真實感受
🍽頤宮中餐廳
☎️02-2181-9950
📍台北市大同區承德路一段3號17樓
⏳11:30~14:30 17:30~21:30
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《預約 火焰片皮鴨三吃 $3980》
-片鴨鴨胸肉
-避風塘鴨架
《預約 頤宮叉燒皇 $1580》
《預約...
真實感受
🍽頤宮中餐廳
☎️02-2181-9950
📍台北市大同區承德路一段3號17樓
⏳11:30~14:30 17:30~21:30
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《預約 火焰片皮鴨三吃 $3980》
-片鴨鴨胸肉
-避風塘鴨架
《預約 頤宮叉燒皇 $1580》
《預約 君品吊燒炸子雞 半隻 $1280》
《預約 化皮燒乳豬 $1480》
《野菌上湯浸娃娃菜 $680》
《陳醋五花骨 $980》
《鼓椒炒生腸 $880》
《宮保乾坤袋 $880》
《廣東老火例湯 盅 $1480》
《酥皮焗叉燒包 $300》
《君品明蝦餃 3入 $480》
《爆漿芝麻球 3入 $380》
《奶黃流沙包 3入 $380》
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頤宮,台灣目前唯一的米其林三星餐廳,在還沒有星星的時候就一直很想來看看,無奈價高揪團不易,在口袋ㄧ放就是好幾年,期間聽到的評價,除了一直漲價外都還算不錯🙈
其實頤宮選擇了一個最難的路線,座位數與菜色都很多的設定,這樣的餐廳要維持三星真的非常不容易,這意味著:客人多就需要更多的人員與服務訓練,菜色多就需要更多更有效率的菜單設計與規劃。
這⋯就給專業來傷神了,我還是張嘴吃就好啦😋
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來到用餐的當天帶著參加盛宴的雀躍心情,在服務人員的引導下,簡單的介紹了環境,快速的走過幽暗的空間,沒有多做停留,只感到華麗的庭園風格,黑漆漆的相當的有氣氛與神秘,一種少見的中式華貴與現代材質的穿插運用,極簡風格見多了,繁複的材料運用要得到平衡感反而是一種難度,出自於陳瑞憲大師之手,算是見了點世面。
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❇️火焰片皮鴨三吃
今天的主角,千呼萬喚始出來,主廚將吊起的烤鴨緩緩地推進了包廂,一場大秀即將開始,屏氣凝神的等著開場,斜射的自然光線,穿透幽暗的空間,在鴨皮上反著點點油光。
淋下高濃度的酒引火而上,烤鴨瞬間幻化成浴火鳳凰,短暫絢麗的演出隨著酒精的快速揮發隨即殞滅,還來不及回神的同時,主廚俐落的無影刀法在烤鴨身上滑動著,鴨油湯汁隨即被釋放了出來,一股腦兒的向下宣洩而出,我的口水也跟著吞下了喉頭🤤
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第一吃 片皮鴨包餅
片鴨的同時服務人員也跟著快速的把兩種餅包好送上桌,一個是用加了蔥汁的翠綠餅皮包鴨皮,另一個則是原味餅皮包帶皮鴨肉,個人較喜歡後者,是一種單純食材的直擊,鴨皮油酥,鴨肉香潤,油脂少而不膩,佐以甜麵醬提味,不意外的美味卻少了點驚艷,也許是戴上了三星的放大鏡,覺得應該要有所獨到之處,但就只有好吃,少了點什麼⋯此時心裡居然浮現大三元烤鴨的美好😳
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第二吃 片鴨胸肉
去了皮的純鴨胸肉片,簡單的過上滷汁醬油,排列整齊的純肉享受,沾上特調的梅子醬可以除去鴨肉內不適的纖維感,吃起來更滑順解膩。
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第三吃 避風塘鴨架
剩下的鴨架子有粥、湯、米粉⋯等煮法可選,特別選了少見的避風塘的做法,炸至鹹酥口感非常刷嘴,鹹香夠味反而覺得這道有區隔出特色,烈火也驅除了鴨架子的腥味,相信重口味的朋友一定非常喜歡😋
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❇️頤宮叉燒皇 ❇️君品吊燒炸子雞 ❇️化皮燒乳豬
叉燒與脆皮雞,水準之上,一樣的美味但也一樣的少了點驚艷。不過燒乳豬表現不俗,八片四方小塊,在素白的大盤上顯得珍貴,化皮二字取得真不為過,極度的酥脆,已脫離了對肉品的認知,反而自成一道像甜品般精緻的口感,一人只分到令人懷念的一口🤤
