#中秋防疫守則

中秋團圓遵守防疫 保護自己愛護家人
1.為避免接觸到不特定對象，戶外公共場所、騎樓禁止烤肉🈲
(自家陽台、露台、頂樓、未與他戶共用空間及不受限)
2.團體烤肉禁止舉辦🈲
3.在家中與同住家人烤肉👨‍👩‍👧‍👦🆗
‼️雅靜提醒務必注意通風!!勿在室內使用炭烤設備喔~‼️
4.限制14天內自主健康管理、自我健康檢測及北部活動史對象共餐⚠️

#高雄市議員李雅靜關心您

[#餐飲新聞 / News] 經濟似趨活絡，巴黎新店紛紛開幕 / New shops are opened, new projects are launched, Paris can’t wait to get recovered from Covid-19 impact

隨著疫苗覆蓋率增加（目前已有近 50% 的人口施打過第一劑、兩劑完整施打完畢的也超過 30%），法國的每日確診人數持續下探。6 月 9 日已正式解除對餐飲、百貨、文化娛樂產業等限制，自 6 月 17 日起，在室外已無需強制配戴口罩。旅遊業也摩拳擦掌，昨日法國外交部也宣布，包含 #台灣、香港、新加坡、南韓、日本等在內的 19 個國家與地區 #正式列入綠區安全名單，可以不需施打疫苗也能出入境，進行旅遊等非必要活動。

近來巴黎也有不少新店家、品牌紛紛開幕（或即將開幕），先為大家介紹一下，之後回到巴黎旅遊時就知道哪些地方值得踩點：

1. La Glace Alain Ducasse：

上回報導 Ducasse Paris 與 Hotel Plaza Athenee 分手後，如同之前預測的，前幾日 Plaza Athénée 正式宣布由知名主廚、在媒體上極為活躍的 Jean Imbert 接手。Alain Ducasse 並未因此就空閒下來，而是緊接著宣布自己的新冰淇淋品牌 La Glace Alain Ducasse 於巴士底的 38 Rue de la Roquette 開幕，這是繼 La Manufacture du Café 與 La Manufacture du Chocolat 之後，AD 再度開設的專門店。據說是在品嚐一個葡萄柚雪酪後為之傾倒，他從義大利找來專業冰淇淋師 Matteo Casone，後者曾在名店 La Sorbetteria Castiglione 修業、也曾走訪世界各地學習製作冰淇淋。

AD 宣稱自己「完成了年輕時的夢想：品嘗到擁有真實味道與不同質地變化的冰淇淋」，且認為「我們的冰淇淋都很有個性」。他強調自己選用卓越的食材，並 #將自己的烹飪哲學延伸至處理水果_香草_蔬菜，如使用糖漬、烘乾、鹽水浸漬等，將它們轉換為醬汁、萃取液、果汁等。店中所有的冰淇淋與雪酪皆每日在顧客前小量新鮮製作，以傳統方式細細攪打。

該店目前提供的口味非常多樣化，包括經典款香草（來自墨西哥、大溪地與馬達加斯加三種不同）、咖啡、巧克力、開心果等；多種水果（檸檬、葡萄柚、紅醋栗、草莓、覆盆子、葡萄柚）、香草（香芹、薄荷、羅勒、芫荽、龍蒿）、招牌橄欖油口味、綜合冰品（葡萄柚、苦艾酒與「Plombière」法式冰糕）等。

2. Kopain：

在巴黎開了三家甜點店、一個廚藝教室、一家咖啡店的明星主廚 Christophe Michalak 將在 9 月於巴黎 10 區的 60 Rue du Faubourg-Poissonnière 開設一家新的麵包店品牌「Kopain」。無獨有偶，雖職涯大半都在甜點廚房度過，Michalak 也搬出自己童年的夢想，告訴大家自己其實一開始最想做的是麵包師傅，而他的第一份實習也是在麵包店而不是甜點店。

