翻譯能夠為不同文化與語言帶來溝通與相互理解的可能性，不過隨著全球化在資訊流通的速度加快，有許多本來比較不容易在其他文化中看到的異文化飲食也逐漸變得常見。因此，有些菜餚的命名是帶有原生文化以及語言脈絡的邏輯，就會對翻譯成其他語言形成挑戰。一般來說，翻譯可以用白話的方式去描述這道菜餚的內容來協助消費者理解，不過，單獨描述食材或大概的處理方式，有時候沒有辦法表達出這道菜餚的精神或特殊脈絡。若是直接以這道菜餚的特色來進行翻譯，也有可能反而讓消費者摸不著頭緒。除此之外，對於自己文化中菜餚在其他文化的翻譯名稱，除了能夠標準化自身文化透過飲食的文化交流之外，或許也會涉及文化背後的國際政治角力？

——————————————
今年7月底，韓國文化體育觀光部宣布將Kimchi（舊譯韓國泡菜）的正式華文譯名訂為「辛奇」，雖然表面看來是終結了從去年11月起，因中國四川泡菜獲得國際標準化組職（ISO）認證，並聲稱韓國「泡菜宗主國」地位名存實亡而開始的「泡菜宗主國」之爭，但新聞一出，卻引發了另一波議論。

不只中國網友批評「管太多」，同樣使用華文的台灣，也出現不少表示不以為然的評論，就連韓國本土都出現反對聲浪，甚至在青瓦台公佈欄上發起請願，要求撤回這項措施。然而，隨著韓劇、防彈少年團（BTS）等韓流持續席捲全球，「Made in Korea」也逐漸成為一個品牌，比起單純的民族主義，這次的「辛奇」正名除了維護文化自主性，或許也將再次為全球化下的文化推廣，提供新的參考案例。

愚蠢的亡國政策」？韓食正名早有先例

「『김치』（Kimchi）是使用了上百年，讓我們引以為傲的固有名詞」、「中國人要怎麼翻譯我們的固有語是他們的問題！」

包含擔心Kimchi的韓文字「김치」就此消失、批評政府不應干涉他國翻譯、擔憂宣傳效果下降，以及造成其他外國人混亂等，請願文中洋洋灑灑列出六大項反對「辛奇」的理由，不只稱政府這樣的做法，是拋棄韓國人的自尊心，甚至還痛批這是「愚蠢的亡國政策」。直到9月1日請願結束，也累積獲得1萬2千多人響應。

追溯Kimchi被稱為「韓國泡菜」的起源，是因為華文中並沒有相應的名詞，因此借用概念類似的泡菜代稱，並加上「韓國／韓式」加以區別。

但姑且先不論「辛奇」的出現是否會反而導致「김치」的韓文用法消失，雖然在面對未知事物時，習慣上確實會先以當地有的名詞稱呼，不過事實上早在2014年，韓國就已經有為食物「正名」的先例。

「想要提升『韓式料理』的品牌價值？就必須統一名稱標示方法！」2011年正當韓流開始席捲東南亞，韓國文化廣播公司（MBC）就曾遠赴泰國曼谷採訪，點出當地韓式料理店翻譯不一的問題。以最基本的飯（밥）為例，有的店家是直接使用韓文發音寫成「Bab」，有的則會取意思寫成「Rice」。同時報導中也以當地日本餐廳作為對比，明明數量就是韓式餐廳的好幾倍，料理的翻譯名稱卻能夠完美地一致。兩年後，就在首爾外國觀光客人數超越巴黎，即將突破每年千萬人次之際，同樣的問題也再度被提出，只是主角換成了韓國國內的韓式料理店。

石鍋定食（돌솥 정식）被翻譯成「hot stone pot full」（很熱的石頭裝滿鍋子）、牛頭骨湯（곰탕）則變成「bear thong」（熊湯），看似在開玩笑的字詞，卻是當時外國觀光客在餐桌上最大的噩夢。

不只英文翻譯出包，日文翻譯也好不到哪去，除了醬油蟹變成「蟹の醤油ピックル」（螃蟹的醬油酸黃瓜），各種翻譯錯置的情況也屢屢出現，讓點餐彷彿成為一場「大冒險」。當記者詢問店家，卻發現對方只是直接委託招牌業者製作，10多年來都不知道上面的翻譯是錯的，而進一步追問招牌業者使用的翻譯方式，竟然是依賴最陽春的網路翻譯。

