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雞胸肉舒肥溫度時間 在 麥飯食 | 食品科學 | 食品技師 | 我是麥可 Instagram 的最佳解答
2021-09-16 10:53:46
[舒肥Sous vide] 美味提升一個層級的烹調法 舒肥音譯自法語Sous vide(真空下)，舒肥法是將食物置於真空袋中，將袋中空氣排出，利用水或蒸氣，低溫長時間下烹調袋中的食物，成品多汁柔嫩有風味，深受熱烈歡迎。 在法國有近50年的歷史，台灣則在近10年流行因健身風潮與餐...
雞胸肉舒肥溫度時間 在 ShanShan Instagram 的精選貼文
2021-09-16 10:22:22
開書店進入第六年，終於跨界餐飲。 從食物、食材到試菜，還有認真寫餐飲文案。於是終於在2021年秋天推出：可以吃到森林氣息的書店料理！ - 森大青鳥，位在大安森林公園旁，是台北城能眺望茂密森林的書店。書櫃中間有一張巨大的五尺黃花梨木大長桌，讀者靜坐其中遙看窗外，吸一口自然的綠意，品嚐書店美食。屬...
雞胸肉舒肥溫度時間 在 Remi Instagram 的最讚貼文
2021-09-10 22:29:42
-#文末好康報報 #島國食研所 收到島國食研所的雞胸肉當下， 不論包裝或是雞胸肉的口味名稱都被驚豔到~~✨✨ 島國食研所目前共有8種口味! ▪️紅鹽知己-經典原味 ▪️不聽老人鹽，吃葵在眼前-阿里山山葵椒鹽 ▪️爸比有Q-BBQ ▪️一次乾三杯-台式三杯 ▪️咖你攬條條-南洋咖哩 ▪️台北麻...
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雞胸肉舒肥溫度時間 在 #冰蹦拉icebonla Youtube 的最佳貼文
2021-07-13 21:00:08👇影片中懶人料理食譜點開描述欄位👇
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📌運費：商品價格已含運費
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(2.) ATM轉帳付款
(3.) 超商繳款 (限使用電腦下單)
(4.) Line Pay
📌聯絡方式：
潤益國際
官方網站：https://www.richmore.com.tw/
客服聯絡：LINE@官方帳號 ID 搜尋 : @richmore
連絡電話：02-2786-3115(營業時間：周一至周五9:00-12:30、13:30-18:00)
00:00正片開始
00:32 舒肥萬用鍋適合的對象：小家庭、租屋族、料理新手
1:23 外觀功能介紹
4:44 配件＆如何清潔
懶人一鍋料理筆記開始！
7:50松露蒸蛋
我影片中用四顆蛋，打散之後過篩，像布丁口感的好吃秘訣：蛋1：雞高湯2（替換成水也可以只是會沒這麼香），把蛋液過篩加入雞湯後再過篩幾次，讓蛋的筋膜、泡泡過濾掉，越認真過濾蛋越沒氣孔，再來可以加入松露醬或任何配料，我特別喜歡影片那款松露醬，便宜又超好吃！在蒸蛋上方蓋上一個盤子（防水蒸氣滴回去，但Richmore這款鍋我試過沒蓋也還行），調整舒肥模式設定75~80度15分鐘就完成了。（因為每個人放的蛋數量跟比例不同，通常第一次你可以在旁邊看著，大約10分鐘打開看看，持續增加5分鐘慢慢抓出適合自己的最完美時間，切記溫度不要超過85度就可以蒸出很有布丁口感的蒸蛋！蒸煮時間可以試份量拉長！）