Kopain 的概念同樣呼應了這幾年化繁為簡、反璞歸真的趨勢，Michalak 強調，在這個店裡不會有華美的包裝與複雜的概念，他會利用高品質的食材如 AOP 的奶油、有機麵粉與蛋、天然酵母、普羅旺斯 Vallée des Baux de Provence AOC 橄欖油等，製作出不做作的天然美味裸麵包，也包括他拿手的維也納麵包類（des viennoiseries）、布里歐許（brioche）、長條形蛋糕（cakes）等。

Kopain 的命名玩了法國人最愛的同音梗，與「copain」（夥伴）同音，又是「co」（共同）與「pain」（麵包）的組合，象徵著共享的歡樂，而將「c」置換成「k」，則和 Michala「k」 的其他品牌一樣，象徵著他的創作。

3. Samaritaine 撒瑪利坦百貨公司：

Samaritaine 百貨公司的故事始於 1870 年，售貨員 Ernest Cognac 在一家咖啡店附近成立了一個小小的店舖，專門販售新奇商品，迅速取得成功之後擴張，1900 年代成為橫跨數個街區的大型百貨公司，一直繁榮輝煌至 1960 年代。70 年代開始，百貨業榮景不再，Samaritaine 開始縮減樓層面積，將商店出售給公司行號、空間轉變為辦公室。2001 年 LVMH 集團買下 Samaritaine，2005 年開始大幅整修，更換老舊的建材、修整傾頹之處符合現代安全標準，沒想到關閉施工一別 16 年。原本預計在 2015 年重新開幕，結果因工程進度大幅落後（這點真是太法國了！），開幕日期一延再延，從 2015 年研宕至 2018、再到 2019、2020，接著又遇上世紀傳染病新冠肺炎，一直到昨天才正式開幕。

新開幕的 Samaritaine 共有 10 層，共計 70,000m2 的樓層面積，擁有全歐最大的美妝區（3,000m2），還有 200m2 的時尚概念店匯集不同設計概念與風格的品牌商品。除此之外，美食及旅遊自然也是不可忽略的領域。五樓全部屬於美食區，各種餐廳、咖啡店、茶沙龍、甜點店等應有盡有。

Samaritaine 內，還有許多人翹首以待的巴黎新宮殿級酒店——巴黎白馬酒店（Cheval Blanc Paris）預計於今年 9 月 7 日開幕。72 個客房加上一個 650m2 的露台，可以遠眺各種巴黎地標如蒙馬特、巴黎鐵塔、龐畢度美術館，以及近在咫尺的聖母院，另外還有一個巨型游泳池。

該酒店由知名主廚 Arnaud Donckele掌廚，他過去曾為聖托佩白馬酒店（Cheval Blanc St-Tropez）的 La Vague d'Or by Arnaud Donckele 餐廳拿下三星。而甜點主廚則是前年由巴黎喬治五世四季酒店（Four Seasons Hotel George V Paris）離職加入籌備開幕的 Maxime Frederic。

之前許多人在 Maxime 離開 George V 後哀嘆吃不到他的甜點作品，現在想必又有許多新的期待了吧？😉

🔖 延伸閱讀：

Alain Ducasse 與 Hôtel Plaza Athénée 終止逾 20 年合作關係：https://tinyurl.com/3hc66jh5

玩心與搖滾的創作風格，法國甜點界最強師奶殺手 Christophe Michalak：https://tinyurl.com/jkm6d4kx

赤子之心打造完美極限，專訪 Maxime Frédéric 主廚：https://tinyurl.com/rf989872

#疫情之下的法國餐飲業

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《Euronews 》2/21

* * 【歐盟呼籲緬甸軍政府停止針對平民的暴力】歐洲外交負責人（JosepBorrel）20日譴責了緬甸執法部門的暴力活動，並表示歐盟將"做出適當的決定。"我強烈譴責軍隊對和平示威者的暴力。我呼籲軍隊和執法部門立即停止針對平民的暴力，"他在一條推特上公開聲明。

