【寶貝幫TV_育兒大解密】《別再相信1歲後再吃蛋這種理論！ 「雞蛋豆腐肉餅」鮮嫩多汁寶寶愛》
擔心寶寶皮膚、呼吸道過敏，長輩不敢讓1歲以下的寶寶吃蛋類當副食品。事實上「美國過敏、氣喘與免疫學會」 特別說明一個重點，延遲接觸雞蛋、花生堅果，並不會產生保護作用，反而是6 個月後的較大寶寶，應該更早開始接觸副食品，才能減少未來發生過敏體質。一般來說，蛋類、豆製品類、蔬菜類、水果類、奶類、肉類和全穀類，都可以嘗試，提早讓寶寶適應副食品，來訓練寶寶對食物的接受度。這是因為寶寶的腸胃道免疫系統還沒有成熟具有可塑性，藉由早期接觸多種食物抗原引發口服耐受性，就是讓寶寶提早習慣這類食物，早點影響寶寶腸道免疫系統，就能降低寶寶早期過敏體質的風險。在寶寶6個月時讓他吃花生和煮熟的蛋，尤其可以幫助降低寶寶對這些食物過敏的風險。像這道「雞蛋豆腐肉餅」，外層沾有雞蛋，金黃香脆。加了豆腐的肉餅，讓肉餅更鮮嫰多汁，簡單又美味，而且低脂高蛋白，寶寶愛吃，大人吃多也不怕胖，真是健康好料理！
★最實用的影片，讓媽咪育兒更輕鬆，寶寶更健康💕
「雞蛋豆腐肉餅」材料：
豬絞肉 300g
嫩豆腐 1盒
蔥末 1匙
醬油 2匙
香油 1匙
麵粉 適量
雞蛋 1個

【寶貝幫TV_育兒大解密】《別再相信1歲後再吃蛋這種理論！ 「雞蛋豆腐肉餅」鮮嫩多汁寶寶愛》
擔心寶寶皮膚、呼吸道過敏，長輩不敢讓1歲以下的寶寶吃蛋類當副食品。事實上「美國過敏、氣喘與免疫學會」 特別說明一個重點，延遲接觸雞蛋、花生堅果，並不會產生保護作用，反而是6 個月後的較大寶寶，應該更早開始接觸副食品，才能減少未來發生過敏體質。一般來說，蛋類、豆製品類、蔬菜類、水果類、奶類、肉類和全穀類，都可以嘗試，提早讓寶寶適應副食品，來訓練寶寶對食物的接受度。這是因為寶寶的腸胃道免疫系統還沒有成熟具有可塑性，藉由早期接觸多種食物抗原引發口服耐受性，就是讓寶寶提早習慣這類食物，早點影響寶寶腸道免疫系統，就能降低寶寶早期過敏體質的風險。在寶寶6個月時讓他吃花生和煮熟的蛋，尤其可以幫助降低寶寶對這些食物過敏的風險。像這道「雞蛋豆腐肉餅」，外層沾有雞蛋，金黃香脆。加了豆腐的肉餅，讓肉餅更鮮嫰多汁，簡單又美味，而且低脂高蛋白，寶寶愛吃，大人吃多也不怕胖，真是健康好料理！
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「雞蛋豆腐肉餅」材料：
豬絞肉 300g
嫩豆腐 1盒
雞蛋 1個
蔥末 1匙
醬油 2匙
香油 1匙
麵粉 適量

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【寶貝幫TV_育兒大解密】《「雞蛋豆腐肉餅」超EASY 鮮嫩多汁DIY》
★簡單的「雞蛋豆腐肉餅」，外層沾有雞蛋，金黃香脆。加了豆腐的肉餅，讓肉餅更鮮嫰多汁，簡單又美味，還可作小點心，大人小孩都喜歡！
★「雞蛋豆腐肉餅」低脂高蛋白，寶寶好愛吃，大人吃多也不怕胖，真是健康好料理！
★最實用的影片，讓媽咪育兒更輕鬆，寶寶更健康💕