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❇️宮保乾坤袋 ❇️鼓椒炒生腸
大廚陳偉強善用平常捨棄不用的食材給予新的詮釋,尤其是這道宮保乾坤袋,用的是田雞胃,川燙去腥後用宮保的作法,令人耳目一新,蛙胃口感類似脆腸,但又多更多的彈牙回饋,更厚更彈,微辣而入味,加上些許的酸香提味,有趣的口感搭配重口味的加持,很建議點來試試。
另外炒生腸完全是對上回去九記的懷念,想來試試差異,頤宮這道吃得出生腸口感,與九記似花枝的奇妙口感略有不同,且鑊氣稍少,以鼓椒爆炒的鹹香調味則不相上下,個人認為九記越級打怪在這道略勝一籌😋
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❇️ 陳醋五花骨
堆疊的五花肉,是由鎮江醋調製的陳醋蜜汁醬而成,表面像鑲了糖蜜般的晶瑩剔透,五花的肥部已化作冬瓜糖條的口感,相當奇妙,完全去除多餘的油膩感,令人驚艷。
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❇️廣東老火例湯
這老火例湯平凡的模樣卻是令在座友人大大的讚揚,湯料分離的擺盤,有別一般的混濁,瀝過的湯頭更顯高雅,紅白蘿蔔燉煮出自然清甜滋味,一碗接一碗停不下來,這很合我胃口😋
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❇️酥皮焗叉燒包 ❇️君品明蝦餃
外皮酥化的叉燒包口感令人驚喜,麵皮層層口感,有點千層酥皮加菠蘿包的感覺,叉燒內餡頓時成為配角,成為酥皮的沾醬,這道我非常喜歡。另外,蝦餃就視覺口味上都略顯規矩,一個好寶寶餃子的感覺😆
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❇️爆漿芝麻球 ❇️奶黃流沙包
我想今天的中式甜品收尾的很滿足,尤其是這令人懷念的芝麻球,咬開外皮,熱燙燙的內餡流了出來,活脫就是把芝麻糊裝在裡面,不甜膩的秘密是加了椰奶,香潤口感,配上一口好茶 人生~😌
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頤宮,也許期望過高,對於菜色口味有點無限上綱的要求,以至於有點落差,如果沒有星星的原罪那麼將是一個非常棒的餐廳。不過服務貼心是令人滿意的,我想第三顆星應該已經超越美味,比的是一種用餐氛圍與服務態度🤔
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再訪率 80%
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🔍再訪率不代表好吃的程度,只是綜觀 口味 價值 環境 服務 交通⋯等因素,個人的再訪意願,僅供參考🤤
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#頤宮 #台北美食 #台北景點 #米其林三星
頤宮烤鴨評價 在 Facebook 的最讚貼文
早!!!準備叫外送!!!龍蝦一隻才699!!!!米其林3星頤宮烤鴨4吃送到家!!!
那3大碗鴨架粥還有那烤鴨薄片到好透明超級好吃~超狂快呼叫你朋友訂!跟他遠距視訊一起吃~龍蝦真的划算到哭有夠鮮的大推!!!3隻就免運!平常訂位排到天荒地老,我這輩子目前也才吃過一次而已,不知道蟬聯幾年米其林3星的頤宮烤鴨4吃直接送到府在家就能爽爽吃烤鴨跟龍蝦真的太爽!!!!!!!
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我那天才在跟我朋友討論好想吃烤鴨!!!!他就跟我說:頤宮有外送!要不要來訂訂看?我整個馬上中了!外帶烤鴨的價格雖然就跟在店裡吃一樣,但幫你做四吃包裝好送到家不用等訂位還是夠有誠意!
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但很好笑的是我在訂購時本來想說就只要訂烤鴨一鴨四吃!結果被我看到水煮新鮮活龍蝦定價一隻1280元,特價999元外,訂三隻一隻就只要特價699元,然後免運費,這真的超級划算的!因為外面一隻新鮮活龍蝦料理就至少要1500-2000不等,699元一隻這樣的價格根本差不多是去市場買新鮮的批發價格,但直接幫你煮好,又附醬料,還免運送給你!真的非常時期~超!划!算!
