咪咪與我 Part 6 旅程

到四十歲以前，我是從來不旅行的，那時常常出國，但都是求學或是出差工作，在我心裡，花錢出去玩是一件奢侈且浪費時間的事，就連當時我在柏克萊唸書，旁邊的舊金山大橋都沒去過，沒遇到咪咪前，旅行就是件浪費生命的事

奇怪的是，遇到咪咪後，一起浪費生命，卻成為我人生最期待的時刻，或許遇到對的人後，以往不愛的討厭的，都變的有意義了

剛認識咪時還沒想過要跟她旅行，直到一年後生意失敗了，家當賣光，想到墾丁走走，才是我們第一次出遠門，那次回到台北後，我莫名開始有了站起來的動力

應該是她在恆春時說「這裏好像不錯，我們來賣雞排還是麵線吧」

我說「麵線好了，賣不完還可以當主食自己吃！」

我們面對面笑了，也確認了人生再難過，也會有彼此一起扶持

後來有了點餘裕，開始每年都會兩人出國小旅行，首發去了曼谷，去的時候我狂吃海鮮，第一天晚上就痛風發作，咪咪帶著我到處在曼谷找藥，語言不通的她到處找飯店藥局的人描述痛風的痛，一邊講一邊演，搞到飯店的服務生以為她拐到腳還拿了一根拐杖給她，她扶著我加拐杖一拐一拐就走到四面佛那裏，我們買了四顆椰子參拜，結束後我一口氣喝下四顆椰子水，說也奇怪，腳就開始不痛了

往後我每次要出國，找了日本韓國峇里島等等，最後都被她換成了曼谷

「要還願啊」
原來這傢伙都把願望花在我健康上了

奇妙的是生完老大後的三個月，感謝梅姐華哥幫我們忙，讓我們短暫的又去曼谷放空，然後就在那短短的三天內，我們懷了妹妹，這應該是命中註定的吧？

就這樣連生了兩個寶貝，在渾渾噩噩新手爸媽期連續照顧兩個小可愛，三年多就這樣過了

要給這幾年自然產又親餵母乳的咪咪一個慰勞，當時就又請岳父母幫忙（真心感謝他們）我訂了蘇梅島頂級旅館，讓咪咪兩胎產後可以好好放鬆

沒想到，從凌晨飛了許久終於到了蘇梅島，booking出了狀況，飯店說我們沒有訂房紀錄，花了快五千越洋電話，忙了一天，才搞定房間，晚上想說去吃個海鮮就回飯店休息，想要走回飯店時，才發現走錯路，四下黑壓壓沒有半個人或燈，我們嚇得要死的同時，咪咪忽然蹲下來吐了，手腳發軟動不了，在一個前後黑不見五指的海邊

我一把背起了咪，開始沿著不算路的路上走，記得我們的飯店是在山上，我就往上坡一路走，沿路沒有任何車或人家可以叫車，只有蟲叫跟腳踩在砂礫上的沙沙聲

咪說「別背我了，你自己先去找人來載我們吧」

「老背少沒聽過嗎？我現在是背妳看星星」

就這樣走著走著，她抱著我脖子的手，越抱越鬆，她居然睡著了！也是，那一整天我們從凌晨兩點就起床準備一直到晚上九點多，當下的我一步步慢慢的走，約莫二三十分鐘後，我看到了飯店的門牌！

後來咪睡到打呼，我們也在太平洋的日出中一起醒來

「我夢到你一直背我走路耶」
她似乎忘了我背她爬山三十分鐘的感人事蹟

「妳跟女兒是我一輩子永遠的負擔啊」我苦笑著說

咪頭靠著我肩膀撒嬌的說「等女兒大了，我們要帶她們一起來看這景色」

一定要的

但，從沒跟妳說的是
有妳跟女兒在的場合
就是這世上最美風景

我們一家人四口
一起旅行下去吧

欣賞了好一陣子的月餅🥮....

來個平易近人製作簡單,但又很討人喜歡的,🥰

基礎版本點心,

一小時之內就可以出爐的馬芬❤️

這款馬芬又再度出現廚房,是因為有一天....

