為什麼這篇青醬 義大 利 麵 太 乾鄉民發文收入到精華區：因為在青醬 義大 利 麵 太 乾這個討論話題中，有許多相關的文章在討論，這篇最有參考價值！作者ddddddddddd2 (呢喃．大提琴)看板cookclub標題[問題] 我煮的義大利麵超乾的...
青醬 義大 利 麵 太 乾 在 Nora Instagram 的最讚貼文
2021-09-24 13:47:10
#vegan#文末抽獎 前幾天又來到#紅房餐酒館 參加一個素食新品牌試吃會 🌱 主理人是位印度媽媽🇮🇳 果然料理也是異國風味滿滿😍 試了香料餅乾配多款不同特色醬料 煙燻風味#番茄醬 南洋風#甘藷椰子酸辣醬 地中海風情#地瓜葉橄欖青醬 法式的#香濃橙汁燒烤醬 印度風扁豆#石頭湯 全部嚐過感覺已經繞了...
拜新竹終於有costco之賜，我也開始踏入自己煮義大利麵之路
買了classico的義大利麵醬（紅醬）
kirkland的青醬
6號的義大利麵。
煮法一：
1.一個鍋子煮義大利麵
2.另一個平底鍋放油-->爆香大蒜-->加入義大利麵醬-->煮好的義大利麵拌好，起鍋。
結果一：
醬的味道還不賴，
但是麵很乾（非常乾）！醬料都是乾乾的巴在麵上。
疑問一：
1.一定要用橄欖油拌麵嗎？（我怕太胖，沒買橄欖油，這是不是失敗的原因？）
2.外面賣的蕃茄義大利麵都濕濕的，是因為我沒有加新鮮蕃茄下去滾嗎？
3.有沒有辦法不加蕃茄、不加橄欖油
而可以讓麵比較接近外面賣的蕃茄義大利麵那樣濕濕的口感？
（吃完盤子裡都還可以有醬汁）
煮法二：
1.一個鍋子煮義大利麵
2.另一個平底鍋放油-->爆香大蒜-->煮好的義大利麵放入平底鍋
-->加入一匙半的青醬-->拌好起鍋。
結果二：
麵很沒有味道
麵很油（來自於青醬裡面的油）
疑問二：
4.青醬加的太少才沒有味道嗎？（但是加這樣就已經讓麵油到令人覺得好油膩喔！）
5.該如何改進呢？
唉～
怎麼大家覺得很簡單就可以煮好的義大利麵
我都還是會覺得好難入門~~>.<~~
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推 m103134:不想放番茄...加點番茄糊進去看看吧(?) 08/07 17:32
推 chuyong:加一點煮麵水進去 08/07 17:47
推 eieiding:煮麵時要加鹽巴 麵跟醬結合時要加麵水 08/07 18:06
推 dknymaster:煮煮麵水 或是加一點麵粉增加黏稠 08/07 21:02
推 ilovenine:加橄欖油並不會胖,這樣麵才不會太乾 08/08 02:01
推 pellie:加煮麵水+1 <---我現在才知道我以前煮義大利麵失敗在哪 08/08 05:55
→ ddddddddddd2:感謝各位吶...... 08/08 13:26