#關於一些酸葡萄
#外國的月亮沒有比較圓好嗎
有一些人常會問我：
「看你在美國過得很好啊？」
我就會說：「過著跟你一樣人過的日子而已」
雖然，我也知道可能沒特別意思，
但是，沒有住美國就代表生活比別人好，好嗎？！

住台灣天天看著新鮮蔬菜的你，
可以想像住美國內陸，是一堆吃冷凍蔬菜當三餐，
吃微波冷凍食品當正餐的生活嗎？
因為一般美國市場，只有「生菜」，沒有什麼蔬菜。
（只有那種煮湯煮一個小時還硬得要命的高麗菜，以及勉強會有的高麗菜，或是菠菜）
才不可能像台灣，
有什麼大陸妹、小白菜、青江菜好嗎？
（紐約華人市場是很多菜能買）

你能想像在美國天天需要講英文的日子，
聽起來很厲害，
但你能想像天天需要感覺自己像笨蛋的樣子嗎？
（有的時候不是你英文好就好，而是與人的接觸上，英文的彈性度會被當地人轉化使用）

你能想像人在異鄉，
要回一趟家，是必須忍受很多的孤獨與時間的累積，
甚至必須努力想辦法賺取更多財富，
才能替自己創造更多每一次回台灣的可能嗎？

人就別生在福中不知福了。

我也只是努力的過好我的日子。
沒有因為我在哪，就比台灣的你，過的還爽好嗎？

雖然忍不住還是要洩洪一下，
但畢竟會當酸葡萄的人，
也只能酸別人而已啦🤣

老娘就不跟你一般見識，掰噗～

吃晚餐了喔❗️你們吃什麼啊❓

歪嘴雞太後前天吃了潮肉壽喜燒最後的起司豬肉後問：還可以再吃嗎？我聽了覺得很開心🥳因為好省事，一鍋吃3餐（晚、午、晚），覺得好省錢省力🤣

一鍋688，對於拉拉外送費評估，運費是食物1/3吧！昨晚再度厚臉皮問能不能在幫我送，老闆二話不說的接單，想說不要路途遙遠只送一鍋，我就問了鄰居、同學媽、最後英文老師也+1，一共7鍋～真是太好了👏

💰688一鍋內容物豐富：
🥩美國自然牛五花、美國低脂雪花牛、台灣特選梅花豬、台灣前腿豬肉~各200g
🥗滿滿一盆生鮮蔬菜：高山高麗菜、青江菜、洋蔥、木耳、百頁豆腐、水果玉米、綜合菇、蒟蒻絲、炸腐皮、韓式年糕、雞蛋
🧂已經調好的「壽喜燒醬油、自製湯底」
🥢烏龍麵、白飯、寬冬粉、王子麵（主食四選二）

#老闆送物示意圖
#我加了起司牛、起司豬各一🧀️

#食況轉播 #在家吃餐廳

雖然不能去餐廳吃飯，我的口福卻越來越好。

我的品嚐活動一點也沒有減少，甚至更豐富。和疫情前相比，根本，超展開。

餐飲業者朋友們，展現了無比的創意與執行力。

本週，我外帶了「赤綠」，回家擺好盤，每一道菜都美味適口，就像回到餐廳一樣，令人感動；我初體驗了meal kit，「Gēn Creative」精彩的餐點內容已如前文所述；我開箱了「Solo Pasta」的義大利麵懶人包，醬汁、乾麵條與烹煮說明，嘉平主廚活靈活現，讓我做出媲美店內90%的煙花女義大利麵；我收到了「山男」的外送，二人份套餐精實划算，還附一份歌單，連線搖擺。

週五與週六，已經來到大餐等級。

#晶華軒西施泡飯

昨晚，我在家重現了「晶華軒」招牌的西施泡飯。感動啊！幾乎和現場一模一樣啊！你說看不見鄔師傅？嘿嘿，他本人出現在YouTube影片裡，手把手教我們怎麼煮西施泡飯。

這是另一種meal kit，料理懶人包，關鍵的材料大廚都幫我準備好了，用龍蝦、沙公、白蝦熬四小時的高湯，切洗漂亮的澎湖絲瓜、青江菜，汆燙過的北海道干貝、鱈場蟹肉、澳洲帝王蝦球。我只需要，把湯煮滾，依序放入食材，在碗裡添好炸酥的泰國香米，接著淋湯進去。那個濃醇鮮厚酥脆啊！我跟先生二個人嗑掉一整鍋。

晶華有官網提供訂購與線上付款，可自取或外送，自取是到飯店側門的「美食得來速」，免下車取餐，且享85折優惠；外送是計程車送到府，三公里內免車資。

#MUME #LINETAXI #FoodieAmber #享饗送

西施泡飯還算簡單好上手，一整套fine dining體驗該怎麼在家複製？

MUME都幫我想好了。

悅目的餐盒，悅耳的歌單（有二份！），主廚與餐廳經理的中英文說菜（很貼心！）。八道菜、二瓶飲料的雙人套餐，擺開來，就是一場盛宴。

整體非常流暢愉悅！

餐點味道出乎意料地好。為了拍照，我其實隔了好一段時間才開動，但是，每道菜的狀態都很好，不只因為涼菜本來就能擺，主菜的玉露鴨胸經過設計，鴨胸熟成十四天後再慢烤、塗上可樂薰衣草糖漿，彷彿廣式燒臘裡的燒鴨，冷了吃也合適；我只用烤箱加熱了刺蔥蔥油餅，恢復其香脆，搭配手撕鴨腿與酸黃瓜吃，十分涮嘴；宜蘭小捲也好，裡頭塞了西西里式的香料麵包粉，芝麻葉、紫蘇與檸檬的清鮮很美，淋上的青綠mojo醬汁更開胃，烤青龍辣椒、紫蘇花與柳橙汁、檸檬汁，明亮噴香。