孩子上學前,媽咪在廚房做準備工作,拿出藍莓粉準備之後的調色,

👧🏻妹妹走過來,脖子伸長看了看,馬咪~~~這是藍莓粉嗎??

媽咪回答,是啊!等會兒要調色用的!要做餅...

妹妹其實對餅興趣沒那麼大....

馬上給個回應,馬咪~~~我想吃藍莓馬芬!!(媽咪早已習慣妹妹的突然許願)

當時也趕著送孩子出門,那陣子也沉迷於餅海之中,

藍莓馬芬也暫時放一邊去了!🤣

這幾天,

孩子放假了!製作首選,當然是孩子許願款,

♥️❤️♥️❤️♥️❤️

⚙️今天的馬芬比例(6顆馬芬量)

♥️酥頂藍莓白巧克力馬芬

♥️粉類
低筋自發麵粉self-rising flour 200克
上白糖60克

♥️液體食材
雞蛋一顆
鮮奶100克
香草口味希臘優格50克（有含糖）
植物油50克

♥️內餡

藍莓120克(新鮮冷凍均可)
白巧克力豆30克

♥️酥鬆粒（沙菠蘿）

低筋麵粉 20克
冰的無鹽奶油 20克
細砂糖15克

♥️❤️♥️❤️♥️❤️

⚙️食材說明:

👉自發麵粉self-rising flour ,是已經加了泡打粉在裏頭的麵粉,
一般有中筋與低筋兩種,這陣子有出全麥與低碳水的了!!

除了包裝是有標明筋性,一般沒標的都是中筋比較多！

也可以閱讀營養標示蛋白質，最為準確！

中筋 8.5g～11.5g 的蛋白質
低筋 8.5% 以下蛋白質含量

♥️一般自發麵粉可用於
瑪芬，鬆餅，司康，磅蛋糕等製作

⚙️⚙️若無法取得,可以在100克麵粉中加入4克泡打粉,就是自發麵粉了👌

👉所以這比例中需要
低筋麵粉200克
泡打粉 8克
⚙️記得請事先將麵粉與泡打粉過篩混勻，混勻這點很重要🌟

👉糖的部分,也可以直接使用細砂糖

👉優格

這次選用香草風味的希臘優格!😍
一方面是自己很喜歡香草味道與藍莓在一起的組合,成品香氣更加提升!👍
若沒有香草風味,非常建議加入少許香草醬或香草精,增加整體風味!♥️

⚙️若是使用無糖優格，糖量可斟酌增加10-20克

❤️♥️❤️♥️❤️♥️

⚙️做法:

❤️先做酥鬆粒(沙菠蘿)

👉將奶油切小丁,與麵粉以及砂糖放置工作台上(或是大容器中)
用手指搓揉,至全部材料均勻呈現細沙與小石礫狀態,即完成!👌

❤️沙菠蘿也可以用於吐司麵包頂部裝飾，沒使用完可以密封冷凍保存👌

⚙️量大可以直接用調理機處理!

❤️馬芬製作:

👉粉與糖，先在一大容器中拌勻,讓糖遍佈於麵粉中備用,

👉液體食材也先全部拌勻,

👉之後將液體食材,倒入粉類裏頭,

輕鬆拌至看不見粉類即停手,❗️有小顆粒也沒關係

❌馬芬最忌諱過度攪拌!!非常影響口感的鬆軟度!

