為什麼這篇青醬燉飯鄉民發文收入到精華區：因為在青醬燉飯這個討論話題中，有許多相關的文章在討論，這篇最有參考價值！作者cctingting (TingTing)看板cookclub標題[食譜] 青醬鯛魚燉飯時間Th...
青醬燉飯 在 虎麗笑嗨嗨 ? 高雄 屏東 美食旅遊 Instagram 的最讚貼文
2021-09-24 01:30:16
隱藏新堀江2樓的餐酒館㊙ 吃明太子義大利麵～拍美照!!! 新堀江商圈的餐酒館超級隱密 有美美文青風設計 很適合約會拍照 是半開放式包廂的沙發座位區 提供多種精心烹調的料理 義大利麵/燉飯/排餐/海島特色小點 還有重口味配酒小點 營業到半夜～夜貓子也能輕鬆吃宵夜 和風明太子義大利麵現點現煮 熱騰...
話說燉飯真是家庭主婦的好幫手耶，有甚麼就丟下去，
只是要在鍋子旁邊稍微顧一下就好，做出來的又絕對不會失敗，肯定好吃!
燉飯我愛你!!!!
圖片看起來好吃版http://www.wretch.cc/blog/cctingting&article_id=17171095
燉飯
＜材料＞
五穀米
蒜頭
洋蔥
鯛魚
蘆筍
高湯
＜步驟＞
五穀米在煮之前，先浸泡一到兩小時，
話說我之前居然傻傻地以為五穀飯跟白飯煮的方式一樣，吃了好多天的原汁原味，
後來發現原來不是這麼一回事...；
首先爆香蒜頭，再加入洋蔥拌炒，香味出來後，就可以加入五穀米，
一杯米就加入六到八杯的高湯下去，沒有高湯像我一樣的，就是加入”烹大師”，
味道一樣鮮美，大火燉。
大約半小時到四十分鐘，水分也差不多收乾，
就可以加入切好的雕魚片和蘆筍，最後轉成中小火，放入青醬拌炒，就大功告成囉！
青醬
＜材料＞
巴西利
羅勒
松子
核桃
腰果
橄欖油
大蒜
起司粉
黑胡椒粉
＜步驟＞
把所有的材料都丟到Magic Bullet(果菜機)裡面，開心的混在一起；
如果太乾打不起來的話可以加點水，巴西利跟羅勒可以分批慢慢放，
這樣味道也會比較均勻。
＜小撇步＞
因為先把五穀米跟高湯燉出味道，所以洋蔥盡量切小塊一點；
之前我都是因為很懶惰，隨便切切就放下去，但是洋蔥的味道就怎樣都很害羞不出來，
不過這次有用心在切，飯的味道真的比較濃喔！
＜貼心提醒＞
青醬記得一定要加蒜頭！
不是因為總統大選剛過”凍蒜”（哈哈哈，不好笑，怎樣，打我啊！）；
雖然燉飯的時候已經先爆香蒜頭，不要以為青醬就可以偷懶喔！
加了蒜頭後的青醬，味道會更濃郁，保證你一碗接一碗！
如果沒有橄欖油的，也可以用”九層塔油”代替，
反正羅勒就是九層塔，把九層塔炸過之後的油，就是九層塔油，
不但方便，味道也很夠。
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◆ From: 76.126.142.106
推 lovinsky:圖文版是關於生小孩的 ＠＠ 04/03 15:44
※ 編輯: cctingting 來自: 76.126.142.106 (04/03 15:47)→ cctingting:哈哈，對不起，人老了總是會耍笨.... 04/03 15:48
推 ivysky:松子 核桃 腰果 有沒有先烤香或炒香了? 04/04 03:30
推 swatch3310:羅勒不是九層塔 04/04 04:05
→ cctingting:松子有先下去炒香，核桃腰果買的時候已經註明已烤過 04/04 06:28
→ cctingting:不好意思，打的時候沒想太多，想說是同種，就打成這樣 04/04 06:30