* 【2020年葡萄牙外國遊客數量銳減四分之三】葡萄牙國家統計局(Ine)2月15日發佈的數據顯示，2020年前往葡萄牙旅遊的外國遊客數量減少四分之三。

Ine的統計數據顯示，2020年前往葡萄牙旅遊的外國遊客數量為399萬人，相比2019年銳減75.7%，其中來自歐盟內的遊客數量為650萬人，下降39.2%。

從總量看，2020年葡萄牙酒店從業者共接待1050萬人，數量減少61.3%，總計收入14.5億歐元，相比2019年減少66.1%。

旅遊業是葡萄牙重要的經濟引擎之一，佔國內生產總值的8%以上。

* 【巴黎13區，《瑪麗安娜在哭泣》】

近日位於巴黎13區的壁畫《瑪麗安娜》獲得其原創者，美國街頭大師（Shepard Fairey）修復。此前，畫作曾被增添幾滴紅色的眼淚。費瑞表示，自己站在反對不公正的人們一邊…… 壁畫並未100%按照原樣修復。費瑞還給修復後的作品取了新名 —— 《瑪麗安娜在哭泣》。

* 【法國醫生2/25日開始可以接種疫苗】由於阿斯利康疫苗的儲存條件更加靈活，從2月25日開始，法國50至64歲的人可以直接從醫生診所接種疫苗，預約平台已經覆蓋法國1350個疫苗接種中心，符合條件的人也可以在Doctolib上線上預約。

* 【美國青年詩人Amanda Gorman的作品將於5月在法國出版】法國Fayard出版社2月17日宣佈，將在法國出版美國青年詩人Amanda Gorman的詩集。今年22歲的Amanda Gorman曾在美國總統拜登的就職典禮上進行演講。

Amanda Gorman在拜登就職典禮上朗誦的詩《The Hill We Climb》將於5月在法國發行，完整版詩集將於今年秋季發行。內容的翻譯工作將由比利時-剛果創作歌手Lous and the Yakuza負責。

此外，另一家法國出版社Glénat Jeunesse目前已獲准出版Amanda Gorman的著作《Change Sings: A Children's Anthem》。

* 【歐盟追加訂購3億劑美國莫德納新冠疫苗】歐盟委員會主席馮德萊恩2月17日宣佈，歐盟追加訂購3億劑美國莫德納新冠疫苗。

據悉，歐盟此次追加的3億劑疫苗分為兩個部分，第一部分為將於2021年第三和第四季度交付的1.5億劑疫苗；第二部分1.5億劑則預計於2022年交付。算上歐盟之前已經向莫德納訂購的1.6億劑疫苗，歐盟將在2021年共獲得3.1億劑疫苗。

馮德萊恩當天同時表示，目前歐盟批准的新冠疫苗面對變異病毒仍普遍有效，但未來存在出現耐藥性變種病毒的風險。

* 【370歐/月和流浪漢合住：我學會了怎麼愛別人】2006年，兩名巴黎青年Villemain和Choutet目睹街頭流浪漢困苦生活後，突發奇想，決定和流浪漢共同生活。他們希望為無家可歸者提供安身之地的同時，也能幫助他們重新融入社會。於是，專門為流浪漢和年輕志工共同生活提供出租屋的Lazare協會誕生。

十多年過去了，目前，協會提供的住宿已分布法國里昂、南特、馬賽、圖盧茲、里爾等八大城市，在比利時布魯塞爾和西班牙馬德里也開設了分部，租戶達到數百人。

2021年，協會計劃將出租屋版圖擴大至波爾多、雷恩和格勒諾布爾。

* 【新冠病毒依在，巴黎已現「疫情後遺症」】

目前，巴黎20多個協會組成的「生活在巴黎」團體呼籲市民反對臨時露台。去年6月，巴黎政府允許餐飲業者「佔用街道」，搭建臨時露台，直至今年6月底，以便其防疫、經營兩不誤。事實上，自去年10月末，餐飲店因疫情嚴重一直處於歇業狀態；目前仍未知獲許恢復營業的日期。露台空置，「無用武之地」仿若疫情已經結束。「生活在巴黎」專門設置了一個電子郵箱，鼓勵市民通過該郵箱，或者使用市政府推出的手機應用 「 Dans ma rue 」 (DMR)（譯為：「在我的街道上」）通知有關部門處理那些影響市容、阻礙交通的臨時露台。