👉加入藍莓與白巧克力,輕輕拌勻,

👉即可用湯匙填入馬芬模型中，約八分滿，

👉上頭撒滿酥鬆粒,

👉入爐,

♨️美式烤箱,上下火180度,
烘烤25分鐘,
測試針戳入,沒有粉漿沾黏即可出爐!👌
請以實際熟度為主！時間爐溫為參考值！

💕非常建議將頂部烤酥脆一些,
讓酥鬆粒風味與口感更加迷人!!🥰

💕此馬芬比例可以作為一個基礎比例,
可自行更改內餡風味,

👉放入
覆盆子白巧克力,
焦糖蘋果與肉桂粉,
搭配頂部香酥的酥鬆粒,
都超級美味!!😍

#2021 (09-12)
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颱風天，休息天。
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下午接到媽媽的電話醒來，然後把昨晚趕工的檔案送出去，終於有空把德魯納酒店最後一集半看完，默默掉了兩滴淚。
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昨晚也不知道是落枕還是單純扭到，今天脖子痛到一個不行，嘴唇又因為前幾天太乾，整個大裂開，嘴巴裡面又有之前咬到的傷口，鼻頭又有一個紅腫爆痛的巨痘，總之今天完全是一個脆弱到不行的廢人。
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晚餐因為不能叫外送也不能出去吃，就把昨天買的牛排煎起來，再烤了雞翅跟一些蝦子，燙個青菜，以「我家也可以是 Friday’s」的概念完成這餐。
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腦海中不時會想起前幾天跟朋友們吃飯時聊到的話題，還有那句：你不覺得那些人很可惡嗎？明明已經這麼幸運了，卻還是一直覺得全世界都對不起他。我想，也許是我一直都知道自己有多幸運吧，至少可以不嫉妒他們，安穩地做好自己該做的事，努力繼續用自己最大的包容心去擁抱這一些人跟事，雖然也是會有「我再也無法這樣下去了」的時候，但我某種程度上還是相信人的理智跟善良的。
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接下來有好一大段時間的假期，等這波忙完要來好好規劃一下。

今天這支影片要來教你如何先抓到目標肌群的感受度。
很多人在練背的時候都是手痠，
練肩的時候脖子痠，
練二頭的時候前臂痠等等之類的問題。
如果你也常常有這個困擾，
希望這支影片可以幫助到你。
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影片中穿的墨綠色短版背心，妳喜歡嗎？留言讓我知道～

Lisa＠eat.train.love_lisa
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字幕原文

嗨 大家好
歡迎回到我的頻道
我是Ashlee
我剛到家
今天跟Lisa在健身魂訓練背部
我現在覺得好累喔
是該到了睡覺的時間了
已經快要晚上的十二點了
那廢話不多說
就讓我們進入健身畫面
Lisa
然後我們今天在健身魂練
然後我們現在做划船
她剛剛問我說
我平常練划船的時候都是闊背肌痠
還是菱形肌痠
是菱形肌吧
對
對
那我的感覺都是菱形肌在出力
然後她剛剛教我是
可以講一下嗎
離心的時候
妳要用闊背肌
那要注意哪邊要夾緊
腋下要夾緊
腋下要夾緊
然後這邊
脖子要放鬆
斜方肌不要用力
哇
這是羽衣甘藍沙拉
對
舒肥雞肉
然後這個是偽炸雞
他其實也是用炸的吧
是嗎
對 可是他是燕麥優格
燕麥優格
燕麥優格 健康的
唉呦 猛男秀耶
現在等你去喔
不是等我去啦
聽說三分鐘就要開始
到底三分鐘之後會發生什麼事情
就讓我們看下去
你怎麼變那麼大
Lucas
Happy birthday to you
Happy birthday to you
Happy birthday to Candice
Happy birthday to you
我完全不敢相信
牠們可以當好朋友耶
欸 對啊
Happy birthday to you
Ok
希望大家事業都能夠
非常的好
持續的成長
然後希望大家
最重要的是身體健康
然後?可以跟?玩
Yeah Happy birthday
這是老闆娘
她說這個蛋糕是沒有澱粉的
超酷
特別為我們做的
這很適合你們
健康
對
這就是我們今天一起訓練
跟吃東西的畫面
其實也沒什麼特別的
我用手機拍下
我們兩個健身的畫面
然後我再放上去的時候
一對比之下
我才知道原來
我跟Lisa一起訓練的時候
我看起來這麼的小隻
但是這個我覺得是可以被理解的啦
因為Lisa她真的非常的認真
她準備要參加今年年底的比賽
所以她現在備賽的狀態
我聽到她訓練跟跑她的菜單
她真的超用功的
她現在一個禮拜練七天
我現在一個禮拜只練三天
她吃的比較多
因為她要增肌嘛
然後我現在就是前陣子
讓自己休息
所以就是一個訓練時間比較少
然後飲食也沒有說特別的在
我有在控制
還是有在管理
但是就不像之前那麼樣嚴格
然後今天我還跟Lisa
聊了非常多關於比賽的東西
她一直鼓勵我去比賽
不過我現階段我還沒有準備好
不過從她的分享
感覺到她的熱情
然後跟她跟我分享很多
比賽大大小小的細節
真的滿激勵我的
我覺得或許今天有一個目標
比如說我什麼時候要比賽
或是說什麼時候要幹嘛
可能可以讓我更有動力的
繼續去完成我的健身
跟體態管理這方面
生活作息啊
之類的
我覺得現階段的我
好像是到了一個
我現在只要不要吃得太誇張
我也不會胖到哪裡去
然後訓練對我來說
就是一種享受
我反而沒有運動還覺得怪怪
然後就偶爾是一個禮拜
我現在一個禮拜練三天而已
偶爾去練一下
練完就覺得身體很舒服
然後心情很好
對我來說
就是一個生活的一小部份
我已經不像過去那種
把很多重心在訓練上面
我記得我之前也是有
那種一週練六天
我不知道是我的體質
還是怎麼樣
我真的是那種
太長時間
然後密集高強度的訓練之後
我身體就會感到非常的不舒服
我記得以前
我把自己逼的很緊時候
我常常還訓練到哭
就是掉眼淚
真的是掉眼淚
就覺得我幹嘛要這麼辛苦
到底在幹嘛
對 不過我現在回想起來
我覺得很感激那個時候
要不是我那個時候這樣子的逼自己
刻苦的訓練
我現在就沒有辦法
有這樣的肌肉量
雖然不敢說我肌肉量有多少
但至少我
只要不要吃得太誇張
我的體態都還是一個
ok的狀態
現在對我來說
這樣的身型
然後這樣子的健身頻率
這樣子的飲食狀況
我感到很舒服
就暫時沒有想改變
或許有一天我突然會
哪根筋不對
或我覺得
I'm ready
我要開始比賽了
我會再通知你們
好 希望你會喜歡今天的影片
那如果你有什麼想要知道的
或是什麼
就任何你想要知道的
都歡迎你在下面留言給我
也給我一個靈感
然後或許我剛好就選到你的主題
回答了你的問題
好嗎
那謝謝你看到現在
我們下次見
Peace

