[爆卦]電鍋煮飯要墊高嗎是什麼?優點缺點精華區懶人包

為什麼這篇電鍋煮飯要墊高嗎鄉民發文收入到精華區:因為在電鍋煮飯要墊高嗎這個討論話題中,有許多相關的文章在討論,這篇最有參考價值!作者sc95512 (sc95512)看板cookclub標題[問題] 電鍋煮飯的小疑問時間Sat ...


小弟最近用電鍋煮香料飯(先用油將洋蔥炒過之後再倒入白米跟高湯、香料丟進電鍋煮)

但鍋底總是黏一層米 口感很不好

看網路上說鍋裡加點油就不會沾了

但我炒洋蔥時裡面已經有油了 為何還會沾鍋呢?


另外 網路上說的煮飯前米先泡水

是先量好米跟水1:1後泡完後直接蒸嗎

還是泡完後倒掉多餘的水分再重新量1:1的水量?

因為之前米飯泡了一天(沒時間煮)

水量大部份被吸到米裡

不知道要不要再加水 才有此一問

謝謝各位解答

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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 1.200.40.106 (臺灣)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1578151071.A.B37.html
Honoeye: 大同電鍋還是電子鍋?01/05 00:47
不好意思沒說清楚 大同電鍋
※ 編輯: sc95512 (1.200.40.106 臺灣), 01/05/2020 01:08:46
nydia0117: 內鍋下面有墊架子嗎01/05 02:12
scarfman: 內外鍋之間要墊幾個一塊錢銅板或蒸盤,就不會沾鍋底01/05 03:14
原來如此!不過蒸架放上去蓋子蓋不起來 下次放硬幣試試看 謝謝
scarfman: 米也不用泡,直接煮就好,重點是開關跳起後不要立刻開蓋01/05 03:21
scarfman: 至少燜二十分鐘以上再開鍋蓋01/05 03:22
scarfman: 我自己煮飯的作法是從按下開關後一小時才開鍋蓋拿飯出來01/05 03:24
scarfman: 從未失敗,也不黏鍋底,飯都是粒粒分明軟硬適中01/05 03:25
好的 謝謝您
※ 編輯: sc95512 (1.200.40.106 臺灣), 01/05/2020 03:27:20
GirlInBlack: 推不要立刻開蓋 至少燜二十分鐘 01/05 04:22
yesohya: 用不是本來附的內鍋要架高 01/05 05:15
lhsieh: 跳起燜一下,去電線再燜一下,稍縮就不黏底 01/05 14:49
PsMonkey: 有墊高、沒泡過、悶是必要的 01/05 15:11

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