看，人類有兩個關鍵的年齡， 第一大關卡是40歲，因為40歲以後體內的SOD（超氧化物，可排除體內自由基） 活性降低一半，褪黑激素分泌量也下降一半，整個人的抵抗力明顯變差， 到了 65歲則進入第二大關卡，這些數值又再下降一半，身體日益衰老。

尤其身為醫生，每天看一大堆病人、聽病人主訴，甚至吐苦水，還要教學、研究、演講……壓力實在很大，我的一些同班同學有不少是未老先衰，不是頭髮白了、禿了，就是一身病，還有人已經「去」了，老師輩的，得到糖尿病、心臟病、癌症……的人比比皆是，醫生是高壓的職業，如何養生尤其重要。

接觸中草藥，強化免疫力身為口腔內科醫師,我經常接觸到以口腔黏膜疾病為主的免疫病患，醫生當得越久，就越發現，西醫對於免疫 疾病的治療方法有其瓶頸，不是類固醇，就是免疫抑制劑，治療當然有急效，但長久使用副作用則太大。

透過與大陸學術交流的機會，我開始接觸中醫與中草藥，原本的想法只是要找一帖經濟實用的中藥方，幫助病人改善身體機能，後來發現草藥中的黃耆、紅棗可提升免疫力，自己先身體力行喝了半年多，覺得效用不錯，所以也建議病人回家試試看。

我把黃耆、紅棗的份量、做法印成小傳單，凡是來看門診的人，就給他一張，建議他們去中藥房抓個七天份的黃耆、紅棗回家熬來喝，可以促進人體活性，增強抵抗力。後來，我又加上枸杞，把黃耆、枸杞、紅棗三味中草藥組合 起來，大力推廣。不少民眾陸續反應，喝了幾個月之後，體質真的有改善，小孩喝了比較少感冒，一些婦女還發現皮膚越來越細緻有光澤，連以前的黑斑也變淡了呢！
我自己也天天把黃耆、枸杞紅棗湯當茶喝。

但是，我們夫妻兩人都是上班族，每天下班已累得筋疲力竭，誰還有力氣慢慢熬中草藥，所以老婆一開始根本懶得做，還說：「要喝就自己煮！」我只好DIY自己動手做囉！

由於不斷有病患反應這帖中草藥，喝了效果真的很不錯，我便把黃耆枸紀紅棗湯的「美容妙用」告訴老婆，誰不愛美？老婆這下子心動了，天天主動熬來喝，現在，老婆對如何養生，比誰都更積極，如果我是理論家，老婆稱得上是標準的實踐家。

我在每個演講場合都會介紹黃耆、枸杞、紅棗組合起來的這一帖中草藥，以前在門診散發小傳單給病人帶回家參考，算一算，我親手發出去的傳單至少有二十萬張，長年累月的推廣，據說賣這些中草藥的人因此賺了不少銀子，但我把它當作是積德，所以有些朋友把這帖補身藥膳，用我的名字簡稱為「安迪湯」。

安迪湯的做法其實不難，二碗水加生黃耆4錢、枸杞3 錢、紅棗3 錢，以小火熬煮，濃淡不拘。如果嫌麻煩，也可以一次熬7天份，放冰箱冷藏，要喝時再加熱飲用，夏天涼涼的喝也不錯。

安迪湯是溫補湯，黃耆可補氣補虛，枸杞可補陽滋腎,紅棗可補氣健脾，經常服用，可增強免疫、延緩衰老，平時多喝還能有效預防感冒。

l 如果想使頭髮茂密烏黑，可另外加 3錢何首烏
l 口乾舌燥者，可以另加 3錢麥門冬、 3錢熟地
l 如果是呼吸系統氣管不好，就加 3 錢西洋參
l 如果貧血，可加入一、兩片當歸
l 另外加入 4錢黨參和4 錢刺五加，就有輔助抗壓、抗癌的效果。

但是，有糖尿病的人，必須減少紅棗的使用量，以免血糖升高。
我也把安迪湯運用在臨床治療上，讓有口腔癌惡性轉化可能的糜爛型口腔扁平苔癬病患，或復發性口腔潰瘍、貝歇氏病患者，服用黃耆枸杞紅棗湯合併西藥免疫調節劑（levamisole）來治療，結果發現，不但疾病治療時間縮短，也大大降低復發率。

我從小就有嚴重的富貴手，到了冬天，雙手經常乾裂、脫皮，甚至出血，從一九九二年開始喝安迪湯迄今，富貴手已經改善不再發作，連以前當兵臉上曬出來的黑斑，也慢慢變淡了。

由於我經常四處演講，有時還一天連講數場，甚至還得即興來上一段清唱，為了保護嗓子，必要時我會泡些膨大海喝，或是在安迪湯中加一些五味子來護嗓。

大陸的朋友知道我對中草藥有興趣，每次赴大陸講學，他們都會送我一些最好的中藥材，所以我家的冰箱裡，隨時都放了黃耆、枸杞、紅棗這幾種藥材，而且都是上選材質，例如產自甘肅岷縣的黃耆王，來自寧夏最上品的枸杞子，另外，黨參、冬蟲夏草……等增強免疫的中草藥，也都是家中必備品。