熹暉柔媚地穿過玻璃窗，打照在我們臉龐上。我托了托方正的青框眼鏡，望見了倒後鏡中的自己，嗯，勉強掩蓋了點點歲月痕迹。右邊挨着我的，是我女兒。她把清爽的短髮繞到耳背，除了一對黑眼圈外，肌膚都仍然散發着嬌嫩。

我跟她頭依偎着頭，嘴巴一張一合，喁喁噥噥。紅頂小巴的引擎隆隆聲響，堵住了喃喃細語。隨着車子疾馳，惺忪之意驟退，司機與乘客開始閒聊着，嘟嚷着少了一位常見的晨客，司機盯着前方，大聲嚷嚷：「佢成日周圍去，邊似得宋太日日晨早開工咁勤力？」我抖動了一下，只報以淺笑。我，就是宋太。身旁的女兒感到眾人注目，於是挽着我的手，頭低垂。

良久，小巴到了總站，小巴內只剩下我倆。司機迅速地關上門，大喊：「照舊兜埋入去啦！」我點點頭，感激這位清晨第一更的司機，每天都特地載我們到目的地。我拍拍臂膀的小手，女兒啊，快下車了。

離開車廂反倒清靜，我跟她手牽手，享受着晨光散步至鐵閘前。女兒其實快三十歲，不知怎的，我還是覺得那雙手好小，好小。銀閘緩緩升起，按鈕讓自動玻璃門敞開，一片暖色盡收眼簾，澄黃的燈光下，仍見小店每個角落都擺放了女兒最喜歡的小熊維尼擺設，貓狗圖案的枱布帶點童稚，但最令我目光停滯的，莫過於牆上的一幅掛字「喜樂常來，常來喜樂」，這正是小店名字——「喜樂餐飲‧教室」，我必須提醒自己。視線稍移到一旁的維尼鐘，快七時了，猛地一下，眼前黑了黑，隨即脖子上就掛上了一條圍裙，女兒則在身後為圍裙打結，哈，真貼心。

