你知道雞胗是雞的哪裡嗎？🤔
胃？腎？裝便便的地方？還是...？
　　
其實都不是‼
雞胗俗稱雞肫，英文是gizzard
是雞的「砂囊」喔！👀
　　
砂囊是一種特殊的胃
鳥、魚、鱷魚、蚯蚓也都有砂囊
砂囊的肌肉壁超級厚實有彈性
可以利用碎石塊、沙礫來磨碎食物
　　
因為雞沒有牙齒，吃飯狼吞虎嚥🐔
所以你看到雞在那邊dododo吃沙子
就是要把砂石裝進神奇雞胗
來幫助食物的消化👍
　　
如果你有處理過雞胗
就知道要把外面那層黃黃的去掉
有時候還會發現有小石子喔~
　　
👩‍⚕營養師說：
雞胗非常結實沒什麼脂肪
每100g熱量只有89大卡
幾乎不到雞肉的一半！
蛋白質卻跟一般雞肉差不多呦~
　　
處理雞胗的時候還可以順便練劈腿
真的是減重好夥伴呢😆😆😆

#正宗四川成都串串香 來了～
火鍋常常在吃也不稀奇
但是，把食材串起來下鍋煮的 #串串香 還真是頭一遭
友人問我 #那個竹籤你可以哦
我只能說，入境隨俗就當眼睛業障重啊(誤)
別以為 鋼管廠五區小郡肝串串香 只有海南島吃得到
在中國已有n百還是n千家店呢！
你一定也會想說，到底店名為何這麼長又繞舌
到底吃串串香跟鋼管廠是有何關係？　
還五區？　到底是蝦毀！！？
．
其實是一個曾在鋼管工廠工作的大姐後來以擺串串路邊攤為生，又因為他生活在第五區
所以才命名為鋼管廠五區小（月君）肝火鍋串串

而（月君）好像是可以用【肫】來解釋，成都方言就是，雞、鴨、鵝的胃(雞胗)
本來以為紅鍋厲害，白鍋就是陪襯而已
沒想到藥膳湯頭甘醇好喝
#串串香就這樣成了我在海南最想念的美食了
May Liu 圖文介紹👇👇👇👇👇👇👇
http://honeymay99.pixnet.net/blog/post/119427844

#642#～本日冷知識～
你知道嗎？【雞胗】

嗜吃滷味的你，有沒有想過吃起來脆脆韌韌的雞胗／鴨胗究竟是什麼東西呢？

我們知道現代的鳥類並沒有牙齒，要磨碎食物除了用喙切斷之外，只能依靠腸胃道了。鳥類和人類一樣擁有食道和大小腸；除此之外，許多鳥類有吃砂石的習慣，目的是要把這些小顆粒存在砂囊裡面，用它們把食物顆粒研磨得更細小。

雞胗（或稱雞肫）其實就是砂囊肥厚有力的肌肉！雞胗在處理之前表皮還會覆蓋一層黃色的殼，一般會將其剝除，其實也是腸胃道的分泌物之一。

或許也有人好奇生腸、粉腸、小肚、大腸頭……分別是動物的什麼部位，就留給各位讀者自行發掘囉！

[Mr. Thursday]