08:00番茄蘋果牛肉麵
把牛肋條大火鍋底炒出金黃色，加入洋蔥翻炒一下，接著放入番茄、蘋果（湯的天然甜味來源！）、胡蘿蔔、五香滷味包，按煮湯模式一小時就完成了！
這款湯很隨意，牛肋條不煎炒也沒差（煎炒有個香氣）、配料放制的多寡也都可已隨你喜歡調整，然後因為番茄會出水，一開始水不用放太多，可以燉煮一陣子看一下鍋內出水情況再補水，就會是一鍋幾乎不需要調味料，帶有水果甜味、番茄酸味、中藥包香氣的超開胃牛肉湯！
08:19 竹筍蛤蜊雞湯
竹筍切片切塊都可以，雞肉冷水開始煮滾川燙沖掉血水（冷水開始川燙比熱水更好），把竹筍、雞肉一起丟到鍋內加水按煮湯一小時完成！（省錢不愛吃肉可以買熬雞高湯的雞骨肉，喜歡吃肉可以買雞腿肉，要有骨頭的任何肌肉都可以！骨頭是高湯精華～）
通常我們會吃半鍋之後，加入很多蒜頭、蛤蜊，就會轉換另一種口味變得更香濃！！！！一鍋兩吃哈哈！
煮湯的時候因為前面在預熱鍋內水時不會算入「烹煮」時間，有時候鍋內水放太多，加熱會很久～我都抓時間去看有滾半小時左右就完成了！隨時可以試味道，不一定真的要等一小時喔！
9:03竹筍排骨粥
任何燉煮的湯品、最後剩下的我都會在加入一點米熬成精華的粥！切記！煮粥非常吃水，大約要抓米1：湯10的比例（懶惰怕抓錯份量的時候我會先把一部份湯裝起來，煮好粥之後再倒回去，也可以有湯湯水水的粥口感）
09:17 紅酒燉牛肉
跟牛肉湯麵很像，就是把牛肉、配料都一一的加進過內炒，有炒會更有鍋氣更香，租屋處不方便一直炒肉有油煙的話，你把全部丟進去燉煮也行，紅酒燉牛肉用番茄糊、超市可以買到的義大利麵用番茄醬比新鮮蕃茄更好！味道才夠濃厚，迷迭香、義式香料、巴西里加了更香！推薦可以買著其他料理都能用～太白粉（冷水拌開加才不會結塊）勾芡用的可加可不佳，我不愛稠稠的口感，只會隨便加一點
9:52 青木瓜排骨湯
排骨川燙後加入鍋內，放切好的青木瓜、紅棗、枸杞，選燉湯1小時完成！
10:52 黑蒜排骨湯
網路或是市場都可以買到黑蒜，把蒜頭剝開，外面的皮都可以不要，主要是裡面黑蒜仁就好（不撥開也沒差但你湯會很多皮的渣渣），切幾片薑，把黑蒜、川燙後排骨放入鍋中加水，燉湯1小時，完成！
10:17 舒肥蔥油雞飯
雞胸肉/雞腿肉舒肥後，手撕成小片狀
青蔥醬：橄欖油小火熱鍋出現油紋後加上蔥末、鮮味炒手（好吃精髓量要夠多）、白胡椒粉拌一拌淋上機肉絲上就完成了。
茶酒（舒肥法更有茶香不苦澀！推～）
舒肥牛排
蒸港點/蒸粽子（隨便你要蒸啥都行哈哈）
#潤益國際 #RICHMORE # RICHMORE舒肥萬用鍋 #舒肥萬用鍋 #5公升容量 #冰蹦拉
※這支影片不是商業合作影片，僅與Richmore舒肥萬用鍋合作團購※
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雞胸肉舒肥溫度時間 在 Ytower Cooking channel Youtube 的最佳解答
2020-12-11 22:12:56買 Tefal法國特福 鮮呼吸智能萬用鍋 按這裡→ https://lihi1.com/GjgcC
舒肥雞胸
材料：
雞胸 800公克/ chicken breast 800g
調味料：
鹽 1茶匙/salt 1tsp.
香蒜粉 1茶匙/ garlic powder
白胡椒粉 1茶匙/ white pepper powder 1tsp.