早晨精力湯，活力的一天
我每天清晨大約六點至六點半起床，起床後先做 10分鐘養生功，讓筋骨活絡一下，接著再打坐20分鐘，為一整天的活動儲備能量。

早餐則是一杯安迪湯（黃耆枸杞紅棗湯）加一杯現打的蔬果精力湯，及五穀雜糧麵包，有時候是自製水果口味的酸奶代替蔬果精力湯。

蔬果精力湯或酸奶都含有豐富的纖維，可讓腸胃道通暢無比，我一天通常排便兩次，毒素不會堆積在體內，自然神清氣爽，不容易疲倦。


蔬果精力湯的作法很簡單，取適量的芹菜、番 茄、苜蓿芽、檸檬，加一些清水及果寡糖，用果菜機或果汁機搾汁，連渣一起喝。每天還可搭配不同的蔬果變換口味，例如：葡萄 （連皮）加鳯梨。番茄、草莓、西瓜、果寡糖。番茄、紅蘿蔔、萵苣、甘藍菜（包心菜）、果寡糖。這幾種蔬果精力湯都是我每天早上必喝的健康飲品。

紅黃綠蔬果抗氧化力很高，排毒也好。


有些中藥不可以當茶飲

有些人喜歡將一些中草藥當茶飲，以為中藥當茶飲會有保健作用且無毒副作用。實際上，『是藥就有三分毒』，中草藥是不宜長期當做茶飲用的，無論劑量過大還是服用時間過長，都可能發生毒副作用。

胖大海：(英文名 Boat—fruited Sterculia Seed )

胖大海，又名安南子、大海子、大洞果，因遇水膨大成海綿狀而得名，為梧桐科多年生落葉喬木植物胖大海的成熟種子。胖大海性寒，味甘、淡，可清肺熱，利咽喉，清腸通便。用於乾咳無痰、咽痛音啞、慢性咽炎、熱結便秘。胖大海是藥，不是日常保健飲品，只適於風熱邪毒侵犯咽喉所致的嘶啞。因聲帶小結、聲帶閉合不全或煙酒過度引起的嘶啞，用胖大海無效。胖大海不能泡茶服用，因為有的患者可能會出現過敏反應，如全身皮膚發癢、口唇水腫等。而且，飲用胖大海會產生大便稀薄、胸悶等副作用，特別是老年人及脾虛者更應慎用。更嚴重的是，長期大量飲用有可能危及生命。

銀杏葉：(英文名：Folium Ginkgo )

銀杏葉，為銀杏科植物銀杏Ginkgo biloba L.的乾燥葉。秋季葉尚綠時採收，及時乾燥。
銀杏葉性味甘、苦、澀、平，歸心肺經，功能斂肺、平喘、活血化瘀、止痛，用於肺虛咳喘、冠心病、心絞痛、高血脂。銀杏葉同樣是藥，不是日常保健飲品。因為銀杏葉中含有有毒成分，用其泡茶可引起陣發性痙攣、神經麻痺、過敏、出血和其他副作用，過敏體質及高血壓患者應慎用。

甘草：(英文名：Liquorice，Licorice Root )

甘草又叫甜草根、密草。為豆科植物甘草GlycyrrhizauralensisFisch.的根及根莖。生於向陽乾燥的鈣質草原及河岸砂質土處；有栽培。主產內蒙古、甘肅。春、秋季採挖，除去鬚根，曬乾。甘草性味平，味甘。有補脾益氣，清熱解毒，祛痰止咳，調和諸藥等功效。用於脾胃虛弱、倦怠乏力、心悸氣短、咳嗽痰多、緩解藥物毒性。中醫認為凡因濕所致的嘔惡、痰飲、中滿、水腫等皆不用甘草。現代藥理研究也發現，甘草主要含甘草甜素，甘草甜素具有腎上腺皮質激素樣作用，能夠促進水、鈉瀦溜和排鉀增加，長期大量應用甘草，會出現水腫、血壓增高、血鉀降低、四肢無力等症。特別需要說明的是，腎病必須慎用甘草。

決明子：(英文名：Cassia Seed )

決明子又叫草決明、馬蹄決明、假綠豆。為豆科植物決明的種子。全國大部分地區有栽培。主產安徽、江蘇、浙江、四川。決明子性微寒，味甘、苦、鹹。主治清熱明目，潤腸通便。用於目赤澀痛、羞明多淚、頭痛眩暈、目暗不明、大便秘結。決明子含決明素、決明內酯、維生素A、大黃酚、大黃素、大黃酸、大黃素酮等，對視神經有良好的保護作用，還有抑制葡萄球菌生長及收縮子宮、降壓、降血清膽固醇的功效，對防治血管硬化與高血壓有顯著效果。但是決明子可引起腹瀉，長期飲用對身體不利。

野菊花：(英文名：Indian Dendranthema Flower)

野菊花又叫野黃菊花、苦薏、山菊花、甘菊花。為菊科植物野菊的頭狀花序。生於路旁、山坡、原野。全國大部分地區有分佈。
野菊花性微寒，味苦、甘。有夠疏風明目，清熱解毒之功效，用於療瘡癰腫、目赤腫痛、頭痛眩暈。飲用野菊花茶後，少數人會出現胃部不適、胃納欠佳、腸鳴等反應，因此脾胃虛寒者、孕婦不宜常飲。

附錄：
哪些水果的農藥特別多，你知道嗎？
吃水果時，你有沒有想到哪種水果農藥比較多？下列資料可提供參考，以便購買時可以有所選擇。

食用水果前，一定要多洗幾次，萬一水果有異味、或苦澀感，最好別吃。

一、農藥較多的水果： 蘋果、梨、蓮霧、芒果、柑橘、 草莓、葡萄 、龍眼、 荔枝等。
二、農藥次多的水果： 桃、李 、梅、柿、檸檬、 櫻桃、棗 、枇杷、 蕃茄 、柚、橄欖等。
三、不使用農藥或用很少的水果：木瓜、 番石榴 、紅甘蔗、桑椹、石榴、 西瓜 、香蕉、楊梅、 鳳梨 等