為什麼這篇雞胸肉熟鄉民發文收入到精華區：因為在雞胸肉熟這個討論話題中，有許多相關的文章在討論，這篇最有參考價值！作者wuyixuan (我肥宅我驕傲)看板cookclub標題[問題] 雞胸肉熟度的掌握時間Sun ...
雞胸肉熟 在 ?嚕大廚的餐桌?? Instagram 的最佳貼文
2021-09-03 11:57:07
今天登場的是🌮泡菜雞肉起司薄餅🧚🏻♀️之前在小紅書看到很多人分享這個就一直收藏著😆泡菜跟起司根本是天作之合哇⋯加了這兩樣食物都會變美味🤤💗💗 🌟材料：墨西哥餅*1/雞胸肉切丁/大番茄切丁/洋蔥切丁/些許泡菜/起司碎 🌟做法： 1⃣️雞胸肉先用一匙韓式辣醬+一匙醬油+些許胡椒鹽醃個10分鐘左右 ...
現在正在減脂期 每天都吃雞胸肉
之前照一位大大的方法用牛奶醃過再煎
確實軟嫩又好吃
可是有時候碰到比較厚的雞胸
又不想把它分半時 常常煎不熟 切開來都是粉紅色的 把它都回去片煎就沒這麼嫩了QAQ(
失敗 而且片煎後就沒那個白白的漂亮顏色了
我是用中火先把一面煎焦香 再轉小火煎另一面悶十分鐘
請問各位大大有什麼好方法判斷熟度嗎
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推 malisse74: 不想分半可用搥肉器把它搥薄03/12 17:04
推 StacyZhang: 筷子插進肉裡的觸感(靠經驗)03/12 17:36
→ StacyZhang: 不然你也可以買支溫度計就簡單多了03/12 17:37
推 skz5566: anova03/12 17:48
推 mj31721: 我買的時候會請肉販幫我片薄03/12 21:00
好哦 謝謝各位大大 我下次再試試※ 編輯: wuyixuan (223.137.166.224), 03/12/2017 21:31:23
推 Joanna0402: 厚的地方劃個幾刀 03/13 02:15
推 jonie: 半蒸半煎,用叉子戳洞再下鍋? 03/13 08:00
推 jonie: 烤箱140度烘烤1小時，或是100度烘烤80分鐘。再烤箱內靜置燜 03/13 08:46
→ jonie: 10分鐘 03/13 08:46
→ yaki: 一個簡單的雞胸 樓上用烤箱烤超過一小時 不覺得很浪費能源嗎 03/13 09:19
推 chilahachila: 我都200度 20分鐘左右就熟了欸 一小時太乾了吧 03/13 09:27
推 jonie: 我是上網查的，目標大概是低溫熟成?我自己蒸煮居多 03/13 09:56
推 jonie: 查到的說法是低溫長時這樣比較不柴 03/13 10:02
推 minpanda: 捶過再煎會好很多，沒有肉錘，隔著烘焙紙用手錘也可喔 03/13 11:27
推 natsumilynn: 我都自己片薄，用蒜頭跟胡椒醃一下，水滾之後就用泡 03/13 12:27
→ natsumilynn: 的方式讓他燜熟 很嫩很好吃 03/13 12:27
推 silviakang: 可以試試一休煎雞胸肉的做法，不用片薄，抹鹽後放入 03/13 19:44
推 silviakang: 已熱油的鍋中，大火煎一面1分鐘後翻面再轉小火，然後 03/13 19:44
推 silviakang: 蓋鍋蓋，就這樣用小火悶10分鐘就可以吃了。非常軟嫩 03/13 19:44
推 silviakang: 好吃，而且必熟，我煎過好幾次了。 03/13 19:44
→ colaidodo: 我是厚的地方劃刀，小烤箱(無控溫)轉15分鐘後 時間到 03/15 22:03
→ colaidodo: 繼續靜置讓他餘溫悶熟 還能保有肉汁很嫩喔 03/15 22:03
推 creny727: 用肉垂敲過 雞肉戳很多小洞 煎完稍微放一下在切 03/21 16:11
→ creny727: 簡單又多汁 03/21 16:11
→ creny727: 熟度用筷子插進去等一下拿出來 感受筷子溫度 03/21 16:13
推 cathyb: 試著用一休的煎法 但用小火悶大概3~5分就快焦了...是火太 03/30 17:11
→ cathyb: 大嗎?小火不是開關轉到底嗎?還是要用更小的火? 03/30 17:12