作法：
1. 雞胸肉放入耐高溫密封袋，再放入所有調味料，搓揉均勻。
2. 萬用鍋內鍋放入約半鍋的水，將耐高溫密封袋放入，利用水壓擠出空氣後密封，讓袋內呈現真空。
3. 將內鍋放入萬用鍋中，蓋上鍋蓋，設定【特殊行程、舒肥、溫度65℃、30分鐘。】
4. 烹煮至時間結束後取出，切片即可。
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雞胸肉舒肥溫度時間 在 阿湯I'm Youtube 的最佳貼文
2017-10-07 18:33:32工欲善其事、必先利其器！
阿湯跟老婆都是非常愛自己煮飯的人，之前為了減肥很常吃水煮雞胸肉（或用電鍋蒸），後來耳聞了舒肥法的厲害，也開始踏入舒肥這條不歸路，先是用溫控器加電鍋來做，一舒下去沒想到真的讓肉變的超軟嫩好吃，五分熟的牛排也能輕鬆的搞定，最近更是走火入魔的敗了這台很知名的 Anova Precision Cooker 舒肥機，真的是更加方便。
想買的朋友建議到官網上購買（才有保固一年），也別忘了 Google 一下折扣碼，可以再省個幾百塊。
https://anovaculinary.com/anova-precision-cooker/
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這邊也推薦大家一些資訊：
牛排可以購入 Costco 的，省一點就買翼板牛，高檔就買牛小排
牛排建議可以用 53~58 度之間舒肥 1.5 小時左右（依厚度自己調整），拿出來後把表面水份吸乾，下鍋（不加油）煎四面上色就可以起鍋，放置 3~5 分鐘後就可以吃了。
雞肉的部份，如果要做雞絲飯，可以買雞胸肉就好，舒肥溫度約 65~68 度，時間約 1 小時左右，拿出後把多餘的水倒掉，然後直接撕成絲就可以了。
豬肉不太建議舒肥，最好還是全熟為佳。
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背景音樂來源：https://www.bensound.com
影片剪輯軟體：Final Cut Pro
錄影設備：Fujifilm X-T2、Gorpo hero 4
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雞胸肉舒肥溫度時間 在 Jessica 健身料理 Facebook 的精選貼文
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雞胸肉舒肥溫度時間 在 Facebook 的最佳貼文
因為Covid-19三級警戒期間
艾醬宅在家就順便減重
晚餐擇食了好一陣子 😁😁
前兩個星期開箱了ikiiki優格機
多了很多低卡路里的菜色
無糖優格、希臘優格、舒肥雞肉…等
這是今天晚餐～乾煎舒肥雞胸肉
這台雖然是優格機，但其實是發酵機
時間可設定1-99小時
溫度可設定25-65度C
所以可以做很多發酵食物
優格、舒肥、果醋、泡菜、納豆…等
🔥🔥團購網址 https://gbf.tw/tota5
先來介紹最基本的優格，吃優格的好處
❶抗發炎、抗氧化
❷調節腸道菌叢，助排便順暢
❸補充鈣質
但市售的優格即使是低脂低卡
還是會添加大量的糖、香精及食用色素
卡路里雖低，但糖含量卻很高
所以很多人在減重時把優格當代餐
卻完全沒有瘦，反而越吃越胖…
但自製優格就相當適合想減重的人
因為完全無糖，也沒有任何添加物
而艾醬最近愛上了希臘優格
做好的優格用濾布濾出的濃縮精華
比普通優格有著更好的口感
含水量低所以口感豐厚、奶味香濃 ❤
認真爬文才發現希臘優格的優點更棒
❶蛋白質含量是一般優格的2倍
❷鈣質比一般優格高出3倍
❸活菌數是一般優格的10倍
❹乳糖比一般優格少一半
❺鈉含量少一半，減少水腫
❻脂肪含量較低
所以歐美國家早就把它當健康食品
減重超適合，還能補充營養
重訓的人更適合拿來控制體重和增肌
重點是，非常好吃！！
和艾醬一起來維持腸道健康和減重～喲
這台有點有趣 👍👍
#ikiiki優格機
👉團購日期 8/9-8/16
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雞胸肉舒肥溫度時間 在 吃貨文文 Facebook 的精選貼文
《台北捷運-江子翠》果腹Great Food｜超方便的低卡健康水煮餐盒，素食、葷食應有盡有
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常常在想要怎麼樣才能讓自己跟家人都吃得健康，
在疫情期間試著自己下廚，
但其實長時間下來真的已經想不出什麼太特別的創意料理，
尤其是下班後回家，
恨不得可以直接躺在沙發上認真的滑手機，
當然在滑手機的時候就會有一道光出現，
那就是「冷凍餐盒」!!!