也就是在這樣的背景下，促成韓國國語院與文化體育觀光部，及農林畜產食品部（簡稱農食品部）合作，並在2014年發布了《主要韓食名稱羅馬字標記與翻譯標準事案》，針對200種著名的韓式料理，規定了標準的日文、華文與英文名稱。在這波名單中，被「正名」的不只有如今台灣人常見的拌飯（英文翻譯由Bibimbab、mixrice等統一為 Bibimbab）、冷麵、烤五花肉（過去也有人稱三枚肉）等，「紫菜飯卷」更是在此時與日本的「壽司」分道揚鑣。

有趣的是，這次引發議論的「辛奇」，因為製作過程與原本的翻譯「泡菜」不同，也曾經出現在2014年的正名名單中，但農食品部最後還是因為「無法在中國內產生影響力」而作罷。連帶的，像是「김치 볶음밥」、「김치전」等料理的華文翻譯，也定調為泡菜炒飯與泡菜煎餅。

然而，比起維護文化自主性，這次的「正名」實際上更接近於促進資訊流通的「書同文」政策，不只牽涉的語言較廣，對象也主要是韓國自家人。相較之下，2005年韓國首都由「漢城」正名為「首爾」，不論在對象或意義上都更接近這次的辛奇正名。

（以上引用網頁原文）
https://global.udn.com/global_vision/story/8664/5714937

【「四小龍」只剩台灣懷念，韓國早已晉升歐美日行列】

台灣自從2004年在國民生產毛額被韓國超車後，差距持續擴大
兩者都是二戰後解殖的新興國家，
也都經歷過從威權走向民主的陣痛
韓國，這個在1990年代之前，
人均所得還只有台灣三分之一的國家
為什麼在1997年經歷了亞洲金融風暴的破產危機後，能迅速在七年內超車台灣？

🐲四小龍時期的經濟奇蹟
🇹🇼台灣早已從農業社會轉型、家庭代工起家，逐漸進程至重工業化國家
☑️由政府高效率落實計畫性自由經濟，階段性全力培養民間企業
☑️率先訂頒「人口政策綱領」，有效推動家庭計畫，降低人口增加率
☑️在人力培訓方面培養各階段的人力需求，經濟發展人才充裕
🇰🇷等到1971年，總統朴正熙上任以後，韓國經濟才獲得比較好的發展
➡️韓戰的破壞民不聊生、政局也動盪不安，朴正熙借鏡台灣經驗
➡️起初仍受限於要顧及建立有效政府、經濟發展、福利普及和各派團體較勁
➡️時程上及力道上輸給台灣許多，但仍不惜運用美援、大量舉債、行政體系大換新血，為這個地理環境惡劣的小國打造出口擴張的工業化條件

短短四十年，就完成歐美花了五個半世紀才發展完的產業轉型、工業化進程
創造台韓經濟奇蹟的共通點都是「穩定政局，傾全國之力投入發展生產」，
且「任用受過英美教育的高知識份子設定務實的經濟發展政策」
爾後逐漸在資訊電子業、
半導體產業以及工具機等產業中，
佔據全球供應鏈與生產總額的一席之地
然而1990年以後，
台灣經濟不論是經濟成長率、出口金額，
及出口增加率都是每況愈下，
淪為四小龍敬陪末座
那麼，韓國大企業如三星、LG、現代，
又是如何打造出今日的商業帝國呢？

💼台韓產業本質上的不同──財團兼併下游🆚中小企業聚落
🇰🇷韓國政商合一，財閥會研發會行銷，大到不能倒！
☑️1971年，朴正熙總統在鞏固政權之後，決定發展重化工業
☑️發展重化工業最重要的便是扶植特定的企業，政府挹注龐大資金、給予壟斷性的特許產業，在歷任總統的刻意扶植下，目前韓國前三十大財閥其總產值已占全國GDP的75％
⚠️財團不斷整併下游產業，並向政府、金融機構舉債，進行一種「高債務高風險」的高度成長模式，因此當1997年大量熱錢流進時，南韓模式深陷金融風暴之害
☑️因為外資大量買進、需符合國際貨幣組織紓困的嚴格條件，韓國產業自由化、被迫開放，產業結構也更加強健，留下來的財團都極具競爭力
☑️各大集團從政府手中扛下「研發、創新、策劃產業前景」，政府投入資金當後盾，財閥自己視產業有需要，就自行研發器具、新技術
☑️以大企業打造大廠，在品牌、行銷、海外據點的開拓上佔有國際優勢
☑️國家形象、文創產業的韓流風潮下，產品的附加價值高於台灣以代工為主的體系