* 【法國流行病學專家表示2022年夏季前疫情無法得到控制】法國流行病學專家Didier Pittet表示，法國新冠疫情在2022年夏天之前，都無法得到控制。

Didier Pittet表示：「要到2022年夏天我們實際上才可能做出疫情局勢的總結，而且這樣做會更簡單一些。我們依然處在冬季，而呼吸類病毒喜歡這個季節。進入秋季後將會有其他變異病毒，有可能還需要其他疫苗，度過又一個不正常的秋天冬天是必然的事情。」

Didier Pittet對於疫情局勢的消極看法與法國民眾十分相近。調查顯示，目前僅三分之一的法國民眾相信生活在2021年可以恢復正常，30%的民眾認為在2022年生活才得以有轉機，17%的民眾認為在2022年後，生活才可能恢復疫情前的水平。

* 【英國封城的作用！】英國的感染人數正在迅速下降，證實了封鎖正有效抑制病毒傳播。

倫敦帝國理工學院的REACT研究自1月中旬以來，感染人數下降了三分之二以上。

上個月REACT研究結果顯示每63人中就有1人感染了這種病毒。而目前估計每196人中有1人被感染。

而且研究人員稱現在英國的R值在0.69到0.76之間，意味疫情在全國正在減少。

英國帝國理工學院項目主任(Paul Elliott)教授表示各個年齡段和全國大部分地區的感染人數都在減少，這令人感到欣慰。」

* 【美國銀行：科技巨頭股票助長了「資產泡沫」】路透社：美國銀行19日表示，對科技巨頭股票的追捧隨著寬松貨幣政策使上周股票基金的資金流入達到278億美元，形成大量的資產泡沫。政策制定者向全球金融市場投擲了空前的現金，已使大型科技股飆升至歷史新高。自去年三月以來，全球市值增加了50兆美元，想當於每小時62億美元，幾乎是2008年全球金融危機爆發後的10倍。

* 【聯合國人權監督機構對杜拜公主監禁表示關注】路透社：聯合國人權監督機構19日表示，已要求阿聯酋提供更多有關杜拜公主Sheikha Latifa身份的資訊並證明她還活著，並表示將繼續密切關注。
BBC調查性新聞節目本週發佈一段Latifa的錄影畫面，她被拘留在禁閉的別墅中。
阿聯酋外交部將所有詢問轉交給杜拜媒體辦公室，後者沒有回應請求。

* 【G7宣佈為新冠疫情提供75億美元支持】七大工業國領導人19日宣佈，共向新冠疫苗接種提供75億美元的援助，他們重申支持"公平獲得疫苗"，承諾 "增加40多億美元"，七國集團的支持"總計75億美元"。

* 【德國漢堡醫生妻子偽造證明欲騙取疫苗】據德國漢堡市警察局發言人19日稱，本月4日，漢堡市新冠病毒疫苗接種中心的工作人員當天先後接觸了一對前來打疫苗的夫婦，身為醫生的丈夫出示了他的雇傭證明後接種了疫苗，然而不久後，這名醫生的妻子也拿著同樣一家公司開具的雇傭證明來打疫苗。由於之前漢堡疫苗接種中心的工作人員接觸過用假證明騙取疫苗的案例，所以對這名醫生妻子出示的「雇傭證明」產生了懷疑。經電話確認，疫苗中心發現這名64歲的醫生妻子並不是該公司的員工。由於該醫生妻子涉嫌偽造證件及欺詐，漢堡警方已經對她的行為展開調查。

* 【俄羅斯註冊第三種新冠疫苗CoviVac】法媒報道，俄羅斯總理米舒斯京20日表示，俄羅斯註冊第三種新冠疫苗CoviVac，該疫苗屬於滅活疫苗，分為兩次劑量，間隔14天，可在2至8攝氏度的正常冰箱溫度下運輸和存儲，目前正處於臨床試驗的預審階段，俄羅斯是世界上目前唯一已經存在三種疫苗的國家，之前俄羅斯已經註冊了兩種新冠疫苗：Sputnik-V和EpiVacCorona。