「雞蛋豆腐肉餅」材料：
豬絞肉 300g
嫩豆腐 1盒
雞蛋 1個
蔥末 1匙
香油 1匙
醬油 2匙
蒜末 2匙
麵粉 適量
鹽 適量

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🌱食譜份量
*南瓜蒸肉
南瓜150g
豬肉200g
醬油1大匙
油蔥酥1大匙
米酒1大匙
糖1/2小匙
鹽巴1/2小匙
地瓜粉1/2大匙

*南瓜起司煎餅
南瓜150g
起司30g
鹽巴1/2小匙
黑胡椒1/4小匙
低筋麵粉30g
水30g

*蝦仁南瓜蒸蛋
南瓜100g
蝦子4隻
雞蛋2顆
水100g
鹽巴1/4小匙
鰹魚醬油1/2小匙
15分鐘再5分鐘

*南瓜蛋沙拉
南瓜180g
雞蛋2顆
培根60g
腰果30g
鹽巴1/2小匙
黑胡椒1/6小匙
糖1/2小匙
蒸15分鐘

*南瓜雞肉餅
雞腿250g
南瓜150g
味噌1大匙
醬油1/2大匙
味醂1大匙
黑胡椒1/4小匙

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🌱最新影片
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📌四種豆腐創意料理｜豆腐美乃滋蛋沙拉、豆腐鬆餅、豆腐白醬培根筆管麵、豆腐可樂餅
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菜脯蛋
材料：
雞蛋 3顆/ eggs 3pcs
菜脯 80公克/ preserved radish 80g
蔥花 20公克/scallion 20g
沙拉油 1大匙/ salad oil 1tbsp.
作法：
1.菜脯放入鍋中，中小火慢慢煸至表面乾且香氣散出。
2.倒入沙拉油，將菜脯炒香，再放入蔥花略拌，倒入蛋液，小火不斷攪拌，煎至略凝固。
3.翻面再煎至兩面上色即可。

照燒醬烤飯糰
醬汁最後塗才不易焦
材料：
A
白飯 260公克/ steamed rice 260g
雞蛋 2顆/eggs 2pcs.
鹽 1/4茶匙/salt 1/4tsp.
白胡椒粉 1/4茶匙/ white pepper powder 1/4tsp.
照燒醬 適量/ teriyaki sauce q.s.
B
蛋液 適量/ beaten eggs q.s.
作法：
1. 白飯和雞蛋、鹽、白胡椒粉混合拌勻。
2. 鍋中先放入作法1的白飯略壓緊實，開中小火，將底部煎烤至金黃焦香。
3. 翻面後塗上照燒醬，略煎一下再翻面，再塗上照燒醬後即可取出。
4. 熱鍋倒入適量蛋液，小火將蛋皮雙面煎至略金黃後取出。
5. 將蛋皮包在飯糰外面即可。

馬鈴薯鳥巢蛋
材料
雞蛋 1顆 egg 1pcs
馬鈴薯 150公克 potato 150g
鹽 少許 salt q.s.
作法
1. 馬鈴薯去皮切片再切細絲。
2. 熱鍋，倒入1茶匙油，放入馬鈴薯絲炒到變軟。
3. 馬鈴薯絲中間挖洞，並倒入雞蛋，以小火煎至蛋白凝固即可。


蘑菇起司蛋包飯
材料：
炒磨菇適量 fried mushrooms
乳酪絲適量 cheese
蛋2個 egg
奶油少許 butter
白飯1碗 rice
作法：
1.將蛋打散成蛋液。
2.小火熱鍋放奶油融化，倒入蛋液，鋪上乳酪絲、炒磨菇。
3.煎至蛋液略定型，將蛋捲起呈橄欖狀蛋包。
4.起鍋將蛋包放置白飯上，用刀劃開即可。

滑蛋親子丼(蛋+雞肉)
材料：
蛋1顆 egg
雞腿肉150g chicken thigh
洋蔥40g onion
高湯70㏄ dashi stock
蔥絲15g scallion
調味料：
鰹魚醬油1大匙 bonito sauce
米酒1大匙 cooking rice wine
味醂1大匙 mirin
鹽少許 salt
作法：
1.熱鍋加少許油，放入雞腿肉微火炒熟。
2.放入洋蔥炒至香味溢出。
3.加高湯煮滾，再加入所有調味料煮滾。
4.蛋打散成蛋液，淋入鍋中後，待滾隨即關火。
5.將鍋中食材覆蓋在白飯上即可。