🇹🇼以中小企業所構成的「產業聚落」為產業主體
➡️全台市值最大的上市公司台積電，也僅是以非常緊密的關係進行「垂直分工」
➡️1997亞洲金融風暴時，因為過去中小企業的資金來源，多數是來自「親友圈」而非銀行借貸，各家銀行幾乎都躲過了這場風暴
⚠️產業的體質也未經過外在嚴苛考驗，少了創新轉型的外部動機
⚠️中小企業的研發經費與能力有限，政府也因為官僚組織等原因，研發能力也逐漸低落

台灣和韓國都不是能單靠內需市場的大國，十分依賴出口
雖然產業模式大不同，
但政府同樣應該思考全球化經營
例如透過租稅優惠獎勵
支持我國企業在海外行銷研究上的研究、
進行海外市場的調查研究，
提供中小企業海外布局、
布建經貿運籌基地、供應商、
批貨物流及倉儲，協助本土企業海外行銷
內需方面，也應借鏡韓國對於服務業及人才的鬆綁 腳踏實地鬆綁服務業、鬆綁國際人才限制，讓民間消費釋放更大潛力

美國加州大學聖塔芭芭拉分校政治系 劉平鄰教授 在其1990年期刊〈亞洲四小龍經濟快速成長〉就曾分析：
「近代新興國家的發展經驗相反地證明主觀條件，即政治局面，對一國的經濟成長具有決定性的重要作用」
而他也在當時的文章中預言，
台灣和韓國正在失去這樣的優勢
但是三十年過去了，韓國即便政商合一，
也不會以政治綁架經濟發展
如今也不屑與我們為「龍」，
早已晉升與歐美日同等級之國家
台灣卻是原地踏步，陷入政黨鬥爭的漩渦之中，不斷內耗當年累績的老本
不論是誰執政，都應以民生為優先
台灣經濟亟需振興，政府不要再停滯不前！

💢 這幾年，「側翼」這個詞彙，還有點知名度，逐漸成為台灣政治術語之一。

我想，「側翼」這個名詞可以成為台灣政治術語，作為最早把這「術語」拿來作為政治場域書寫與分析的我【如果不是最早，也算是最重要的了。因為，今天的《台灣基進》就是建立在《基進側翼》政團的基礎上發展起來的】，對於這個詞彙常常被誤會、誤用，甚至當成「網軍」看待，覺得可以跟大家分享一下，當年「側翼」這個名詞挪用的初衷想法。

1️⃣ 「側翼」這個名詞，其實是來自於在歐洲看足球時候，足球隊中有一個角色，叫做「翼鋒」(Winger)，其實就是類似左前鋒或者右前鋒一樣，就是球場兩側前端的邊路前鋒，職責就是把球逼近到禁區附近，然後為「中鋒」(主力)製造進球的機會，當然也可以自行盤帶內切射門。這個名稱是從足球這裡得到啟發的。

因此，很多人以為「側翼」是被動員的網軍、沒有主體能動性的存在，根本就是誤解。因為，在我看來，這種「翼鋒」(側翼)，根本是主動積極，形塑引領戰鬥的方陣格局。端看，政治學者蕭育和曾經評論說，台灣基進這個微小政黨的「護台防中」議程格局，竟然替2019-20年選舉年的「議程設定」。

要成為「側翼」者，必須要有非常主動積極的能動性，主體性可是百分百，從來不是柯B那種被動員操弄的「網軍」指控哩。

2️⃣ 台灣在馬邦伯年代中，「門打開，沒顧厝」，中國政經影響力長驅直入，導致許多孳生出許多「中國白蟻」(這個名詞，類似的有中共／中國代理人、在地協力者、第五縱隊)。中國在2001加入WTO之後以「世界工廠」的地位，經濟大躍進，隨之，2007-2008年，美國次級房貸與雷曼兄弟倒台促發國際金融經濟危機，擺盪到歐洲之後轉化為「歐債危機」。

2008年北京奧運之後，中國民族自信心「破表／爆棚」，歐美也期待中國經濟成為「救市主」(拯救世界市場的主人)。於是，馬邦伯統治下，台灣幾乎在中國政經磁吸軌道中加速度的「往中國奔去」。

因此，台灣需要一個能把台灣往「台灣就是台灣人的台灣」這個方向上拉去的力量。這個力量勢必是比民進黨更為堅定本土、台獨與進步的力量。可知，「側翼」從來就是台灣的側翼。因此，「『基進』『側翼』」，其實就是成就台灣的「側翼」。

3️⃣ 馬邦伯的2008、2012連兩次勝選，許多名嘴跟民進黨內政客，很多都認為輸在民進黨「沒有兩岸政策」，真的是見鬼了。於是，甚麼去中國祭祖的開展之旅，抑或憲法一中，開始出現。