* 【義大利海岸警衛隊搜尋沈船難民】一艘載有約50名移民的船隻在蘭佩杜薩島附近翻船後，義大利海岸警衛隊展開了搜索。幸存者稱有五人失蹤，大約40名原籍不明的移民獲救，義大利調集了一架直升飛機繼續搜尋。

*【半導體短缺 iPhone和遊戲機價格恐上漲】專家警告稱，由於半導體短缺，遊戲機和iPhone的價格今年可能會上漲，一些iPhone 12機型的交付可能受到限制。

新冠疫情導致電腦、平板電腦或遊戲機等電子產品需求激增，因疫情和貿易戰影響，半導體供應鏈出現問題。汽車製造商也在尋求更多的半導體，但製造商會優先考慮消費類電子產品，這使市場緊張局勢變得嚴重。福特和大眾等巨頭被迫減產，但其他行業也受到了影響。

* 【沙烏地將在十年內向軍事投資超過200億美元】路透社：沙烏地阿拉伯軍事工業監管機構負責人20日表示，作為積極計劃增加軍事開支的一部分，沙國將在未來十年內向國內軍事工業和研發上投資逾200億美元。他們希望在國內開發和製造更多的武器和軍事系統，目標是到2030年將軍費預算的50％用於本土。

* 【德國逮捕一名發送包裹炸彈的嫌犯】法媒報道，德國巴登-符騰堡州刑事警察20日表示，一名66歲男子因涉嫌最近幾天向德國食品公司發送數枚包裹炸彈而被捕。
上周早些時候，德國西南部的食品公司發生兩起包裹炸彈爆炸事件，其中一枚位於德國零售巨頭Lidl的一個行政中心。檢察官說，這兩起爆炸共造成4人受傷。最後一枚寄給巴伐利亞嬰兒食品製造商Hipp的包裹炸彈在慕尼黑機場郵件分發中心被發現並拆除。

