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[爆卦]青江菜炒香菇是什麼？優點缺點精華區懶人包

為什麼這篇青江菜炒香菇鄉民發文收入到精華區：因為在青江菜炒香菇這個討論話題中，有許多相關的文章在討論，這篇最有參考價值！作者yienjion (帥+有錢+有智慧)看板cookclub標題[問題] 醬炒青菜 但青菜不入味時...

作者yienjion (帥+有錢+有智慧)
看板cookclub
標題[問題] 醬炒青菜 但青菜不入味
時間Sat Nov 19 22:59:19 2016



不好意思 我這個邊緣人又來了(因為都是有問題 才會來版上問 平常沒在看板)

希望之前熱情回應過我的版友 不要介意 >_<

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是這樣的

炒了一盤豆瓣醬炒香菇青江菜。

但發現香菇有入味，但青江菜沒有。

果然我的廚藝不怎麼樣。

要怎麼樣煮，青菜才會入豆辦醬的味呢?


主要是因為 吃起來 不同食材的入味程度明顯不同

因而覺得這盤菜炒得不好


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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 114.46.116.104
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1479567562.A.293.html
→ holymoon99: 青菜入味大概炒過頭了巴 味道有"扒復"在上面就好了呀 11/19 23:03
→ yienjion: 這樣.... 11/19 23:05
→ yienjion: 謝謝解答喔 11/19 23:07
推 sammoon: 去陽泉酒家學 11/19 23:13
→ yienjion: 喔 11/19 23:16
→ mrschiu: 青江菜本來就比較難入味... 11/19 23:19
→ yienjion: 但是青江菜梗吃起來是juicy而不鹹的 因而覺得沒有入味 11/19 23:22
推 t11223342002: 香菇爆香以後撈起，然後炒青江菜，調味料，跟少許 11/19 23:40
→ t11223342002: 的水，利用水收汁的過程來讓青江菜入味，再放回香 11/19 23:40
→ t11223342002: 菇繼續拌炒到收汁 11/19 23:40
哇 好棒 感激

→ C1219317: 悶一下在起鍋 11/20 00:29

摁摁
※ 編輯: yienjion (114.46.116.104), 11/20/2016 00:46:41
推 adob: 勾芡 11/20 01:50

了解
※ 編輯: yienjion (114.46.116.104), 11/20/2016 05:39:26
推 afria: 為什麼要炒豆瓣醬青菜?? 11/20 17:36

因為喜歡豆瓣醬阿 因為好吃阿

※ 編輯: yienjion (114.46.116.104), 11/20/2016 20:26:30
→ medama: 換高麗菜吧 青江菜梗本來就不容易入味 11/21 01:38

對 高麗菜不錯
推 kevin751231: 說不定 大概 也許 可能 ....可以切絲試試 11/21 04:34

好唷
※ 編輯: yienjion (114.46.116.104), 11/21/2016 17:45:22
推 kloah: 除非是作燴飯吧，不然感覺沒入味比較好吃阿 11/21 21:55
推 jonie: 勾薄芡 01/01 00:10

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