🐔世界の炸雞特輯🐔
✅【日式鹽生薑唐揚炸雞塊】
[1]
首先將雞肉切成好入口的大小。
[2]
將雞肉與醃料放入盆中，揉捏按摩一下，接著放著浸漬2分鐘。
[3]
接著濾掉水分，加入調味料按摩一下，再醃15分鐘。
[4]
將麵衣的材料混合。
※將太白粉與水混合後會呈現一顆顆約1mm～2mm的BB彈形狀...
🐔世界の炸雞特輯🐔
✅【日式鹽生薑唐揚炸雞塊】
[1]
首先將雞肉切成好入口的大小。
[2]
將雞肉與醃料放入盆中，揉捏按摩一下，接著放著浸漬2分鐘。
[3]
接著濾掉水分，加入調味料按摩一下，再醃15分鐘。
[4]
將麵衣的材料混合。
※將太白粉與水混合後會呈現一顆顆約1mm～2mm的BB彈形狀。這可以讓麵衣之間充滿空氣，因此會更加酥脆喔！
[5]
起一鍋160度～170度的油鍋，放入雞塊炸3分鐘。
※炸到一半時翻面的話，兩面都能炸得很漂亮喔！
※如果是用雞胸肉怕柴的話，炸2分鐘也ＯＫ。
[6]
炸好的雞肉取出，放置5分鐘。
[7]
※等待的期間將鍋內溫度調高至180度。
[8]
最後鍋內的油溫180度時，再下鍋搶酥1分鐘就完成了！
[9]
麵衣的口感很特別，喜歡鬆鬆酥酥的口感，請務必試試～
★小撇步
雞肉充分揉進醃料後，將能讓雞塊鎖住水分，吃起來更鮮嫩多汁喔！ 第一次炸好放置常溫下，可以讓中心充分的加溫，不要忘記這道手續。
✅【納什維爾甜辣炸雞】
[1]
首先將醃漬材料混合後，把切成一口大的雞肉放入浸漬1個小時。
＊充分的浸漬才能做出好吃的炸雞唷！
[2]
接著將醃好的雞肉充分裹上低筋麵粉。
＊建議裹上兩層麵衣，炸出來比較厚實美味喔！
[3]
熱180度油鍋，下鍋油炸。
[4]
炸好後取出瀝油放置3分鐘。
[5]
將由溫升高至190～200度，再油炸1~2分鐘。
取出瀝油。
[6]
將醬料倒入小的不沾鍋中加熱。
[7]
最後讓炸好的炸雞裹上醬汁就完成了！
[8]
甜甜辣辣的炸雞最適合來一杯汽水或是酒了，趕快試試吧！
★小撇步
放入充分的蜂蜜，是這道料理好吃的關鍵喔！ 怕辣的人，建議可以將紅辣椒粉減量。
✅【韓式炸雞！feat.蜂蜜辣醬口味】
[1]
將雞腿與醃漬液浸泡一晚。
[2]
接著要將麵衣混合。
接著將粉分成兩份，其中一份加少量的水混合，差不多鬆餅的黏稠度即可。
另一半備用。
[3]
將雞肉先裹上濕的麵衣，再沾裹上粉狀的麵衣。
[4]
起160度油溫。
[5]
將雞肉下鍋油炸5分鐘。
（雞胸肉或雞翅等小尺寸的肉縮短至4分鐘）
[6]
取出放置3分鐘，使熱氣鎖進肉中。
油溫升高至180度炸1分鐘。
[7]
蜂蜜辣醬放入鍋中加熱。
[8]
將炸好的炸雞放入裹勻醬料即可上桌，
[9]
最後可撒上青蔥或是白芝麻一同享用。
★小撇步
用雞胸肉或雞翅做也相當美味，稍微調整一下油炸時間就可以，推薦試試各種部位做看看。
✅【南蠻炸雞｜定食代表】
[1]
將糖醋醬材料放進鍋中煮沸後熄火放涼。
[2]
將塔塔醬所有材料混合。
＊如果有蛋沙拉的話，直接加ㄧ洋蔥末混合就ＯＫ了。
[3]
將雞肉切成好入口的一口大小。
與生薑及胡椒鹽混合揉捏一下。
[4]
將雞肉沾上麵衣
（先沾麵粉後沾蛋液）
[5]
熱180度油鍋（木製筷子插入油鍋有冒泡），下鍋油炸。
[6]
炸好的雞塊沾上剛剛的糖醋醬，裝盤。
[7]
最後在盤子上放上雞塊及塔塔醬就完成了喔！
美味程度，保證白飯一碗接一晚！
★小撇步
塔塔醬或糖醋醬如果有剩下，也可以用於其他料理唷。 整片雞肉炸成雞排看上去相當華麗，可是做成一口大小，即使中途炸失敗還有補救的機會，較為推薦。 即使雞肉沒有在揉捏過程時事先調味過，直接沾上糖醋醬味道也夠濃郁，可以依照您家中調味料有無做調整喔。
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