N首爾塔N Seoul Tower俗稱首爾塔/南山塔位於韓國首爾特別市龍山區的南山，高236.7米，始建於1969年12月，斥資近15億韓圓於1971年建成。最初被用於電視發射塔。1972年的4月和8月韓國文化廣播公司和韓國放送公社分別開始通過該塔發送電視信號。1975年7月，首爾塔的展望台竣工，1980年10月首爾塔正式對公眾開放。1990年5月，首爾塔的遊客人數達到1000萬人。 1991年11月，SBS成為第三家通過首爾塔發送電視信號的電視台。2005年首爾塔耗資15億韓圓進行7個月的改裝工程，於2005年12月9日重新開幕，並易名為N首爾塔。塔上燈光將按季節與主題而變動。塔上設有旋轉餐廳、咖啡室及展望台，可以鳥瞰整個首爾。首爾塔至對公眾開放以來，已經發展成為首爾的一處著名景點和地標。N首爾塔附近有南山公園和南山谷韓屋村等其它旅遊景點。一般遊客去N首爾塔都是乘坐南山纜車。夢幻般的夜景燈光是N首爾塔的亮點。用於燈光照明的投資高達15億韓圓。塔上安裝了70多套可以隨風舞動的「蘆葦燈」，另外如果放入100元韓幣，淋浴噴頭就會有光噴薄而出，形如沐浴。 N首爾塔的燈光利用最新LED技術設計，不同的季節和每個不同的活動照射塔外觀的色彩和曲線都會不同。每天晚7時至12時整點N首爾塔還會呈現建國大學鄭教授設計的「首爾之花」燈光作品，從各個角度向天空發光在首爾的夜空中演繹盛開的花朵。位於N首爾塔PLAZA第二層的的屋頂露台是欣賞首爾美景的愜意地方。這裡鋪著巨大木地板充滿著異國情調。許多戀人們在此約會。戀人們在欄杆上掛滿的同心鎖，也成了N首爾塔的一道美麗的風景。觀景台是眺望漢江和欣賞首爾夜景的好地方。站在觀景台上首爾全景盡收眼底。數位化觀景台裝有32部LCD屏。遊客在這裡還可以了解首爾的悠久歷史。在N首爾塔下還有一家泰迪熊博物館。博物館由「歷史館」和「特別館」構成，通過各種泰迪熊玩具展示首爾的過去、現在和未來。可愛的泰迪熊扮成成為韓國古代的君王，為遊客展現一個美麗可愛的古代首爾。清溪川、明洞、仁寺洞、東大門等現今首爾的旅遊景點也都被精巧細緻的描繪出來。遊客在此可以一眼看遍首爾。
( 2016-05網頁有關OLed資料)LCD面板的主要優勢之一就是成本更低。放眼目前的市場，你會看到相當多配備高品質LCD面板的廉價設備，比如摩托羅拉的Moto E。當然，LCD的低成本也很快就拉低了4K電視的售價。在相同的解析度下，LCD螢幕看上去經常會比OLED更清晰，這主要是因為顯示屏生產商在應對OLED面板所存在的問題時採取的策略。對於OLED面板而言，不同顏色的LED不僅壽命不同，亮度水平也不一樣。相比使用常規紅綠藍子像素模式的LCD顯示屏，OLED通常需要變得更加「動態」。舉個例子，Galaxy Note 4的像素並非由3個常規子像素構成，而是通過紅-綠-藍-綠組成了2個像素。它們的形狀也並不一樣：紅色和藍色子像素是菱形的，而綠色則是橢圓形的。這種像素排列方式被稱作PenTile，它會讓像素更少的OLED看上去有些模糊。由於解析度的提升，這種效果在近幾年的手機當中大體上已經消失。而LG的OLED電視並不需要使用這種技術，因為他們使用的是色彩濾光器而非彩色LED。OLED面板的可視角度接近完美，儘管它們從側面看經常會出現略微不同的色調。舉個例子，Galaxy Note 4就顯得有點偏藍。而LCD面板的可視角度主要取決於它們所使用的顯示技術。比如說，大量低端顯示器、筆記本和手機所使用的TN屏可視角度就很糟糕，但IPS面板在色彩還原和可視角度方面都擁有大幅度的提升，因此它也成為絕大多數智慧型手機、大部分顯示器和部分電視所選擇的面板。最新的LCD面板可呈現出極為自然的色彩。當正確校準之後，IPS和VA面板的色准都能達到很高的程度——iPhone 6s就是一個絕佳的例子——但TN屏經常會顯得有點泛白。OLED的色彩表現潛力要比最佳的LCD面板更高，但問題在於如何駕馭這種能力。這類面板有能力還原出比電影/軟體生產標準更多的自然色譜，但如果沒有正確校準的話，看上去就會顯得過於濃艷。面板廠商正在想盡辦法突破LCD的能力限制。OLED在未來幾年裡要做的是降低成本，而LCD則會偏重於技術發展。量子點可以說是近期最吸引人的一種LCD顯示技術。它並不會使用白色LED，而是使用藍色LED和不同大小的「量子點」，後者可通過改變光線的波長把它們轉換成不同的顏色。亞馬遜在今年CES展上所展示的部分Kindle Fire HD平板就使用了這種技術，三星所發布的旗艦SUHD電視系列也同樣擁有這些時髦的納米粒子。量子點是LCD顯示屏達到UHD Premium標準並滿足HDR要求的主要方式之一。不管你是打算購買手機、顯示器、筆記本還是電視，如果預算有限，那你最終肯定會選擇一款配備LCD顯示屏的產品。對於廠商而言，這是一種相當容易應付的技術。但就圖像品質而言，LCD卻顯得更加麻煩，特別是和OLED對比而言。不過在過去幾年裡，好在有IPS這樣的面板技術來撐場面。OLED的製作非常困難，這一點也體現在了相關產品的售價上。但不管是手機還是電視，OLED面板都能為你呈現最抓人眼球的圖像品質。憑藉著技術公司的長期投入，這項螢幕技術也不會是曇花一現。