輕撫一下小手，我急急步進廚房，迎接早市的來臨。雖說早市人不多，而且只售炒蛋、通粉、多士等簡單食物，但廚房只有我一人支撑，還是得提早準備。老實說，現時請一個廚師動輒幾萬元，店裏只做早午市，生意不是很好，故不是全日都需要廚子。與其這樣，自己做得來就做吧，畢竟小店是申請政府資助去經營，我只是負責人，總不能維持每月虧本一至兩萬元。

廚房外傳來杯碟鏗鏘聲，我側頭往外一瞥，女兒已經佇於水吧位罝，泡着咖啡、切切檸檬。她，就是我開這家店的原因。眸子裏倒照出咖啡的旋渦，整個人就這樣陷進去，愈陷愈深。

單手撑起半邊天
旋渦底處，是三十一年前。我跟已過身的丈夫，都仍然是懲教署職員。我們結婚才大半年，他證實得了肝癌。當時，我才懷孕三個月。那時有小產迹象，其實我大可以不要小孩，但我堅持把孩子生下來，因為打從肚子隆起開始，我已經愛她。結果女兒半歲那年，丈夫就離開了。抱着伊伊啊啊的小娃，心裏湧起一股恐懼，到底前方會否更迂迴？我深呼吸，告訴自己無論如何要把她養好。毅然辭去懲教署工作，朋友都說我傻，但你明白嗎？她沒有了爸爸，如果媽媽只顧工作，讓別人帶大她，於心何忍？當時只有一千九百元的政府孤兒寡婦金，要獨力供樓，即使有一些積蓄，不工作還是不行。故此，她唸幼稚園時，我到附近的超市做理貨員，我一點不嫌棄，她將來，會以媽媽為傲。我深信，既然衪奪去我的東西，就會還給我別的。

「媽咪，要個C餐啊。」女兒的聲音把我拉回現實，我看了看單子，暗忖是否又寫漏了多士，「要唔要多士啊？。」我大喊，只見她走到客人面前詢問，一臉靦腆。看着她姣好的臉兒，的確掩藏了她有輕度智障的事實。是的，女兒出生不久後，我又面臨另一難關。
孩子兩歲的時候，仍然不懂說話，帶她去做評估，對方說她只是未開竅，始終，她外表跟正常人無異。後來她唸幼稚園時，很厲害地科科考一百分，我就不以為然。到了一年級下學期，那一天的情景我不會忘記。「點解你咁唔用心，我咁辛苦做嘢，收工仲要返嚟教你！」那年某天，我對她呼喝了。因為跟她做功課、溫習，她總是轉頭就忘掉，反正要作文作句時，她就怎樣都辦不到。「媽咪，對唔住。」她只會說這一句話。我大意，根本不知道她有問題，心情很是煩躁。她見我沉默，眼眶的淚水直墮到功課簿上，化開了歪斜的字體。那時候，我應該要發現她還有自閉症的，明明在學校已經被同學欺負，又不懂跟我傾訴，她覺得家裏最安全，一放學要立即回家。我只管生氣，忽略了她其實可憐。直至小學五年班，我覺得不妥，再帶她做一次評估，方才證實她有輕度智力問題。當時確是晴天霹靂，事情一件接一件，很累。然而，事情既然發生了，就要面對，不能逃避，不能覺得醜，她有甚麼罪？她沒有罪。

