懶人輕鬆煮！營養師私房3道「雞胸肉減肥食譜」，宅家也能越吃越瘦

減肥要點：原型食物很重要、蛋白質不可少
瘦身的念頭幾乎人人有過，不僅是想要有勻稱的體態，更想要有的當然是健康的身體，而減肥是一場長期抗戰，首先要調整自己的飲食觀念，運動營養師指出，除了遵守適當的食量管理，也建議恢復原型食物、多蔬果的正常飲食來補充營養，還要記住每餐要加入高蛋白質食物，不吃甜食、鹹食、油炸食物。

雞胸肉熱量低又健康>>
而提到蛋白質，多數人都會想到雞胸肉，運動營養師楊承樺表示，以去皮雞胸肉（肉雞）來說，每100克含有23.3克的蛋白質，熱量更僅117大卡，是健身、減肥的好夥伴。但一般人經常使用水煮的方式烹調，容易煮過頭讓雞胸肉口感乾柴，難以下嚥，天天吃一下就受不了，若想要改善美味度，不妨試試加入適量的好油！

適量好油讓你瘦更快>>
很多瘦身人士對油脂直接敬謝不敏，其實適量的好油可提高雞胸肉料理的美味度，市面上有些健康油具有中鏈脂肪酸不易形成體脂肪的特色，且發煙點為200度C以上，各式料理都適合，能讓體脂管理事半功倍，再根據自己的飲食偏好，搭配不一樣的蔬菜或配料，就可兼具營養與色香味。

營養師推薦雞胸肉食譜大公開
1.舒肥嫩煎雞胸肉
用小火熱鍋（160度）後加入健康油，接著放入雞胸肉，兩面小火各煎30秒，再蓋鍋蓋關火悶7分鐘，舒肥嫩煎雞胸肉就能上菜了！口感軟嫩的雞胸肉可搭配新鮮的生菜、蕃茄擺盤，蛋白質和纖維都能補充到，另外，雞胸肉事先可以撒一點薄鹽（雞肉重量的 0.5~0.8%）揉一揉，醃漬30分鐘，會比較好吃。

2.剝皮辣椒炒雞胸肉
喜歡辛辣刺激口感，可以將雞胸肉加入醬油、香油、米酒、糖、胡椒粉簡單醃漬20分鐘，切掉雪白菇根部撥開備用，將蔥、剝皮辣椒切段，辣椒斜切，蒜頭切碎，加入油後，雞胸肉下鍋煎至表面變白後就起鍋，接著將碎蒜、雪白菇、蔥白拌炒且加少許水蓋鍋蓋悶一下，最後開鍋加入半熟雞肉、剝皮辣椒拌炒至熟，再加入紅辣椒、青蔥稍微翻炒即可起鍋。

3.甜椒腰果雞胸肉
若想要有香甜口感，將雞胸肉切塊撒少許胡椒、鹽，拍打後靜置10-15分鐘，熱好油鍋（油量淹沒雞肉一半），將浸過蛋液的雞胸肉放入油煎6~7分熟後起鍋，再將蔥白、蒜末下鍋爆香，紅甜椒、黃甜椒下鍋炒至半熟，再加入半熟雞肉續炒至熟，熄火前加入蔥綠及腰果拌炒均勻就完成。

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文章轉載至「女人我最大」

炸雞塊來一份啊！！
快tag去麥當勞都會點麥克雞塊的朋友吧～

今天比較的食物是雞胸肉與冷凍雞塊
兩者都是需要自己回家再做料理、加熱的
留言告訴我你比較常吃哪一種呢？

雞胸肉可以說是健身人的愛
脂肪含量低、蛋白質含量高
要料理的好吃對於新手來說需要多多練習
大家可以到我的YouTube 🔎ricky 雞胸肉
就可以看到我教大家料理雞胸肉的影片啦～

而冷凍雞塊就不用我多說了吧
應該是沒有人不愛了～
不管是麥當勞的麥克雞塊 還是costco的紅龍雞塊
一直都是熱門的話題 可見大家對於他們的喜愛
雞塊就是將雞肉、雞皮做成肉漿後加入調味料
在表面加上麵糊、粉漿後油炸到半熟後冷凍！
相對不管是熱量、脂肪、鈉含量也就會比較高了～

🐔雞胸肉
熱量 119大卡
蛋白質23.3公克
脂肪 2.1公克
碳水化合物 0公克
鈉含量 50毫克

🐤冷凍雞塊
熱量 228大卡
蛋白質 15.3公克
脂肪 12.9公克
碳水化合物 12.6公克
鈉含量 596毫克

跟薯條一樣 雞塊的料理方式通常也是用炸的
圖片中的熱量只是雞塊的熱量
還沒有加上我們吃之前拿去油鍋炸的油啊！
熱量與油脂上又要再往上增加～
加上雞塊會再沾糖醋醬、番茄醬、芥末醬...等
熱量、鈉含量又要再持續上升啦～
要注意份量與次數！
當然雞胸肉根據不同的料理方式 熱量也會有所不同
所以～不管哪種食材，烹調方式是很重要的

*小技巧：
雞胸肉可以嘗試少油香煎
冷凍雞塊可以嘗試氣炸或是用烤的 減少油炸增加的熱量

不知道大家喜歡這樣的比較嗎？
留言告訴我你的想法
或是想看什麼的原型食物VS加工食品呢？
也可以留言告訴我喔～

#營養懶人包 #營養師rickystim
#原型食物 #加工食品 #雞胸肉 #雞塊
#熱量 #鈉含量 #油炸 #氣炸

❤️啤酒大蔥淡菜 400佧餐
海鮮熱量、脂肪超級低，
淡菜100克96大卡，
比雞胸肉熱量低！！
.
但是碰到海鮮大家都不知道怎麼料理？
其實超簡單～
蔥蒜準備好，
用橄欖油爆香（噴頭式的更省油）
切一些蔬菜炒半熟，
加入淡菜、炒一下，
用啤酒5分鐘，再大火把酒精蒸散 Done!
.

雞胸肉吃膩了嗎，今天要教大家如何用平凡的雞胸肉以及簡單的食材來製作一道簡單的健身餐，一道簡單快速美味的高蛋白料理－醬汁雞肉飯。