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[爆卦]雲南涼拌米線食譜是什麼？優點缺點精華區懶人包

雖然這篇雲南涼拌米線食譜鄉民發文沒有被收入到精華區：在雲南涼拌米線食譜這個話題中，我們另外找到其它相關的精選爆讚文章

在 雲南涼拌米線食譜產品中有2篇Facebook貼文，粉絲數超過8,154的網紅Be Jealous By JM，也在其Facebook貼文中提到， 💥📣💥📣澳門嘅朋友‼️💥📣💥📣 今次大件事喇⋯殺到嚟喇‼️😱😱😱 ‼️‼️‼️火辣旋風強勢登陸澳門‼️‼️‼️ 🔥巨樹牌麻辣系列🔥麻辣燙 🆚 麻辣爆丁🔥 你哋終於可以喺澳門買到⋯實在太好喇⋯😭😭😭 買到就可以跟我哋食譜整嚟試吓啦⋯🤤🤤🤤 快啲將呢個好消息share比澳門嘅朋...

「雲南涼拌米線食譜」的推薦目錄
  • Be Jealous By JM

    雲南涼拌米線食譜 在 Be Jealous By JM Facebook 的最讚貼文

    2018-05-18 11:52:29
    有 9 人按讚


    💥📣💥📣澳門嘅朋友‼️💥📣💥📣

    今次大件事喇⋯殺到嚟喇‼️😱😱😱

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  • 蘭萱時間

    雲南涼拌米線食譜 在 蘭萱時間 Facebook 的精選貼文

    2014-03-03 14:23:27
    有 62 人按讚


    0303(一)《美食吃透透》雲南菜上桌/本事
    來賓：天下雜誌副總編輯-賀桂芬

    內容簡介
    第一本雲南菜食譜
    跟著馬幫女兒返回舌尖上的雲南
    八十道邊城野味，顛倒味蕾，一試上癮
    一生中不能少的滋味

    素有「世界基因寶庫」之稱的雲南，山高水長，物種豐富，加上少數民族的飲食文化，揉雜出中國菜系中最獨樹一幟的雲南菜：
    ★雲南菜擅以香料入菜，香菜、薄荷、刺芫荽是三個要角，啟動嗅覺、味覺全新體驗
    ★雲南是藥材之鄉，但是雲南人從不吃藥，雲南人的藥是入菜的，滋味極美又有養生功效，「草果雞湯」可為代表
    ★雲南菜想像不到的簡單，家中只要常備幾種基本的香草、醃菜、醬料，半小時就能端出一桌大菜。

    在台灣，雲南菜卻和泰國菜結成一家親，大薄片和綠咖哩雞在桌上同時出現；
    事實上，雲南菜和泰國菜的風味和用料，幾乎沒有一絲相像之處，
    是大時代的動盪，將雲南人帶到緬甸，
    緬甸僑生來到台灣落腳開泰國餐廳，將家鄉的滋味、媽媽的菜色夾帶進了菜單。
    本書透過八十道食譜，還原雲南菜的原味，
    舉凡米食、玉米粑粑、涼拌菜、湯品、花料理、醃菜、炸物、涼粉、乳扇、傣族的香料烤物、西雙版納擺夷風味餐，顛覆大家對滇菜的印象。

    擅長用香料的雲南人，擁有最獨特風格的中國料理，
    既能端上大宴，也可以是日常料理，
    看起來豐盛誘人，做起來，竟又想像不到的簡單，
    尋常食材，以雲式料理烹調，顛倒味蕾，從此上癮：
    一樣做烤魚，硬是在魚肚裡塞進多種香料，把魚逼出草本香氣。
    一樣是湯麵，一盤任你添加的香菜、薄荷、刺芫荽，成了香料交響曲。
    一樣是雞湯，用上香茅，便少了油膩，多了清香；用了草果、酸筍，就有擋不住的開胃。
    一樣的牛雜湯，灑幾把薄荷、香柳下去，立刻鮮香衝腦。
    一樣是涼拌，捲進幾葉薄荷，就有了層次；澆上特製的蘸水，立即出現高明的滇味。
    尋常的番茄、洋芋、菇類，用上雲南人的傳統料理，簡簡單單卻是全新風味上桌！

    本書作者是出生在泰北美斯樂的馬幫之女，
    父母開設美斯樂第一家飯店，是最早出現在Lonely Planet的旅店。
    2008年，尋著味蕾的記憶返回父母的家鄉，
    在雲南一一找到從小熟悉的滇味。
    那些舌尖上的滋味總連著一樁樁家鄉的故事、年幼時與父母共同經歷的柴米油鹽。
    擺夷老奶奶的玉米粑粑、遠處人家燉出的草果雞湯香、田地裡的涼拌菜野餐；
    大理好吃的米涼粉、麗江繽紛稀罕的菇蕈、騰沖讓人垂涎的大救駕；
    昆明街上與翠湖邊悠悠晃晃的雲南人、和順古城的靜謐富裕、保山夠味又嗆辣的女人與食物；
    擺夷姑娘的水蛇腰，美斯樂賣了四十幾年稀豆粉的馬奶奶??。
    循著馬幫之女的味覺，走一趟豐饒的雲南，
    享受山光水色、繽紛市集、雲南人的慵懶與熱情，
    沿途有自然風味的烤物小吃，
    正餐再叫上一碗過橋米線，你的心絕對被熨燙被收服。

    資料參考來源
    http://www.books.com.tw/products/0010621119

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    中廣流行網【蘭萱時間】AM0700~0800
    週一-美食吃透透

    禮拜一的單元，我們談美食、講旅遊，
    蘭萱時間邀請吃遍全台美食的來賓，帶領聽眾朋友們邊走邊看邊吃，不放過任何美食，也不忘食材的根本：
    固定單元包含王浩一、王瑞瑤、許心怡、陳元慈、邱一新、舒國治、葉卉婷等，
    網羅各地美食
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