《義式雞腿炒鮮蔬便當》 ⁡ 這是料理源自一場美麗的誤會…. ⁡ 料理前一天，我從冷凍庫取了一塊五花肉移至冷藏室退冰，退了一天冰後，準備開始燉煮五花滷肉時才發現，其實退的不是五花肉的冰，而是去骨雞腿的冰啊…. ⁡ #退錯冰 🤣 ⁡ 那就改做這道《義式雞腿炒鮮蔬便當》吧，熱量比五花肉少一些，另櫛瓜、紅蘿蔔也能補些膳食纖維，也很讚！ ⁡ 與大家分享簡易食譜，有空也來做看看吧！ ⁡ 【材料，約3人份】 去骨大雞腿 (1支) …380g 櫛瓜(1條)…200g 紅蘿蔔(1小塊) …40g ⁡ 【醃料】 海鹽…1小匙 義大利綜合香料…2小匙 匈牙利紅椒粉…1/2小匙 黑胡椒…少許 ⁡ 【調味料】 油…少許 海鹽…少許 黑胡椒…少許 ⁡ 【作法】 ①去骨雞腿肉切小塊後加入醃料，拌勻靜置醃20分鐘；櫛瓜、紅蘿蔔以波浪刀切成喜歡的形狀(或正常切塊)備用。 ②起一小鍋滾水(水量可覆蓋紅蘿蔔)，將紅蘿蔔入鍋汆燙4-5分鐘，撈起備用。 ③起油鍋，將醃妥的雞腿肉入鍋以中小火香煎(雞皮朝鍋底)，煎至雞皮呈現焦香。 ④翻面，蓋上鍋蓋以小火燜煎2~3分鐘(依肉塊大小調整時間)。 ⑤掀蓋，如雞腿肉已熟★則放入櫛瓜，將櫛瓜煎至喜歡的熟度。 ⑥加入汆燙過的紅蘿蔔、黑胡椒，拌勻。 ⑦以少許海鹽調味即完成。 ⁡ ★以竹筷刺最厚的肉塊，如可輕易刺穿即為熟。 ⁡ 🥢便當夥伴：蒜炒覓菜、水煮蛋、糙米飯。 ⁡ _______ / 無關料理 /________ ⁡ 好久不見的便當文，這1個多月來，在家吃的簡單、日子過的也很簡單。 ⁡ 好像己經習慣宅在家的生活，但其實很難不去想念自由的日子(尤其是臉書跳出旅遊回顧時)…. ⁡ 大家在家都做什麼事打發時間呢? 😉 ⁡ #stayhomestaysafe ____________________________ ⁡ #便當 #好吃 #雞肉料理 #食譜 #healthyfood #bento #lunchbox

#快速版蔥燒雞食譜 #零廚藝料理 #快速上菜  越來越熱了，偶爾想來點比較下飯的菜色 昨天煮的蔥燒雞也沒有什麼難度 微微的醬汁搭配白飯小孩也能吃的很開心💛  會想做這道是因為我上次買了一大把蔥都沒有用到😅 做這道可以快速清冰箱 如果妳家蔥剩很多的馬上煮起來吧😆   【食材】 ▫️雞腿排 ▫️蔥(分蔥白跟蔥綠) ▫️紅甜椒(配色用可省略） 吃辣的可以放一些辣椒  【醃料】 ▫️海鹽(或一般的鹽) ▫️黑胡椒(或白胡椒)  【醬汁】 ▫️醬油 ▫️椰糖一小撮(可省略) ▫️白開水少許  如果醬油是比較鹹的品牌 可以再加一點味琳來調味  【前置作業】 1️⃣雞腿肉用叉子戳十幾次幫助入味， 切成一口大小，盡量大小一致， 熟的時間才會差不多 2️⃣用醃料抓勻，靜置15分鐘入味 3️⃣蔥白切成小段，蔥綠切成蔥花 (看個人習慣沒有一定要) 4️⃣調味醬汁調勻備用   【做法】 1️⃣鍋中雞皮朝下放入雞腿肉， 中小火煎3-4分鐘，至表皮金黃後翻面 （平底鍋我沒加油直接用雞皮煎）  2️⃣  翻面後續煎1分鐘，加入蔥白一起翻炒  3️⃣ 中小火  淋入調味醬汁略為翻炒  新手不知道怎麼看熟了沒有， 可以用筷子戳戳看肉 (挑比較厚的部位來試試看) 如果能輕易穿透就是熟透了👌  4️⃣  中大火 加入蔥綠拌炒一下，收汁至濃稠即可起鍋 想吃辣味的可以再自行加點辣椒翻炒 ✅ 建議新手不要一開始下手太重 太淡可以再微微加一點醬油或鹽 最後再自己試一下味道， 可以慢慢增加鹹味~堆疊上去 多煮會找到自己喜歡的味道的💛  有些蔥燒雞的版本最後會加太白粉勾欠 看個人喜好， 我們家餐桌勾欠的料理會比較少出現 在家吃會盡量是以清爽無負擔的版本為主 ⚠️減醣的話建議減少勾欠的飲食喔 ps. 影片的肉量是要多做兩個便當， 所以份量看起來比較多一點😆  #翅董媽餐桌 #快速上菜 #簡單料理  #雞肉料理 #食譜分享 #清冰箱  #食譜 #食譜分享 #減醣 #懶人料理 #煮婦