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這次想跟大家推薦的是 #果腹冷凍餐盒
果腹的餐盒從裡到外都非常精緻，
總共有七種口味，
每一個餐盒都有滿滿的紫米、主食以及五樣蔬菜，
另外還有一包調味醬包，
當然蔬菜都是造季節性去調配的唷~
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果腹是使用蒸烤箱去嚴格控制每一道料理，
堅持每道菜色都要有一定的美味與品質，
透過精準的溫度控制可以鎖住食材的最佳風味，
也可以讓肉質保有最鮮嫩的口感。
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果腹的冷凍餐盒也不是一般的冷凍餐盒而已，
而是透過急速冷凍的技術，
讓冰晶不會去破壞食材原有的結構，
還能保留完成的營養素，
只希望不讓我們的餐盒新鮮度有任何的流失。
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收到的餐盒使用微波的方式就可以食用囉~
記得蓋子要拿起來，
不要一起放進微波爐，
因為是冷凍的關係，
退冰後再微波大約3分鐘就可以了。
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●冷凍餐盒任選五種 NT725(原價750)
○綠蓉青醬舒肥雞
在舒肥雞系列的便當內這款是我的第一名，
青醬給的很多，
微波的時候就能聞到濃濃的青醬香氣了，
我本身比較重口味，
將青醬搭配著比較清淡的雞肉非常開胃。
○日式照燒梅花豚
這款也是我的第一名之一，
口味偏重的照燒醬汁搭配著肉質較軟嫩的梅花豬肉非常對味，
一口香噴噴的照燒豬在一口養身的紫米飯真的非常下飯。
○墨西哥茴香嫩雞
這款是屬於比較偏清淡的便當，
在雞肉上加入一些茴香和辛香料的調味，
最後在撒上一些胡椒粉，
整體上讓雞胸肉多了很多層次感。
○小魚辣醬舒肥雞
一微波出來小魚乾的辣醬香氣讓整個舒肥雞很有味，
微辣的口感讓清爽的紫米飯變的很有味道。
○港式鹽蔥燒肉豚
這款是將豬肉片加上一些鹽蔥調味，
肉質完全沒有肥肉，
口味還算清爽下飯。
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冷凍便當是不是非常方便，
不只可以在家享用也可以當上班的便當，
趕快一起登入網站，
一次多買幾款放在家裡冰箱備用著吧~
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🥗午餐自取點：
🔺台北市松山區光復北路85巷13號
🔺新北市板橋區三民路二段69號
🔺新北市板橋區文化路二段293號
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🏠果腹Great Food 健康餐盒
📍地址：新北市板橋區文化路二段293號
☎️電話：02-2742-0213
🕘營業時間：09:00~18:00(週六、日公休)
🚇捷運：江子翠捷運站2號出口➡️步行約1分鐘
💭美味：⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️
👨服務態度：⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️
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店家FB：搜尋『果腹Great Food』
店家IG： @greatfood.tw
店家官網： https://lihi1.com/zINA8
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