新主廚Ernest上任，戰戰兢兢。

MUME的套餐，屬於LINE TAXI與Foodie Amber合作的「享饗送」服務，另二家參與的餐廳是Coast與The Tavernist。短時間內媒合出這樣的方案，十分亮眼，串接金流與物流，將精緻餐飲體驗運送到府，是疫情中很棒的嘗試。

疫情暫不告歇，大家還辛苦著，但，同時也有很多新機會新趨勢因應而生。這股動能，正在發光。

相對而言，最辛苦的，會是資源匱乏、有數位落差的小店、老店、mom and pop restaurants。人的時間精力有限，但，該怎麼支持這樣的店家，也要想想。

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絕不失敗的經典紅燒牛肉麵｜一鍋到底超簡單

👩‍🍳【食譜Recipe】👨‍🍳
▣ 材料
﹒牛肉_____________ 500g
﹒洋蔥_____________ 2顆
﹒番茄_____________ 2顆
﹒青蔥_____________ 2根
﹒八角_____________ 2顆
﹒米酒_____________ 50ml
﹒醬油_____________ 50ml
﹒豆瓣醬___________ 3大匙
﹒香油_____________ 1小匙
﹒冰糖_____________ 1大匙
﹒水_______________ 400ml
﹒家常麵___________ 適量
﹒青江菜___________ 適量

▣ 作法
1. 牛肉炒香後加入調味料炒香
2. 再加入其他配料
3. 加⽔開啟⾼壓壓⼒鍋模式
4. 燉煮25分鐘後洩壓就完成了
5. 將青菜跟⾯燙熟後組合好就可以完成了！

👩‍🍳【器材Equipment】👨‍🍳
■Crockpot的萬用壓力鍋👉 https://myfeel.design/MX8l3
■Sony A7iii
■Sigma 24-70mm
■RODE Video Mic Pro plus

👩‍🍳【音樂Music】👨‍🍳
ES_Cessura - Ever So Blue(Epidemic Sound)

過去蔬果外銷，都以大宗蔬菜或水果為主。近期雲林西螺有果菜生產合作與民間企業合作，成功以真空預冷及包裝套袋等措施，延長蔬果保鮮時間，可長達30多天，並順利以船運方式，將雲林小白菜、青江菜等短期葉菜類，成功外銷到澳洲東北方的馬紹爾群島。在降低運輸成本的情況下，希望未來開拓蔬菜新通路。

詳細新聞內容請見【公視新聞網】 https://news.pts.org.tw/article/520972

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刈包、水餃、獅子頭...也太好吃了吧😍
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==========文字食譜==========

🔻三機植物肉刈包
■材料
三機植物漢堡排1塊
刈包皮
酸菜
花生粉
香菜

■作法
漢堡排退冰後，煎至兩面微焦，夾入蒸好的刈包皮，再加上其他配料即可。

🔻三機植物肉水餃(70顆)
■材料
三機植物絞肉(低脂高纖)2盒
水餃皮70片
雪菜(青江菜3把)
香菇4朵
紅蘿蔔1/3條
高麗菜1/4顆
木耳2片
鹽
香油
胡椒粉

■作法
1.青江菜洗淨後，每片葉片均勻抹上鹽巴(不需要太多)，放入保鮮盒冰至冰箱3-5小時，取出後
用清水洗淨，就做好了雪菜
2.將所有料切碎，高麗菜記得加兩匙鹽巴，揉一揉讓他出水，加水稍微沖淡鹹味，把高麗菜水
份擠乾。把三機絞肉退冰後一同混和拌勻，冰入冰箱30分鐘，
3.取出冰好的餡料，包入水餃皮，如沒有馬上下鍋煮，放進冷凍庫急速冷凍，之後取出時，就
能保持新鮮口感。
4.備一鍋滾水，將水餃下入鍋內，水滾後轉小火，煮5-6分鐘即可起鍋。

🔻獅子頭(4-5顆)：
■食材A
三機植物絞肉1盒
紅蘿蔔末1大匙
香菇末1朵
荸薺末3顆
芹菜末10克
薑末10克
玉米粉2大匙
橄欖油1大匙
五香粉1小匙
香菇粉1小匙
鹽巴

■食材B
菠菜100克
薑片少許

■醬汁A
醬油3大匙
黑醋幾滴
水3大匙
糖1/2大匙
香油幾滴
薑末1大匙
米酒1/3大匙

■作法：
1.將食材A備好拌勻，捏出球狀，放入蒸籠或電鍋內蒸。
2.開火加油，放入蒸好的獅子頭，將表面煎至微焦。
3.食材B用滾水煮好後，盛盤放上煎好的獅子頭。
4.製作醬汁A，薑末、醬油、水、糖、香油、依序加入鍋內開火燒，最後起鍋延鍋邊加入米酒，
滴入幾滴黑醋，即可起鍋。淋在獅子頭上，完成。

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