蘑菇貝果
材料：
炒磨菇適量 fried mushrooms
貝果1個 bagel
乳酪絲適量 cheese
蛋2個 egg
奶油少許 butter
作法：
1.將蛋打散成蛋液。貝果橫切半。
2.小火熱鍋放奶油融化，倒入蛋液，撒上乳酪絲。
3.倒蓋上一片貝果，煎至蛋液定型。
4.翻面，放上炒磨菇，蓋上另一半貝果即可。


煎蛋餃
蛋液製作
材料：
雞蛋5顆 egg
牛奶100g milk
鹽1/4茶匙 salt 1/4tsp.
作法：
1.雞蛋打入碗中，加鹽、牛奶。打散成蛋液。
2.將蛋液過篩。(Tip：讓蛋皮煎起來更平滑細緻)

餡料製作
(傳統)鮮肉餡
材料：
絞肉450g minced pork
醬油1/2大匙 soy sauce
米酒1大匙 cooking rice wine
糖1/4茶匙 sugar
鹽1/4茶匙 salt
太白粉1小匙 tapioca starch
白胡椒粉少許 ground white pepper
作法：將所有材料混合充分抓拌均勻。

材料：
蛋液適量 beaten eggs
餡料適量 stuffing
作法：
1.鍋中刷少許油燒熱，倒入適量蛋液，均勻布滿鍋面。
2.以微火煎至邊緣凝固、表面略有凸起狀態，即可放入餡料。
3.將適量餡料擺在蛋皮一側，用筷子將另一側蛋皮對折覆蓋。
4.邊緣用筷子稍微按壓，利用未熟蛋液的黏著度固定。
5.兩面煎至蛋液凝固、表面上色，有香味溢出即可。
PS.多做些，冷凍保存約1個月。想吃時，隨時取用好方便！

豆腐肉餅
材料
豆腐 300公克 tofu 300g
絞肉 200公克 minced pork 200g
洋蔥末 30公克 onion 30g
薑末 5公克 ginger 5g
蔥花 15公克 scallion 15g
蛋液 1/2顆 egg 1/2pcs
太白粉 1大匙 tapioca starch 1tbsp.
鹽 1/2茶匙 salt 1/2tsp.
糖 1/2茶匙 sugar 1/2tsp.
白胡椒粉 1/2茶匙 white pepper powder 1/2tps.
作法
1.所有材料混合均勻成豆腐絞肉備用。
2.熱小煎鍋，倒入少許油，放入2大匙豆腐絞肉，湯匙沾點油將絞肉壓成餅狀。
3.以小火將肉餅煎至底部焦香，再翻面繼續煎至焦香，夾入吐司加上生菜比漢堡還好吃。


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工作辛勞想食餐好？飲食男女為大家示範《三餸一湯》，每日都為你的住家飯帶來一點不平凡。

香煎豆腐配黑松露白蘑菇醬
https://bit.ly/33SUJSQ
材料：
板豆腐 1盒
白蘑菇 4両
黑松露醬 2湯匙
生抽 2茶匙
老抽 1茶匙
素蠔油 1茶匙
糖 1/2茶匙

香煎洋葱牛肉餅
https://bit.ly/33RFB84
材料：
免治牛肉 300克
洋葱 1/2個
雞蛋 1隻
鹽 1茶匙
老抽 1茶匙
糖 1茶匙
黑胡椒 1茶匙
生粉1湯匙
油 少許
牛油 30克

菠蘿蝦
https://bit.ly/2Lgi621
材料：
蝦 300克
菠蘿3片
茄汁 3湯匙
茄膏 1茶匙
白醋 1茶匙
糖 2湯匙
胡椒粉 1茶匙
鹽 1茶匙
生粉 3湯匙

腐竹眉豆素湯
https://bit.ly/37KfTn3
材料：
腐竹 200克
眉豆 100克
腰果 100克
薑 30克
紅棗 5粒
鮮冬菇 6粒
鹽 適量

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