啊，很痛！痛楚把我喚回廚房，看看手心，原來被爐子燙着，輕按一下，不怎麼痛，赤痛，來自心扉。

了不起的一雙手
思憶冗長，現實匆匆，早市已過。來到全日最旺場的午飯時間，客人通常是附近工作的朋友。我又蒸又炒，準備着各式小菜。我們賣的是兩餸套餐，每天五至六款小菜，配藜麥飯及一碗湯。我不是甚麼廚師，只如一餐住家飯，希望客人吃到媽媽的味道，所以堅持少油少鹽，不加味精及雞粉。女兒雖說負責水吧，但經常要幫忙做樓面，因為小店聘請了五至六位「朋友仔」，這是我對殘疾人士的暱稱。他們做事比較慢，缺乏信心，需要你去吩咐他才會做，所以女兒就充當了他們的小領袖。她甚麼都要做，洗垃圾桶、洗碗、通渠，她不怕髒、不怕辛苦，又願意教別人。她，有她的自信。女兒並不是天生比他們聰敏，只是一路伴我走來，訓練有素而已。
日子難過還得過，隨女兒漸長，眼見她沒甚工作的機會，政府沒有措施幫助她們，除了入工場。當時，工場薪水五十元一天，工作九小時，吃飯車費自付，她很乖巧，堅持了八個月。記得那年是二零一一年，湊巧一間茶餐廳找人頂讓，我把房子賣掉，開了第一間茶餐廳。做了一至兩年，發現女兒情緒很低落，我才驚覺，不是人人能包容她們。於是，我帶着她搬來長沙灣開店，又聘請了幾位朋友仔來工作。有一天，有一位朋友仔問我：「點解我人工咁高？」我一臉愕然，我說你做多少小時，就有多少錢。他說，原來外面並不是這樣，有些無良僱主，人家做八小時，只算你五至六小時，這些朋友仔知道，只是不懂保護自己，這是不對的。堅持付正常工資，而且還要一併聘請家長來照顧他們，經營相當困難。支撑到二零一六年，覺得不行了，於是頂讓予別人。當時女兒及幾個朋友仔，只能於家中望天打卦。

有一件事我很深刻，一位議員在會議上說過：「佢哋可以攞綜援。」但我介意，為甚麼要她們十七歲取綜援至七十歲？做人應該有基本態度及目標，天生我才必有用。何況，她不是不願工作，只是害怕。就如我的女兒，初初怕燙，又不敢捧餐，我告訴她：「咁唔好做啦，返屋企啦！」她聽畢就乖乖嘗試。有時候，覺得她的倔強還真像我。我知道，她們不是不行，只是要一個機會。抖擻精神，我嘗試向政府申請一筆錢，給我一個機會，重新經營一間食店；給朋友仔一個機會，繼續訓練自己。

最後成功了，所以店名加上「教室」二字。雖然蝕錢，但我不擔心這裏做不下去，因為山窮水盡時，上天會派很多天使在你身邊，幫助你渡過難關。正如我身旁這一位義工，分文不收來幫忙。所以，一定捱得過。我同樣是小店的義工而已，沒有薪水，車資都要倒貼。沒有半點怨言，因為我握住了，他們多麼了不起的一雙手。

終於忙過午市，瞄一瞄電話，即將踏入八月。三十年了，今年剛好是我先生過身三十年。正在收拾碗筷的女兒忽然抬頭，與我的目光對上，她甜甜一笑。先生過身後，她就是我的命根。很多父母覺得兒女來討債，如果這樣想，就永遠不會對她好。於我而言，她是一個小天使，不記仇、不怨懟，這是我在她身上學到的。現在生活苦，只要有她，我都不怕。「你就犀利啦！一個人做咁多嘢，睇住咁多小朋友，好偉大。」一把女高音帶我抽離思緒，是一位師奶熟客，她也是一位天使，經常拿些有的沒的來店裏，想幫輕我一些。我跟她寒暄幾句，心裏卻半點受不起這讚賞。我不是偉大，我只是為了我的女兒，因為她，我看到很多現實，聽到很多訴求，他們告訴我自己的經歷，被人家欺負，我只是順手拉他們一把。說實話，有這樣的女兒，才懂得為其他人去做，如果沒有她，我不會這麼偉大，真的。

終於抽出時間上廁所，女兒硬要跟着來。鏡子裏是我倆的臉，我瞥見自己皺紋又深了，畢竟快六十；她還是帶點稚拙。十年後，我們會如何？到時女兒都四十出頭，而我，會先走一步，不能再包着她的小手。我一定要幫她自立，創出自己的世界。小天使為我撥撥頭髮，一陣熱流湧上，於眼眶內打轉。女兒啊，媽媽從來沒有後悔過，這三十年來，如果沒有你在身邊，可能早就撑不住了。
步回店子的路上，粗糙的手如往昔般握着小手，死緊的。很想很想，不放手，就這樣，一直走下去。

採訪：黃寶琳 攝影：胡浩賢﹑謝本華

喜樂餐飲‧教室
地址：長沙灣福華街584號地鋪
電話：2371 0187
營業時間：7:30am-6pm
詳情： http://bit.ly/2vZbklW

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