如果這種情形繼續發酵，那麼將會產生一種效果：「競相舔中」(race to the China)。經濟全球化之下，有一種效果，就是資本會逐最廉價勞工而居，導致一種「勞工削價比低臭賤」(race to the bottom)的現象產生。再者，如果真的一直把「民進黨需要兩岸政策」當成「問題意識」，那麼民進黨將陷入跟中國國民黨「舔中比賽」的惡性循環之中。

換言之，中國國民黨用力舔中，下一個要把國民黨比下去的話，那就要跪著用更大力舔中。一旦這樣的政治賽局產生，台灣下一站就是永世不得超生的中國地獄。因此，「側翼」就是要有一個能夠堅定本土抗中台獨的力量與聲音，替「本土」的定義進行堅定的「政治定錨」作用。

至此，舔中就是舔中，不可能成為用什麼姿態、角度舔，是可以被允許的「政治務實」。因此，「基進側翼」用《三大主張》(右派語言：政治民主化、主權自主化、社會自由化；左派語言：反殖、反帝、反剝削)，把「堅定本土」政治內涵進行定義。否則，大家都是本土，如同現在每個人都是「台派」，人家習近平也是台派，因為牠最想要在任內把台灣擁進懷裡哩。

4️⃣ 「側翼」是主動引領的，有自主能動性的。因為，作為「台灣的側翼」，對於大局的想像，事實上是跟民進黨有不同的地方。在現實政治上，民進黨的大局想像，就是這一區或這一席次永遠都是民進黨人佔據，不論傳承給第二代，或者接班人，都是民進黨人來。

但是身為「台灣的側翼」，現實政治大局的想像是不同的；尤其，韓流出現之後，以人民「喜新厭舊」心態為基礎，民進黨在高雄幹了二十年，要「換人做做看」，就讓台灣第二本土的高雄變天，選出草包韓。因此，保守的台灣社會，人民可接受的最大公約數就是「透由定期選舉進行政經資源分配權力的輪替」此一遊戲規則，那麼，在現實政治上，如果要讓中國國民黨送進歷史灰燼中，躺平在歷史博物館中，那麼台灣就必須要有以「側翼」的更堅定本土為基礎的政治力量，在人民「喜新厭舊」的時刻再度到來之際，告訴人民說：要換人做班長的心情，大家都可以理解，但絕對不可以換一個考不到二十分的來換掉考五、六十分的班長，要換考七、八十分的同學來做班長啦。

因此，為台灣社會提供一個更為堅定本土的選項，讓台灣人民在喜新厭舊時刻進行選擇，是台灣政治民主深化中的「超前政治部署」啊。這是為何，「基進側翼」後來改名為「基進黨」，進一步更名為「台灣基進」，並將英文黨名定名為：Taiwan Statebuilding Party.

📌 以上說明，「側翼」是髒字嗎？不是，誠如我一開始所說，「基進側翼」一開始就是一種把台灣往台灣方向拉去的政治戰略的名稱啊！！當時候的一些想法，過了多年後可能會有遺漏，想起之後再補充。

👄 爆個至今不解的卦：「基進側翼」這個名稱一開始是作為「政治戰略」的概念名稱使用，我回台後，2013年開始在高雄開始把人糾集起來籌組的名稱叫做：《台灣公民政改組合》。

或許是「巧合」啦，但是不是跟某個在太陽花之後台北成立的團體名稱很像呢❓

👉🏿 名稱為什麼叫做台灣，是因為其宗旨目標就是成就台灣。為什麼叫做公民，因為一堆假掰的人自稱「公民」。為什麼加上「政改」兩字，因為小清新假掰公民認為政治好髒髒，都迴避政治導致去政治化，因此故意加上「政治」，但後頭是「改革」，表現出政治讓人失望，並非去迴避，而是介入改革。至於為什麼是「組合」，因為單純喜歡日本漢字的意思。而且，組合是日本漢字「工會」，”UNION”(團結)的意思。後來，發現可能的原因是，偶找來參加《台灣政改組合》的朋友，其中有一位竟然跟台北那個團體的發起人是認識的好友。

🙏 「側翼」這個名詞，已經成為台灣政治的常用「政治術語」，也在各種誤用、濫用的狀況下，長出脫離我當時候使用的原意初衷，特此記載說明，讓有興趣進行考掘的朋友參考喔‼️‼️

李宗霖Lí Chong-lîm-lîm 你說是不是很「不答不七/ put-tap-put-tshit」啊😔😔😔