為什麼這篇雞胸肉分裝鄉民發文收入到精華區：因為在雞胸肉分裝這個討論話題中，有許多相關的文章在討論，這篇最有參考價值！作者jack3061727 (jackie)看板cookclub標題[問題] 雞胸肉保存方法?時間S...
雞胸肉分裝 在 蘇菲姊姊的人妻便當日常 Instagram 的最佳貼文
2021-04-04 22:16:10
今天中元節，大白等等要回來忙拜拜的事情，我什麼忙都幫不上，那就在家煮好飯好好吃掉它🤣🤣 照片裡的是今天被女鵝們搶食的超軟嫩雞胸肉，之前常常會煮出很柴的雞胸，搞得女鵝們開始懷疑媽媽的手藝，後來做了功課，才發現水煮雞胸肉的小撇步原來就是「燜」和「等」！ 在滾水中放入鹽漬雞胸肉（我在買回雞胸肉分裝時會先敷...
(重點在最後一段)
如題
去超市等地方買的雞胸肉都好大一盒
而我平常都是買來分好幾天吃完(大約一週)
因為要一個人吃的關係(室友不幫忙吃QQ)
在住宿處為求方便快速
我通常都是雞胸肉切丁用炒的或水煮
沒吃完的就冷凍起來
可是這樣有個麻煩的點是還要等退冰
大的肉塊與肉塊之間都黏好緊很難分開
我都是整塊拿到水下沖
分開了再把用不到的部分放回盒子裡
要切的時候也不好切
重點是 我常常買到一整盒的肉吃起來都有腥味
全聯比較常買到腥腥的
大買家買的有一兩次被雷到
我就在想是不是我的保存跟處理方式有問題
讓肉變得更腥之類的
如果我一開始就先把所有肉塊都先切好
然後水煮煮熟後再冷凍保存
其新鮮度與要用時再煮
哪個比較新鮮呢?
謝謝各位~
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→ mirageme: 冷凍前先把不同料理方式的肉切好分裝, 重複解凍很容易壞03/19 22:02
哦哦～但我沒有容器可以分裝..→ haloducks: 烹飪前一天放冷藏勒？03/19 22:13
同一樓ˊ口ˋ※ 編輯: jack3061727 (36.235.180.204), 03/19/2017 22:41:08
推 NEWLIFE0307: 塑膠袋或是夾鏈袋就可以分裝了03/19 22:44
→ jojomaan: ziplock夾鏈袋03/19 22:48
→ laaa0912: 用水沖過再冰這樣不太好啊,如果真的沒辦法分裝再冰,03/19 23:32
→ laaa0912: 煮熟再冰也是好選擇03/19 23:32
推 Sutter: 生肉分切一餐份量，保鮮膜/夾鏈袋分裝，要吃才煮03/19 23:37
好的好的~謝謝各位的意見※ 編輯: jack3061727 (36.235.180.204), 03/20/2017 01:13:52
推 edwinn: 有預算就對切真空包裝泡熟冷藏 最長放過三週 沒怪味又嫩 m03/20 03:45
→ edwinn: 但我大部分 是弄給貓吃的03/20 03:45
哦哦好的XD推 A102104: 我會用保鮮膜包耶，再冷凍，每次拿ㄧ包出來（這樣可以嗎03/20 08:19
→ A102104: ？）03/20 08:19
嗯嗯我打算用保鮮膜包了~(∩＿∩)※ 編輯: jack3061727 (140.120.242.2), 03/20/2017 09:07:42
推 harry050111: 好市多大真空包裝 一次一片03/20 10:42
推 ptchara: 推好市多的分開真空包裝03/20 11:39
噢噢噢~(筆記)推 mixegg: 節能板解凍滿快的03/20 12:37
特地去估狗了節能板，感覺好方便啊※ 編輯: jack3061727 (140.120.242.2), 03/20/2017 12:42:49
→ mooncrystal: 我都分裝一次會煮的份量，用塑膠袋分好，要煮的前一03/20 13:14
→ mooncrystal: 天拿下來退冰03/20 13:15
推 Madelaine: 我買回來後秤重切割分裝，用烘焙紙包起來再用夾鍊袋裝03/20 14:53
→ Madelaine: 要吃多少就拿多少下來退冰03/20 14:53
推 pdhh3434: 記得使用能冷凍的塑膠袋，我用菜市場買的那種解凍時才發03/20 16:25
→ pdhh3434: 現都破掉了會流水出來03/20
這樣真的頗雷的 囧推 papabearche: 分裝就好了 雞胸肉目前是冷凍庫常備品03/20 17:10
→ mirageme: 我也是用烘焙紙分量, 然後放一包夾鍊袋03/20 20:47
這樣好像不錯，也不會用太多塑膠袋？現在都避免消耗塑膠袋，不然都好有罪惡感..→ virusjing: 其實把要解凍的食物放在一片熱傳導效果好的金屬板上就03/20 22:18
→ virusjing: 可以加速退冰/散熱了，節能版要再花錢也是一筆啊...03/20 22:18
好的～的確是一筆錢呢感謝樓上的各位，我會好好去處理的
※ 編輯: jack3061727 (36.235.180.204), 03/20/2017 23:18:35
推 kawaii98: 沒容器可以用塑膠袋分裝再鋪平冷凍啊！我是買個料理秤 03/26 12:55
→ kawaii98: 把全部先秤重過再一包一包的分裝 03/26 12:55
推 screamging95: 平常我也都是把每塊雞胸肉用保鮮膜各自包起來 在放 04/02 17:43