#親子丼食譜分享 小雞翅昨天很滿意今天說要再吃一次親子丼 我有特別紀錄下來食譜😎  這篇分享一鍋煮三菜免洗鍋料理 這週我每天都忙翻， 所以都是煮那些簡單不太要用腦的料理 快速喇喇A那種料理真得救了職業媽媽💦 親子丼也算蠻快速的可以試試看🧡  ◽️材料 ✔️蔥花(分白色段/綠色段) ✔️洋蔥半顆 ✔️去骨雞腿排2片 ✔️雞蛋3顆 如果雞腿排是一片，雞蛋至少兩顆才會美喔  ◽️醬汁 ✔️高湯✔️味琳✔️日式香菇醬油 比例是4:1:1  每家醬油的鹹度不同可以再自己微調嘿  我是用減醣醬汁，這個加水稀釋就好很方便 日式煮物/冷烏龍麵蘸醬/丼飯類的都能用 它的醣份比一般的醬料低，醣份只有4.5 如果主食是比較高醣的，我就會用降低醣類的醬汁  因為我滿懶得洗鍋子 這次三道料理都是用同一個鐵鍋 用平底鍋一樣可以完成的喔  🔺步驟做法  1️⃣不加油，雞腿排皮面朝下開始煎 #煎單面 雞皮變成金黃色酥酥脆脆就可以嘍 不用全熟沒關係，先拿起來放置一下  因為我自己非常注重要餐餐要有蔬菜 #吃澱粉之前我都會先吃很多蔬菜來延緩血糖飆升 煎雞腿排後會爆出很多油， 直接用雞油來炒兩道清菜再開始製作親子丼  2️⃣接下來開始冷凍蔬菜放下去清炒 簡單的清炒再加一些些調味就可以裝盤了 冷凍蔬菜是好市多的， 平常下班真得太忙懶得洗菜我會拿這個來應急一下💦  3️⃣接著是昆布鹽炒小黃瓜 鴻禧菇/水果甜椒/小黃瓜/昆布鹽 一樣簡單炒一炒就裝盤完成👌 (中途都不用再加油嘍)  4️⃣最後才開始要煮親子丼囉 剛才煎好的雞腿排， 切成一口大小(雞皮面朝下方比較好切)  ✨以下是親子丼料理做法📝 1)先把調好的醬汁倒入鍋內 2)洋蔥跟白色蔥段一起下鍋煮軟後 3)把切好的雞腿排下鍋煮 #酥脆的皮要朝上喔  剛才只有煎單面， 還沒有熟的那面雞腿放入醬汁裡面煮熟 如果喜歡比較溼潤感的話醬汁可以多加一點 我自己就沒有再多加醬汁了  4)蛋液3顆不要打的太散(攪拌三四下) 倒下去的時候不要攪拌(很容易變碎蛋花) 分成兩至三次倒入鍋內 蛋白比較重通常會先倒下去 如果喜歡比較熟一點的蛋可以再多煮一下 最後再撒一點蔥花就完成啦  我都是先把半熟蛋的部份先裝起來(大人吃) 剩下的會再關火， 利用鍋子餘溫讓蛋熟一點再裝起來(小孩吃)  白飯鋪在碗的下方 親子丼倒上去鋪好，再加一點海苔絲 大人會再加一點七味粉更美味💛 (如果有時間的話蔥花可以切成細絲狀更美)  如果沒有時間煮白飯， 我都會把白飯換成烏龍麵 #好市多的日本烏龍麵必囤貨👍 下鍋煮才兩分鐘主食就搞定了 把親子井淋在烏龍麵上面是更省時的作法👌  如果像我一樣減醣的話， 我自己的是白飯裝比較少肉比較多🤣 或白飯加一半的蒟蒻米增加飽足感但又不會過度爆醣  對我來說煮飯要快 順序跟掌握時間很重要⚠️   🔸洗菜備料的時間就開始煮白飯 🔸煎雞腿排的同時我會切水果 🔸炒第一道菜的同時開始準備醬汁比例 🔸炒第二道菜的同時我會開始切雞腿排 🔸雞腿排下鍋煮的同時開始煮味增湯 同時拿出七味粉跟海苔絲 裝好白飯→擺盤 一主食/兩道菜/一湯/一水果✅完成✌️  同時顧鍋子但手也同時要動作才會省時間 有時候我也會用多種料理工具來幫忙會更快 今天懶的洗一堆就一鍋到底了 媽媽時間都是2倍速在過的💦 好忙好忙😆 以上是不專業的職業媽媽料理分享  #翅董媽餐桌 #減醣料理 #料理分享 #親子  #懶人料理 #快速料理 #親子共食 #雞肉料理 #食譜 #簡單料理 #省時料理