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但我下訂完我朋友傳給我其他人買的評價一看:評價很差!說烤鴨送到家都軟掉、爛爛的,雖然網站有提供加熱方式,但效果不是太好,然後鴨粥加熱比較不受明顯,有三大碗非常爽!看到這我心裡也一涼,跟我朋友說:我錢都付了耶!哈哈,既來之則安之~
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我在猜他們這種五星飯店、米其林三星餐廳也很重視形象,網路隨便一查就看得到心得,我抱著沒有很期待,隨緣,單純想吃好吃的烤鴨心情,從一下訂,隔天就有專人打電話跟我確認外,指定日期中午比原先預定時間還要提早,重點是~是熱的!!!!!!!!就是感覺一早剛煮好緊急配送出去,這點我覺得有改善還不錯,片鴨的部分你單看那透明度還有咬下去的多汁感!還是非常幸福!
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麵皮的部分有青蔥、原味兩種,高達20片有夠夠你吃的!搭配的醬料、青蔥、黃瓜、花生(花生好好吃喔!好想要單買一斤之類!哈)等自己可以DIY!!!還可以吃到鴨腿以及滿滿的鴨架粥,非常時期在家能這樣吃到烤鴨已心滿意足!!!!
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但最推絕對還是龍蝦!!!!!!!!!超級划算!烤鴨你可以不要訂都沒關係,龍蝦太可以了!!!!!
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完整食用方式、價目、購買網站、吃法教學、加熱教學、完整價目都整理在blog了!至少我這次外送經驗很好,吃完隔天還有客服打電話來問滿不滿意,有沒有什麼問題和需要改進的地方?
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早安早安講一個你最近在家裡叫外送吃到最浮誇的東西我聽聽!哈哈
頤宮烤鴨評價 在 我在大陸的日子 Facebook 的精選貼文
親愛的大家晚安啊~話說呢因為有朋友問,所以我就簡單地寫一下北京旅遊小攻略!
本篇大綱:
一、 住宿
二、 景點
三、 美食
四、 其他:消費、購物、醫療、交通、天氣、我的背包
一、 住宿:
我長期在北京租屋,沒有能推薦的旅館;但是有我常用的訂房方法--下載"去哪兒"APP,打開酒店,選定某個地鐵站附近+指定外賓,這樣按照評價跟照片就能把酒店訂好了。
一般來說如果是常規旅遊路線,建議在東北二環內會比較方便。
二、 景點:
●二環內傳統景點
1.故宮:傳統景點,已實行網路購票:http://gugong.228.com.cn/
2.景山:基本上呢,天安門-故宮-景山是一直線,很多人說逛完故宮小登一下景山俯瞰故宮,特別帶感
3.前海後海:超大湖泊公園,特色是晚上酒吧
4.北海公園:很好逛的公園,藏傳白塔挺有特色
5.恭王府:王府大院,我覺得跟故宮是一系列
前門三裡河:那兒有片四合院改造得特別好,又是流水又是小橋的,可以去看看
6.南鑼鼓巷:喜歡四合院巷弄可以去看看,但主街道商業氣息很濃,不太建議
7.天壇:皇帝祭天的地方,文化的一部分。
●四環外傳統景點:
1.頤和園:風光明媚棒棒噠!
2.圓明園:斷垣殘壁長籲短歎,基於心情考慮先去頤和園再去圓明園。
3.奧林匹克公園:鳥巢水立方,北京奧運舉辦地;旅遊我是不知道,但每天都看到這片風景,會有一種大國崛起的感覺。
●其他景點:
--二環內:
1.地壇日壇月壇:皇帝祭祀之地,現在都是公園。我覺得秋天時藍天高遠滿地落葉,稱得紅牆琉璃瓦格外豔麗。
2.社稷壇:很冷門的一個壇,裡面有古代建築博物館;我是冬天時去的,空無一人在雪地裡晃悠的感覺讓人印象深刻。
3.五道營:四合院巷弄,以前有很多文藝小店,現在好像也比較商業了
4.王府井:百貨一條街,跟上海南京東路一個意思,愛逛街可以去
5.西單:也是百貨公司,聽說那裡有個巨大書店,我爸很愛
--四環外
1.北京大學:中式建築美侖美奐看不過來,我當時靠臉混進去了,不知道現在要不要登記
2.清華大學:建築也很好看
安排路線小貼士:
1. 在手機上下個百度地圖或高德地圖
2. 把想去的地方查出來收藏起來(打上星標)
3. 根據星星的分佈安排路線
4. 到點之後之後開定位用“到這去”找路(大陸手機找路好用到飛起)
三、 食物:
哎唷中國飲食博大精深,我覺得呢來大陸就要吃臺灣沒有的,so...
1.烤鴨:全聚德牌子大價格貴、便宜坊大家推、羲和雅苑配跳跳糖獨樹一格、四季民福大排長龍、大董貴且出名,看你喜歡哪一個~我自己呢喜歡羲和雅苑(跳跳糖)跟四季民福(其他菜好吃),特別喜歡烤鴨皮!
2.烤魚:這個有點重口,而且我也很久沒吃了,請自行大眾點評。
3.水煮魚:麻辣誘惑、川辦餐廳、渝鄉人家這三家的水煮魚算是我內心的安全牌,強烈推薦大家一定要嘗嘗水煮魚啊!
4.烤串:這類店家還滿多的,常常被朋友約去”擼一串”;擼串+啤酒好像是大陸的一種文化,有興趣的話也可以試試。
5.新疆餐廳:北京這類餐廳也好多,羊肉跟優酪乳通常都很突出,對這方面有偏好的朋友可以試試。
6.北京料理:小吊梨湯、那家小館這兩家是安全牌,局氣這家裝潢牛逼但是味道很雷。我深愛那家小館的黃罎子。
7.北京點心:護國寺小吃,熱愛炸糕。豆汁...第一次不要買太多。
8.涮肉火鍋:東來順,聚寶源。
9.炸醬麵:說是老北京人都愛吃,但我不太吃這個...
10.炙子烤肉:不是韓國烤肉喔是北京特色的烤肉,可以試試。
12.北平樓:我深愛著它的疙瘩湯、豌豆黃、杏仁露~以前住牡丹園時每天都要來一組。
13.其他:鹵煮、驢肉火燒、爆肚,我的北京同事真的都挺愛但這太重口我不行,平常能吃內臟料理大家可以試試。
四、 其他:
●消費:
我是賺人民幣的不太清楚遊客怎麼花錢,現在消費方式都是"線上支付"或著"掃碼付款",我已經好久沒用現金了。
如果你要體驗大陸人民的消費生活,你需要...
1.辦個手機號
2.辦個銀行卡(現在臺胞證能單獨辦卡的銀行不多,富邦華一好像是一個)
3.往銀行卡裡面塞人民幣
4.拿著手機號跟銀行卡把支付寶跟微信支付辦下來(其一即可)
5.恭喜你打開了共用單車、滴滴打車、12306火車購票、去哪兒機票酒店...等等等等的大門!
●購物:
1.逛商場:我沒發言權...
2.淘寳:在來前兩周淘寳買買買然後酒店代收,給你另一種體驗!
3.小店:質感好的可以買啊,那種質感一般的觀光商品就...
●醫療:
1.感冒胃疼:請記得帶藥,這裡看病連流程都不一樣怕你轉不過來
2.心臟病:天啊快打120,CPR按起來啊啊!!!
3.腿酸:涼子湯泉泡起來,路邊按腳按起來--答應我,如果沒按過腳一定要體驗一下,我爸被按被挖指甲很滿意哈哈~
4.霧霾:很遺憾你碰上了霧霾,戴3m口罩吧。(我家常備9001耳戴款)
5.皮膚癢:太幹了,請愛塗乳液,從沒癢之前開始塗起。(我家常備一大罐凡士林乳液)
●交通
1.地鐵:雖然很擠但堵車時你需要它,買張交通卡吧
2.打車:路邊打車可能會被拒載或著攔車困難,所以最好是能網約打車(滴滴打車,需要手機號跟支付寶等線上支付)
3.走路:我只要手機裡有百度地圖可以走到地老天荒!但似乎從臺灣一下子來大陸的人都不習慣長時間走路,真可惜~
4.自行車:mobike是可以臺胞證註冊的,如果想體驗路邊騎台單車就走的話,可以試試。(同樣需要手機號跟支付寶等線上吃附)
●天氣
基本上呢北京初夏猛下雨,那段時間別來。
至於霧霾嘛一年四季都要有,這只能看運氣,一般風大就沒霧霾。
另外,我個人喜歡秋冬的北京。
●我的背包旅遊版(自助旅行三個月):
1.iPhone+背板式充電寶
2.小米平板
3.小米筆電
4.相機
5.充電器們
6.換洗衣物
7.錢包
8.臺胞證護照等證件
9.口罩(普通or9001)
10.藥(感冒藥+口內膏+皮膚藥膏)
11.保養品化妝品
12.拖鞋(熱愛臺灣塑膠拖)
13.保溫杯
一下子大概就想到這些,僅供大家參考啦~~